給食だより

　給食週間の今日の献立は、中国の料理です。給食で世界を味わうことができるというのは、すごいです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ジャージャー麵・小松菜とコーンの中華スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ジャージャー麺は、豚肉のひき肉・野菜をテンメンジャンなどで味付けして炒めたものを麺と一緒に食べる料理です。テンメンジャンとはなんでしょう？

　給食クイズの答えは、みそでした。給食週間3日目です。今日は中華料理です。テンメンジャンとは、「中華甘みそ」のことを指すそうです。回鍋肉や麻婆豆腐には欠かせない調味料です。

　昨日、無事スキーから帰ってきました。久しぶりの給食です。ちょっと疲れは残っていますが、とても元気にもりもり食べました。

　今日の給食献立は、ナン・キーマカレー・フルーツヨーグルト・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、インドでは、カレーにヨーグルトがよくついてくるそうです。それはなぜでしょう？
　①食後のデザートの定番はヨーグルトであるため
　②カレーの刺激をやわらげるため
　③カレーとヨーグルトを合わせて食べる習慣があるため

　給食クイズの答えは、②カレーの刺激をやわらげるため　でした。今日から全国学校給食週間です。今日はインド料理です。インドのカレーは辛いため、カレーの刺激をやわらげるためにヨーグルトがつくそうです。

　明日から、白山ろく少年自然の家にスキー研修に行きます。2日間給食が食べられないのですが、貴重な体験をしていきます。パワーアップしてきます。

　今日の給食献立は、白ごはん・じゃがいものしゃきしゃき炒め・鶏の塩ちゃんこ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ちゃんこ鍋は、もともと力士（相撲取り）たちの強くて大きな体を作るために相撲部屋で作られていた料理です。一度に大量に作ることができ、栄養バランスも良いことから、好んで食べられていました。
さて、ちゃんこ鍋に使われることの多い肉は次のうちどれでしょう。　　　①　鶏肉　　②　豚肉　　③　牛肉　　④馬肉

　給食クイズの答えは、①鶏肉　でした。相撲では、手をつくことが負けになるので、縁起を担いで四つ足の豚や牛よりも二本足の鶏が好まれたそうです。　鶏肉にはタンパク質がたくさん含まれていて、牛肉・豚肉に比べて、あっさりとして食べやすいのも特徴です。さらに、ほかの肉に比べ、ビタミンＡが数倍多く含まれています。ビタミンＡは、皮膚が丈夫になり、病気にかかりにくい体を作ってくれます。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみそ煮・切干大根のごましょうゆ和え・えのきと揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、大根を細く切って天日干しにした「切り干し大根」ですが、日本一の産地はなんと全国の90パーセント以上のシェアを誇っているといいま　　

　す。どこの県でしょう？　　　A.愛知県　　　B.群馬県　　　C.秋田県　　　D.宮崎県　　　　ヒント：冷たい風と強い日差しのギャップが大切

　給食クイズの答えは、D.宮崎県　でした。切り干し大根の日本一の産地は宮崎県です。いぶりがっこなどのイメージから、東北地方の名産のような気もしますね。美味しい切り干し大根ができる条件はふたつ。乾いた寒風と、良い天気。冬の宮崎県がその条件を満たします。「霧島おろし」と呼ばれる冷たい風と、南国ならではの強い日差しが、美味しい切り干し大根を作り出します。ちなみに昭和に入るまでは愛知県産のものが主流だったそうです。

　今日は午後から校内百人一首大会がありました。たいへん盛り上がり、楽しい会となりました。

　今日の給食献立は、チキンライス・ブロッコリーのサウザンサラダ・キャベツのスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マッチョがブロッコリーをよく食べるのはなぜでしょう？
次のうち正解のものを全て選びなさい。
［1］ ビタミンB1とビタミンB6、ビタミンCが豊富だから
［2］ 野菜の中ではタンパク質が多いから
［3］ 男性ホルモンのテストステロンが含まれているから
［4］ 見た目が筋肉に見えるから

 給食クイズの答えは、［1］と［2］と［3］でした。［1］ビタミンCでは、レモンが100gあたり100mgなのに対し、ブロッコリーは100gあたり120mgでレモンよりも多い。
［2］筋肉に不可欠なタンパク質は野菜の中でみてもかなりの含有量を誇り、100gあたり4.3gも含む。
［3］ジインドリルメタンとI3C（インドール-3-カルビノール）という成分が含まれていて、これは女性ホルモンのエストロゲンを抑え、男性ホルモンのテストステロンを増強する働きを持つ。

　今日の給食献立は、白ごはん・ぎょうざ・いわのりのナムル・白菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、餃子はもともと中国の料理ですが、中国でよく食べられているのは何餃子でしょうか？　　　1．揚げ餃子　　2．焼き餃子　　3．水餃子

　給食クイズの答えは、3. 水餃子　です。中国では、餃子といえば、水餃子のことを言い、家庭の味として親しまれています。正月や祝いの席では、硬貨を入れて、アタリとするなど、宴席を楽しみます。

　今日、１月１５日は、小正月です。また、正月にはおせち料理を作り飾り物の取り付けや片付けで忙しく働いた主婦をねぎらう意味で、1月15日を女正月めしょうがつと呼ぶ地域もあります。

　今日の献立は、白ごはん・白身魚のサルサソース・キャベツと豆のスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、サルサソースは、どこの国のソースでしょうか？　　　A.ブラジル　　B.アメリカ　　C.トルコ　　D.メキシコ

　給食クイズの答えは、D.メキシコ　でした。サルサソースは、メキシコを代表するソースで、トマト、玉ねぎ、唐辛子、香草（主にシラントロ）などを組み合わせて作られます。酸味と辛味が特徴で、塩やライムジュースで味を整えることが多いです。一般的には、タコスやトルティーヤチップスのディップ、または肉料理の付け合わせとして用いられます。バリエーションも豊富で、マンゴーやアボカドを加えたフルーティーなものや、辛さ控えめのものなど、多彩な風味を楽しめます。家庭でも簡単に作れる人気のソースです！

　今日からランチルームでの給食です。児童生徒のみなさんは「なつかしい」「久しぶりや」と言いながら入ってきました。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐ハンバーグ・ひじきマリネサラダ・大根のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マリネとはどこの国が発祥の料理でしょうか？　　　A.アメリカ　　　B.ノルウェー　　　C.フランス　　　D.ベルギー

　給食クイズの答えは、C.フランス　でした。マリネとは、フランスの調理方法で、フランスでは「マリナード」と呼ばれています。肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（タマネギなど）等を、酢やレモン汁などからなる浸し汁に浸す調理法です。

　今日の

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の照り焼き・紅白なます・もち入りすまし汁・牛乳でした。鏡開き給食でした。

　今日の給食クイズは、「すまし汁」漢字で書くと？　　　①済まし汁　　　②清まし汁　　　③澄まし汁

　給食クイズの答えは、③澄まし汁でした。「澄まし汁」とはかつお節や昆布だしでとっただし汁に醤油や塩などで味をつけた透明な汁物のことをいいます。 このため、だし汁は濁っておらず、透明な汁物を”すまし汁”と呼ぶそうです。

　今日は、久しぶりに昼休みに百人一首の練習を行いました。白熱した闘いになり、きっと明日の練習に向けて何首か覚えてくるのではないかなと期待します。

　今日の給食献立は、白ごはん・五目野菜炒め・マーボー豆腐・りんご・牛乳でした。＊りんごは支援でいただきました。おいしかったです。ありがとうございました。

　今日の給食クイズは、野菜を「炒める」ことのメリットはなんでしょう？

　今日の給食クイズの答えは、・野菜の組織が軟化して、消化吸収しやすくなる・かさも減るので、生野菜よりもたくさん食べることができる。

　野菜を食べる際に、調味料を多く使用すると、食塩のとり過ぎになります。薄味を心掛けましょう。