今日の主菜兼副菜は魚の野菜あんかけです。

石川県産のさば竜田揚げを使いました。

野菜たっぷりでとても美味しかったです。

大人も生徒も、「あんかけ」という料理が苦手という声が聞こえてきています。

汁のみそちゃんこの味のベースは、みんなが大好きな味の「とりやさいみそ」です。

6/28　ごはん、魚の野菜あんかけ、みそちゃんこ

今日の主菜はジャークチキンです。

カレー粉、チリペッパー、パプリカのスパイスで下味がついています。

食欲が落ちてくる時期なので、食欲増進になってくれるといいなとALTのジャニン先生の故郷の味でもあります。

6/27　ごはん、牛乳、ジャークチキン、シーザーサラダ、ミネストローネ

今日の汁は韓国風みそ汁です。

日本と味付けが似ている韓国。

みそ汁に似た料理「テンジャンチゲ」があります。日本との一番の違いは韓国風のみそ汁は煮立たせるそうです。日本のみそ汁は煮立たせないのが基本ですね。

味のベースにコチュジャンも入ります。

2023/6/26　ごはん、牛乳、コーンしゅうまい、糸コンチャプチェ、韓国風みそ汁

今日のメインはカツカレーです。

カレーにカツが乗っているだけでごちそうですね。

6/23　カツカレー、牛乳、コールスローサラダ、福神漬け、牧場ヨーグルト

今日の主食は梅わかめご飯です。

地域の方からいただいた梅干しを混ぜ込んでいます。

梅が苦手な子も、ご飯に混ぜ込むと食べやすいと言って食べてくれます。

今日の献立は好きな子が多く、残食はゼロでした。

今の時期は疲労がたまりやすいので、梅干しで元気回復してほしいです。

6/22　梅わかめご飯、牛乳、ちくわの磯部揚げ、おかか和え、大根の味噌汁

今日の主菜はホイコーローです。

生徒は中華だと野菜を多く食べてくれるので、うれしいです。

2023/6/21　ごはん、牛乳、ホイコーロー、春雨スープ

今日の料理も、初出し献立ばかりです。

フチーズコーンポテトもフライドチキン風も、三崎調理場では初めてだったのですが、とても美味しくできました！

2023/6/20　ごはん、牛乳、フライドチキン風、チーズコーンポテト、きのこのスープ

今日は食育の日です。

つみれ汁と書きましたが、珠洲では「だんご汁」といいますね。

だんご汁は、メギスだったり、アジだったりをつみれ状にし、みそで味付けをして、しょうゆ味のすまし汁に落とします。

調理員さん泣かせの大量のつみれです。今日もとっても美味しかったです！

2023/6/19　ごはん、牛乳、豚肉のみそいため、つみれ汁

今日のご飯は、干し椎茸の炊込みご飯です。

干し椎茸は、珠洲産です。

出汁がたっぷり出るので、とっても美味しくできました。

芋煮風はみそ味にしたので、すこしけんちん汁によった味になってしまいましたが、おいしくできました。

2023/6/16　干し椎茸炊込みご飯、牛乳、魚の塩こうじ焼き、たくあん和え物、山形芋煮風

今年度5月から、過去の給食から生徒に人気のあった献立などを再現するため、調理員さんの推し献立を作っています。

調理員さんから「イカのあげたやつが、子供たちも好きだし美味しいよね！」と話が出たので、色々調べて、イカのチリソースを主菜とした今月の推し献立が完成しました。

イカは昔と違って高級になってきているのでたまにしか出すことができなくなりました。

おいしかったです。

2023/6/15☆推し献立☆ごはん、牛乳、いかのチリソース、切干大根中華サラダ、卵入りスープ

今日の献立も昨日に続き初だし献立「セルフフルーツサンド」です。

自分で食パンに挟めるもよし、そのままデザート感覚で食べるもよしです。

別々でも食べやすいように、クリームは別で絞っています。

食パンはたまにしかでないので、色々な楽しみ方をしてほしいと思って色々考えていると、とても楽しくなります。

今日のポトフは、肉団子入りでした。

調理員さんはフル稼働です！

子供たちは、コロッケをパンにはさんでみたり、そのまま全部別で食べてみたりと、色々な食べ方をしていて、見ていて楽しかったです。

一番驚いたのは、コロッケとクリームを合わせていた生徒がいたこと！

甘じょっぱいに挑戦するとは、すごいですね！

色々ハードルがあって、実現がなかなかできなかったのですが、三崎で実現してよかった！

生徒も興味津々で、楽しそうに食べていました。

2023/6/14　セルフフルーツサンド、牛乳、野菜コロッケ、鶏団子ポトフ

今日のメニューは初だし「タコライス」です。

タコスとライスが合わさったメニューで、沖縄の郷土料理です。

タコスの中に挟む肉みそをトマト味にし、チーズサラダをごはんの上にのせました。

暑い時期に食べやすい料理で、野菜もタンパク室もビタミンもとれる優秀な料理です。

手作りみかんゼリーをいれたので、調理員さんは朝からあわただしかったです。

暑い時期のゼリーは格別ですね。

2023/6/13　タコライス、牛乳、野菜のスープ、手作りみかんゼリー

6/12は季節の目印である「雑節」の一つで、梅雨入りの目安になります。

梅が熟してくる時期なので、梅仕事という梅干しなどの仕込みをする目安にもされています。

梅を使った料理を食べる習慣があるので、給食でも梅を使いました。

鶏肉の梅焼きは、お肉も柔らかくなります。梅を細かく砕いて、下味でいれています。

梅が苦手な生徒も食べられると嬉しいです。鶏肉の梅焼きは家でも簡単にできるので、おすすめです。

2023/6/12　ごはん、牛乳、鶏肉の梅焼き、磯香和え、白菜のみそ汁

今日は珠洲のブロッコリーがサラダに入りました。

チキンライスもとても美味しくできました。

今日は中学生献立コンクールの応募のため、学活にお邪魔しました。

生徒の好きなものや嫌いなもの、献立づくりの話ができて、とても楽しかったです。

2023/6/9　チキンライス、牛乳、ブロッコリーのごまマヨサラダ、大根のスープ

今日は本の日です。

絵本「にくのくに」に出ている「すき焼き」を献立に出しました。

本のようなすき焼きではなく、給食のすき焼きですが、ごはんにぴったりな味でした。

絵本では、シズル感たっぷりの絵で描かれていて、見ているだけでお腹が空いてきます。

これを機会にいろんな本に興味を持ってほしいなと思います。

2023/6/8　ごはん、牛乳、チーズ納豆、すき焼き風煮、芋けんぴパリッシュ

今日の副菜はほろほろ和えです。

ほろほろ和えは、給食ならではの献立です。炒り卵を作って、野菜と合わせた和え物です。

これだけでごはんのおかずになるくらい、おいしいです。

2023/6/7　ごはん、ホタテ風味フライ、ほろほろ和え、じゃがいものみそ汁

よく噛むように、豆を揚げて、カレー粉ベースの味をつけました。

豆が苦手な生徒もいるので、できるだけ食べやすいようなレシピを考えました。

これを機会に豆が好きになってくれると嬉しいです。

2023/6/6　ご飯、牛乳、煮込みハンバーグ、スパイシー豆ポテト、小松菜のスープ

今日から歯と口の健康週間がはじまります。

給食ではカルシウムがとれるような献立や、よく噛む献立が入っています。

階段の踊り場には、日替わりクイズも設置しました。

今日の献立では、型抜きレアチーズがついています。

全体的に少しカルシウムが足りないなと感じたら、乳製品をプラスするとカルシウムがとれるのでおすすめです。

2023/6/5　歯と口の健康週間　ごはん、牛乳、ひき肉のみそいため、けんちん汁、型抜きレアチーズ

今日はタルタルサラダです。

給食では、タルタルソースをつけるとなると、一品増えることと一緒なくらい、重労働になってしまいます。

そこで、ソースではなう、副菜として、タルタルサラダをつけることが多いです。

茹で卵をつくり、ひたすらむきました。とてもおいしくできました。

包丁の動きが速すぎて、写っていません！すごい！

2023/6/2　ごはん、えびカツ、タルタルサラダ、厚揚げのみそ汁

今日はラーメンの日です。

ラーメンの麺は三崎中学校では冷凍を使っています。色々な商品を試した結果、冷凍麺が一番伸びにくく、おいしかったので、冷凍になりました。

ラーメンの味でなにが好きか、学校内でアンケートをとったところ、写真の結果になりました。

次回は違う味にしようか、調理員さんと打ち合わせしようと思います。

2023/6/1　ごはん、牛乳、華風きゅうり、味噌ラーメン、のりの佃煮

今日の主食はコッペパンです。

月に一度しかパンは出せていませんが、生徒が喜ぶので、値上がりしても継続できればいいなと思っています。

2023/5/31　コッペパン、牛乳、ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙのﾄﾏﾄソースがけ、大根なます、野菜スープ、りんご

今日の添え野菜はミニトマトです。

昔よりもトマトが甘いと感じるのは気のせいかと思っていましたが、肥料などの技術があがったことや、気温の変化で野菜や果物の甘さが甘くなっているそうです。

食べやすくなった分、生徒にもたくさん食べてほしいです。

2023/5/29　ごはん、牛乳、豚肉の生姜焼き、ミニトマト、大根の味噌汁

本日の主菜はさばのカレー揚げです。

さばには下味と衣どちらにも少しづつカレーをいれました。

カレー味はとっても食欲をそそります。

今朝、みさき小学校から連絡があり、みさき小保護者さまから、たくさんのブロッコリーが届きました！

とってもありがたい連絡です。きれいなブロッコリーが届き、ごまマヨサラダに入りました。

新鮮なブロッコリーは茎まで使えるので、おいしく、栄養もたっぷりです。

ブロッコリーにはたんぱく質、ビタミンが多く、筋肉が作られるのに役立つ食材です。成長期の児童・生徒にたくさん食べてほしい食材なので、とてもありがたいです。

みさき小学校保護者様、ありがとうございました！

2023/5/30　ごはん、牛乳、さばのカレー揚げ、ごまﾏﾖｻﾗﾀﾞ、まり麩のすまし汁

今日は小松菜の日です。

珠洲の農協さんから届いた小松菜がたくさん入った豚丼は、お米に合ってとっても美味しかったです。

2023/5/26　小松菜豚丼、牛乳、あっさり漬け、もやしのみそ汁

今日はプリンの日です。

プリンを食べると「ニッコリ（25）」するからこの日に制定されたそうです。

給食では少し小さめのプリンですが、生徒はとてもうれしそうでした。

2023/5/25　キャロットピラフ、牛乳、ブロッコリーのサラダ、コンソメスープ、プリン

今日は生鮭の幽庵焼きです。

本来はゆずを使うレシピが多いですが、レモン果汁で代用しています。

魚の生臭さが消えるので、食べやすくなります。

ぜひ、おうちでレモン果汁が余っていたら、使ってみてほしいレシピです。

2023/5/24　ごはん、牛乳、魚のレモン幽庵

今日はてんぷらの日なので、とり天です。

１年で最も暑い7/23を「大暑の日」として精がつくよう「てんぷらの日」としており、そこから毎月23日はてんぷらの日となりました。

とり天はみんなが大好きです。成長期にもよいたんぱく質です。

2023/5/23  ごはん、牛乳、とり天、ちくわの酢味噌和え、みそ汁

今日は月に１度の食育の日です。

できるだけ多くの旬を感じられる献立にしました。

2023/5/19

山菜ごはん、カツオフライ、きゅうりの酢の物、じゃがいものみそ汁

珠洲市では、珠洲食材を使用する〇〇の日が設定されています。

5/18はキャベツの日です。

珠洲産のキャベツは甘くておいしいので、味が引き立つ副菜にしました。

2023/5/18　ごはん、ししゃもフライ、しらす梅和え、納豆汁

今日の献立は、三崎共同調理場推し献立の日です。

過去にでたことのあるメニューで、おいしかった！という献立を再現しました。

キムパップ丼とは、キムパッ＋パプを給食にアレンジした給食献立です。

韓国語でキム→海苔、パプ→ご飯という意味です。キムパは韓国風海苔巻きです。海苔巻きは給食ではできないので、代わりに韓国のりをつけ、巻いて食べてもらいました。とても美味しかったです。

2023/05/17　キムパップ丼、チヂミ、卵入りわかめスープ、りんごちゃんゼリー

今日の主菜は鶏肉の竜田揚げ焼きです。

食材費が高騰しているので、揚げ物を控えているといったニュースをよく見かけます。

米粉と小麦粉を混ぜた衣に、サラダ油をかけて、スチームコンベクションで揚げ焼きにしました。

揚げ焼きにすると油を使う量をぐっと減らすことができるうえ、ヘルシーになり、鶏肉も柔らかくて、いいことづくめです。

5/16　ごはん、鶏肉の竜田揚げ焼き　キャベツの煮びたし、わかめの味噌汁

みさき小、三崎中どちらも魚が好きな児童生徒が多いように思います。

海が近いからでしょうか？釣りをしたことがある生徒も多いですね。

魚はDHAが豊富なので、たくさん食べてほしいです。

今日のこしね汁は群馬県の郷土料理で、こんにゃく、しいたけ、ねぎが入ったすりごまとちくわ入りの汁です。

2023/5/15　ごはん、さばのみそ煮、青菜の煮びたし、こしね汁

今日は月に一度のカレーの日です。

フルーツポンチはシロップを捨てて、リンゴジュースに変えています。

2023/5/12　カレーライス、フルーツポンチ、福神漬け

今日は本の日です。

「給食アンサンブル」に出てくる優しい味の麻婆豆腐を作りました。

生徒が本の日給食の放送をしました。

味覚で感じる心の成長が感じられる、とても読みやすい本なので、生徒に読んでほしいなと思います。

今日の給食もとても美味しかったです。

2023/5/11（木）ごはん、春雨サラダ、麻婆豆腐

今日はごぼうの日です。

副菜は国産のごぼうサラダにしました。

しらす入梅ごはんには、梅干し、さざなみ、ごま、しらすを混ぜ込んであります。

今日は全体的にとてもきれいな仕上がりになりました。

2023/5/10（水）しらす入り梅ごはん、メンチカツ、ごぼうサラダ、トマトレタススープ

今日の主菜はポークチャップです。

ポークチャップは基本味付けが「ケチャップ」ベースです。

豚肉6kgが入っています。

ケチャップには、フライドポテトかなぁと思い、添えをポテトにしました。

生徒はとっても喜んでいました。次回はシューストリングのフライドポテトにしようか迷っています。

2023/5/9（火）ごはん、ポークチャップ、フライドポテト、キャベツスープ

今日の副菜はいしるレモンサラダです。

いしるとレモンを合わせると、とても食べやすいドレッシングになります。

地元の調味料を知るきっかけになると嬉しいです。

2023/5/8　ごはん、春巻き、いしるレモンサラダ、野菜スープ

八十八夜とは、二十四節気・五節句などの暦日のほかに、季節の移り変りをより適確に掴むために設けられた、特別な暦日である雑節の１つです。

お茶摘みの時期の目安となる雑節なので、お茶にちなんだ料理だったり、お茶自体を飲んだりするそうです。

今日の主食は「茶飯」です。しょうゆで色のつけたご飯も地域によっては「茶飯」と呼ぶそうで、給食献立にしました。だし昆布をいれて炊いているので、給食室にだしのいい香りが充満していました。

食育メモでは、かしわもちも紹介しました。

5/2　茶飯、鶏肉の塩麹焼き、梅肉和え、もやしのみそ汁、かしわもち

今日の主菜は揚げぎょうざです。

揚げぎょうざって、給食ならではで、とってもおいしいですよね

知らず知らずに野菜が摂れるのもいいところです。

今日は全体的に野菜量がとっても多い献立になりました。

今月の月間目標は「食事のマナーを見直そう」です。今月から、階段の踊り場に毎日食言うメモを紹介します。

5/1（月）ごはん、揚げぎょうざ、もやしのピリ辛ナムル、大根の中華スープ

今日の主食兼主菜はそぼろ丼です。

ひき肉料理は、生徒や児童が大好きな献立の一つです。

今日は中学校が３年生が修学旅行、１・２年生が遠足です。

中学校は給食はありませんが、小学校へ配送しているので共同料理場は今日も元気に動いています。

釜で炒り卵を作る作業は、とっても重労働です！

中学校も食べたかった～！という声が聞こえたので、またリベンジしたいなと思っています。

そぼろは、しょうゆ味、みそ味、塩味、どの味にしても最高のごはんのお供ですね。

4/28　そぼろ丼、牛乳、昆布和え、みそ汁　（小学校のみ・写真検食）

今日の副菜はごまマヨサラダです。

ごまの味がしっかり香ばしくて、おいしい仕上がりでした。

生徒はチーズはんぺんがとってもおいしかったようで、うれしそうに食べていました。

今日から基本毎日、食育メモを階段の踊り場に掲示します。

見てもらえるように、イラストをできるだけ盛り込もうと思っています。

　4/27　ごはん、牛乳、チーズはんぺんフライ、ごまマヨサラダ、ベーコンスープ

今日の主菜はだし巻き卵です。

卵はとても優秀な食材で、良質なたんぱく質です。

そして、みんなが好きな食材なので、たくさん食べてほしいです。

今日のだし巻き卵もおいしかったです。

4/26　ごはん、牛乳、だし巻きたまご、カニカマ入り酢の物、肉じゃが

今日の主菜兼副菜は麻婆春雨です。生徒が好きな中華に、デザートはシュークリーム！最高ですね。

初めて一年生の教室にお邪魔して、一緒に給食を食べてきました。

元気にもりもり食べてくれる様子を目の前で見ることができて眼福です。

今日の給食めっちゃおいしいー！と生徒同士で話していました。

うれしいですが、少し照れますね。

そろそろ新学期疲れが出てくるころですが、今日のデザートを食べて頑張ってほしいです。

明日からは３年生が修学旅行です。

4/25　ごはん、牛乳、麻婆春雨、中華スープ、デザート

今日の主菜はさばのみぞれ煮です。

１つ70gなので、結構大きいサイズです。生徒に人気の献立です。

今日はダブル主菜のような献立なので、ごはんが進んでくれそうです。

焼肉サラダもとても美味しかったです。

4/22　ごはん、牛乳、さばのみぞれ煮、焼肉サラダ、みそ汁

今日のごはんはわかめごはんです。

調理場によって、わかめだけ、ごまやしらすを足すなど、味が違いますね。

どれもおいしくて、うどんの素敵な相方です。

三崎ではわかめだけのわかめごはんで、わかめ好きな私にとっては、うれしいです！

毎日食べてほしい海藻類が手軽にとれるのがわかめごはんの魅力です。

2023/4/21

わかめごはん、牛乳、五目うどん、バンバンジー

本日の主菜兼副菜はいりどりです。

煮物にも似ていますが、調理工程のなかで一番最初に「油で炒める」ということをしています。

油で炒めてから煮ることで、根菜類や肉のうまみを閉じ込め、ごはんに合う料理になっています。

2023/4/20

ごはん、牛乳、いりどり、みそ汁、ふりかけ、デザート

本日の汁はポトフです。

学校のポトフは野菜がたくさん入っているので、とてもおいしいです。

調理員さんから、昔はポトフに肉団子が入っていたと聞いたので、今度トライしたいと思います。

2023/4/19

ごはん、牛乳、肉団子、ドレッシングサラダ、ポトフ

本日の主菜は白身フライです。

白身フライの魚は「ホキ」という魚です。タラににている味で、柔らかくクセもなく、食べやすいのが特徴です。

オーストラリアの魚ですね。昔よりも需要があがっている分、価格もあがってきています。

魚の油は「不飽和脂肪酸」で、体内で作ることができない栄養素になります。

今日もおいしい給食でした。

2023/4/18

ごはん、牛乳、白身フライ、コーンサラダ、みそ汁

本日の汁は八宝菜です。

中華は生徒に人気の献立が多いです。脂質や塩分も多いですが、野菜とたんぱく質を一度でたくさんとれる料理が多いのが魅力です。

野菜のうまみがたっぷりで、おいしかったです。

2023/4/17

ごはん、牛乳、しゅうまい、中華和え、八宝菜

今日の主食兼主菜は豚丼です。

豚肉はたんぱく質、ビタミンB1が豊富な食材です。

ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンです。エネルギーが十分作れないと疲れやすくなることもあるので、積極的にとってほしい食材です。

どんぶりの具はたっぷりで、とてもおいしかったです。

2023/4/14

豚丼、牛乳、大根おかか、みそ汁