今日は食育の日です。

日本各地のご当地飯や、郷土料理をテーマに献立を立てています。今月は長崎県をテーマにしました。

トルコライスは、ピラフ、スパゲッティ、トンカツをワンプレートに盛り合わせた料理です。

一般的には、カレー味のピラフとナポリタンのスパゲッティの上にトンカツが載せられ、デミグラスソースがかけられます。地域によっては、ピラフやソースのバリエーションがあり、例えば神戸ではチャーハンにカレールウと生卵をトッピングしたものがトルコライスと呼ばれています。

給食では、ソースを別添えで作ると時間がかかってしまうので、汁物をデミグラスソース味のポークシチューにしました。

2025/9/19　食育の日【長崎県】トルコライス、牛乳、ポークシチュー

今日の主菜は「イカのチリソースがけ」です。

ご飯にあう主菜で、生徒からも人気です。たまねぎの甘みが手作りチリソースのおいしさです。

9/18　ご飯、牛乳、いかのチリソースがけ、ブロッコリーの中華和え、わかめのみそ汁

今日は「イタリア料理」の日です。日本イタリア料理協会（ACCI）が制定した記念日です。日付はイタリア語で「料理」を意味する「クチーナ」（cucina）を「ク（9）チー（1）ナ（7）」と読む語呂合わせから認定・登録されたそうです。

9/17　イタリア料理の日　ご飯、牛乳、鶏肉の香草パン粉焼き、イタリアンサラダ、イタリア風かきたまスープ

今日の給食の副菜は「ひじきマリネサラダ」です。

ひじきは昔は鉄分が含まれているので、「貧血にいいですよ！」っていわれていましたが、今ではステンレス窯で作られているので鉄分の含有量が昔の約8分の1以下になってしまいました。

とはいっても、海藻はミネラルの宝庫。毎日食べてほしい食材なので、食べやすいサラダにしました。

9/16　ご飯、牛乳、白身魚フライ、ひじきマリネサラダ、白菜のみそ汁

月に１度の「カレーの日」です。

給食のカレーライスはなぜか特別に美味しいです。

9/12　カレーの日　カレーライス、牛乳、コールスローサラダ、福神漬け

三崎共同調理場の給食では、１週間に１度以上は必ず主菜を魚にしています。

海が近いこともあって、魚が好きな生徒が多いです。栄養価も高く、ヘルシーな魚を美味しいと言って食べてもらえるので、うれしいです。

9/11　ご飯、牛乳、さばのかば焼き風、もやしのごま和え、なめこのみそ汁

今日の主食は「コッペパン」です。

ふわふわのコッペパンにソースたっぷりの焼きそばがぴったりです。

お腹いっぱいになりました。

9/10　コッペパン、牛乳、焼きそば、海鮮ワンタンスープ

今日は救急の日です。

救急業務及び救急医療に対する国民の正しい理解と認識を深めるため、作られた記念日です。

9月は防災の日もあり、防災意識を高めるための献立にしました。

切干大根などの「乾物」や、たんぱく質の「長期間保存できる食糧」、主食の替わりにできる小麦などの粉類は、常に家の中の食糧に組み込まれていれば、自然とローリングストックができます。

今日の給食はそれらの食材を活用した献立です。

9/9　救急の日　ご飯、さばのみそ煮、切干大根の和え物、栄養すいとん汁

今日から生活委員会の朝食チェックが始まりました。

１学期の食生活調査に触発され、生徒が自発的に朝食チェック運動をすることになりました。

どういう結果になるかとっても楽しみです。

給食の麻婆豆腐は、調味料で味を調えます。素は使っていません。

決めては赤みそです。味に深みが出ます。家庭で作るときは、テンメンジャンを使うと、本格的なおいしさです。

2025/9/8　ご飯、牛乳、バンサンスー、麻婆豆腐、オレンジ

まだまだ暑い日が続いているので、「冷やしうどん」です。

なかなか涼しくならないですが、時折り秋の風が吹くようになってきました。

それでも、日中はとっても暑いので、今日の給食は最高のはず！

2025/9/5　梅昆布ご飯、牛乳、バンバンジー、冷やうどん

今日の副菜の「そぼろきんぴら」は、ごはんのお供にぴったりで、とても美味しかったです。

9/4　ご飯、コロッケ、そぼろきんぴら、きのこみそ汁

今日はドラえもんの誕生日です。

デザートにドラえもんの大好きな「どら焼き」をつけました。

個包装のミニどら焼きは、去年も好評だったので、今年も継続です。

9/3　ドラえもんの誕生日　ご飯、豚肉と厚揚げの味噌炒め、塩ちゃんこ、ミニどら焼き

今日は「黒豆の日」でした。

黒豆は、食物繊維も豊富、アントシアニンが目によくきいて、カリウムが塩分を排出してくれます。女性が欲しい栄養素が詰まっている食材です。

生徒にも食べてほしい食材なので、食育記念日に便乗して献立にいれました。

9/2　黒豆の日　黒豆ご飯、牛乳、出汁巻き玉子、梅大根なます、ネギのみそ汁

今日は始業式でした。

食べやすく、生徒に人気のある「メンチカツ」や「かきたま汁」を献立に入れました。

今月の目標は、「規則正しい生活をしよう」です。夏休みに甘やかしてしまった生活習慣を意識してもらうため、毎日の食育ボードにも啓発していきます。

始業式　ご飯、牛乳、メンチカツ、小松菜おかか炒め、かきたま汁

今日で１学期の給食が最後です。

最後の給食は、生徒が大好きな献立をしようと決めています。

ビビンバは苦手な野菜が入っていても喜んで食べてくれます。

夏休み中も３食きちんと食べて、２学期も元気に給食を食べてほしいと思います。

7/18　ビビンバ、牛乳、卵スープ、オレンジ

今日は「千草和え」が副菜です。千草和えはスパゲティが入っているので、全体的にボリュームのある献立でした。

お腹いっぱい幸せです。

2025/7/17　ご飯、牛乳、ボイルウィンナー、千草和え、白菜のみそ汁

今日は和食です。

「梅おかか和え」に「いわしのみぞれ煮」と、夏バテをしない体を作るための主菜副菜を意識しています。

今日も美味しかったです。

梅おかか和えの梅干しは地域の方から頂いた梅干しです。酸味がきりっとしているのに、梅の甘みもある、とってもおいしい梅干しです。ありがとうございます。

2025/7/16　ご飯、牛乳、いわしのみぞれ煮、梅おかか和え、小松菜のみそ汁

今日のスープは「ダルスープ」です。

レンズ豆をいれました。ダルスープはカレー味にしました。給食のカレー味のスープが、最高に美味しいのです！

レンズ豆は高タンパク質で、鉄分、食物繊維が豊富で、葉酸、マグネシウム、カルシウムも含んでいて、うれしいことたくさんの食材です。今日もおいしくできました。

2025/7/15　ご飯、鶏肉の香草焼き、コールスローサラダ、ダルスープ

今日の副菜は「いしるレモンサラダ」でした。

いしるはベンナスや刺身の醤油のかわりなど、奥能登の料理には欠かせない調味料です。

少ししか入っていなくても、苦手な子はわかってしまうようですが、少しづつでも食べて味を覚えてほしいなと思っています。

さわやかな酸味にいしるが合う美味しいサラダになりました。

2025/7/14　ごはん、牛乳、ハムチーズピカタ、いしるレモンサラダ、マカロニコンソメスープ

今日は食育の日として、佐賀県のご当地グルメ「シシリアンライス」でした。

なぜシシリアンというかは、諸説あるようですね。

昭和５０年ころに喫茶店のまかない献立からできた料理だそうです。

食欲が落ちてくる夏に、野菜もお肉もとれる料理はありがたいです。

足りない野菜は具沢山スープでとってもらいます。

2025/7/11　食育の日・佐賀県　シシリアンライス、牛乳、マヨ＆チーズトッピング、具沢山スープ