学校給食
手作り さつまいもとえびのかきあげ(11月27日)
今日は手作りの「さつまいもとえびのかきあげ」です。
年に1度くらいしかできませんが、今日の「かきあげ」は調理員さんが1つ1つ手作りしました。「かきあげ」は下準備が大変です。野菜を急いで切ったり
小麦粉でかきあげの種を作ったりします。この種がゆるいか硬いかで仕上がりが違ってきます。なかなか難しい料理なんです。
表面はサクっと、中はしっとりな仕上がりになりました。この時期、さつまいものかきあげはおいしいですね。
材料は太めの千切りに切ります フライヤーに平たくして入れ カリッと揚がりました 今日の給食
さつまいもはすべて包丁で切ります 揚げていきます (サラダの色と似ていてかきあげはどれ?)