給食だより

　今日から、「歯と口の健康週間」です。早速今日は、かみかみ給食でした。

　今日の給食献立は、白ごはん・かみかみごぼうハンバーグ・いかくんサラダ・キャベツと豆のスープ・いもけんぴパリッシュ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、いもけんぴの名前の由来は、郷土菓子「けんぴ」からきていますが、この郷土菓子が有名な県は何県でしょう？
　　　　①鹿児島県　　　②高知県　　　③愛媛県　　　④宮崎県

　食育クイズの答えは、②高知県　でした。いもけんぴは、高知県の郷土菓子「けんぴ」が名前の由来とされています。けんぴ小麦粉に砂糖と水を加えて、かためにこねた生地を棒状にして、オーブンで焼いて作るそうです。いもけんぴはこのけんぴに形が似ていることから、名付けられたと言われています。
今日から10日まで、歯と口の健康週間です。今日は、かみかみ給食です。よく食べると、いいことがたくさん！よく噛んで食べましょう☺

　今日は雨です。６月らしい天候ですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉のはちみつソース・キャロットラぺ・ベーコンポテトスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、にんじんの栄養成分で、特に豊富に含まれているビタミンはなんでしょう？
　　①ビタミンA　　　②ビタミンC　　③ビタミンD　　　④ビタミンB12

　食育クイズの答えは、①ビタミンA　でした。にんじんに豊富に含まれるβカロテンは、体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは、目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、体の抵抗力を強めたりする働きがあります。 

　今日から６月です。６月と言えば…梅雨、あじさい、虫歯予防デー、みなさんは何を連想するでしょうか。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみぞれ煮・わかめときゅうりの酢の物・野菜たくさん粕汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、きゅうりは、あるギネス記録を持っています。そのギネス記録とは何でしょう。
　　①世界で一番種が多い果実　　　②世界で一番表面の粒粒が多い果実
　　③世界で一番栽培されている果実　　　④世界で一番カロリーが低い果実

　食育クイズの答えは、④世界で一番カロリーが低い果実　でした。キュウリは、ギネスワールドレコーズに、記録名「Least calorific fruit」で、認定されています。この世に存在する果実の中で最もカロリーが低いという意味で、きゅうり100gあたりのカロリーは、わずかに14kcalです。「きゅうりは栄養がない」というイメージは、ここからきているのかもしれませんね。
ちなみに、世界で最も栄養価が高い果実としてアボカドも登録されています。

　今日で５月の給食も最終日です。今月も美味しい給食をいただくことができたことに感謝です。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の竜田揚げ焼き・磯香和え・おくらのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、唐揚げと竜田揚げの違いは？

　　　A. 唐揚げは衣にパン粉を使うが、竜田揚げは片栗粉だけを使う
　　　B. 唐揚げはタレに漬けてから揚げるが、竜田揚げは味付けをしない
　　　C. 唐揚げは小麦粉や片栗粉など様々な粉で揚げるが、竜田揚げは片栗粉で揚げるのが基本
　　　D. 唐揚げは鶏肉専用で、竜田揚げは豚肉専用

食育クイズの答えは、C. 唐揚げは小麦粉や片栗粉など様々な粉で揚げるが、竜田揚げは片栗粉で揚げるのが基本　でした。唐揚げは粉の種類や味付けが比較的自由で、小麦粉や片栗粉などを使います。一方で、竜田揚げはしょうゆとみりんなどで下味をつけたあと、片栗粉で揚げるのが特徴です。

　合同体育の後だったからか、みんなたくさん食べていました。美味しい給食がありがたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・とろみわかめスープ・ソーダフロート風ゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、わかめと昆布のどちらにも共通して存在する成分・特徴として正しいのはどれ？
　　A. グルタミン酸が豊富で、だしとして広く使われる
　　B. 茎の部分は「めかぶ」と呼ばれ、粘りがある
　　C. 冬から春にかけてしか収穫できない一年生海藻である
　　D. 赤い色をしており、主にアジア地域でしか見られない

食育クイズの答えは、C. 冬から春にかけてしか収穫できない一年生海藻である　でした。Aはダメ！ わかめはうまみ成分少なめで、だしにはあまり向きません。
Bはダメ！ 「めかぶ」はわかめだけの特別な部分で、昆布にはありません。
Cが正解！ どっちも冬から春に育って、春に収穫される。
Dはダメ！ わかめも昆布も赤くない！ふつうは茶色や深緑系の色してるの。赤いのはノリ系の海藻です。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉のしょうが焼き・いしるレモンサラダ・ごぼうとしめじのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「いしる」は次のうち、何から作られる魚醤でしょう？
　　　A. サンマ　　　B. イワシやイカ　　　C. サケやマス　　　D. アジやサバ

　今日のクイズは、正解してほしい。

食育クイズの答えは、B. イワシやイカ　でした。「いしる（またはいしり）」は、能登半島の伝統的な魚醤で、主にイワシやイカの内臓を塩で発酵させて作っています。ちなみに、イワシで作るのが「いしる」、イカの内臓で作ると「いしり」とも呼ばれます。

　今日で、中間テストが終わり、ほっとした表情で給食を食べていました。何はともあれ、終わってよかったという感じです。

　今日の給食献立は、五目チャーハン・もずくの中華スープ・もやしのナムル・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ナムルの語源はどのような意味から来ているでしょう？

　　A. 「香りをつけた野菜」　　　　B. 「混ぜる」　　　　C. 「野にあるもの」　　　　D. 「ごま油を使う料理」

食育クイズの答えは、C.「野にあるもの」でした。ナムル（나물）は、もともと「野草」や「山菜」を意味する韓国語です。つまり「野にある食べられる草」＝ナムルということです。
ちなみに、ナムルの基本調味料は、ごま油、塩にんにく、すりごまです。
野菜そのものの味を活かしつつ、調味料でアクセントつけるのがポイントです。

　今日から中間テストです。７年生にとっては初めての定期テストです。思うように書けたでしょうか。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのたつたあげ・たけのこのおかか煮・いわのりのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、成長が早いといわれるたけのこですが、たけのこは1日で最大どのくらい伸びるでしょうか？
　　１．５ｃｍ　　　２．２０ｃｍ　　　３．５０ｃｍ　　　４．１００ｃｍ

　食育クイズの答えは、４．１００㎝　でした。一般的には1日で20〜30cmくらいが多いけど、条件がバッチリ揃うと1日で1メートル前後も伸びると言われています。

　今日は９年生が全能登陸上競技大会に行っています。良い結果が出せるといいですね。学校でみんな祈っています。

　今日の給食献立は、ジャンバラヤ・イタリアンサラダ・小松菜のスープ・グレープゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ジャンバラヤはどこの国の料理でしょう
　　　①ブラジル　　　②アメリカ　　　③メキシコ

　食育クイズの答えは、②アメリカ　でした。ジャンバラヤはアメリカのルイジアナ州の代表的なスパイシー炊き込みご飯です。肉や魚介類、野菜を香ばしく炒めて、調味料、香辛料を加えて仕上げるそうです。

　今日の給食は、コッペパンに切れ目が入っていて、焼きそばパンにできるようになっていました。嬉しいですね。

　今日の給食献立は、コッペパン・焼きそば・ほうれん草のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、日本三大焼きそばは静岡県の富士宮焼きそば、秋田県の横手焼きそば、もう一つ太田焼きそばがあります。太田焼きそばが有名な県はどこでしょうか？　　　　①群馬県　　　②岐阜県　　　③山口県

　食育クイズの答えは、①群馬県　でした。太田焼きそばは群馬県の太田市で提供されるご当地焼きそばです。統一された特徴や定義はなく、麺が細い店、麺が太い店、ソースが濃い店、薄い店など色々あり、自由度が高い焼きそばとして知られています。

　今日は中華のメニューです。みんな楽しみにしていました。

　今日の給食献立は、白ごはん・春雨サラダ・マーボー豆腐・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、豆腐を固めるときに使う「にがり」はもともと何からできているでしょう？
　　①牛乳　　　②海水　　　③大豆を発酵させた液体

　食育クイズの答えは、②海水　でした。一般的に「にがり」は海水から塩を取った後に残った液体のことを言います。にがりにはマグネシウムが豊富に含まれていて、食べるとその名前の通り苦い味がするそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ガイヤーン（タイ風焼き鳥）・キャベツのごま和え・もやしのタイ風スープでした。

　今日の食育クイズは、ガイヤーンには、味付けのために香辛料が使われます。次のうち、ガイヤーンの下味によく使われる香辛料・調味料はどれでしょう？
　　① シナモンとバジル　② 味噌と砂糖　③ ナンプラーとにんにく　④ わさびとしょうゆ

　食育クイズの答えは、③ナンプラーとにんにく　でした。タイ料理ではナンプラー（魚醤）やにんにく、コリアンダーの根などがよく使われます。ガイヤーンも、これらで下味をつけて焼きます。
（ガイヤーーンはウマイヤーーーーーーン！）

　今日の給食献立は、ハンバーグ・大根とハムのサラダ・しめじのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、しめじの名前の由来はなんでしょうか？
　　①しめじが生えるところは作物が育ちやすい地面を示すことから
　　②地面を占領するほど一面に生えることから
　　③力を持った地主が指名してまで食べたがったことから

　食育クイズの答えは、②地面を占領するほど一面にはえることから　でした。しめじを漢字で書くと、地を占めるで「占地」になります。文字通り、地面を占領するほど一面に生えることからこの名前になったそうです。また、しめじは「湿地」と表記することもあり、湿気の多い場所に生えることから、このように表すのだそうです。

　今日の給食献立は、ポークカレー・フルーツポンチ・福神漬け・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、フルーツポンチのポンチはもともと何を指していたでしょう？
　　①お酒　　　②炭酸水　　　③砂糖水

　食育クイズの答えは、①お酒　でした。フルーツポンチのポンチはもともと「パンチ」と呼ばれていました。パンチはカクテルの一種で、そこに果物を浮かせ、飲み物として楽しんでいたそうです。日本に伝わってから、デザートのような位置づけとなり、今のようになったそうです。

　今日はスポーツディです。昼休みが楽しみですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の香草焼き・春野菜のソテー・ほうれん草のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、コンソメはフランス語でどのような意味があるでしょう？
　　①琥珀色の　　　②煮込んだ　　　③完成された

食育クイズの答えは、③完成された　でした。もともと「コンソメ」とはフランス語で「完成された」という意味があります。「コンソメ」はそのまま飲むことができる完成されたスープのことを指すそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ひじきのマヨスパサラダ・よせなべ風汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、寄せ鍋には別名があるそうです。それはなんでしょう？
　　①楽しみ鍋　　　②なんでも鍋　　　③カラフル鍋

　今日は、画像がありません・・・

　食育クイズの答えは、①楽しみ鍋　でした。寄せ鍋は関東でよく食べられている鍋料理です。今日の鍋には何が入っているか楽しみにする人が多いことから、この別名が付いたのではないかと言われています。

　みんなで蒔いた黒米の種籾は元気に育っています。そろそろ田植えですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・じゃがいものインド風煮・大根とベーコンのスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、じゃがいもの別名はなんでしょう？選択肢はありません！分かった人はすごい！

　食育クイズの答えは、馬鈴薯（ばれいしょ）でした。「ばれいしょ」は中国から伝わってきた呼び方で、じゃがいもの形が「馬につける鈴」の見た目によく似たことから、この名前で呼ばれるそうになったそうです。役所などでは「じゃがいも」ではなく「ばれいしょ」と呼ぶことが多いそうです。

　この頃、晴天が続き、昼には少し暑くなってきます。熱中症に注意して活動しています。

　今日の給食献立は、白ごはん・春巻き・茎わかめの中華炒め・チンゲン菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、春巻きの名前の由来はなんでしょう？
　①中国で立春の時に食べられていたから
　②立春の頃のとれる野菜を具材にして作られていたことから
　③考案した料理人の好きな季節が春だったから

食育クイズの答えは、②立春の頃のとれる野菜を具材にして作られていたことから　でした。春巻きの名前は、立春の頃、新芽が出た野菜を具材として作られたことからきているそうです。春巻きにはニラ・ネギなど緑色の野菜が使われます。中国では、緑色の食べ物には冬の間に体に溜まった毒素を体に出す「肝臓」の機能を高める効果があると言われているそうです。

　明日は奥能登卓球大会です。一人一人が力を出し切ってほしいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばの味噌煮・あげとごぼうの炊いたん・わかめの味噌汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、わかめのぬるぬるの正体はなんでしょう？（今回は選択肢はありません！）

　食育クイズの答えは、食物繊維　でした。わかめのヌメヌメの正体は、食物繊維なのです。食物繊維は水に溶けないものと溶けるものがありますが、わかめのヌメヌメは水に溶けるものです。血液中のコレステロールを低下させたり、体内の余分なナトリウムを体から出して、むくみにくくする効果があるそうです。

　今日は、午後に歯科検診があります。よく噛んで食べ、しっかり歯磨きをしましょう。

　今日の給食献立は、白ごはん、とりチリソース、海鮮ワンタンスープ、牛乳でした。

　今日の食育クイズは、チリソースの名前の由来は？
　　　①初めて食べた人が味がチリチリしていると感じたことから
　　　②唐辛子のことをチリペッパーということから
　　　③ちりはま先生があみ出した料理だから

　食育クイズの答えは、②唐辛子のことをチリペッパーということから　でした。チリは中南米原産の唐辛子（チリペッパー）のことをいうそうです。チリソースは、トマトをあらく砕き、香辛料などを加えて調味したソースのことを言います。

　５月はさわやかな季節で、いろいろな活動ができますね。今日はこどもの日給食でした。

　今日の給食献立は、たけのこごはん、カツオカツ、いんげんのごま和え、きのこすまし汁、かしわもち、牛乳でした。

　今日の食育クイズは、かつおを漢字で書くと、魚へんに何でしょう？

　食育クイズの答えは、鰹　でした。身がかたいことからその名がついたそうです。鰹もマグロと同様に、止まると死んでしまう魚だそうです。

　明日から、連休です。みんな嬉しそう。この連休には、２年ぶりの鯉のぼりフェスティバルがあるので楽しみですね。

　今日の給食献立は、親子丼、やたら漬け、なめこのすまし汁、牛乳でした。

　今日の食育クイズは、関西では「いとこ丼」という丼があります。どのような丼でしょうか？
　　①うずらの肉を卵でとじた丼
　　②しちめんちょうの肉を卵でとじた丼
　　③鴨の肉を卵でとじた丼

食育クイズの答えは、③鴨の肉を卵でとじた丼　でした。いとこ丼は、大阪を中心とした関西エリアで食べられている変わり種の親子丼です。鶏肉のかわりに、鴨肉を卵でとじているのが特徴で、さっぱりとした鴨肉ならではの食感やうまみを味わうことができます。

　今日から５月です。晴れ渡った青い空。さわやかでとても良い季節ですね。今日は八十八夜給食です。

　今日の給食献立は、白ごはん・ちくわのお茶天ぷら・ブロッコリーのおかか和え・もやしの味噌汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日は八十八夜です。八十八夜は何をする日でしょうか？

　　①お茶農家が苗を植える日
　　②お茶農家が新しい芽を摘む日
　　③お茶農家が茶葉を乾燥させる日
　　④お茶農家が豊作のために神社に祈りを捧げる日

　食育クイズの答えは②　でした。お茶農家にとって、八十八夜は新芽の茶摘みを行う特別な日です。その年の新芽で作られたお茶は「新茶」または「一番茶」として市場に出回ります。この日にお茶を飲むと長生きするともいわれているそうです。

　９年生が修学旅行から帰ってきて、今日は久しぶりに全員がそろった給食でした。

　今日の給食献立は、白ごはん・しゅうまい・切干大根の中華サラダ・豆腐の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、1人あたりのしゅうまいの消費額が多い都道府県は、次のうちどこでしょう？
　　①埼玉県　　②東京都　　③神奈川県　　④千葉県

　食育クイズの答えは、③神奈川県　令和５年のデータでは、一位は神奈川県、二位は千葉県、三位は東京都になっています。神奈川県には横浜中華街があることも、神奈川県民がしゅうまいをたくさん食べることと関係しているそうです。

　今日で９年生は、珠洲に帰ってきます。きっと楽しい思い出をいっぱい持ってくるでしょう。お土産話が楽しみですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・磯部とり天・ごま酢和え・沢煮椀・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、沢煮椀はどこの郷土料理でしょう？
　　①岩手県　　②愛知県　　③長野県　　④山口県

食育クイズの答えは、②愛知県　でした。沢煮椀は愛知県長久手市の郷土料理です。沢煮椀はせんぎりに切った野菜と豚肉や鶏肉など多くの材料を使って作った汁物です。昔、「多い」ということを「さわ」といったところからこの名前がついたそうです。

　９年生は、修学旅行２日目です。今日は、東京自主プランの中で昼食をいただきました。何を食べたのでしょうか。

　今日の給食献立は、白ごはん・さわらの西京焼き・キャベツのレモン煮びたし・なめこと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、さわらを漢字で書くと、魚へんに何でしょう？

　食育クイズの答えは、「春」でした。細長いという意味の「さ（狭）」にお腹の「はら（腹）」、つまり腹が狭くほっそりとした体形というのが語源だそうです。一般的に魚へんに「春」という漢字を使いますが、これは春に漁期を迎えることからきているそうです。

　今日から９年生は修学旅行です。ちなみに昼ご飯は、お弁当を機内でいただきました。

　今日の給食献立は、白ごはん・チーズ納豆・豚汁・オレンジでした。

　今日の食育クイズは、次のうち、豚の「おなかの部分」にあたる部位はどれでしょう？

　　A. ロース　　B. モモ　　C. バラ　　D. ヒレ

　食育クイズの答えは、C. バラ　でした。バラ肉は、豚のおなかの部分のお肉で、赤身と脂身が層のように重なっているのが特徴です。脂が多めで、角煮（かくに）や、焼き肉、キムチ鍋など、こってり系のお料理によく合います。

　９年生はいよいよ明日から修学旅行です。明日から３日間給食は食べられませんが、よい旅にしたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・厚揚げと豚肉のみそ炒め・小松菜とコーンの中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、豚の体脂肪率はどのくらいでしょうか？

　　　A. 15％　　　B. 25％　　　C. 35％　　　D. 45％

　食育クイズの答えは、A. 15％　でした。豚の体脂肪率は一般的に15％前後です。一般男性が11〜21％、一般女性が20〜25％なので意外と豚の体脂肪率は低いのです。

　今日は、とても良いお天気です。さわやかで春を感じる日になりましたね。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐ハンバーグ・いんげんの胡麻和え・小松菜と玉ねぎのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、1人あたりの豆腐の年間消費量が多い都道府県は、次のうちどこでしょう？

　　　A. 沖縄県　　　B. 京都府　　　C. 石川県　　　D. 長野県

　食育クイズの答えは、A. 沖縄県　でした。沖縄では、昔から**島豆腐（しまどうふ）**と呼ばれる、固くてしっかりした豆腐が親しまれています。
チャンプルー（炒め物）や味噌汁、スープなど、さまざまな料理に使われていて、1人あたりの消費量は全国1位を誇ります。

　今日は、授業参観があるので、みんなちょっと緊張した面持ちでした。でも、残さずしっかりと食べましたね。

　今日の給食献立は、白ごはん・野菜のかき揚げ・大根なます・わかめと豆腐のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、なますに使われる大根には、どのような健康効果が期待されるでしょうか？

　　　A) 消化を助ける　　　B) 血糖値を下げる　　　C) 肌を美しくする　　　D) 骨を強くする

　食育クイズの答えは、A) 消化を助ける　でした。大根には消化を助ける酵素が含まれており、胃腸を整える効果が期待されます。そのため、食事の前に食べると消化を促進する効果があります。

　今日は、午後から出かけるので、たくさん食べて力を付けておきましょう。

　今日の給食献立は、チキンピラフ、コールスローサラダ、ブロッコリーコンソメスープ、リンゴゼリー、牛乳でした。

　今日の食育クイズは、コールスローの「コール」という言葉は、どの言語から来ているのでしょうか？

　　　A) フランス語　　　B) オランダ語　　　C) ドイツ語　　　D) 英語

食育クイズの答えは、B) オランダ　でした。「コールスロー」の「コール」は、オランダ語の「kool」に由来し、これは「キャベツ」を意味します。つまり、コールスローは「キャベツのサラダ」という意味になります。

　今日から、学力テストです。みんな真剣に取り組んでがんばっていました。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の照り焼き・おからのひじきの和サラダ・じゃがいもと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、じゃがいもの花の色はどの色が一般的でしょうか？

　　A) 白　　B) 紫　　C) 赤　　D) 青

　食育クイズの答えは、B) 紫　でした。じゃがいもの花は品種によって異なりますが、一般的には紫色の花を咲かせます。

　今日は、パンの日です。みんなはパンが好きなようで、楽しみにしていました。

　今日の給食献立は、食パン・イタリアンサラダ・ミートボールシチュー・ブルーベリージャム・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、世界で最も多くのブルーベリーを生産している国はどこでしょうか？

　　A) アメリカ　　　B) フィンランド　　　C) 日本　　　D) カナダ

　食育クイズの答えは、　A) アメリカ　でした。アメリカはブルーベリーの主要生産国で、特にアメリカの北西部がブルーベリーの栽培に適しています。ブルーベリーは冷涼な気候を好む果実であり、アメリカの北部や高地に適しています。これらの地域では、夏の間に適度な温暖さと十分な日照があり、夜間の涼しさがブルーベリーの成長に理想的です。

　元気にみんなが登校してくれてうれしいです。今週もいろんなことにチャレンジしましょう。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみぞれ煮・たくあん和え・小松菜の味噌汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、たくあんの黄色は、漬け込みの際にどのような変化を受けるでしょうか？

　　A) 酸による色の変化　　　B) 砂糖による色の変化　　　C) 塩分による色の変化　　　D) 油分による色の変化

　食育クイズの答えは、A) 酸による色の変化　でした。たくあんの色は、発酵過程で酸性の環境が作られることによって、カロテンが変化して鮮やかな黄色になります。

　始業式から、5日間が過ぎました。みんな緊張して、疲れたのではないかなと思います。土日に疲れを癒して、月曜日からまた元気に学習しましょう。

　今日の給食献立は、麦ごはん・ポークカレー・ブロッコリーのサラダ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、世界で最も多くのブロッコリーを生産している国はどこでしょうか？

　　　A) アメリカ　　　B) 中国　　　C) 日本　　　D) イタリア

食育クイズの答えは、B) 中国　でした。解説: 中国は世界最大のブロッコリーの生産国です。生産量は世界全体の約50%に達すると言われています。中国はブロッコリーの需要が非常に高く、国内消費だけでなく、輸出も盛んです。

　大谷の桜も今が見ごろ、満開になっています。今日はお花見給食でした。

　今日の給食献立は、鶏そぼろずし・お麩のすまし汁・三食団子・牛乳　でした。

　今日の食育クイズは、お麩は、主に何から作られているでしょうか？

　　A. お米　　　B. 大豆　　　C. 小麦　　　D. 豆腐

　食育クイズの答えは、C．小麦　でした。

お麩は、**小麦粉に含まれるたんぱく質「グルテン」**を原料として作られています。
水で小麦粉をこねて、デンプンを洗い流すと、残るのがグルテン。このグルテンを加熱したり乾燥させたりして作られるのが「お麩」です。
お味噌汁に入っている“焼き麩”や、もちもちした食感が特徴の“生麩”など、地域によっていろいろな種類があります。
見た目は地味でも、たんぱく質が豊富で、植物性の栄養源としてとても優れた食材です。

　6年生が7年生に進級し、制服が変わったので、とても大人びて見えます。生徒のみんなが輝いて見えます。4月はとても素敵な月だなと思います。

　今日の給食献立は、白ごはん・キャベツとツナの酢の物・五目うどん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、日本でキャベツの生産量が最も多い都道府県はどこでしょう？

　　A. 北海道　　　B. 群馬県　　　C. 千葉県　　　D. 愛知県

　食育クイズの答えは、B. 群馬県　でした。群馬県は夏秋キャベツの生産量全国1位を誇り、特に嬬恋村でキャベツの生産が盛んです。冷涼な気候を活かして、シャキシャキとした甘みのあるキャベツを生産しています。

　いよいよ今日から令和７年度の給食が開始されました。久しぶりの給食、美味しかったですね。飯田小学校共同調理場の皆様、今年度もよろしくお願いいたします。

　今日の給食献立は、白ごはん・コロッケ・ウィンナーと野菜のソテー・春のコンソメスープ・いちごゼリー・牛乳でした。今日は入学・進学おめでとう給食でした。

　今日の食育クイズは、次のうち、いちごの生産量が多い都道府県ベスト3の正しい組み合わせはどれでしょう？
　　　A. 栃木県・福岡県・静岡県　　　B. 長野県・栃木県・熊本県　　　C. 福岡県・香川県・愛知県　　　D. 栃木県・福岡県・熊本県

　食育クイズの答えは、D. 栃木県・福岡県・熊本県　でした。

日本のいちご生産量の上位を占めるのは、栃木県、福岡県、熊本県の3つの県です。

まず、栃木県。代表的ないちごの品種「とちおとめ」は、全国的にも知名度が高く、多くの人に親しまれています。甘みと酸味のバランスがよく、生産量は全国トップクラスです。

次に、福岡県。ここでは「博多あまおう」というブランドいちごが有名です。名前の由来は、「あまい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字から名付けられました。その名の通り、食べごたえのある甘いいちごです。

そして、熊本県。熊本では「ゆうべに」という品種が主に栽培されています。九州の温暖な気候と技術を生かして、いちごの品質向上が図られています。

　今日で今年度の給食は終わりです。１年間、給食を作ってくださった方々、どうもありがとうございました。また、飯田小学校共同調理場から大谷小中学校まで運んでくださった方々、どうもありがとうございました。私たちは、心も体も大きく成長することができました。また、来年度よろしくお願いします。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハンバーグ・彩り野菜のソテー・きのこのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ハンバーグを焼くとき、真ん中をへこませるのは何のため？
　　①火のとおりを均一にするため　　　②型崩れを防ぐため　　　③空気を抜くため

給食クイズの答えは、①火のとおりを均一にするため　でした。焼く前に肉だねの中央をへこませるのは、生焼きを防ぐのに欠かせない工程です。
肉は焼くと内側に向かって収縮するため、そのまま焼くと肉だねの中央が盛り上がってしまい、厚みが変わって均一に火が通らなくなってしまいます。。事前にへこませておけば、中央だけ厚くなるのを防いで、火の通りを均一にすることができるそうです。

　今年度の給食も残すところあと、今日を入れて２回となりました。今日は、飯田共同調理場の皆さんに大谷小中からメッセージを届けました。

　今日の給食献立は、白ごはん・メンチカツ・ひじきの煮物・野菜たくさん粕汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ひじきを漢字で書くと？　　　①猪尾菜　　　②鹿尾菜　　　③熊尾菜

　給食クイズの答えは、②鹿尾菜　でした。見た目が鹿の黒くて 短いしっぽに似ているところからきていると、江戸時代に書かれた本に記載されているそうです。ヒジキはカルシウムと鉄分がとても豊富です。また精神安定作用がありイライラや不眠を解消する効果があるそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・切干大根のゴママヨ和え・ポークシチュー・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、シチューの発祥とされる国はどこでしょう？
　　　A) フランス　　　B) イタリア　　　C) 日本　　　D) メキシコ

　給食クイズの答えは、A) フランス　でした。シチューは、フランスが発祥とされる料理のひとつです。シチューの原型となる料理は、フランスの伝統的な煮込み料理「ラグー（Ragoût）」に由来しています。ラグーは、肉や野菜をじっくり煮込むことで旨味を引き出す料理であり、現在のシチューの基礎となっています。
また、フランス料理には「ブフ・ブルギニョン（Boeuf Bourguignon）」という、牛肉を赤ワインで煮込んだシチューのような料理もあります。これがビーフシチューのルーツの一つと考えられています。
その後、シチューはヨーロッパ各地で発展し、イギリスやドイツ、さらにはアメリカなどでも独自のスタイルが生まれました。日本には明治時代に西洋料理が伝わった際に、シチューも取り入れられ、日本独自の「クリームシチュー」などが誕生しました。
したがって、シチューの発祥国として最も適切なのは 「フランス」 となります！

　今日は、大谷小中だけの給食でした。小学校は卒業式だったんですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・もすくの中華スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ホイコーローとは中国、四川料理の１つです。ローは肉という意味、ホイコーは調理の仕方を示しています。どんな料理の仕方でしょうか。
　①鍋を返しながらいためる
　②鍋を回しながらいためる
　③鍋に食材を戻して炒める
　④鍋肌から調味料を回して炒める

　給食クイズの答えは、③鍋に食材を戻して炒める　でした。回鍋肉（ホイコーロー)は、四川料理の1つ。本来は、塊のまま一度煮た豚肉を切って鍋に戻し、油で炒め直した料理をいう。日本における家庭用中華料理としては、豚肉の味噌炒めとみなされていることが多い。
回鍋とは、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することである。

　今年度、学校へ登校する日はあと５日。ラストスパートだ！

　今日の給食献立は、ビビンバ・豆腐の中華スープ・今川焼・牛乳でした。

　明日が卒業式ということで、今日の給食は卒業おめでとう給食でした。高校へ進学したら、お弁当になりますね。

　今日の給食献立は、黒豆ごはん・鶏のからあげ・紅白サラダ・豆腐とえのきのすまし汁・おめでとうゼリー・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、黒豆の中で「丹波黒豆」が最も有名です。丹波黒豆はどこの都道府県で作られているでしょう？
　　　①北海道　　　②長野県　　　③兵庫県　　　④福岡県

　給食クイズの答えは、③兵庫県　でした。兵庫県の丹波の黒豆は正月のおせち料理に欠かせない食材として抜群の知名度を誇っています。古くから丹波地域で栽培され、幕府や宮中へ献上されたほか、年貢を黒豆で納めた記録が残っているそうです。

　この頃、晴れてあたたかく気持ちの良い日が続きますね。「春になったな。」と感じます。しかし、これから後寒い日もありそうです。春はもうちょっと先のようですね。

　今日の給食献立は、食パン・ミートソーススパゲティ・野菜たっぷりポトフ・チョコスプレッド・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、食パンの正式名称は何でしょう？
　①朝食用パン　　②軽食用パン　　③主食用パン　　④給食用パン

給食クイズの答えは、③主食用パン　でした。食パンの正式名称は「主食用パン」です。これは海外ではパンを「主食」にしていることや、デッサンで使われる「消しパン」と区別するために名付けられたなど色々な説があるようです。

　今日は、１４年前に東日本大震災が起きた日です。１４時４６分には、みんなで黙祷を捧げました。何年たっても忘れない。そして、能登半島地震も忘れないでほしい。

今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・キャベツとちくわの酢みそ和え・いんげんと大根の味噌汁・牛乳でした。

今日の給食クイズは、牛乳が白いのはなぜでしょう。
A）牛乳を作っている細かい粒自体が白いから。
B）元々は透明だが、イメージづくりのために白で着色しているから。
C）細かい粒に光が当たる乱反射によって白く見えるから。
D）そもそも本当に白いのか？そう思い込んでいるだけでは？

給食クイズの答えは、C）細かい粒に光が当たる乱反射によって白く見えるから。　でした。光が細かい粒にあたる「乱反射」という現象で白く見えます。
牛乳中には、たんぱく質や脂肪でできている、目には見えない程の細かい粒子がたくさんあり、この粒子に当たった光が乱反射し、白く見えるのです。雲や波が白く見えるのも同じ現象です。（森永乳業）
Dを選んだ人は哲学者に向いています。ぜひ哲学の道へ！

　今日は、昼休みにみんなでスポーツをする予定です。みんなたくさん食べて、エネルギーを蓄えましょう。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・キャベツとちくわの酢みそ和え・いんげんと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ちくわの消費量が最も多い都道府県はどこでしょう？　　　①埼玉県　　　②鳥取県　　　③山口県

　給食クイズの答えは、②鳥取県　でした。鳥取県は「とうふちくわ」というちくわが有名です。とうふちくわは木綿豆腐と白身魚のすり身を約７：３の割合で混ぜ、蒸しあげて作るそうです。味は非常に繊細で、かみしめるとふんわりと豆腐の香りがするそうです。このとうふちくわは今では特産品になり、B１グランプリにも出場するほど郷土を代表する料理の一つになっているそうです。

　今日の献立は、麦ごはん・ポークカレー・フルーツポンチ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、カレーに使われるスパイスの中で「黄色い色」を出すものは？　　A) クミン　　　B) ターメリック　　　C) シナモン　　　D) ナツメグ

　給食クイズの答えは、B) ターメリック　でした。カレーのあの美味しそうな黄色い色は、スパイスの**「ターメリック」によるものです。ターメリックはウコン**とも呼ばれ、カレー粉の主成分のひとつです。
ちなみに・・・
　クミン（A） → カレーの香りを引き立てるが、黄色くはならない
　シナモン（C） → 甘い香りで茶色っぽい色を出す
　ナツメグ（D） → 香りづけに使われるが、色には影響しない

　今日は、8年生が宝立小中学校と三崎中学校との3校交流会がありました。

　今日の給食献立は、白ごはん・厚揚げチャンプルー・海鮮ワンタンスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、「チャンプルー」という言葉の意味は？　　　A) 炒める　　　B) 混ぜる　　　C) 煮込む　　　D) 揚げる

給食クイズの答えは、B) 混ぜる　でした。「チャンプルー（ちゃんぷるー）」という言葉は、沖縄の方言で**「混ぜる」「ごちゃまぜにする」**という意味を持っています。沖縄料理では、いろいろな具材を一緒に炒める料理を「○○チャンプルー」と呼ぶことが多いです。

　今週はまた、寒い日が続いています。風邪をひかないように、好き嫌いせず、たくさん食べたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばの竜田揚げ・切干大根の煮つけ・わかめと揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、インゲンという名前の由来は？
　　　A) 発見者の名前から　　B) 伝えた僧侶の名前から　　C) 形が特徴的だから　　D) 料理名が由来

　給食クイズの答えは、B) 伝えた僧侶の名前から　でした。インゲンマメは、もともと南アメリカが原産のマメ科の植物です。16世紀ごろにヨーロッパへ伝わり、中国経由で**江戸時代（17世紀）**に日本に入ってきました。
そのとき、日本にインゲンマメを持ち込んだのが、**「隠元（いんげん）禅師」**という中国の僧侶でした。
彼が日本に伝えた食べ物には、インゲンマメのほか、レンコン、スイカ、タケノコ、などがあります。インゲンマメは特に人気になり、人々は「隠元禅師が伝えた豆」ということで**「インゲンマメ」**と呼ぶようになりました。