学校給食

今日給食は「マヨチキンのフレーク焼き」です。

　鶏肉にマヨネーズをまぶし、マヨネーズをつなぎにして、衣をつけ焼きます。衣にはコーンフレークを使うのでパリパリした食感が

味わえます。オーブントースターでも焼けるので、家でもお試しください。

　　材料　　　1人分

鶏むね（もも）肉　　６０ｇ　　１枚　　（小さめにカットするとオーブントースターで焼けます）

マヨネーズ　　　　小さじ２

塩・こしょう　　　少々

衣：　コーンフレーク（味のついていないもの）　大さじ２（軽くつぶす）・パン粉大さじ１・粉チーズ小さじ１→よく混ぜあわせる

①鶏肉に塩・こしょうし、マヨネーズをまぶす

②マヨネーズをまぶしたら、衣をよく混ぜてから鶏肉の表面につける

③オーブントースター（オーブンの場合は180～200℃　15～17分）などで焼く

※鶏肉の火の通りには注意しましょう。

塩こしょう、マヨネーズをまぶす　→　　衣をつける　　　　　　→　鶏肉の中までしっかり焼く　　→　今日の給食

今日は「太きゅうりの昆布和え」です。

太きゅうりといえば、加賀野菜の１つです。以前コマーシャルで紹介されてから一躍有名になりましたね。

５月から９月までが旬だそうです。酢の物やあんかけなどの料理で親しまれています。

家庭の食卓にはよく登場するのでしょうか？？皮が硬いのでしっかり剥いて種を取ってから調理します。

今日の和え物は太きゅうり、きゅうり、キャベツ、にんじん、糸かまぼこ、ごま、塩こんぶ、醤油の材料で作りました。

ちょっと・・太きゅうりの存在感が薄くなったようですが、おいしかったです。

つやつやで新鮮でした。　きゅうりと比べてみました。ゆでて冷まして和えます。　　　今日の給食です。　　　　ほっけの色づけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左：太きゅうり　右：きゅうり　　　　　　　　　　　　夏はやっぱり色づけですよね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腐敗させないために濃い味にするとか。

今日は氷室の日です。

江戸時代、加賀藩前田家から江戸の徳川家に冬の間に氷室に貯蔵していた「氷」を献上するために氷室を開いた日ですね

氷室まんじゅうが有名ですが、これから夏に向かい体力をつけるために竹輪（腐りにくいので）やあんずを食べる風習も

あったようです。今日は氷室竹輪を天ぷら風にしました。衣の中には青のりと生姜も入れました。

太い氷室竹輪はインパクトがあったようです。

ちょっと大きさがわかりにくいかも？　　　油で揚げました。　　　　　　　　今日の給食です。かみごたえのある竹輪でした

真ん中の竹は抜いてあります。

今日のサラダは「新ごぼうのサラダ」です。

ごはん　　　　牛乳

ピリ辛チキン　　新ごぼうのサラダ

麩のみそ汁

今日のごぼうは群馬県産でした。色白で新鮮でしたよ。

ごぼうは洗って皮をむいた後、ささがきに切り、砂糖と醤油で煮て味をつけ

冷まして他の野菜とマヨネーズと酢、塩コショウで和えます。

やっぱり　ごぼうにはマヨネーズが合いますね。個人の感想ですが。（以前ドレッシング味にしたところ全く人気がありませんでした。）

ごぼうには食物繊維が多く含まれているので、お腹の調子を整えてくれます。

太くて立派なごぼうです→ささがきにした後、砂糖と醤油で煮ます→野菜を冷却する機械→彩りよくきゅうり、にんじん、ハム、コーンと混ぜます→おいしくなりました

※７月からは、献立名をタイトルにして特徴のある献立を紹介します。

今日のメインは「鶏松風」です。

またまた　ひき肉料理ですが、チーズを入れごまを振りカルシウムを意識したメニューです。

ボリュームがあるので腹持ちもよいですよ

ごはん　　　　牛乳

鶏松風　　はりはり漬け

じゃがいもと厚揚げのみそ汁

今日もこねこね（力がいります）→天板に種を敷き、上からゴマをふりふり→焼き上がったら３６等分にカットします→おいしくいただきました

切干大根を使った「はりはり漬け」もとてもおいしくできたので、次回　ご紹介しようと思います。

先週あたりから　じゃがいもの値段が高騰していて　いつもの１．５倍くらいの値になり、びっくりしています。

給食にはじゃがいも、にんじん、たまねぎが欠かせません。（ちなみに、にんじんも高騰中です。）

７月は給食回数も多く、予定通りに給食ができるといいな　と思っています。