今日の給食

投稿日時 : 2013/02/26  栄養 

雑穀ごはん、牛乳、とりのから揚げ、ブロッコリー、のりの味噌汁、

 

　生姜は３世紀頃に中国から伝わりました。薬として日本に広まりました。

ショウガオールという抗酸化作用が高くガンの予防になる成分が含まれています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/25  栄養 

　ごはん、牛乳、麻婆豆腐、ホロホロ和え、ヨーグルト

 

　麻婆豆腐は中国の四川省の料理です。山椒や豆板醤が入りピリッと辛い豆腐料理です。

給食では、玉葱、にら、しいたけ、ニンジンも入れて作りました。

 

　

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/22  栄養 

　ビビンバ、牛乳、豆腐スープ、卵巻き、梨ぜりー

 

ビビンバは韓国の料理です。ビビンは混ぜるという意味です。パはごはんのことです。肉や野菜をごはんに混ぜて食べる栄養まんてんの料理です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/21  栄養 

チーズパン、焼きラーメン、ポテトサラダ、ナッツと小魚

 

焼きラーメンはラーメンと焼きそばの中間的な料理です。中華麺は小麦粉にかんすいというアルカリ性の水を加えて作ります。かんすいで小麦粉のタンパク質が変性して黄色の麺になります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/20  栄養 

ごはん、牛乳、イカのかりん揚げ、切り干し大根のピリ辛炒め、打ち豆汁

 

　打ち豆は青大豆を木槌でたたいてぺちゃんこにしたものです。輪島では秋に大豆がとれたら作ります。味噌汁や大根なますに入れて冬に食べます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/19  栄養 

　梅ごはん、牛乳、すきやき風煮、水菜の語ごま酢和え、バナナ

 

　水菜は京菜とも言われる日本独特の野菜です。冬が旬ですが、最近は一年中出回っています。漬け物、鍋物、サラダなどでおいしく食べられます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/18  栄養 

ごはん、牛乳、ハンバーグ、野菜サラダ、いしる煮、のり佃煮

 

いしるは日本三大魚醤の一つです。能登地方のいしると秋田のハタハタで作る｢しょつる｣と香川県の｢いかなご｣です。桶に塩と魚介類を入れて常温で発酵させます。うまみ成分が豊富です。

 今日はいしる鍋風煮、野菜とイカをにました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/15  栄養 

　カレーライス、牛乳、ツナサラダ、福神漬け、りんご

 

玉葱は中央アジアが原産地です。エジプトやヨーロッパでは紀元前から栽培されていました。

日本では洋風料理が広まった明治時代から栽培が始まりました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/14  栄養 

　バターロール、牛乳、山菜うどん、甘えびのかき揚げ、ワカメサラダ、ピーナッツクリーム

 

甘えびは正式名を｢ホッコクアカエビ｣といいます。食べた時にとろける甘味があるために甘えびと石川県では呼びます。甘えびは１１年程の寿命です。不思議なことに５才になると性転換して雄が雌になります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/13  栄養 

ごはん、牛乳、酢豚、千切りスープ、ふりかけ

 

　豚肉はビタミンＢ１が豊富です。ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに換える働きがあります。

沖縄では豚肉をたくさん食べます。それで元気なお婆さんがたくさんいます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/13  栄養 

　わかめごはん、牛乳、たまごとじ、五目きんぴら、りんご

 

　今日のきんぴらにはさつまあげが入っています。さつまあげは魚のすり身を油で揚げたものです。スケソウダラ、マグロ、サメ、アジなどの魚で作ります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/08  栄養 

そぼろごはん、牛乳、みそ汁、ひじきのマリネ、みかんゼリー

 

ひじきはホンダワラ科の海草です。茹でて乾燥すると真っ黒になります。カルシウム、鉄、マグネシウム、食物センイが豊富です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/07  栄養 

胚芽パン、牛乳、クリームシチュー、カミカミサラダ、ジャム、イチゴ

 

　牛乳を飲むようになったのはとても古く、古代バビロニア時代からです。約４０００年前のことです。その頃すでに牛を飼うことについての法律がありました。

今日は牛乳と米粉で作ったシチューです。

 

　

 

　

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/06  栄養 

　ごはん、牛乳、肉じゃが、ギョウザ、磯香和え

 

　こんにゃくはいもの仲間です。そのままでは煮ても焼いてもまずいいもです。そこで摺りおろしてアルカリ成分を加えて加工します。９７％が水分のこんにゃくになります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/05  栄養 

　ごはん、牛乳、いりどり、コロッケ、ホロホロ和え、みかん

 

キャベツは地中海地方が原産地です。江戸時代に日本へは観賞用の葉ボタンが伝わりました。

食用としては、大正時代になり洋風料理が普及してからです。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/04  栄養 

ビーフライス、牛乳、中華スープ、肉まん

 

　今日は立春です。昼と夜の長さが同じになります。立春の前の日が節分です。でも、まだまだ寒い日が続きます。しっかりと食べて乗り切りましょう。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/02/01  栄養 

ごはん、牛乳、イワシのみそ煮、五目豆、豚汁、いよかん

 

もうすぐ節分です。節分には豆を食べましょう。室町時代から鬼は外福は内言いながら、豆まきをしました。その豆を食べました。また、鰯も食べ、頭を玄関に刺して魔除けとしました。

昔の人は、栄養たっぷりの大豆と鰯で鬼（病気）を追い払おうと考えました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/31  栄養 

米粉パン、クロワッサン、牛乳、ポトフ、ヨーグルト和え

 

　ポトフはフランスの家庭料理の一つです。｢火にかけた鍋｣という意味です。

　肉と野菜を大きく切って煮込んだ洋風のおでんです。今日はレンコンや大根も入っています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/30  栄養 

ごはん、牛乳、真タラのフライ、ポテトサラダ、あおさの粕汁、みかん

 

 能登では冬になると岩のりやカジメが採れます。その海草を粕汁に入れて食べます。体が温まる冬の食べ物です。今日はアオサを入れました。

　フライは今が旬の能登タラです。

 

　

 

　

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/29  栄養 

　オムライス、牛乳、とりのから揚げ、ブロッコリー、みそスープ

 

　ブロッコリーはキャベツの仲間です。花のつぼみを食べます。アメリカでは、健康に良い野菜の代表として子どもたちにすすめています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/28  栄養 

手巻きずし、牛乳、おでん風煮、みかんゼリー

 

納豆は大豆に納豆菌を付けて発酵させたものです。タンパク質やビタミンＫや食物センイが豊富です。納豆菌はお腹の悪い菌を抑える働きがあります。

においが苦手な人も食べてみましょう。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/25  栄養 

ごはん、牛乳、ぶり大根、かきたま汁、ひじきのり、いよかん

 

今日は能登の寒ぶりを大根と煮た｢ブリ大根｣です。

江戸時代に前田利家はお歳暮にぶりを送りました。おいしい寒ぶりはみんなに喜ばれました。

大きくなるにつれて名前の変わるぶりは出世魚といわれ、お正月には欠かせない魚でした。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/24  栄養 

ココア揚げパン、牛乳、五目うどん、カミカミサラダ、いちご

 

ビタミンＣが豊富ないちごは、輪島では5月頃に実ります。

でも、最近はハウスで育てたイチゴが12月頃から食べられます。今日は愛知県産のイチゴです。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/23  栄養 

梅ごはん、牛乳、ミンチカツ、五目きんぴら、みそ汁、りんご

 

　キンピラというのは金太郎として知られている坂田金時の息子の金平から名付けられたちいわれています。

江戸時代には、ごぼうを食べて金太郎のように強くなろうと考えられていました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/22  栄養 

　ごはん、牛乳、すきやき風煮、黒豆、ふりかけ、ヨーグルト

 

　黒豆は大豆の一種です。皮にアントシアン系の色素を含みます。

お正月のいおせち料理にはかかせません。マメに元気に今年一年過ごせますようにという願いが込められています。

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/21  栄養 

　ごはん、牛乳、イカのかりん揚げ、つるものみそ汁

 

　つるもは能登地方と佐渡地方で食べられている海藻です。１m程のストロー状の海草です。

シャキシャキした歯ごたえで食物センイが豊富です。

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/18  栄養 

カレーライス、牛乳、カブサラダ、りんご、福神漬け

 

　カブは春の七草の一種です。昔から日本人に馴染みのある野菜です。

今日のカブは｢あやめ雪｣という名前の半分赤いカブです。穴水てとれました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/17  栄養 

　豆パン、牛乳、クリームスパゲッツテイ、シーフードサラダ

 

　今日のタコはわじまでとれたマダコです。

タコはアミノ酸の一種のタウリンが豊富です。タウリンは肝臓を丈夫にし疲労回復に効果的です。

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/16  栄養 

　ごはん、牛乳、八宝菜、小魚揚げ煮、柿

　

　しいたけは椎の木にできるキノコです。江戸時代から栽培されていました。

うま味成分はグアニル酸とグルタミン酸です。おいしい出汁がとれるので、かつお節が使えない精進料理に使われます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/15  栄養 

ごはん、牛乳、トンカツ、キャベツサラダ、のっぺい汁、のり佃煮

 

　豚はイノシシを家畜化したものです。日本では弥生時代の遺跡から骨が発見されています。

しかし、その後奈良時代に仏教が伝わり、動物の肉が食べられなくなりました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/11  栄養 

　ごはん、牛乳、とり野菜、焼き魚、春雨サラダ、ふりかけ

 

　鮭は英語でsaimonといいます。鮭の卵のいくらはikuraといいます。紅鮭、白鮭、銀鮭、キングサーモンなど色々な種類がいます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/10  栄養 

　ミルクロール、牛乳、ハヤシシチュー、卵サラダ、さつまいもクレープ、洋なし

 

　いも類の中でも、甘味の強いさつまいもは、お菓子の材料になります。

ふかし芋、焼き芋、スイートポテト、大学芋などです。今日はプレープの中に入っています。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/09  栄養 

ごはん、牛乳、白玉汁、とりとナッツの炒め物、つぼ漬け

 

今日のナッツはカシューナッツです。カシューは１０ｍ程になる木の実です。枝先に白ぽい小さな花が咲きます。その花の付け根が大きくなりカシューナッツになります。

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2013/01/08  栄養 

　ワカメごはん、牛乳、いりどり、ホロホロ和え、みかん

 

　明けましておめでとうございます。今日から給食も始まります。

好き嫌いをなくして、残さずに食べ、今年一年も元気で過ごしましょう。

　ノロウイルスが流行しています、手洗いをしっかりとしましょう。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/21  栄養 

ごはん、牛乳、厚揚げと肉の味噌炒め、かぼちゃコロッケ、春雨サラダ

 

　今日は冬至です。冬至の日にはカボチャを食べると、冬のあいだ風邪をひかないといわれています。ビタミンが多いカボチャは風邪予防になります。

今年の給食は今日で終わりです。

来年も元気で過ごしましょう。

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/20  栄養 

　ミルクロール、牛乳、クリームシチュー、カミカミサラダ、クリスマスケーキ

 

　カミカミサラダには、大根が入っています。大根は英語でdaikon　といいます。

ビタミンCがたっぷりです。また、ジアスターゼという消化酵素を含みます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/18  栄養 

　ごはん、牛乳、いりどり、ホロホロ和え、ふりかけ、ヨーグルト

 

　給食のしいたけはすべて輪島産です。しいたけは干すことによりエルゴステロールがビタミンDになります。ビタミンDは骨を作る栄養素です。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/17  栄養 

　豚丼、牛乳、かきたま汁、ハンバーグ、みかん

 

　今から７００年程前にドイツの船乗りさんが、ハンブルクの港で肉を細かく砕いて丸めて焼いて食べました。それで、挽き肉を丸めて焼いたものをハンバーグといいます。

 

　

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/14  栄養 

カレーライス、牛乳、エビフライ、レンコンサラダ、パイナップル

 

レンコンはレモン汁に匹敵する量のビタミンＣが含まれています。また、ムチンを含みます。ムチンは胃の粘膜を保護し胃炎の予防になります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/13  栄養 

肉まん、牛乳、チャンポン、ポテトサラダ、バナナ

　肉まんは昭和２年に中村屋が中国にあった饅頭を参考に作りました。日本人の好みに合わせて豚肉、たまねぎ、タケノコ、しいたけなどを入れました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/12  栄養 

ごはん、牛乳、甘えびのかき揚げ、白菜のおかか和え、粕汁、ふりかけ

 

甘えびは深い海にいるエビです。海底２００～７００メートルの所にいます。

寿命は１１年程で、５才になるとすべて雌に性転換します。それで大きい甘えびはすべて雌です。

　

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/11  栄養 

ごはん、牛乳、トンカツ、キャベツサラダ、のぺい汁、のりの佃煮

 

のっぺい汁は全国にある郷土料理です。のっぺりとした、とろみのある野菜のたくさん入った汁物です。今日は輪島産の里芋でとてもとろみがあり、おいしくできました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/10  栄養 

　わかめごはん、牛乳、肉じゃが、ギョウザ、ツナサラダ

 

ギョウザは中国の点心の一つです。中国ではお正月に必ず食べます。中国ではギョウザを上手に作れることが良い花嫁さんの条件でした。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/07  栄養 

ごはん、牛乳、とりのから揚げ、切り干し大根のピリ辛炒め、みそ汁、柿

 

とりのから揚げは生姜と酒で下味を付けました。生姜には肉や魚の臭みを消す効果があります。また、肉のタンパク質を分解する酵素を含むため、肉が軟らかくなります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/06  栄養 

米粉パン、牛乳、スパゲッティソテー、おさつサラダ、洋なし

 

今日のパンは小麦粉に米粉が５０％混ざったパンです。米を粉にしてパンに入れることにより地場産率が上がります。それから、パンにしとり感がでます。

フルーツは今が旬のラ・フランスです。

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/05  栄養 

　小豆ごはん、牛乳、おでん風煮、五目なます、鰆のから揚げ

 

今日は｢あえのこと｣給食です。あえのことは奥能登に伝わる家庭の祭りです。各家庭の世帯主の采配で行われる神事です。ユネスコの無形文化遺産に指定されています。

田んぼの神様に今年の豊作を感謝、海山の幸をごちそうします。そして、冬のあいだ家で休んでもらいます。

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/04  栄養 

　ごはん、牛乳、柳川風煮、ジャーマンポテト、みかん、味付けのり

 

ジャーマンポテトに入っているパセリは、上野台中学校の中庭で育てたパセリです。

パセリはビタミンや無機質が豊富な野菜です。プランタなどで簡単に育てられます。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/12/02  栄養 

ごはん、牛乳、麻婆豆腐、中華和え、梨ゼリー（日曜参観日）

 

麻婆豆腐は中国の四川省の麻というお婆さんが作った料理だといわれています。

ピリッと辛いのは豆板醤です。唐辛子と空豆を発酵させて作ります。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/11/30  栄養 

ごはん、牛乳、すきやき風煮、水菜のごま酢和え、バナナ、ふりかけ

 

日本では仏教が伝わった時に肉食が禁止されました。明治時代になり、洋食が食べられるようになりました。牛肉は牛鍋と言われ文明開化の味がすると言われ、広く食べられるようになりました。

 

　

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今日の給食

投稿日時 : 2012/11/29  栄養 

ミルクロール、牛乳、きつねうどん、春巻き、コーンソテー

 

ソテーに入っているのは小松菜です。小松菜はカブの仲間です。東京の小松川のあたりにできていたので小松菜と呼ばれました。

寒さに強いので冬場の重要な野菜です。

 

 

　

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