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給食日記

あじのさんが焼き

7月19日の給食

ごはん あじのさんが焼き 千草和え みそ汁 シークワーサーゼリー 牛乳

「あじのさんが焼き」は漁師料理のひとつです。釣れた魚をみそといっしょに細かくたたく「なめろう」がありますが、漁師さんたちが山へ仕事に行くときは、アワビのからにあまった「なめろう」を入れて持っていき、山小屋で蒸したり焼いたりして食べていたそうです。

山の家で食べた料理ということで、「山家(さんが)焼き」といわれるそうです。