活動の様子（白嶺ランチルーム）

今日の献立は「クロックムッシュ、牛乳、ツナサラダ、ポークビーンズ」です。

クロックムッシュは食パンにホワイトソース、ハム、チーズをのせて、オーブンで焼き上げました

オーブンのスチーム機能を使って、食パンの耳が固くなり過ぎないようにしていますが、やはり噛み応えのある食感となりました。それでも児童生徒の皆さんは、よく噛んで味わって食べてくれていました♪

今週末１１月８日は「いい歯の日」です。よく噛んで丈夫な歯を作りたいですね

今日の献立は「きなこ揚げパン、牛乳、ツナサラダ、秋のクリームシチュー」です。
写真のパンは中学生用のパンです。小学校低学年、中学年、高学年、中学生と４段階で年齢に応じた量で提供しています

今日の献立は『絵本から飛び出した料理』で「ごはん、牛乳、豆腐ハンバーグ、大根サラダ、打ち豆とキャベツのみそ汁、豆乳プリン」です。

今月の絵本は「ヘルシーせんたい　ダイズレンジャー」です。

今日の給食には木綿豆腐、えだ豆、油揚げ、みそ、打ち豆、大豆ペースト、豆乳プリンと大豆製品を沢山使いました。

今日の献立は「秋のふきよせご飯、牛乳、鮭の糀漬け焼き、はりはり漬け、かき玉汁」です。

秋のふきよせご飯は、いつもの地元産コシヒカリ１等米と同量のもち米を合わせて炊いています。具は加賀野菜のさつまいも「五郎島金時」を素揚げしたものや、しめじ、にんじん、えだ豆、油揚げを煮た具とあわせて混ぜご飯にしています
モッチリとした食感で、美味しくいただきました♪

そして鮭は国産のシロザケで、いつもは食感がポソポソしてて、今ひとつ物足りなかったのですが、今回、糀の調味液につけてみたところ、風味良く焼けました
白山麓では糀や糀を使った醤油や味噌、酢、日本酒などの醸造が盛んな土地柄です。これからも、給食に糀を活用していきたいと思います。

今日の献立はジオパーク給食（山陰海岸ジオパーク・鳥取県）「ご飯、牛乳、あごフライ、ブロッコリーのごまあえ、牛骨ラーメン」です。

ラーメンは牛骨を使えないので、代わりに牛肉を下煮してお出汁が出るよう工夫しました。普段のラーメンとは違っていましたが、とても好評でした

今日の献立は「ご飯、牛乳、鶏の照り焼き、ごぼうサラダ、じゃがいものみそ汁」です。

サラダの牛蒡は人参、しらたき、ひじきと一緒にお醤油味で下煮して冷ましてから、胡瓜やコーンも合わせて、マヨネーズドレッシングと和えています。ひと手間かけたお陰で、よく味が馴染み美味しく食べられました。

今日の献立は白嶺の子供達にとって食べやすかったようで、ほとんど残食なし食べ終わるのも、とても速かったです

今日の献立は「きのこカレー（麦ごはん）、牛乳、フルーツミルクゼリー」です。

連休明けの今日、ランチールームからは紅葉し始めた山々が鮮やかに見えています。

献立も、秋の味覚きのこたっぷりのカレーライスです

今日の献立は「ごはん、牛乳、手作りシューマイ、中華和え、豆腐と卵のスープ」です。
手作りシューマイは丸型の紙カップに特別に大きなシューマイの皮を並べて、特製肉種とむき枝豆をのせて、スチームオーブンで蒸して作りました

一昨年にも作っていますが、その時よりも味付けを濃いめにして、より美味しくなりました

今日の献立は「オムライス、牛乳、野菜スープ煮、ヨーグルト」です。
オムライスのチキンライスには大麦を混ぜています。これは不足しがちな食物繊維や、ビタミン、無機質を補うためです。

給食では他にもカレーライスや、わかめご飯、丼物のごはんにも大麦を混ぜています

今日の献立は「ごはん、牛乳、堅豆腐カツ、スパゲッティサラダ、大根と油揚げのみそ汁」です。

堅豆腐は白峰地区で昔から作られているお豆腐で、「縄でしばってもくずれない」といわれるくらい固いお豆腐です。時間をかけて水気をしぼっているので、栄養もギュッとつまっています。私たちが住んでいる白山市には、堅豆腐のように他地域の人に自慢したくなるような、おいしい食べ物がたくさんあります。

今日は他にも、木滑地区で栽培されている木滑なめこの入ったみそ汁でした。

そして、なんと！！本日から新米です。本来は2等米のところを、農協と白山市より補助を受けて地元産コシヒカリ1等米をいただいています

新米だと気づいた子が何人もいました。よく味わって食べてくれて、うれしいです

　今日の献立は「ピザトースト、牛乳、ハニーマスタードサラダ、クラムチャウダー」です。

　給食のピザトーストは、パンに塗るソースから手作りしています。にんにくと玉ねぎを炒めてトマトの水煮を入れて味付けします。そのソースを一枚ずつパンに塗って、チーズをのせて、蒸気の入ったコンビオーブンで焼きます。

　給食ではほかにもフレンチトーストや揚げパンなどいろいろな調理パンを手作りしています。とても大変ですが、みなさんが喜ぶ顔を思い浮かべながら頑張って作っています

今日の献立は「ごはん、牛乳、魚の南蛮漬け、小松菜の磯香和え、さつま汁」です。

南蛮漬けのお魚は「ふくらぎ」です。ブリの幼魚で脂肪分が少なく、あっさりとした味わいです。また、ブリよりずっとお手頃価格で助かります

今日は県内で水揚げされ、七尾で加工されたものを使うことができました

今日の献立は「ご飯、牛乳、ししゃもの香草フライ、豆とじゃがいものマヨネーズサラダ、コーンかきたまスープ」です。

写真ではししゃも３尾が盛り付けられていますが、これは中学生量です。学年に応じて小学１，２年生は１尾、小学３年～６年は２尾となっています。

今日の献立は「ココアビスキュイパン、牛乳、ツナサラダ、ミネストローネ」です。

ビスキュイとはスポンジ生地 やビスケットなどを意味 します。今日は給食室 でコッペパンの上 に、ココアを練 り込んだ生地 をぬって焼 きました。

調理員 さんがつ一 つ丁寧 にぬって美味 しく焼 き上 げたパンは、 給食 でしか味 わえない特別 なパンです

今日の献立は「ご飯、牛乳、ハンバーグ、コールスローサラダ、厚揚げのみそ汁」です。

ハンバーグには大豆ミートが入っています。これは石川県学校給食会の学校給食用物資で、石川県産大豆から作られたものです。県給食会の取り扱い物資には石川県産の食材を使ったものが多く、来月には何と！あの高級果物「加賀しずく」のゼリーが本校の給食に登場します。

お楽しみに

今日は、お話しから飛び出した料理「おなかが　へった」からチキンカツカレー、牛乳、ごまあえ、りんごゼリーでした。

そして今日は運動会でした。児童生徒のみなさんは、まさに「おなかが　へった」様子でランチルームにやって来て、モリモリ食べて元気回復して行きました

今日はお月見献立で、「金時草のそぼろ寿司、牛乳、昆布和え、お月見汁、お月見ゼリー」です。
鳥越地区のにわか工房で加工された、乾燥金時草を炊きこんだすし飯です。乾燥金時草は黒っぽい色なのですが、寿司酢と合わせると赤紫色にきれいに発色します。

そしてお月見汁には、かぼちゃペーストを練りこんだお団子を調理員さんが一つずつ丁寧に手作りしてくれ、今日も美味しくいただく事ができました

今日の献立は世界ジオパーク、ギリシャのレスボス島を紹介するギリシャの献立「コッペパン、牛乳、ムサカ、ミニトマト、ひよこ豆のスープ、フローズンヨーグルト」です。

ギリシャ料理のムサカを給食風にアレンジしました。なすを先によく炒めてトロトロ食感にしていた事に、気づいた子がいました

よく味わって食べてくれていて、とても嬉しいです♪

また、ひよこ豆のスープに入っていたアルファベットマカロニで中学１年のYさんがスペリングして見せてくれました

今日の献立は「ごはん、牛乳、回鍋肉、冬瓜のスープ、マーラーカオ」です。

マーラーカオは中国風蒸しケーキです。給食では１６０℃のスチームオーブンで蒸し焼きにしました。お醤油と黒砂糖が入って入るので、香ばしく美味しく仕上がりました

今日の献立は「ごはん、牛乳、シューマイ、きゅうりのピリ辛、マーボー豆腐」です。

「きゅうりのピリ辛」のきゅうりは松任地区で大切に育てられた地場産物です。今日は白山市の小中学校で一斉に同じ地場産物を給食でいただく「白山めぐみん給食」です。

４年生Tさんのリクエストで「きゅうりのピリ辛」レシピをご紹介します