給食だより

　今日の献立は、白ごはん・ミートボールのトマトソースがけ・ドレッシングサラダ・豆腐と小松菜のスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、日本で最初に市販化されたドレッシングはなんでしょう？　　　①ケチャップ　　　②マヨネーズ　　　③シーザーサラダドレッシング

　今日の給食クイズの答えは、②マヨネーズ　でした。ドレッシング類のうち、日本で最初に市販化されたものはマヨネーズだそうです。今日のようなマヨネーズは明治３８年にアメリカで販売、それから約２０年後の大正１４年に日本で初めてマヨネーズが製造・販売されました。当時はマヨネーズを知る人が少なかったそうです。

　昨日、一昨日と雪でしたね。ずいぶん積もってしまいました。前期課程で雪だるまを作ってのですが、雪玉が大きすぎて重くて持ち上がらず、重ねられない事態に！次に作るときは、もう少し小さくするとよいですね。

　今日の給食献立は、にんじんツナごはん・ぶりのみそ漬けフライ・いんげんのごま和え・きのこのすまし汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、いんげんは別名なんと呼ばれているでしょう？　　　①三度豆　　　②棒豆　　　③中国豆

　給食クイズの答えは、①三度豆　でした。成長が早く、１年に３回収穫できるので、関西では三度豆と呼ばれているそうです。
いんげんの主成分は炭水化物とたんぱく質で、種皮には大量の食物繊維を含んでいます。体の不調に効果的な多彩な栄養が多く含まれているいんげん。味わって食べましょう！

　今日の給食献立は、白ごはん・春巻き・もやしのピリ辛ナムル・春雨スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、もやしの生産量が一番多い県はどこでしょう？　　　　①栃木県　　　　②新潟県　　　　③青森県

　給食クイズの答えは、①栃木県　でした。もやしは水耕栽培が中心で、生産には大量の水を必要とするそうです。栃木県では豊富に地下水があり、それを利用して生産しているそうです。ちなみに、消費量が一番多い県は青森県だそうです。

　今日もすごい雪です。みんなで交通安全に気を付けたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・魚の幽庵焼き・いわのりの磯香和え・かぼちゃのすりながし・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、幽庵焼きの名前の由来はなんでしょう？　　　

　　①柚子（ゆう）とあんかけ（あん）が使われていたこと
　　②江戸時代の茶人「きたむら ゆうあん」という人物によって考案されたこと
　　③優れた（ゆう）案（あん）を思いついたときに食べられていたこと

　今日の給食クイズの答えは、②江戸時代の茶人「きたむら ゆうあん」という人物によって考案されたこと　でした。幽庵焼きは魚を、醤油やみりん、酒、柑橘類の果汁で作られる「幽庵地（ゆうあんじ）」というタレに漬けてから焼くそうです。幽庵焼きの発祥は、江戸時代の茶人「北村祐庵（きたむらゆうあん）」という人物によって考案されたことがはじまりだといわれています。北村祐庵は美食家で鋭敏な味覚を持っていたそうです。

　今日は、すごい雪になりました。「雪だるま　つくろう！」という声がありました。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐しゅうまい・白菜と小松菜のおひたし・こしね汁

　今日の給食クイズは、こしね汁は何県の郷土料理でしょうか？　　　①埼玉県　　②千葉県　　③群馬県

　給食クイズの答えは、③群馬県　でした。群馬県特産の「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字をとってこの名前がつけられたそうです。こんにゃく、しいたけ、ねぎの３つを入れることは決まっているそうですが、それ以外に使う野菜やみそは家庭によって異なるそうです。

　立春は過ぎたのですが、今日はとても寒いですね。「春は名のみの　風の寒さや～」といったところでしょうか。

　今日の給食献立は、白ごはん・ミートボールの酢豚風・チンゲン菜のスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、世界には何種類のお酢があるでしょう？　　①400種類　②4000種類　③40000種類

　給食クイズの答えは、②4000種類　でした。世界にはなんと4000種類ものお酢があると言われています。「酒のあるところ、かならず酢あり」という言葉もあり、どんな酒でも発酵させればお酢となるそうです。つまり、酒の種類だけ酢の種類があってもおかしくないそうです。日本では日本酒から作る米酢が有名ですが、海外にはハチミツやココナッツ、バナナから作った酢もあるそうです！

　今年の節分は、２月２日（日）でした。そういう年もあるのですね。今日は節分給食です。

　今日の献立は、酢飯・ウィンナー・きゅうり・ツナマヨ・ねりうめ・手巻きのり・洋風おでん・福豆・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、恵方巻についての問題です。恵方巻の具材はふつう、何種類でしょう？　　　　①7種類　②8種類　③9種類

　給食クイズの答えは、①7種類　でした。節分に巻き寿司を食べる習慣は、「福を巻き込む」という意味と「縁を切らない」という意味が込められています。恵方に向かって食べますが、恵方とは漢字のとおり、その年の最もよいとされる方角でその年によって方角が変わります。七福神にちなんで、具材は７種類入れるそうです。

　もう、1月最後の給食になってしまいました。あっという間に2月になってしまいますね…。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉の生姜焼き・ブロッコリーのおかか和え・キャベツと揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、日本一の生姜の産地はどこでしょう？　　　A.茨城県　　B.高知県　　C.島根県　　D.青森県

　給食クイズの答えは、B.高知県　でした。生姜は、温厚な気候で育ちやすいそうです。生姜に含まれるジンゲロールという辛み成分に、血行促進作用があり、体を温める働きがあるそうです。

　今日は、給食週間最後の献立です。最後は石川県の郷土料理です。

　今日の給食献立は、中島菜めし・じぶ煮・五郎島金時のみそ汁・石川産カボチャプリン・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、治部煮には主に鶏肉とすだれ麩というお麩が使われています。さて、そのすだれ麩の語源とは何でしょうか。

①生地を「すだれ」に包んでゆでることから
②完成した麩が「すたれ」て見えたから
③生地を「酢」が入った「タレ」に漬け込んで作ることから

　給食クイズの答えは、①生地を「すだれ」に包んでゆでることから　でした。給食週間６日目は石川県の名産を使った給食です。
すだれ麩は生地を「すだれ」に包んでゆでることからその名がつきました。
ところで、「すだれ」って知ってますか？

　今日の給食は、イタリアの献立です。

　今日の給食献立は、白ごはん・白身魚のフリット・野菜とチーズのサラダ・ミネストローネ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、今日の給食に出てくる言えば！？ミネストローネ！　ですがミネストローネはどこの国の料理かというと？　イタリア　ですが
ミネストローネとはイタリア語で何という意味でしょう。
①具だくさんの　　　②トマトの　　　③美味しい　　④簡単な　　⑤家庭の　　

今日の給食クイズの答えは、①具だくさんの　でした。給食週間５日目です。今日は、伊太利亜料理です。ミネストローネはイタリア語で「具だくさんの」という意味があります。
ちなみに、ミネストラにはスープという意味があります。ミネストラは、ラテン語の語源をたどると、賄いという意味があります。

　今日は、ロシアの献立です。毎日どんな料理なのか、わくわくしますね。

　今日の給食献立は、麦ごはん・ビーフストロガノフ・オリビエサラダ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、オリビエサラダという名前の由来はなんでしょう？
　　①サラダを考案した「オリビエシェフ」に由来
　　②ロシア語の「オリビエ」は肉と角切りの野菜という意味があり、それが由来
　　③ロシアの「オリビエ」地方でうまれたことが由来

今日の給食クイズの答えは、①サラダを考案した「オリビエシェフ」に由来　でした。給食週間4日目です。今日はロシア料理です。オリビエサラダとは、肉と角切りの野菜と香草をマヨネーズで和えたロシアの伝統的なサラダで、1800年代にモスクワで生まれたそうです。料理名は、このサラダを考案したオリビエシェフの名前に由来しているそうです。

　給食週間の今日の献立は、中国の料理です。給食で世界を味わうことができるというのは、すごいです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ジャージャー麵・小松菜とコーンの中華スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ジャージャー麺は、豚肉のひき肉・野菜をテンメンジャンなどで味付けして炒めたものを麺と一緒に食べる料理です。テンメンジャンとはなんでしょう？

　給食クイズの答えは、みそでした。給食週間3日目です。今日は中華料理です。テンメンジャンとは、「中華甘みそ」のことを指すそうです。回鍋肉や麻婆豆腐には欠かせない調味料です。

　昨日、無事スキーから帰ってきました。久しぶりの給食です。ちょっと疲れは残っていますが、とても元気にもりもり食べました。

　今日の給食献立は、ナン・キーマカレー・フルーツヨーグルト・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、インドでは、カレーにヨーグルトがよくついてくるそうです。それはなぜでしょう？
　①食後のデザートの定番はヨーグルトであるため
　②カレーの刺激をやわらげるため
　③カレーとヨーグルトを合わせて食べる習慣があるため

　給食クイズの答えは、②カレーの刺激をやわらげるため　でした。今日から全国学校給食週間です。今日はインド料理です。インドのカレーは辛いため、カレーの刺激をやわらげるためにヨーグルトがつくそうです。

　明日から、白山ろく少年自然の家にスキー研修に行きます。2日間給食が食べられないのですが、貴重な体験をしていきます。パワーアップしてきます。

　今日の給食献立は、白ごはん・じゃがいものしゃきしゃき炒め・鶏の塩ちゃんこ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ちゃんこ鍋は、もともと力士（相撲取り）たちの強くて大きな体を作るために相撲部屋で作られていた料理です。一度に大量に作ることができ、栄養バランスも良いことから、好んで食べられていました。
さて、ちゃんこ鍋に使われることの多い肉は次のうちどれでしょう。　　　①　鶏肉　　②　豚肉　　③　牛肉　　④馬肉

　給食クイズの答えは、①鶏肉　でした。相撲では、手をつくことが負けになるので、縁起を担いで四つ足の豚や牛よりも二本足の鶏が好まれたそうです。　鶏肉にはタンパク質がたくさん含まれていて、牛肉・豚肉に比べて、あっさりとして食べやすいのも特徴です。さらに、ほかの肉に比べ、ビタミンＡが数倍多く含まれています。ビタミンＡは、皮膚が丈夫になり、病気にかかりにくい体を作ってくれます。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみそ煮・切干大根のごましょうゆ和え・えのきと揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、大根を細く切って天日干しにした「切り干し大根」ですが、日本一の産地はなんと全国の90パーセント以上のシェアを誇っているといいま　　

　す。どこの県でしょう？　　　A.愛知県　　　B.群馬県　　　C.秋田県　　　D.宮崎県　　　　ヒント：冷たい風と強い日差しのギャップが大切

　給食クイズの答えは、D.宮崎県　でした。切り干し大根の日本一の産地は宮崎県です。いぶりがっこなどのイメージから、東北地方の名産のような気もしますね。美味しい切り干し大根ができる条件はふたつ。乾いた寒風と、良い天気。冬の宮崎県がその条件を満たします。「霧島おろし」と呼ばれる冷たい風と、南国ならではの強い日差しが、美味しい切り干し大根を作り出します。ちなみに昭和に入るまでは愛知県産のものが主流だったそうです。

　今日は午後から校内百人一首大会がありました。たいへん盛り上がり、楽しい会となりました。

　今日の給食献立は、チキンライス・ブロッコリーのサウザンサラダ・キャベツのスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マッチョがブロッコリーをよく食べるのはなぜでしょう？
次のうち正解のものを全て選びなさい。
［1］ ビタミンB1とビタミンB6、ビタミンCが豊富だから
［2］ 野菜の中ではタンパク質が多いから
［3］ 男性ホルモンのテストステロンが含まれているから
［4］ 見た目が筋肉に見えるから

 給食クイズの答えは、［1］と［2］と［3］でした。［1］ビタミンCでは、レモンが100gあたり100mgなのに対し、ブロッコリーは100gあたり120mgでレモンよりも多い。
［2］筋肉に不可欠なタンパク質は野菜の中でみてもかなりの含有量を誇り、100gあたり4.3gも含む。
［3］ジインドリルメタンとI3C（インドール-3-カルビノール）という成分が含まれていて、これは女性ホルモンのエストロゲンを抑え、男性ホルモンのテストステロンを増強する働きを持つ。

　今日の給食献立は、白ごはん・ぎょうざ・いわのりのナムル・白菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、餃子はもともと中国の料理ですが、中国でよく食べられているのは何餃子でしょうか？　　　1．揚げ餃子　　2．焼き餃子　　3．水餃子

　給食クイズの答えは、3. 水餃子　です。中国では、餃子といえば、水餃子のことを言い、家庭の味として親しまれています。正月や祝いの席では、硬貨を入れて、アタリとするなど、宴席を楽しみます。

　今日、１月１５日は、小正月です。また、正月にはおせち料理を作り飾り物の取り付けや片付けで忙しく働いた主婦をねぎらう意味で、1月15日を女正月めしょうがつと呼ぶ地域もあります。

　今日の献立は、白ごはん・白身魚のサルサソース・キャベツと豆のスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、サルサソースは、どこの国のソースでしょうか？　　　A.ブラジル　　B.アメリカ　　C.トルコ　　D.メキシコ

　給食クイズの答えは、D.メキシコ　でした。サルサソースは、メキシコを代表するソースで、トマト、玉ねぎ、唐辛子、香草（主にシラントロ）などを組み合わせて作られます。酸味と辛味が特徴で、塩やライムジュースで味を整えることが多いです。一般的には、タコスやトルティーヤチップスのディップ、または肉料理の付け合わせとして用いられます。バリエーションも豊富で、マンゴーやアボカドを加えたフルーティーなものや、辛さ控えめのものなど、多彩な風味を楽しめます。家庭でも簡単に作れる人気のソースです！

　今日からランチルームでの給食です。児童生徒のみなさんは「なつかしい」「久しぶりや」と言いながら入ってきました。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐ハンバーグ・ひじきマリネサラダ・大根のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マリネとはどこの国が発祥の料理でしょうか？　　　A.アメリカ　　　B.ノルウェー　　　C.フランス　　　D.ベルギー

　給食クイズの答えは、C.フランス　でした。マリネとは、フランスの調理方法で、フランスでは「マリナード」と呼ばれています。肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（タマネギなど）等を、酢やレモン汁などからなる浸し汁に浸す調理法です。

　今日の

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の照り焼き・紅白なます・もち入りすまし汁・牛乳でした。鏡開き給食でした。

　今日の給食クイズは、「すまし汁」漢字で書くと？　　　①済まし汁　　　②清まし汁　　　③澄まし汁

　給食クイズの答えは、③澄まし汁でした。「澄まし汁」とはかつお節や昆布だしでとっただし汁に醤油や塩などで味をつけた透明な汁物のことをいいます。 このため、だし汁は濁っておらず、透明な汁物を”すまし汁”と呼ぶそうです。