コースだより

2022年12月の記事一覧

① 実習に関するアンケートを取りました!

今回は「生徒が実習をしたときの感想も載せてほしい」という意見がHP班に届きました。そのため実際に食品科学コースの3年生、27人にアンケートを取り「一番記憶に残っている実習」と「その実習を選んだ理由・感想」をまとめました。

 

第一回目の今回はランキング3位の発表です。

 

第3位 「肉加工」 5票

毎年冬に2年生が行う実習です。ソーセージ、ベーコン、ハム(ボンレスハム、ロースハム)、燻鶏などをつくり、包装まで自分たちで行います。生肉から加工して実際に商品として売り出すので、記憶に残っている人も多かったのでしょうか?

 

コメント(一部抜粋)

「とても大きな肉の塊を初めて扱ったので、とても新鮮な気持ちだった」

「ソーセージがどうやって作られているかなど、初めて知ったことが多かった。大変だけれど楽しかった」

味噌製造を行いました!

令和4年8月23日3年生が「夏季実践演習」で翠星味噌の切り返しをしました。昨年度の冬、先輩が仕込んだ味噌は、この段階では発酵にばらつきがあるため、一度全体を混ぜる切り返しを行います。味噌の桶は重たかったですが、とても良い香りがして頑張れました。今後熟成させた後、ピュアマートで販売を行うので、ぜひ味わってみてください!

体験入学(クッキー作り体験)お疲れさまでした!

令和4年7月29日金曜日、本校で中学生向けに体験入学が行われました。食品科学コースでは、翠星クッキー作りを行いました。中学生は初めてで生地の大きさがわからず戸惑っていましたが、分かりやすく教えることが出来ました。人に教える事の難しさを知ることができ、良い経験が出来たと思います。

梅シロップ製造を行いました!!

令和4年7月27日に、3年生が「夏季実践演習」で梅シロップ製造を行いました。暑い中での実習となりましたが、梅のさわやかな香りと共に乗り越えることができました。実は、梅シロップ製造後の梅の果肉は梅ジャムに利用しています。どちらもピュアマートで販売しているので、ぜひお越しください!

夏の風物詩「梅干し製造」を行いました!

令和4年7月27日3年生が「夏季実践演習」で梅干し製造を行いました。梅は柔らかくすぐつぶれてしまうので、丁寧な作業が必要です。たくさんの梅すべてに日が当たることで、梅干しの赤色がさらに美しさを増します。この作業は三日間繰り返されました。