活動の様子（白嶺ランチルーム）

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ラザニア・ブロッコリーとキャベツのサラダ・野菜スープ」です。

ラザニアはミートソースとパスタ、ホワイトソースを重ねてオーブンで焼く料理ですが、今回のラザニアのホワイトソースは、ヨーグルトと生クリームを混ぜ合わせたものをミートソースの上に乗せ焼きました。ほどよい酸味がきいていました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・さばのみそ煮・磯香あえ・さわにわん」です。

定番のさばのみそ煮ですが、田舎みそと赤だしみそを合わせてみそ煮にしています。赤だしみそを入れるとコクが増すきがします。

　今日の献立は、「三色丼、牛乳、ゆかりあえ、豚汁、みかん」です。今月の三色丼は、枝豆の入った丼です。

ご飯は、しょうゆを入れて炊いた「さくらごはん」にしました。すしご飯で作ることもあります。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ユーリンチー・ハムときくらげの中華サラダ・みそラーメン」です。きくらげはきのこ類で、食感がくらげに似ています。中華料理には欠かせない食材なのですが、栄養価も高くカルシウムや鉄、ビタミンDや食物繊維がとれます。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ぶりの照り焼き・紅白なます・お雑煮・だいだいムース」です。今日から新学期です。3学期のスタートは定番のお雑煮です。焼きもちを使用しているので、香ばし味がします。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ちくわのごま天ぷら・即席漬け・肉おでん」です。今日は雪が降り一段と寒く感じます。そんな時は、やはりあたたかな「おでん」がおいしいですね。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・魚のねぎマヨ焼き・ごま酢あえ・とり野菜汁」です。魚のねぎマヨ焼きには、たまねぎとねぎのみじん切りをのせて焼きました。トウバンジャンも少し入れたのでちょっとピリ辛ソースになりました。

　今日の献立は、「エスカロップ・牛乳・どさんこ汁」です。今日は旅する給食の日です。旅する場所は北海道です。

北海道は寒波がきているため雪がたくさん降っているようです。エスカロップは根室市生まれの地元で愛されている料理です。フランス語で薄切り肉を表す言葉「エスカロープ」が語源です。バターライスの上にトンカツをのせて、その上からデミグラスソースをかけた料理です。ボリューム満点でした。

　今日の給食は、「ごはん・牛乳・スタミナ炒め・たまごとわかめのスープ・りんご」です。

スタミナ炒めは、にんにくやキムチを豚肉と一緒に炒めました。寒くなってもおいしく食べられますね。くだものは旬のりんごです。給食なので、もちろん皮つきです。（梨や柿は皮をむきますが・・）

　今日の献立は、「食卓が明るくなる三色丼・牛乳・はなちゃんのみそ汁・わらびもち」です。

今日は、お話からとびだした料理です。「はなちゃんのみそ汁」からみそ汁、「はなちゃん12歳の台所」からお父さんを元気づけた食卓が明るくなる三色丼です。はなちゃんが作るおみそ汁と同じように昆布とかつお節で、だしをとりました。