学校給食

１月２３日の給食は、第３８回中学生学校給食献立コンクール受賞献立をベースにした献立でした。

メニューは「栄養、食物繊維たっぷり秋ごはん、生活習慣病を防ぐマサバの竜田揚げ、ビタミンたっぷり安定のおいしさみそ汁、口の中でさっぱりぶどうゼリー、牛乳」です。

給食センターの作業能力の関係で、「意外に健康チョレギサラダ風」は提供できなかったのですが、残食も少なく大好評でした。

11/29の給食に登場した「鶏肉の和風グラタン」はごはんが進むグラタンとして考案しました。

八丁味噌の風味がほのかに香るグラタンです。おいしく食べてくれましたか?

実はちょっと手が込んでいて、

①、バター、小麦粉、牛乳でホワイトソースを作る

②、お肉、野菜を炒める

③、じゃがいもを蒸す、ブロッコリーをゆでる

④、①②③を合わせたものをグラタンカップに詰めて、チーズをのせて焼く

という、工程で作られています。調理員さんはいつもより早く出勤してがんばって作ってくれていました。

材料(1人分)

鶏モモ肉角切り　30g

調理用白ワイン　1g

玉ねぎ(スライス)　15g

サラダ油　1g

塩・こしょう

コンソメ　0.5g

八丁味噌　2g

こいくちしょうゆ　1g

三温糖　0.3g

じゃがいも(角切り・蒸す)　30g

ブロッコリー(小房にわける・ゆでる)　12g

小麦粉　4g

バター　4g

牛乳　40g

とろけるチーズ　12g

新千円札の肖像画の人物を知っていますか? 

そう、北里柴三郎です。

今日は、北里柴三郎の出身地の熊本メニューが給食に登場です。

メニューは、「高菜飯、がね揚げ、タイピーエン、いちごゼリー、牛乳」です。

「がね揚げ」は、さつまいも、にんじんのかき揚げです。なんと、ひとつひとつ手作業で作っているんです。

生姜の入った甘めの衣がおいしかったですね。

「高菜飯」は、具を作って混ぜています。

「タイピーエン」もおいしくできました。

今日は、忙しくて目が回りそうなほどでしたが、調理員さん頑張っていました。

5/1 の給食では、旬の味「たけのこ」を使ったたけのこそぼろ丼が登場しました。

たけのこそぼろ丼は、しょうゆ味のさくら飯に「たけのこそぼろ」をかけた丼です。

「たけのこそぼろ」は、みじん切りにした野菜(たけのこ、にんじん、生姜など)とひき肉を油で炒め、

砂糖、しょうゆ、みりん、酒で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたものです。

４月２６日は、春の味覚「たけのこ」を使ったたけのこご飯が給食に登場しました。給食では、先に具を作って、それをごはんに混ぜる混ぜご飯スタイルです。

今年は、たけのこがたくさん採れる「表年」だそうです。おうちでも食べた人がいるかもしれませんね!