給食だより

　今日は、１４年前に東日本大震災が起きた日です。１４時４６分には、みんなで黙祷を捧げました。何年たっても忘れない。そして、能登半島地震も忘れないでほしい。

今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・キャベツとちくわの酢みそ和え・いんげんと大根の味噌汁・牛乳でした。

今日の給食クイズは、牛乳が白いのはなぜでしょう。
A）牛乳を作っている細かい粒自体が白いから。
B）元々は透明だが、イメージづくりのために白で着色しているから。
C）細かい粒に光が当たる乱反射によって白く見えるから。
D）そもそも本当に白いのか？そう思い込んでいるだけでは？

給食クイズの答えは、C）細かい粒に光が当たる乱反射によって白く見えるから。　でした。光が細かい粒にあたる「乱反射」という現象で白く見えます。
牛乳中には、たんぱく質や脂肪でできている、目には見えない程の細かい粒子がたくさんあり、この粒子に当たった光が乱反射し、白く見えるのです。雲や波が白く見えるのも同じ現象です。（森永乳業）
Dを選んだ人は哲学者に向いています。ぜひ哲学の道へ！

　今日は、昼休みにみんなでスポーツをする予定です。みんなたくさん食べて、エネルギーを蓄えましょう。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・キャベツとちくわの酢みそ和え・いんげんと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ちくわの消費量が最も多い都道府県はどこでしょう？　　　①埼玉県　　　②鳥取県　　　③山口県

　給食クイズの答えは、②鳥取県　でした。鳥取県は「とうふちくわ」というちくわが有名です。とうふちくわは木綿豆腐と白身魚のすり身を約７：３の割合で混ぜ、蒸しあげて作るそうです。味は非常に繊細で、かみしめるとふんわりと豆腐の香りがするそうです。このとうふちくわは今では特産品になり、B１グランプリにも出場するほど郷土を代表する料理の一つになっているそうです。

　今日の献立は、麦ごはん・ポークカレー・フルーツポンチ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、カレーに使われるスパイスの中で「黄色い色」を出すものは？　　A) クミン　　　B) ターメリック　　　C) シナモン　　　D) ナツメグ

　給食クイズの答えは、B) ターメリック　でした。カレーのあの美味しそうな黄色い色は、スパイスの**「ターメリック」によるものです。ターメリックはウコン**とも呼ばれ、カレー粉の主成分のひとつです。
ちなみに・・・
　クミン（A） → カレーの香りを引き立てるが、黄色くはならない
　シナモン（C） → 甘い香りで茶色っぽい色を出す
　ナツメグ（D） → 香りづけに使われるが、色には影響しない

　今日は、8年生が宝立小中学校と三崎中学校との3校交流会がありました。

　今日の給食献立は、白ごはん・厚揚げチャンプルー・海鮮ワンタンスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、「チャンプルー」という言葉の意味は？　　　A) 炒める　　　B) 混ぜる　　　C) 煮込む　　　D) 揚げる

給食クイズの答えは、B) 混ぜる　でした。「チャンプルー（ちゃんぷるー）」という言葉は、沖縄の方言で**「混ぜる」「ごちゃまぜにする」**という意味を持っています。沖縄料理では、いろいろな具材を一緒に炒める料理を「○○チャンプルー」と呼ぶことが多いです。

　今週はまた、寒い日が続いています。風邪をひかないように、好き嫌いせず、たくさん食べたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばの竜田揚げ・切干大根の煮つけ・わかめと揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、インゲンという名前の由来は？
　　　A) 発見者の名前から　　B) 伝えた僧侶の名前から　　C) 形が特徴的だから　　D) 料理名が由来

　給食クイズの答えは、B) 伝えた僧侶の名前から　でした。インゲンマメは、もともと南アメリカが原産のマメ科の植物です。16世紀ごろにヨーロッパへ伝わり、中国経由で**江戸時代（17世紀）**に日本に入ってきました。
そのとき、日本にインゲンマメを持ち込んだのが、**「隠元（いんげん）禅師」**という中国の僧侶でした。
彼が日本に伝えた食べ物には、インゲンマメのほか、レンコン、スイカ、タケノコ、などがあります。インゲンマメは特に人気になり、人々は「隠元禅師が伝えた豆」ということで**「インゲンマメ」**と呼ぶようになりました。

　3月に入り、いろんなことがまとめの時期になってきました。

　今日の給食献立は、白ごはん・キャベツとツナの酢の物・とり寄せ鍋風汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、春キャベツと冬キャベツの違いは？
　　　A) 春キャベツの方が葉が硬い
　　　B) 冬キャベツの方が葉が柔らかい
　　　C) 春キャベツは巻きがゆるくて柔らかい
　　　D) 冬キャベツは小さくて軽い

　給食クイズの答えは、C) 春キャベツは巻きがゆるくて柔らかい　でした。春キャベツは、冬を越して温かくなった春に育つため、葉がやわらかくふんわりと巻いているのが特徴です。サラダやサンドイッチ、お好み焼きなど生で食べるのにぴったりです。
冬キャベツは寒さの中で育つため、葉がしっかりと巻き込まれていて硬めです。その分、火を通すと甘みが増し、ロールキャベツやスープ、炒め物に向いています。
春キャベツと冬キャベツ、それぞれの特徴を活かして美味しく食べてみてね！

　今日はひな祭りの日です。そして、給食もひな祭り給食です。行事食は、伝統文化を伝える意味でもとても良いですね。

　今日の献立は、鮭ちらし・やたら漬け・紅白すまし・ひなあられ・牛乳でした。

　今日はひな祭り。雛人形を飾るときにお殿様とお姫様の前に置かれている菱型の台の上に飾ることが多い菱餅（ひしもち）ですが、一般的には３色が重なったものです。その３色の順番は上から何色でしょうか？
　　　　1.緑・白・桃色　　2.白・桃色・緑　　3.桃色・白・緑　　4.白・緑・桃色

　給食クイズの答えは、　3.桃色・白・緑でした。

　鮮やかな色使いの理由には諸説ありますが、一番下の緑は「草」を、真ん中の白は「雪」を、そして一番上のピンクは「桃の花」を表しているといわれています。

そのほかにも緑は「健康」、白は「清浄」、ピンクは「魔よけ」の意味も込められているという説もあります。三色のひしもちには、無事な成長を願う家族の愛情が込められているといえるかもしれません。

　今日でいよいよ２月もおわりです。明日から３月。気持ちも新たにがんばりましょう！

　今日の給食献立は、白ごはん・塩レモンだれのチキンソテー・マカロニサラダ・大根のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マカロニに穴が開いているそもそも理由は何でしょうか？
　　１　早く乾燥させるため　　２　デザイン　　３　早くゆでるようにするため　　４　作る過程でどうしても開いてしまう

　給食クイズの答えは、１　早く乾燥させるため　でした。保存食用にすぐに乾燥させるため。マカロニに穴をあけることはアラビアの商隊が考えたといわれています。彼らは砂漠の旅を生業にしていたため、移動用の保存食が必要でしたが、その際にマカロニを乾燥させ保存がきくように穴をあけたといわれます。結果、穴があることで茹でムラがなくなり、かつソースも絡むことから広まったとされます。結果オーライですね。

　今日はリクエスト給食です。みんな大好き　きなこ揚げパンです。おいしかったですね。

　今日の給食献立は、きなこ揚げパン・ブロッコリーのソテー・洋風おでん・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、揚げパンをはじめて作った人は次のうち誰でしょうか？　　

　　１　パン屋さん　　２　フランス料理のシェフ　　３　給食の調理員さん　　４　ブラジル人

　給食クイズの答えは、３　給食の調理員　でした。揚げパンは、昭和27年頃に大田区立嶺町小学校の給食調理員が考案したと言われています。 当時は欠席した児童に給食のパンを届けていたようです。 硬くなってしまうパンを、休んだ児童に栄養をつけてもらい、おいしく食べてもらうために油で揚げ、砂糖をまぶすことを考えついたそうです。

　今日２月２６日は、脱出の日.。1815年、流刑されていたナポレオンがエルバ島を脱出、パリに向かった。嫌なこと、つらいことなどからの脱出を目指して頑張る日なのだそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・魚の塩こうじ焼き・小松菜の煮びたし・しょうが風味の五色汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、しょうがはどの部分を食べる野菜でしょうか？　　　　　１　実　　２　根　　３　茎

　給食クイズの答えは、３　茎　でした。しょうがは、根を食べていると思いがちですが、肥大した茎の部分を食べています。

　いよいよ２月も最終週になりました。先週までは雪が降って寒かったのですが、今日は久振りの青空です。晴れの日は気持ちが良いですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ポテトカップグラタン・ブロッコリーのイタリアンサラダ・かぶのコンソメスープ・いちごクレープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、今日のコンソメスープにはカブが入っていますが、かぶの別の呼び名は？　　　１　すずな　　２　すずしろ　　３　なずな　　４　かぶーる

　給食クイズの答えは、１　すずな　でした。かぶは春の七草のひとつで、その鈴に似た見た目から「すずな」と言われています。

　今日の給食献立は、麦ごはん・カツカレー・マスカットゼリー・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マスカットの原産はどこでしょうか？
１　アメリカ　　２　中国　　３　エジプト　　４　ブラジル

　給食クイズの答えは、３　エジプト　でした。原産は北アフリカで、エジプトなどを中心に紀元前から栽培されてきました。誕生から2000年以上にもわたって世界的に栽培されてきたわけですが、あの王妃クレオパトラもこのぶどうをこよなく好んだといわれています。
日本へは、明治19年に岡山県に導入されたのが栽培の始まりです。

　今日もリクエスト給食です。五目うどんがリクエストです。つゆがおいしかったです。

　今日の給食献立は、白ごはん・小松菜とツナの和え物・五目うどん・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、「小松菜」は、食卓でも馴染みのある野菜ですが、次のうちだれが名前を付けたでしょうか？
１　豊臣秀吉　　２　福沢諭吉　　３　源頼朝　　４　徳川吉宗

　給食クイズの答えは、４　徳川吉宗　でした。「コマツナ」という名前は江戸幕府8代将軍の徳川吉宗が名前をつけたといわれています。吉宗が武蔵国葛飾郡小松川村（現在の東京都江戸川区小松川付近）へ鷹狩りに訪れた際、すまし汁を献上され、具材の青菜をとても気に入ったそう。そこで、この地名から「小松菜」と名付けたといわれています。現在でも小松菜は江戸川区の特産野菜です。

　今日もリクエスト献立です。ヤンニョムチキンがリクエストです。チキンはみんな好きですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ヤンニョムチキン・三食ナムル・わかめスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、今日のメイン料理のヤンニョムチキンですが、ヤンニョムとはどういう意味でしょうか？
１　調味料　　２　赤色　　３　辛い　　４　揚げ物　です。

給食クイズの答えは、　１　調味料　でした。ヤンニョムとは、韓国料理に使う、いろいろなものを合わせた調味料のことで、お店や家によっていろいろな調味料が使われます。

　今日はリクエスト給食です。みんなが大好きなメニュですね。おかわりしてたくさん食べていました。

　今日の給食献立は、牛丼・あっさり漬け・わかめとなめこのみそ汁・牛乳でした。

　牛丼チェーンといえばすき家が有名ですが、現在の牛丼並盛の値段は４５０円です。最も安かった１０年前はいくらだったでしょうか？

　給食クイズの答えは、２８０円でした。近年は、コメの値段の上昇や円安の影響で輸入牛肉の値段が上昇し、牛丼の値段が上昇しています。ちなみに、アメリカの吉野家の並盛は約８５０円と高価です。

　今日の給食献立は、白ごはん・ちくわのいそべ揚げ・白菜のおかか和え・里芋と大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、里芋はどこを食べているでしょう？　　　　　１　葉っぱ　　　２　くき　　　３　根　　４　実

　給食クイズの答えは、２　くき　でした。さつまいもやだいこんはねっこをたべています。じゃがいもやさといも、あすぱらなどはくき、きゃべつやほうれんそうなどは、はっぱをおもにたべています。
「さといも」はかがわけんのひとたちがだいすきなしょくひんです。セレベスというなまえでうられていることもあります。かわをむくときなどに、てがかゆくなることがあるので、きをつけましょう。

 　２月も半ばになりましたが、まだまだ寒い日が続きますね。温かいごちそうが食べられる給食はありがたいです。

　今日の給食献立は、白ごはん・いわしのみぞれ煮・白和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、都道府県民１人が１年間に食べる鰯の数が多い都道府県はどこでしょう？
  ①新潟県      ②島根県      ③青森県

　給食クイズの解答は、③青森県　でした。全国平均は1.64匹ですが、青森県は県民１人あたり、１年間に3.39匹の鰯を食べるそうです。ちなみに石川県は17位の2.56匹だそうです。

　明日は、バレンタインデーです。ということで、先取りで給食はバレンタインメニューでした。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハートのコロッケ・グリーンサラダ・キャベツとベーコンのスープ・チョコカップケーキ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マヤ文明ではチョコレートの原料「カカオ豆」は何として使われていたと言われているでしょう？
　　①通貨として使われていた。　　　②祭りで髪に塗ることに使われていた。　　　③袋につめて枕として使われていた。

　給食クイズの答えは、①通貨として使われていた　でした。マヤ文明ではカカオ豆は通貨とほとんど変わらない形態で流通したと言われています。
ちなみに、チョコレートは失恋にも効くと言われることがあるそうです。私たちが恋をした際「フェニルエチルアミン」という物質が脳から盛んに分泌されて、ときめくことがあります。チョコレートにはこのホルモンと似た成分が含まれると言われているそうです！

　今日の献立は、白ごはん・ミートボールのトマトソースがけ・ドレッシングサラダ・豆腐と小松菜のスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、日本で最初に市販化されたドレッシングはなんでしょう？　　　①ケチャップ　　　②マヨネーズ　　　③シーザーサラダドレッシング

　今日の給食クイズの答えは、②マヨネーズ　でした。ドレッシング類のうち、日本で最初に市販化されたものはマヨネーズだそうです。今日のようなマヨネーズは明治３８年にアメリカで販売、それから約２０年後の大正１４年に日本で初めてマヨネーズが製造・販売されました。当時はマヨネーズを知る人が少なかったそうです。

　昨日、一昨日と雪でしたね。ずいぶん積もってしまいました。前期課程で雪だるまを作ってのですが、雪玉が大きすぎて重くて持ち上がらず、重ねられない事態に！次に作るときは、もう少し小さくするとよいですね。

　今日の給食献立は、にんじんツナごはん・ぶりのみそ漬けフライ・いんげんのごま和え・きのこのすまし汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、いんげんは別名なんと呼ばれているでしょう？　　　①三度豆　　　②棒豆　　　③中国豆

　給食クイズの答えは、①三度豆　でした。成長が早く、１年に３回収穫できるので、関西では三度豆と呼ばれているそうです。
いんげんの主成分は炭水化物とたんぱく質で、種皮には大量の食物繊維を含んでいます。体の不調に効果的な多彩な栄養が多く含まれているいんげん。味わって食べましょう！