活動の様子（白嶺ランチルーム）

今日の献立は「ごはん・焼きギョーザ・もやし炒め・マオさん特製かつおラーメン」です。

今日はお話から飛び出した料理の給食です。使用した本は「ねこのラーメンやさん（作・絵：KORIRI）金の星社」です。

ラーメンスープは作中のラーメンと同じく、調理員さんが、鰹節、昆布、煮干しからていねいに出汁をとって作りました

今日の献立は「ごはん・牛乳・オレンジチキン・春キャベツと卵のサラダ・コーンシチュー」です。

揚げた鶏肉に、にんにくの効いたオレンジソースをからめました。ソースの隠し味にレモン果汁をプラスして、今日の天気の様に爽やかなお味になりました

今日の献立は「ごはん・牛乳・さばのソース煮・ごまあえ・さつま汁」です。

さばのソース煮はウスターソースをベースとした調味料で、スチームコンベクションオーブンで調理しました。魚が苦手な子でも、おいしく食べられます。

白山市のホームページで「学校給食人気レシピ」と検索すると、家庭でも簡単につくれるレシピを閲覧できます。よろしければ、ご覧ください

今日の献立は「ごはん・牛乳・スペイン風オムレツ・いちご・カレースープ」です。

スパニッシュオムレツとはスペインで生まれた卵料理の一つで、じゃがいもや野菜が入った具だくさんのオムレツです。給食でもじゃがいも、ベーコン、たまねぎ、青ピーマン、赤ピーマン、チーズが入っています

今日の献立は「ごはん・牛乳・ししゃもの磯辺揚げ・はりはり漬け・新じゃがいものそぼろ煮」です。

そぼろ煮のじゃがいもは今が出盛りの新じゃがです。水分が多く荷崩れしにくいのが特徴です。

今日の献立は「ごはん、牛乳、さつまあげの三味焼き、春キャベツのこんぶ和え、カレーうどん」です。

カレーうどんには、石川県学校給食会で開発された「石川県産こしひかり米粉うどん」を使いました。ツルツル、モチモチと食感が良く伸びにくく、地産地消もできて給食にピッタリの麺です。

 今日の献立は「わかめ麦ごはん、牛乳、フライドチキン、スナップえんどうのサラダ、厚揚げと小松菜のみそ汁」です。

今が旬のスナップえんどうを、ひとさやずつ筋取りしてから包丁で切り、少し柔らかめに加熱して冷まし、シンプルにマヨネーズで味付けしました。1年に1度しか登場しないメニューです。子供たちは「おいしい！」と旬を味わって食べていました。

今日の献立は「竹の子そぼろ丼（さくら飯）、もやしとハムの甘酢あえ、春キャベツのみそ汁、はちみつレモンゼリー、牛乳」でした。

今が旬の竹の子料理です。竹の子の下茹では、本来なら米ぬかでゆでて一晩置くのですが、学校給食では、前日からの下ごしらえ等の調理は衛生面で不可となっております。

今日の竹の子は、八百屋さんが新鮮なものを届けてくださったので、生米と一緒にゆでるだけでアクが少なく、とても美味しく仕上がりました。

子供たちが食べやすいようにと、調理員さんが箸の他にもスプーンをつけてくれました

給食にかかわる多くの方々のおかげで、今日も美味しくいただくことができました

今日の献立は「ごはん・牛乳・鶏肉の香草パン粉焼き・マセドアンサラダ・小松菜と揚げのみそ汁」です。

鶏肉の香草パン粉焼きは、パン粉にオリーブオイルを浸み込ませたものに、にんにくのみじん切り、粉パセリを混ぜ合わせて、鶏肉の上にのせてオーブンで焼きました。焼いている間は、給食室中にとても良い香りが広がっていました。

これからの季節、バジルやローズマリーなどのフレッシュハーブを刻んで、パセリの代わりに使うのも、おすすめです

今日の献立は「ごはん・牛乳・回鍋肉・コーンかき玉スープ・清美オレンジ」です。

回鍋肉は中華の炒め物です。おいしく仕上げるためには火加減が重要です。

白嶺小中学校の給食室の回転釜（レバーを回転させて、大きなお釜が傾くのでこの名前がついています）は、ガスではなく電気が熱源です。出力を上げたり下げたり細かく調節して、野菜から出る水分で水っぽくならないよう、おいしく作ることができました。

沢山、お野菜が入っているにもかかわらず、今日も残食殆どゼロ！でした