給食だより

　今日で５月の給食も最終日です。今月も美味しい給食をいただくことができたことに感謝です。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の竜田揚げ焼き・磯香和え・おくらのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、唐揚げと竜田揚げの違いは？

　　　A. 唐揚げは衣にパン粉を使うが、竜田揚げは片栗粉だけを使う
　　　B. 唐揚げはタレに漬けてから揚げるが、竜田揚げは味付けをしない
　　　C. 唐揚げは小麦粉や片栗粉など様々な粉で揚げるが、竜田揚げは片栗粉で揚げるのが基本
　　　D. 唐揚げは鶏肉専用で、竜田揚げは豚肉専用

食育クイズの答えは、C. 唐揚げは小麦粉や片栗粉など様々な粉で揚げるが、竜田揚げは片栗粉で揚げるのが基本　でした。唐揚げは粉の種類や味付けが比較的自由で、小麦粉や片栗粉などを使います。一方で、竜田揚げはしょうゆとみりんなどで下味をつけたあと、片栗粉で揚げるのが特徴です。

　合同体育の後だったからか、みんなたくさん食べていました。美味しい給食がありがたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・とろみわかめスープ・ソーダフロート風ゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、わかめと昆布のどちらにも共通して存在する成分・特徴として正しいのはどれ？
　　A. グルタミン酸が豊富で、だしとして広く使われる
　　B. 茎の部分は「めかぶ」と呼ばれ、粘りがある
　　C. 冬から春にかけてしか収穫できない一年生海藻である
　　D. 赤い色をしており、主にアジア地域でしか見られない

食育クイズの答えは、C. 冬から春にかけてしか収穫できない一年生海藻である　でした。Aはダメ！ わかめはうまみ成分少なめで、だしにはあまり向きません。
Bはダメ！ 「めかぶ」はわかめだけの特別な部分で、昆布にはありません。
Cが正解！ どっちも冬から春に育って、春に収穫される。
Dはダメ！ わかめも昆布も赤くない！ふつうは茶色や深緑系の色してるの。赤いのはノリ系の海藻です。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉のしょうが焼き・いしるレモンサラダ・ごぼうとしめじのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「いしる」は次のうち、何から作られる魚醤でしょう？
　　　A. サンマ　　　B. イワシやイカ　　　C. サケやマス　　　D. アジやサバ

　今日のクイズは、正解してほしい。

食育クイズの答えは、B. イワシやイカ　でした。「いしる（またはいしり）」は、能登半島の伝統的な魚醤で、主にイワシやイカの内臓を塩で発酵させて作っています。ちなみに、イワシで作るのが「いしる」、イカの内臓で作ると「いしり」とも呼ばれます。

　今日で、中間テストが終わり、ほっとした表情で給食を食べていました。何はともあれ、終わってよかったという感じです。

　今日の給食献立は、五目チャーハン・もずくの中華スープ・もやしのナムル・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ナムルの語源はどのような意味から来ているでしょう？

　　A. 「香りをつけた野菜」　　　　B. 「混ぜる」　　　　C. 「野にあるもの」　　　　D. 「ごま油を使う料理」

食育クイズの答えは、C.「野にあるもの」でした。ナムル（나물）は、もともと「野草」や「山菜」を意味する韓国語です。つまり「野にある食べられる草」＝ナムルということです。
ちなみに、ナムルの基本調味料は、ごま油、塩にんにく、すりごまです。
野菜そのものの味を活かしつつ、調味料でアクセントつけるのがポイントです。

　今日から中間テストです。７年生にとっては初めての定期テストです。思うように書けたでしょうか。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのたつたあげ・たけのこのおかか煮・いわのりのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、成長が早いといわれるたけのこですが、たけのこは1日で最大どのくらい伸びるでしょうか？
　　１．５ｃｍ　　　２．２０ｃｍ　　　３．５０ｃｍ　　　４．１００ｃｍ

　食育クイズの答えは、４．１００㎝　でした。一般的には1日で20〜30cmくらいが多いけど、条件がバッチリ揃うと1日で1メートル前後も伸びると言われています。

　今日は９年生が全能登陸上競技大会に行っています。良い結果が出せるといいですね。学校でみんな祈っています。

　今日の給食献立は、ジャンバラヤ・イタリアンサラダ・小松菜のスープ・グレープゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ジャンバラヤはどこの国の料理でしょう
　　　①ブラジル　　　②アメリカ　　　③メキシコ

　食育クイズの答えは、②アメリカ　でした。ジャンバラヤはアメリカのルイジアナ州の代表的なスパイシー炊き込みご飯です。肉や魚介類、野菜を香ばしく炒めて、調味料、香辛料を加えて仕上げるそうです。

　今日の給食は、コッペパンに切れ目が入っていて、焼きそばパンにできるようになっていました。嬉しいですね。

　今日の給食献立は、コッペパン・焼きそば・ほうれん草のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、日本三大焼きそばは静岡県の富士宮焼きそば、秋田県の横手焼きそば、もう一つ太田焼きそばがあります。太田焼きそばが有名な県はどこでしょうか？　　　　①群馬県　　　②岐阜県　　　③山口県

　食育クイズの答えは、①群馬県　でした。太田焼きそばは群馬県の太田市で提供されるご当地焼きそばです。統一された特徴や定義はなく、麺が細い店、麺が太い店、ソースが濃い店、薄い店など色々あり、自由度が高い焼きそばとして知られています。

　今日は中華のメニューです。みんな楽しみにしていました。

　今日の給食献立は、白ごはん・春雨サラダ・マーボー豆腐・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、豆腐を固めるときに使う「にがり」はもともと何からできているでしょう？
　　①牛乳　　　②海水　　　③大豆を発酵させた液体

　食育クイズの答えは、②海水　でした。一般的に「にがり」は海水から塩を取った後に残った液体のことを言います。にがりにはマグネシウムが豊富に含まれていて、食べるとその名前の通り苦い味がするそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ガイヤーン（タイ風焼き鳥）・キャベツのごま和え・もやしのタイ風スープでした。

　今日の食育クイズは、ガイヤーンには、味付けのために香辛料が使われます。次のうち、ガイヤーンの下味によく使われる香辛料・調味料はどれでしょう？
　　① シナモンとバジル　② 味噌と砂糖　③ ナンプラーとにんにく　④ わさびとしょうゆ

　食育クイズの答えは、③ナンプラーとにんにく　でした。タイ料理ではナンプラー（魚醤）やにんにく、コリアンダーの根などがよく使われます。ガイヤーンも、これらで下味をつけて焼きます。
（ガイヤーーンはウマイヤーーーーーーン！）

　今日の給食献立は、ハンバーグ・大根とハムのサラダ・しめじのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、しめじの名前の由来はなんでしょうか？
　　①しめじが生えるところは作物が育ちやすい地面を示すことから
　　②地面を占領するほど一面に生えることから
　　③力を持った地主が指名してまで食べたがったことから

　食育クイズの答えは、②地面を占領するほど一面にはえることから　でした。しめじを漢字で書くと、地を占めるで「占地」になります。文字通り、地面を占領するほど一面に生えることからこの名前になったそうです。また、しめじは「湿地」と表記することもあり、湿気の多い場所に生えることから、このように表すのだそうです。