活動の様子（白嶺ランチルーム）

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・魚のねぎマヨ焼き・ごま酢あえ・とり野菜汁」です。魚のねぎマヨ焼きには、たまねぎとねぎのみじん切りをのせて焼きました。トウバンジャンも少し入れたのでちょっとピリ辛ソースになりました。

　今日の献立は、「エスカロップ・牛乳・どさんこ汁」です。今日は旅する給食の日です。旅する場所は北海道です。

北海道は寒波がきているため雪がたくさん降っているようです。エスカロップは根室市生まれの地元で愛されている料理です。フランス語で薄切り肉を表す言葉「エスカロープ」が語源です。バターライスの上にトンカツをのせて、その上からデミグラスソースをかけた料理です。ボリューム満点でした。

　今日の給食は、「ごはん・牛乳・スタミナ炒め・たまごとわかめのスープ・りんご」です。

スタミナ炒めは、にんにくやキムチを豚肉と一緒に炒めました。寒くなってもおいしく食べられますね。くだものは旬のりんごです。給食なので、もちろん皮つきです。（梨や柿は皮をむきますが・・）

　今日の献立は、「食卓が明るくなる三色丼・牛乳・はなちゃんのみそ汁・わらびもち」です。

今日は、お話からとびだした料理です。「はなちゃんのみそ汁」からみそ汁、「はなちゃん12歳の台所」からお父さんを元気づけた食卓が明るくなる三色丼です。はなちゃんが作るおみそ汁と同じように昆布とかつお節で、だしをとりました。

　今日の献立は、「メロンパン・牛乳・ベーコンサラダ・ポークビーンズ」です。メロンパンは、コッペパンの上に

ホットケーキミックスで作った生地をのせて給食室で焼きます。今日はパンの形が長かったので、ちょっとイメージと

違うという声もありましたが、全員が完食しました。

　今日の献立は、「チャーハン・牛乳・じゃこサラダ・コーンかきたまスープ・みかん」です。じゃこサラダには、カリカリにしたちりめんじゃこと春巻きの皮をカットして油で揚げたものを混ぜ込みました。カリカリの歯ざわりがおいしかったです。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ししゃもの磯辺あげ・江戸っ子煮・鶏団子汁」です。鶏団子汁はみそ味の汁物です。

鶏ひき肉に、ねぎ・しょうがと調味料をまぜ団子を給食室で手作りしました。1人２個ずつきっちり分けました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ギョーザ・野菜のピリ辛・塩ラーメン」です。定番の献立ですが、人気のある献立です。ラーメンはめんをスープにいれてしまうとのびやすいので、めんとスープは別々に出しています。盛り付けるとき、お椀にめんを入れてからスープを注ぎます。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・豚肉のしょうが焼き・ゆかりあえ・おでん」です。今日と明日のごはんは「特別栽培米」を使用します。特別栽培米とは、通常栽培するお米より農薬を減らし有機の肥料を使って育てたお米のことです。

いつもおいしいご飯を食べていますが、よりもっちりとおいしい気がしました

　今日の献立は、「さつまいもおこわ・牛乳・ぶりの照り焼き・ひじきとれんこんの炒り煮・豆腐のみそ汁」です。

11月24日は語呂合わせで、いいにほんしょく　と読み「和食の日」として知られています。和食といえば「まごわやさしい」なので、それにちなんだ食材を使用した献立にしました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・さといもコロッケ・ブロッコリーとキャベツのサラダ・おだんごスープ」です。

今日は絵本の料理です。絵本は「おだんごスープ」です。思い出のやさしい味のスープになったでしょうか？

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ケンザッキーチキン・ブロッコリーのおかか和え・豆乳汁」です。

今日は「めぐみん給食」でした。地元のブロッコリーを使ったおかか和え、剣崎なんばを下味につけて鶏肉を唐揚げにしたケンザッキーチキンをあじわいました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・魚のタルタルマスタード焼き・じゃがいものきんぴら・なめこ汁」です。

魚はホキを使い、上にかけるソースには玉ねぎやマヨネーズ、みそやマスタードを混ぜたものをのせて焼きました。

塩気がいい塩梅でした。なめこ汁のなめこは、木滑なめこです。みそ汁に入れて煮てもシャキっとしていておいしいです。

　今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・豚キムチ風炒め・コーンかきたまスープ・柿」です。季節の果物「柿」をいただきました。甘柿です。給食室で1個1個皮をむき、1/4カットしました。とってもおいしかったです。

　今日の献立は、「コッペパン・牛乳・鮭のグラタン・ペルナムッシ・シスコンマッカラケイト・いちごジャム」です。

今日は旅する給食でフィンランドの料理を味わいました。フィンランドといえば、鮭と牛乳、乳製品そしてじゃがいもがよく食べられています。

　今日の献立は、「鉄骨ごはん・牛乳・ししゃもの石垣フライ・れんこんサラダ・とりごぼう汁」です。

11月8日は「いい歯の日」です。なので、カルシウムや鉄がとれる内容になっています。また、かむ力をつけるために、かたい食材を使ったカミカミ献立になっています。ふだんの食事でもかたい物を食べて「かむ力」をつけましょう。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ポークシューマイ・切干大根の中華漬物・担々麵」です。切干大根は、歯ごたえを残すように加熱し冷却して和え物にしました。カミカミ献立です。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・チーズタッカルビ・のりのナムル・スンドゥブ」です。今日は韓国料理ですが、スンドゥブのだしは昆布と煮干しでとりました。味わい深い出汁がとれました。野菜もたっぷりです。

　今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ミートボールのハヤシライス・フルーツ杏仁」です。今日は、ミートボールを給食室で１つ１つ手作りし、身がくずれないようにスチコンで焼いてからシチューに入れました。とてもおいしかったです。

　今日の献立は、「すしごはん・牛乳・手巻きずし・さわにわん」です。11月の食育目標は、和食のよさを知ろうです。

今日のさわにわんは、昆布とかつお節でだしをとりました。野菜もたくさん入っているので味の相乗効果でうま味が増します。