日誌

　令和3年１０月２９日金曜日、科目[総合実習]でものづくりマイスターの橋爪孝志さんを講師に迎え、2年生達が和菓子講習会を受けました。講師の方から丁寧に教わりながら、一人四種類の上生菓子を作りました。楽しみながらも真剣に、初めての和菓子作りに挑めてよかったです。

科目総合実習で3年生がスイーツ講習会を行いました。金沢市にある洋菓子店「西都KOGURA」の小倉さんを講師にお招きし、シフォンケーキを教えていただきました。

中々見られないプロの技を生で見ることができ、とても嬉しかったです。

3人１組で小倉さんに教わりながらシフォンケーキを作りました。生クリーム、イチゴでデコレーションし、おいしそうなシフォンケーキが出来ました。食べるのがすごく楽しみです！

　　　お店の紹介

　「西都KOGURA」

〒920-8202　石川県金沢市西都1-54

商品：焼き菓子、チョコレート、ケーキなど

１０月９日（土）、イオンモール白山１階・西コートにて翠星高校の加工品やお米、花などを販売する「SUISEIマルシェ」を開催しました。１０時から１６時までの短い時間でしたが、たくさんのお客様に来ていただき、お米、梅干しが完売するなど大盛況でした。たくさんのご来場ありがとうございました。

令和３年２月１０日、白山市山田市長に「恋つゝみ」の第１１回和菓子甲子園の優勝と商品化決定について報告しました。ネーミングや味について褒めて頂きました。

また、２月１３日に道の駅瀬女で初めて販売されました。一時間半で１５０個が完売しました！

令和３年２月１０日、白山市山田市長に「恋つゝみ」の第１１回和菓子甲子園の優勝と商品化決定について報告しました。ネーミングや味について褒めて頂きました。

また、２月１３日に道の駅瀬女で初めて販売されました。一時間半で１５０個が完売しました！

令和３年１月２６日石川県庁にて、第11回全国和菓子甲子園での優勝を受け谷本県知事より「石川県文化優秀賞」を頂きました。事前に「恋つゝみ」も試食して頂き、「おいしい」とおっしゃっていただけました。

第１５回全国高校生パンコンテスト出場が決まりました！

　
　ＰＡＮ－ＢＵ　部員１名が書類審査を通過し「第１５回全国高校生パンコンテスト」への出場が決定しました。食品科学コース２年谷内田さんは、「手仕込み部門」で応募総数２１３作品中４作品に選出されました。今年度は、新型コロナウィルスにより手仕込み部門は、現地での製造はありませんが、精一杯入賞目指して頑張っています。食品科学コースとしては２年連続の出場となります。

　現在、冬休みを返上して練習に励んでいます。練習の成果を出し切り、新人賞を目指し頑張りますので応援よろしくお願いします。

第11回全国和菓子甲子園全国大会の優勝旗授与式がありました。

課題研究 和菓子班 3年巧ヒカリさんより優勝旗授与式を終えて今の気持ちを教えてもらいました。

表彰式があるまでは、優勝した実感が正直ありませんでした。賞状や優勝旗を頂いて改めて自分たちが優勝したんだと実感できました。今後は、新聞を見て実際に食べてみたいという消費者の声も聞くので、商品化を目指して残り少ない学校生活を頑張りたいと思います。来年、後輩たちが和菓子甲子園に出場し、優勝を目指して頑張ってほしいと思います。

◎今後テレビ放送について

11月17日（火）18：15～　ＭＲＯ　レオスタで放送　

11月24日（火）18：10～　ＮＨＫ　かがのとイブニングで放送

９月に決勝進出が決まり、最終審査に向けて「製造技術」「プレゼンテーション」の練習に励んできました。思うように進まず苦しい期間もありましたが、先生方や「菓子処大松庵」松浦社長を含め多くの方々に応援とサポートを頂きました。和菓子甲子園の経験を自信に変えて、今後も頑張ります！

　１０月１０日（土）、食品科学コースで国際的な食品衛生管理の手法「ＨＡＣＣＰ」のＪＦＳ－Ｂ規格の本審査を受けました。対象は食品科学コースの定番商品である「翠星クッキー」と食品科学研究会の「はくさん米粉クッキー」の二種類です。

　食品科学コースでは昨年度からＨＡＣＣＰ導入に向けて準備を行ってきました。当日の本審査は７時間にも及びましたが、食品科学コースの課題研究の授業でＨＡＣＣＰ導入を目指す班と、食品科学研究会の生徒たちが中心となって、一生懸命監査員の質問に応じました。認証は１１月以降に通知される予定です。