日誌
ものづくりマイスターによる和菓子講習会
令和3年10月29日金曜日、科目[総合実習]でものづくりマイスターの橋爪孝志さんを講師に迎え、2年生達が和菓子講習会を受けました。講師の方から丁寧に教わりながら、一人四種類の上生菓子を作りました。楽しみながらも真剣に、初めての和菓子作りに挑めてよかったです。
スイーツ講習会 10月28日(木)5,6限
科目総合実習で3年生がスイーツ講習会を行いました。金沢市にある洋菓子店「西都KOGURA」の小倉さんを講師にお招きし、シフォンケーキを教えていただきました。
中々見られないプロの技を生で見ることができ、とても嬉しかったです。
3人1組で小倉さんに教わりながらシフォンケーキを作りました。生クリーム、イチゴでデコレーションし、おいしそうなシフォンケーキが出来ました。食べるのがすごく楽しみです!
お店の紹介
「西都KOGURA」
〒920-8202 石川県金沢市西都1-54
商品:焼き菓子、チョコレート、ケーキなど
イオンモール白山でSUISEIマルシェを開催!
10月9日(土)、イオンモール白山1階・西コートにて翠星高校の加工品やお米、花などを販売する「SUISEIマルシェ」を開催しました。10時から16時までの短い時間でしたが、たくさんのお客様に来ていただき、お米、梅干しが完売するなど大盛況でした。たくさんのご来場ありがとうございました。
白山市長への報告と「恋つゝみ」待望の商品化!
令和3年2月10日、白山市山田市長に「恋つゝみ」の第11回和菓子甲子園の優勝と商品化決定について報告しました。ネーミングや味について褒めて頂きました。
また、2月13日に道の駅瀬女で初めて販売されました。一時間半で150個が完売しました!
白山市長への報告と「恋つゝみ」待望の商品化!
令和3年2月10日、白山市山田市長に「恋つゝみ」の第11回和菓子甲子園の優勝と商品化決定について報告しました。ネーミングや味について褒めて頂きました。
また、2月13日に道の駅瀬女で初めて販売されました。一時間半で150個が完売しました!
県知事より文化優秀賞を頂きました!(和菓子甲子園優勝)
令和3年1月26日石川県庁にて、第11回全国和菓子甲子園での優勝を受け谷本県知事より「石川県文化優秀賞」を頂きました。事前に「恋つゝみ」も試食して頂き、「おいしい」とおっしゃっていただけました。
全国高校生パンコンテスト出場決定!
第15回全国高校生パンコンテスト出場が決まりました!
PAN-BU 部員1名が書類審査を通過し「第15回全国高校生パンコンテスト」への出場が決定しました。食品科学コース2年谷内田さんは、「手仕込み部門」で応募総数213作品中4作品に選出されました。今年度は、新型コロナウィルスにより手仕込み部門は、現地での製造はありませんが、精一杯入賞目指して頑張っています。食品科学コースとしては2年連続の出場となります。
現在、冬休みを返上して練習に励んでいます。練習の成果を出し切り、新人賞を目指し頑張りますので応援よろしくお願いします。
第11回全国和菓子甲子園全国大会の優勝旗授与式
第11回全国和菓子甲子園全国大会の優勝旗授与式がありました。
課題研究 和菓子班 3年巧ヒカリさんより優勝旗授与式を終えて今の気持ちを教えてもらいました。
表彰式があるまでは、優勝した実感が正直ありませんでした。賞状や優勝旗を頂いて改めて自分たちが優勝したんだと実感できました。今後は、新聞を見て実際に食べてみたいという消費者の声も聞くので、商品化を目指して残り少ない学校生活を頑張りたいと思います。来年、後輩たちが和菓子甲子園に出場し、優勝を目指して頑張ってほしいと思います。
◎今後テレビ放送について
11月17日(火)18:15~ MRO レオスタで放送
11月24日(火)18:10~ NHK かがのとイブニングで放送
和菓子班「第11回全国和菓子甲子園」決勝戦で優勝しました!
9月に決勝進出が決まり、最終審査に向けて「製造技術」「プレゼンテーション」の練習に励んできました。思うように進まず苦しい期間もありましたが、先生方や「菓子処大松庵」松浦社長を含め多くの方々に応援とサポートを頂きました。和菓子甲子園の経験を自信に変えて、今後も頑張ります!
HACCPの本審査を受けました!
10月10日(土)、食品科学コースで国際的な食品衛生管理の手法「HACCP」のJFS-B規格の本審査を受けました。対象は食品科学コースの定番商品である「翠星クッキー」と食品科学研究会の「はくさん米粉クッキー」の二種類です。
食品科学コースでは昨年度からHACCP導入に向けて準備を行ってきました。当日の本審査は7時間にも及びましたが、食品科学コースの課題研究の授業でHACCP導入を目指す班と、食品科学研究会の生徒たちが中心となって、一生懸命監査員の質問に応じました。認証は11月以降に通知される予定です。
和菓子班「和菓子甲子園」の和菓子できました!
コロナ禍の中、少しずつ準備を進めてきた「和菓子甲子園」を目指した和菓子がついに完成しました!
和菓子作成には、卒業生である「菓子処大松庵」松浦社長に協力して頂きました。白山市観光連盟の方々にも応援頂きました。本戦に出れるように頑張ります!
和菓子班 始動
食品科学コースでは、今年度9月2年次課題研究に和菓子班を結成しました!卒業式に「紅白まんじゅう」を配ることを目標に、和菓子の基本である「まんじゅう」を(株)大松庵社長の松浦さんに講師として来ていただき、製造技術・知識を学んできました。
今回は餡とラベル・メッセージを生徒が準備し、まんじゅうは教員対応で製造し、卒業生に配りました。和菓子班の思いが、卒業生に伝わってくれることを願っています。
まだまだ不慣れですが、製造技術を磨き、皆様の前で胸を張ってお渡しできる日を目指して頑張っていきます。
全国高校生パンコンテスト最優秀賞受賞!
第14回全国高校生パンコンテストで
「パン祖のパン祭大賞」を受賞しました!
令和2年1月18日、19日に静岡県伊豆の国市で「第14回全国高校生パンコンテスト」が開催され、PAN-BUの生徒2名が「地産地消部門」・「手仕込み部門」に出場しました。
このコンテストには「カリフォルニア・レーズン部門」、「地産地消部門」、「伊豆の国産全粒小麦部門」、「伊豆ニューミニトマト部門」、「手仕込み部門」の5つの部門があります。
本校生徒は松任梨、鳥越そば、金沢ゆず、金箔など地元のものをふんだんに使用した、
「白山の日の出~そば香る松任梨のデニッシュ~」を製造し、手仕込み部門を除いた4部門(応募435名、うち出場24名)の中で、グランプリである「パン祖のパン祭大賞」を受賞しました!
手仕込み部門では202名の応募のうち4名が出場し、1名が新人賞に選ばれます。本校生徒は新人賞には選ばれませんでしたが、手仕込み部門に入選することができました。来年の活躍に期待したいです。
全国高校生パンコンテスト出場決定!
第14回全国高校生パンコンテスト出場が決まりました!
PAN-BU 部員2名が書類審査を通過し「第14回全国高校生パンコンテスト」への出場が決定しました。PAN-BU部長・3年南川くんは「地産地消部門」、2年園田くんは「手仕込み部門」において、2020年1月18日(静岡県伊豆の国市)に現地での実技審査に臨みます。
食品科学コースとしては4年ぶりの実技審査出場となります。
現在、選手2名は冬休みを返上して練習に励んでいます。練習の成果を出し切り、入賞目指し頑張りますので応援よろしくお願いします。道の駅めぐみ白山 パネル展示
めぐみ白山でパネル展示が始まりました。
翠星高校の平成29年度から平成31年度までの取り組みがめぐみ白山で10月18日から10月28日までパネル展示されています。
内容は、翠星高校の白山市地産地消連携事業での加工品開発(食品科学コース)とGAPの取り組み(生物資源コース)についてです。
ぜひ皆さん足を運んでみてください。
*展示期間中の10月20日(日)にはマルシェドゥハクサンが開催されます。
翠星高校食品科学コースも出店します。