給食だより

　今日の給食献立は、白ごはん・いわしのみぞれ煮・キャベツの酢みそ和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「酢みそあえ」の材料の酢は、何を原料につくられているか、というと日本では米酢が一般的で、米を原料としています。またリンゴ酢やワインビネガーなど、果物を原料とした酢もあり風味を活かした調味料として人気があります。では、次の中で酢の材料として使われているものはどれでしょうか。すべて選んでください。
①ハチミツを使った酢　　　②サトウキビをつかった酢　　　③麦を使った酢

　食育クイズの答えは、①、②、③すべてある。

　酢は糖分を含むものであれば何でも原料にすることができます。(デンプンは糖の集まりです。これは８年生で勉強しますが)ハチミツを使ったハニービネガーや、砂糖きびから作るシュガーケインビネガーなども存在します。また、麦を原料とした麦酢も存在します。 ちなみに健康食品として人気の黒酢は玄米を使ったものです。