給食日記

米粉パン

チーズはんぺんフライ

６品目の野菜サラダ

能登牛のビーフシチュー

ビーフシチューは牛肉を使った煮込み料理です。フランスでは家庭料理として食べられています。もともとは固かった部位の肉が，じっくり煮込むことによって味わいが深まります。今日の給食は，能登牛を使ったぜいたくなビーフシチューです。

ごはん

鮭のみそマヨネーズ焼き

小松菜の甘酢あえ

沢煮椀

りんご

沢煮椀の「沢」は，昔の言葉で「たくさん」という意味があります。豚肉と千切り野菜を具にして塩味で作ります。千切りの具が沢のような水の流れを表しています。野菜のうま味や栄養が汁にとけ出し，やさしい味になっています。

えびピラフ

やさい肉団子

カラフルサラダ

野菜スープ

お米のババロア

一つの料理だけを食べ続けると，苦手な物を残す原因となります。ごはん，おかず，汁物を少しずつ交互に食べる「三角食べ」をすると，みんな同じくらいに食べ終わります。また，よくかんで口の中でいろいろな味を合わせて食べると，うま味がたくさん出ますよ。

ごはん

アジの磯辺フライ

アーモンドあえ

さつま汁

さつま汁の「さつま」とは，薩摩の国を表しています。薩摩の国とは現在の鹿児島県のことです。さつま汁は鹿児島県に伝わる郷土料理で，肉や豆腐，野菜，さつまいもなどが入った具だくさんの汁物です。給食のさつま汁も具だくさんでおいしく仕上がっていますよ。

ごはん

豚肉の米粉から揚げ

青菜のごまあえ

じゃがいもと油揚げのみそ汁

米粉はその名の通り，米を粉にしたものです。揚げ物をするときに米粉を使うと，油を吸収しにくく，冷めてもべたつきません。パンや麵にするともちもちした食感が楽しめます。今日は米粉を使った豚肉のから揚げです。

キャロットパン

ハートのコロッケ

おじゃこと小松菜の骨太サラダ

コンソメジュリアン

チョコプリン

チョコレートはカカオという実から作られていて，脳の集中を高めたり，リラックス効果のある栄養がふくまれています。しかし，さとうや油分も多くふくまれているので食べすぎには注意しましょう。今日はバレンタイン献立です。

ごはん

チキンチキンごぼう

ブロッコリーの彩りあえ

ごま汁

デコポン

チキンチキンごぼうは山口県の給食の人気メニューです。山口県の小学校で家庭オリジナルの料理を取り入れようと募集したところ，このチキンチキンごぼうがあり，給食に出したところ人気メニューとなったそうです。今日はその人気メニューです。

ミルクロール

オムレツのミートソースがけ

大豆入りポテトサラダ

豆腐とごぼうのスープ

じゃがいもには，野菜，果物に負けないくらいのビタミンCが豊富に含まれています。加熱するとこわれやすいビタミンCですが，じゃがいもに含まれるビタミンCはこわれにくい性質があります。今日はポテトサラダです。しっかりビタミンCをとりましょう。

ごはん

ししゃもフライ

キャベツのごま酢あえ

豆乳なべ

豆乳は，大豆を水にひたしてすりつぶし，水を加えて煮詰め，布でこすとできあがります。見た目は牛乳と似ていますが，牛乳より脂肪分が少なく，たんぱく質がたっぷり含まれています。

白ごまトースト

チーズイン肉団子

りんごサラダ

ミネストローネ

ごまは中国では薬として使われています。一粒ひと粒は小さいのですが，様々な栄養が含まれているからです。特に骨を作るカルシウムや，血液を作る鉄などが豊富に含まれています。今日の白ごまトーストは，白ごまをすりつぶしたものを練乳，バター，さとうと混ぜて食パンにぬり，おいしく焼き上げました。

ごはん

デミグラスソースハンバーグ

れんこんとさつまいもの揚げサラダ

とり野菜みそ汁

ファイバーヨーグルト

れんこんは「ハス田」と呼ばれる粘土質の土で育ち，粘り気のあるどろの中からかき出すようにして収穫されます。今日の給食ではサラダに加えました。れんこんのシャキシャキとした歯ざわりを感じながら食べましょう。

根菜カレー

ハタハタの唐揚げ

ひじきの彩りサラダ

ハタハタを漢字で書くと，「魚」へんに「雷」で「鱩」となります。秋田県の県魚で，雷が鳴る11月頃によくとれたことから，このような名前になったそうです。また「ハタハタ」とは，昔に使われていた言葉で，現在の「パチパチ」にあたるそうです。

ごはん

いわしのかば焼き

白菜とチキンのレモンマヨあえ

じゃがいもと小松菜のみそ汁

福豆

今日は節分です。2月2日が節分なのは124年ぶりだそうです。節分に豆をまくのは，豆が悪い者に勝つ力があると信じられていたためです。今日の給食には，鬼が苦手だと言われている，イワシと福豆がついています。しっかり食べて自分の中にいる鬼を追い払いましょう。

ごはん

いかのチリソースかけ

野菜のナムル

中華コーンスープ

いかは日本の近くの海だけでも約130種類以上います。よく食べられているスルメいかは，夜に魚をおびき寄せる光を放って漁をします。夜に海を見ると，いかつり漁船の光があちらこちらに光っているのが見えますね。今日はいかのチリソースです。

きなこ揚げパン

ベーコンエッグ

りんごサラダ

ポークビーンズ

揚げパンは，学校給食が戦後再開された頃に，東京都の小学校で誕生しました。ある日多くの子が学校を休み，パンが余って固くなり，「揚げてみよう」と調理員さんのひらめきで揚げパンが誕生したそうです。

ごはん

味付けのり

さけの白こうじ焼き

即席漬け

元気っ子の栄養みそ汁

学校給食は，明治22年山形県にあった小学校でお弁当を持ってこられない子どもたちのために「おにぎり，焼き魚，漬物」を出したことが始まりです。今日はそんな昔を思いおこさせるようなメニューです。

サザエごはん

とり天

梅おかかあえ

みそけんちん汁

輪島の海女どりサザエは，１つひとつ海女さんがていねいにとるので傷がありません。そして栄養満点の海藻をえさに育ているので，味が抜群にいいです。岩場で育つので，食べたときのジャリッとした感じもありません。今日はそんなサザエをぜいたくに使ったサザエごはんです。

参考資料　輪島の海女漁.pdf

ごはん

県産サバのいしる焼き

小松菜のおひたし

里芋と大根のそぼろ煮

ひんやり葛もち

いしるは石川県の奥能登地方に古くから伝わる調味料です。イワシやイカの内臓や頭，骨を塩漬けにして作ったしょう油のような調味料です。給食では，いしる漬けにした県内産のサバを色よく焼き上げました。

オムライス

大豆とひじきのかみかみあえ

リボンマカロニと野菜のスープ

1月24日から30日は全国学校給食週間です。「毎日，給食をおいしく楽しく食べることができることに感謝し，給食のことや食べ物の大切さについて考える」週間です。

胚芽バンズ

フィッシュ＆チップス

グリーンサラダ

チキンブロス

いちごの豆乳パンナコッタ

「フィッシュ＆チップス」はイギリスを代表する料理の一つです。白身魚のフライにフライドポテトをそえた料理で，イギリスのファストフードとして親しまれています。

「チキンブロス」のブロスはスープのことです，鶏肉と野菜がたっぷり入っています。じっくり煮込んで作るため野菜の甘みをよく味わえるスープです。