活動の様子（白嶺ランチルーム）

　今日の献立は、「食卓が明るくなる三色丼・牛乳・はなちゃんのみそ汁・わらびもち」です。

今日は、お話からとびだした料理です。「はなちゃんのみそ汁」からみそ汁、「はなちゃん12歳の台所」からお父さんを元気づけた食卓が明るくなる三色丼です。はなちゃんが作るおみそ汁と同じように昆布とかつお節で、だしをとりました。

　今日の献立は、「メロンパン・牛乳・ベーコンサラダ・ポークビーンズ」です。メロンパンは、コッペパンの上に

ホットケーキミックスで作った生地をのせて給食室で焼きます。今日はパンの形が長かったので、ちょっとイメージと

違うという声もありましたが、全員が完食しました。

　今日の献立は、「チャーハン・牛乳・じゃこサラダ・コーンかきたまスープ・みかん」です。じゃこサラダには、カリカリにしたちりめんじゃこと春巻きの皮をカットして油で揚げたものを混ぜ込みました。カリカリの歯ざわりがおいしかったです。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ししゃもの磯辺あげ・江戸っ子煮・鶏団子汁」です。鶏団子汁はみそ味の汁物です。

鶏ひき肉に、ねぎ・しょうがと調味料をまぜ団子を給食室で手作りしました。1人２個ずつきっちり分けました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ギョーザ・野菜のピリ辛・塩ラーメン」です。定番の献立ですが、人気のある献立です。ラーメンはめんをスープにいれてしまうとのびやすいので、めんとスープは別々に出しています。盛り付けるとき、お椀にめんを入れてからスープを注ぎます。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・豚肉のしょうが焼き・ゆかりあえ・おでん」です。今日と明日のごはんは「特別栽培米」を使用します。特別栽培米とは、通常栽培するお米より農薬を減らし有機の肥料を使って育てたお米のことです。

いつもおいしいご飯を食べていますが、よりもっちりとおいしい気がしました

　今日の献立は、「さつまいもおこわ・牛乳・ぶりの照り焼き・ひじきとれんこんの炒り煮・豆腐のみそ汁」です。

11月24日は語呂合わせで、いいにほんしょく　と読み「和食の日」として知られています。和食といえば「まごわやさしい」なので、それにちなんだ食材を使用した献立にしました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・さといもコロッケ・ブロッコリーとキャベツのサラダ・おだんごスープ」です。

今日は絵本の料理です。絵本は「おだんごスープ」です。思い出のやさしい味のスープになったでしょうか？

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ケンザッキーチキン・ブロッコリーのおかか和え・豆乳汁」です。

今日は「めぐみん給食」でした。地元のブロッコリーを使ったおかか和え、剣崎なんばを下味につけて鶏肉を唐揚げにしたケンザッキーチキンをあじわいました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・魚のタルタルマスタード焼き・じゃがいものきんぴら・なめこ汁」です。

魚はホキを使い、上にかけるソースには玉ねぎやマヨネーズ、みそやマスタードを混ぜたものをのせて焼きました。

塩気がいい塩梅でした。なめこ汁のなめこは、木滑なめこです。みそ汁に入れて煮てもシャキっとしていておいしいです。

　今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・豚キムチ風炒め・コーンかきたまスープ・柿」です。季節の果物「柿」をいただきました。甘柿です。給食室で1個1個皮をむき、1/4カットしました。とってもおいしかったです。

　今日の献立は、「コッペパン・牛乳・鮭のグラタン・ペルナムッシ・シスコンマッカラケイト・いちごジャム」です。

今日は旅する給食でフィンランドの料理を味わいました。フィンランドといえば、鮭と牛乳、乳製品そしてじゃがいもがよく食べられています。

　今日の献立は、「鉄骨ごはん・牛乳・ししゃもの石垣フライ・れんこんサラダ・とりごぼう汁」です。

11月8日は「いい歯の日」です。なので、カルシウムや鉄がとれる内容になっています。また、かむ力をつけるために、かたい食材を使ったカミカミ献立になっています。ふだんの食事でもかたい物を食べて「かむ力」をつけましょう。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・ポークシューマイ・切干大根の中華漬物・担々麵」です。切干大根は、歯ごたえを残すように加熱し冷却して和え物にしました。カミカミ献立です。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・チーズタッカルビ・のりのナムル・スンドゥブ」です。今日は韓国料理ですが、スンドゥブのだしは昆布と煮干しでとりました。味わい深い出汁がとれました。野菜もたっぷりです。

　今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ミートボールのハヤシライス・フルーツ杏仁」です。今日は、ミートボールを給食室で１つ１つ手作りし、身がくずれないようにスチコンで焼いてからシチューに入れました。とてもおいしかったです。

　今日の献立は、「すしごはん・牛乳・手巻きずし・さわにわん」です。11月の食育目標は、和食のよさを知ろうです。

今日のさわにわんは、昆布とかつお節でだしをとりました。野菜もたくさん入っているので味の相乗効果でうま味が増します。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・鯖のたつたあげ・切干大根炒り煮・白菜とさつまあげのみそ汁」です。

いつも煮る鯖ですが、今日は醤油と酒で下味をつけ米粉をまぶして油で揚げました。米粉を使っているので食感がパリパリでした。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・酢豚・ごぼうと白菜のスープ・フルーツ杏仁プリン」です。酢豚にはじゃがいもの角切りを素揚げしたものを入れています。ホクホクしておいしく、ボリュームもアップします。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・豚肉のバターしょうゆソース・ブロッコリーとれんこんのタルタルサラダ・なめこのみそ汁」です。なめこは「木滑なめこ」です。大きくてつるんとのど越し良く、おいしかったです。野菜はブロッコリーやれんこんが出回る時期になりました。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・エビグラタン・ミニトマト・コンソメスープのおふろはいり隊」です。お話給食の献立です。「おふろはいり隊」という絵本を参考にしました。おいしそうな料理がたくさん出てくる楽しい絵本です。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・鯖のソース煮・あちゃらづけ・みそけんちん汁」です。あちゃらづけは福岡県の郷土料理です。夏野菜を使って作るそうですが、給食では割り干し大根（いちょう切り）でつくりました。切り干し大根より厚めのカットなので、かみごたえがあります。

　今日の献立は、旅する給食「静岡県藤枝市」の特産物を使用しました。ごはん・牛乳・ちくわの抹茶天ぷら・おかか和え・かやくうどん・みかんでした。特産物は天ぷらの衣にいれた抹茶、かやくうどんに入れた干ししいたけ、みかんです。藤枝市と白山市が親善友好都市になって今年で４０周年になりました。

今日の献立は、「ごはん・牛乳・豆腐ハンバーグ・にんじんのきんぴら・白菜のみそ汁」です。豆腐ハンバーグは給食室で手作りしました。ひじきがたっぷりです。やわらかく出来上がるので、いつものハンバーグとは違った味わいです。

　今日の献立は「きなこ揚げパン・牛乳・大根サラダ・ポークビーンズ・ヨーグルト」です。今日は、みんなが大好きな

揚げパンでした。おかわり用にカットした分もあっという間になくなりました

大人になっても思い出のあげパンになってくれるといいですね。

　今日の献立は、「白ごはん・牛乳・焼肉炒め・ワンタンスープ・ブルーベリーカップケーキ」です。

10月10日は目の愛護デーです。そこで、目によい栄養素といわれているアントシアニンが豊富なブルーベリーを

使ってカップケーキを作りました。なかなか好評でした。

　今日の献立は、「中華おこわ・牛乳・ひじきサラダ・豆腐とたまごのスープ」です。中華おこわは、もち米を加えてご飯を炊き、具は別に煮てご飯に混ぜ込みました。ひじきサラダには、糸こんにゃくを下煮して味をつけ和えてあります。

　今日の献立は、「白ごはん・牛乳・シェパーズパイ・キャベツとハムのサラダ・豆のスープ」です。

シェパーズパイはイギリスの家庭料理です。イギリスでは羊のひき肉を使って作るそうですが、給食では豚肉と牛肉のひき肉で作りました。ボリューム満点で、とってもおいしかったです。

　今日の献立は、「鉄骨ごはん・牛乳・鶏肉のからあげ・さつまいもとチーズのサラダ・大根と厚揚げのみそ汁」です。

鉄骨ごはんは、鉄がとれる献立の１つです。あさりを生姜と砂糖、醤油で味付けしたものとわかめ、いりごまをご飯に混ぜ込みました。サラダはマヨネーズ味ですが、つぶマスタードとはちみつも混ぜて味付けしてあります。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・白身魚のねぎマヨ焼き・ひじきとツナの炒め煮・キャベツと厚揚げのみそ汁」です。

いつもは、ひじきを煮るのですが、今日はツナと炒めました。こんにゃくやにんじん、えだまめ、ごまも入っておいしくできました。成長期に欠かせない栄養素の「鉄」をとるためにひじきは給食によく登場する食材です。

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・手作りふりかけ・あげ大豆とじゃがいもの磯和え・肉豆腐・みかん」です。

手作りふりかけは鯖のオイル漬けを炒り、しらす干しとごまを加えたものです。磯和えはポテトチップスの青のり味のような味つけです。大豆がカリカリでおいしかったです。みかんは早生でしたが、甘みと酸味がよい加減でした。

今日の献立は、「ごはん・牛乳・ハムカツ・ケチャップソース・カラフルサラダ・クラムチャウダー」です。

クラムチャウダーは給食では定番ですね。あさりにふくまれる鉄が成長期には必要な栄養素です。成長期は体の成長に合わせて血液量も増えます。血液をつくるために鉄が欠かせません。あさりが食べ慣れた食材になればいいなと思っています。

今日の献立は、「フォカッチャ・牛乳・ノックダウンスパゲッティ・野菜スープ・フローズンヨーグルト」です。

絵本の料理の日です。献立の参考にした本は、「おばけのアッチ　スパゲッティ・ノックダウン」です。４０年以上愛されるロングセラー童話、「小さなおばけシリーズ」の中の一冊です。給食室でもアッチに負けないくらいおいしいスパゲッティを作りました。

今日の献立は、「ごはん・牛乳・豚肉の黒酢炒め・肉ワンタンスープ」です。黒酢炒めにはうずら卵が入っています。いつも「一人何個ですか？」と聞かれるくらい好きなメニューです。

今日の献立は、「手巻きキンパ・牛乳・豆腐のチゲ・レモンゼリー」です。旅する給食の献立になります。今月の旅は、お隣の国「韓国」です。給食ではビビンバがよく登場しますが、今日は海苔でご飯と具を巻いて、手巻きキンパにして頂きました。キンパは韓国風海苔巻きです。手巻きの日は、ご飯が進みます。

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ビーフカレー・オレンジポンチ」です。オレンジポンチは、パイナップル・みかん・黄桃の缶詰の果物とナタデココをオレンジジュースで和えました。運動会練習で疲れた体の疲労回復には、オレンジジュースのクエン酸が効果あるかも？

今日の献立は「麦ごはん・牛乳・ホイコーロー丼・サンラータン・アセロラゼリー」です。運動会の練習をがんばっているので、どんぶりは食べやすかったようです。ゼリーは半分凍った状態だったので、おいしくいただきました。

今日の献立は「ごはん・牛乳・さばのしょうが煮・ごまあえ・沢煮椀」です。さばは、生姜の入ったタレに浸しスチームコンベクションで蒸し焼きしました。味がしっかりしみこみます。ごまあえに入れるうすあげは下煮して冷ましてから和えるので味がついておいしくなります。沢煮椀は金沢の郷土料理です。仕上げにコショウを入れて香りを残します。

今日の献立は「ごはん・牛乳・手作りハンバーグ・ラタトゥイユ・野菜スープ」です。ハンバーグは給食室で調理員さんが手作りしました。中学生と小学生の大きさを変えています。ラタトゥイユは夏野菜たっぷり！よく煮込んで野菜の甘みが出ておいしくなりました。ハンバーグのソースとしていただきました。

今日の給食は「白ごはん・牛乳・香味チキン・ミニトマト・冷やし中華」です。香味チキンには、下味にカレー粉をまぶして唐揚げにしてからタレにからめました。味がしっかりついていておいしかったです

冷やし中華は運動会の練習もあり、つるりと食べやすく好評でした。

今日の献立は、「ごはん・牛乳・鮭のからあげレモンソース・マセドアンサラダ・コーンかきたまスープ」です。レモンソースはちょっと酸味があったけど、からあげの鮭にはピッタリでした。

　今日の給食は「麦ごはん・牛乳・トマトのハヤシライス・コーンサラダ」です。今日のハヤシライスには、生のトマトを湯むきしてカットしたものが　たっぷり入っています。なので・・ちょっと酸味がきいています。

　今日の給食は「ごはん・牛乳・トンカツ・ごぼうのゴマネーズあえ・豆腐とわかめの味噌汁」です。トンカツはヒレ肉で作ったので、やわらかくて　とってもおいしかったです。サラダには、ひじきやごまが入っているので鉄たっぷりです。

　今日の給食は、「ナン・牛乳・キーマカレー・白山梨のフルーツポンチ」です。みんなはカレーが大好きです。

いつもより早いペースで食べ終わりました。

白山市産の梨をフルーツポンチにいれました。今が旬の時期でみずみずしく、おいしいですよね。

　今日の給食は、「梅ごはん・牛乳・フライドチキン・香味あえ・冷やしうどん」です。蒸し暑い日が続いているのでサッパリした献立にしました。2学期になって初めての給食でしたが、みんなモリモリ食べました！

今日の給食は「コッペパン・牛乳・ししゃもフライ・はちみつレモンサラダ・クリームシチュー」です。

絵本の料理「ルドルフとイッパイアッテナ」よりルドルフの好きな魚（ししゃもフライ）、ルドルフの大好物のクリームシチューです。クリームシチューは小学校の給食室の調理員さんから分けてもらった料理です。

この物語は4年生の教科書にものっていて、続編もたくさんあるのでぜひ読んでみてください。

今日の給食は「ごはん・牛乳・千草焼き・彩り野菜のピクルス・あつあげのみそ汁」です。

千草焼きには、鶏ひき肉、にんじん、玉ねぎ、干ししいたけ、ひじき・卵・ほうれん草が入った具だくさんの

焼きものです。ピクルスやみそ汁にも野菜がたっぷり使われています。

今日の献立は「ごはん・牛乳・鶏肉の甘辛たれ・キャベツのゆかり和え・みそ煮込みうどん」です。

旅する給食の献立で、名古屋の料理を取り入れました。手羽先は給食では使いにくいので、鶏もも肉で甘辛味を

再現してみました。みそ煮込みうどんは、赤だしみそとみそをブレンドしてみました。

今日の給食は「赤飯・牛乳・ヒレカツ・ツナサラダ・紅白すまし汁・お祝いデザート」です。

来週１３日は卒業式です。卒業生の晴れの門出をお祝いしてお赤飯を給食室で炊きました。

今日はお祝メニューです。

今日の給食は「麦ごはん・牛乳・ビーフカレー・フルーツ生クリームあえ」です。

中学3年生にとっては今日が最後の給食のカレーライスになってしまいました。今まで高カロリーすぎてがまんしていた

生クリームあえもつけてしまいました。

今日の給食は「ごはん・牛乳・ヤンニョムチキン・のりと卵の和え物・わかめスープ」です。

今日は韓国メニューです。和え物のごま油とのりの組み合わせがおいしかったです。

今日の給食は「ごはん・牛乳・ウィンナーwinnerのクリームグラタン・野菜満点サラダ・桜咲くみそ汁・いよかんゼリー」です。明日から公立高校の一般入試があるので、応援の意味を込めてのダジャレメニューです。

よろこんでくれたかな？

今日の給食は「ひなまつりずし・牛乳・鶏肉の照り焼き・おひたし・すまし汁・ひなまつりゼリー」です。

ひなまつり献立です。ひなまつりずしがおいしかったです。

今日の給食は「きなこあげパン・牛乳・シーザーサラダ・ミネストローネ」です。久しぶりの揚げパンで、ちょっとテンションも上がってしまいました。

今日の給食は「給食室の安心安全オムライス、牛乳、栄養満点野菜スープ・ヨーグルト」です。

お話給食の献立です。本の題名は「がんばれ給食委員長」です。給食の衛生管理や食事摂取基準まで細かく記載

されていてビックリしました。ぜひ読んで興味をもってもらえたらと思います。

今日の給食は「ピラフ・牛乳・ポークビーンズ・チョコカップケーキ」です。バレンタインデーなので、デザートはチョコチップ入りです。ポークビーンズには野菜や豆をたっぷり入れたのですが、サラダが食べたかったという声もチラホラ

聞こえてきました。ちょっと忙しくて手がまわりませんでしたが、次回は考えます。

今日の給食は「ごはん・牛乳・大豆とさつまいものごまからめ・ぶた大根・いちご」です。ぶた大根は、豚肉の角切りを下煮してから、よく味のしみた大根と合わせます。いちごは甘くておいしかったです。

今日の給食は「あんかけチャーハン・牛乳・海鮮あんかけ・シューマイ・バンバンジーサラダ」です。

あんかけチャーハンはチャーハンの上から八宝菜のあんをかけて食べる献立です。チャーハンをそのまま食べたり

あんかけにしたり、それぞれにお好みで食べていました。

今日の献立は「手巻きずし・牛乳・沢煮わん・大豆」です。今日は節分です。明日は立春。春はもうすぐそこまでと思えるような穏やかな日になりました。給食では手巻きずしでしたが、家では恵方巻きを食べるそうで、楽しみにしているようでした。どんな具の恵方巻きなのか興味がわきます。

今日の給食は「ごはん・牛乳・マヨチキンのフレーク焼き・ごぼうサラダ・あつあげと小松菜のみそ汁」です。

マヨチキンは鶏肉に塩コショウして、マヨネーズをからませ、コーンフレークを砕いたものとパン粉、パルメザンチーズを混ぜたものを鶏肉の表面につけてオーブンで焼きました。外はカリカリ中はやわらかく仕上がります。

今日の給食は「メープルフレンチトースト・牛乳・ブロッコリーのサラダ・ビーフシチュー」です。トーストは、メープルシロップ、卵、牛乳、砂糖、バターを合わせたものに食パンを浸してからオーブンで焼きました。

あま～い香りがただよっていました。

今日の給食は「五郎島金時と栗の赤飯・牛乳・ジビエ肉コロッケ・ハーブ香るベーコンほうれん草サラダ・体にしみるかぼちゃのまろやかスープ・つぶつぶ食感イチジクゼリー」です。

この献立は石川県教委主催の「中学生学校給食献立コンクール」で本校の3年生が入賞した作品です。多少給食用にアレンジしましたが、地元食材を沢山使用したボリューム満点の色鮮やかな献立です。25日に実施予定でしたが、休校のため本日実施となりました。ジビエ肉（熊肉）は今年は手に入らなかったため、牛肉で代用しました。休校の食材キャンセルのやりとりミスでサラダのベーコンが欠品し、ハーブ香るほうれん草サラダになってしまいました。

いつもの給食献立とは違って、知っている人が考えた献立ということで楽しみにしている様子がうかがえました。

今日の給食は「ごはん・牛乳・堅豆腐のミルフィーユ・剣崎なんばのピリックス・白山かす汁」です。今日は白山市の食材を使用した献立でした。堅豆腐のミルフィーユは、堅豆腐の上にとろけるチーズ、豚肉をのせてオーブンで焼き、上からごまがたっぷりのタレをかけました。味は、おいしかったのですが、ちょっと時間がたったら豚肉が硬くなってしまいました。

今日の献立は「中島菜チャーハン・牛乳・かに風味かまぼことキャベツのサラダ・白ねぎとわかめのスープ・河北潟ヨーグルト」です。能登の食材を使った給食です。能登中島菜は、漬物のように味つけされたものをチャーハンにしました。

かに風味かまぼこはスギヨのかまぼこを使い、マヨネーズにすりごまと酢をプラスして味つけしました。

スープは、ねぎをよく炒めて甘みをだしてから作りました。煮込んであるのでコクがありました。

今日の給食は「ごはん・牛乳・とり天・あいまぜ・だんご汁」です。旅する献立として大分県の献立を取り入れました。

大分といえば温泉が有名ですね。それから大分のソウルフードと言われるくらいにおなじみなのが「とり天」です。

鶏の胸肉を使ってやわらかく揚げました。

今日の献立は「おにぎり・牛乳・さけの塩焼き・つけもの・豚汁・みかん」です。今日から全国学校給食週間が始まりました。そこで、給食はじまり献立としておにぎりの給食を例年献立に取り入れています。

おにぎりは給食室で調理員さんが１つ１つ作りました。小学校と中学校のおにぎりの大きさは違うんですよ

のりは自分でまいて食べました。

今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・じゃがさんとさつまさんのカレー・フルーツヨーグルト」です。今日は「ふしぎなでまえ」というお話から飛び出した献立です。いもすけ団地に住むじゃがさんとさつまさんが出前をとるというお話です。でも、出前で届いたのはお皿だけ、結局自分たちが料理をすることになります。じゃがさんとさつまさんの作るカレーライスの上にじゃがさんとさつまさんをトッピングしました。

今日の給食は「麦ごはん・牛乳・大豆と小魚のあげからめ・みそおでん・りんご」です。今日はよくかんで食べる献立でした。大豆は前日から水に戻しておきます。（2倍くらいにふくらみます）ごぼうも油で素揚げしたものが入っています。小魚はコンベクションでカリっと焼きます。りんごは皮つきなので、これもよくかんで食べなければなりません。

りんごは長野のシナノゴールドでした。甘くておいしかったです。

今日の給食は「ごはん・牛乳・鶏肉のパン粉焼き・ポテトサラダ・コーンかきたまスープ」です。鶏肉のパン粉焼きは、鶏もも肉の上にパン粉、にんにく、パセリ、オリーブ油を混ぜたものをのせてオーブンで焼きました。

今日は、ポテトサラダにまでコーンを入れたので、スープのコーンとダブルになりました。痛恨のミスです。

今日の給食は「ごはん・牛乳・チキン南蛮・ブロッコリーサラダ・じゃがいもとわかめのみそ汁」です。チキン南蛮は鶏の胸肉に衣をつけて油で揚げ、甘酢漬けて食べる前にタルタルソースをかけました。胸肉なので冷めてもやわらかく、タルタルソースは給食室で手作りしたもので、とてもおいしかったです。

今日の給食は「ピザトースト・牛乳・ツナサラダ・ポトフ・デザート」です。今日は好評のピザトーストに加え、デザートがついたので、とても喜んでいました。デザートは給食のデザートらしくカルシウムや鉄がとれるものです。

今日の給食は「ごはん・牛乳・ぶりの照り焼き・紅白なます・お雑煮」です。年が明けての初めての給食なので、毎年初日はお正月献立です。おもちを食べ飽きた感はあるのですが、給食のおもちは焼き目もついて香ばしい味がします。

今日の給食は、旅する給食で「麦コッペパン・牛乳・フリカデレ（ハンバーグ）、ブラートカルトフェルン（ジャーマンポテト）、アイントプフ（野菜スープ）、デザートです。

ドイツのハンブルグが発祥の地といわれているハンバーグとじゃがいも料理の代表ジャーマンポテト、デザートにはバームクーヘンをつけました。ドイツに旅した気分になるでしょうか？

今日の給食は、本の料理です。本の題名は「天の台所」です。この本を読んだという児童もいて献立を楽しみにしていて

くれたようです。献立は「ごはん・牛乳・鶏肉のからあげはちみつ生姜醤油・ねぎしおナムル・ほうれん草のかきたまみそ汁」です。からあげは、みんな大好きですが甘辛いたれがさらにご飯がすすむ味で好評でした。

今日の給食は、「メロンパン・牛乳・ハムサラダ・ポークビーンズ・ひとくちチーズ」です。

メロンパンは、コッペパンの上にホットケーキミックスで作ったメロンパン生地をのせてスチームコンベクションで焼きました。表面がいい感じで割れてメロンパンらしくなりました。小さく切ったおかわり用のパンも好評でした。

今日の献立は「ごはん・牛乳・魚のからしマヨネーズ焼き・細切り昆布の炒めもの・だいこんのみそ汁」です。

魚のからしマヨネーズ焼きは、鮭の上につぶした茹で卵、マヨネーズ、たまねぎ、粒マスタードを混ぜたものを

のせてコンベクションオーブンで焼きました。表面に粒マスタードのツブツブが出てしまいましたが、こってり

しておいしかったです。

今日の給食は「クロックムッシュ・牛乳・ツナサラダ・ポトフ・デザート」です。

11月最後の給食はパンメニューでした。クロックムッシュはホワイトソースを手作りし、食パンにぬりハムをのせ

さらにホワイトソースをぬり、とろけるチーズをのせて焼きました。とても好評でした。

今日の給食は旅する給食です。旅する先は新潟県です。

献立は「たれかつどん・牛乳・たくあん和え・スキー汁」です。ソースかつ丼とは違い、しっかり出汁をとって甘しょっぱい味付けにしたタレにとんかつを漬けてご飯の上にのせて食べます。ごはんにかけるタレも追加しました。

スキー汁はスキー場に来たお客さんに大きな鍋で作ったスキー汁をふるまったのが始まりと言われています。

大根や人参はスキー板に見立てて短冊切りにしてあります。

　今日の献立は、「セルフチリドックパン・牛乳・野菜たっぷりスープ・やさいゼリー」です。自分で切れ目の入ったパンにチリコンカンとウィンナーをはさんで食べます。副菜は野菜たっぷりを意識しました。

「最近・・豆が多いような・・」とのつぶやきもありなのですが、豆からとれる栄養も多いので献立にちょこちょこ

忍ばせています。

　今日の給食は「ごはん・牛乳・手作りキッシュ・キャベツとハムのサラダ・ミネストローネ」です。

キッシュは生地の上に具を入れることができないので、紙カップを使って作ります。具と卵が均一になるように

カップに炒めた具・チーズ・卵液の順に入れて焼きました。ボリュームも満点です。

　今日の給食は「栗ごはん・牛乳・さばのみそ煮・ごま酢あえ・けんちん汁」です。今日は白ごはんの予定でしたが

中学1年生の葛西さんのお家の方から、皮をむいた栗と菊の花びらを冷凍したものをいただきました。

そこで、白ごはんから栗ごはんに変更しました。菊の花もごま酢あえに入れさせていただきました。菊の黄色が映えて彩りがきれいな和え物になりました。秋を感じますね。

　　　　　今日の給食　　　　　　　　　　　　　　菊の花びら　　　　　　　　　　　栗ごはん

　今日の給食は「麦ごはん・牛乳・ミートボールのハヤシライス・フルーツ杏仁」です。

今日はミートボールをこねて丸めて１つずつ給食室で調理員さんが手作りしました。みんなの口に入るように

大きくなりすぎないように気を付けて作りましたよ。

　今日の給食は「こぎつねごはん・牛乳・ちくわのおこのみあげ・れんこんサラダ・キャベツのみそ汁」です。

こぎつねごはんは、うすあげとにんじんを甘辛く煮て枝豆と一緒にご飯に混ぜました。ごはんは、醤油を入れて炊いた

さくらごはんです。れんこんは加賀れんこんだったので、色白でシャキシャキしていました。

　今日の給食は「ごはん・牛乳・チーズタッカルビ・のりのナムル・カムジャタン」です。韓国料理です。

チーズタッカルビは紙カップに野菜を入れ、下味をつけた鶏肉をのせ、溶けるチーズをのせてコンベクションオーブンで焼きました。カムジャタンのカムジャは「じゃがいも」のことで、じゃがいもの入った鍋料理をカムジャタンといいます。ちょっぴりピリ辛に仕上げました。

　今日の給食は「ごはん・牛乳・ポークシューマイ・割り干し大根の中華漬物・たんたんめん」です。

今日は中華の献立です。たんたんめんは、練りごまやすりごまがたっぷり入った濃厚な味のラーメンです。

白嶺では、蒸した中華めんをお椀に入れて、熱いスープを注ぐのでのびたラーメンにはなりません。

　今日の給食は「ごはん・牛乳・ししゃものごまフライ・ゆかり和え・おでん」です。11月の食育目標は「和食のよさを知ろう」です。おでんのだしは昆布とかつお節でとりました。もちろんほかの日の汁物や煮物も天然だしを使用しています。だしで使用した昆布は調理員さんが小さく切っておでんに入れています。SDGsですね。

和食には「まごわやさしい」の食材が入っています。今日は「し」のきのこ類が足りませんでしたが、あとは入っていました。そして・・よく味のしみた大根がとてもおいしかったです。

　今日の献立は「手巻きずし・牛乳・いも煮」です。今年度初めての「手まきずし」でした。小学生低学年も上手にまいて食べていました。家でも食べているので、お手の物ですね。

厚焼き卵、ウィンナー、きゅうり、ツナマヨを巻き巻きしました。いも煮は山形県の郷土料理です。河川敷で大きなお鍋に大量のいも煮を作って食べている様子が報道されますね。秋の風物詩です。

今日の給食は「オムライス・牛乳・秋のシチュー・ぶどうゼリー」です。オムライスのチキンライスはトマトジュースとバターで炊き、具を混ぜて作りました。盛り付けの時に薄焼き卵をのせ、ケチャップをつけていただきました。

秋のシチューには、今が旬のさつまいもやブロッコリー、しめじやエリンギも入っています。なめらかでおいしくできあがりました。

今日の給食は「ごはん・牛乳・千草焼き・たくあんづけ・豚汁」です。千草焼きは給食室で手作りしました。

中身の具材たっぷりで、ひじきやほうれん草も入っています。豚汁には木滑なめこも入れました。どの献立にも

野菜がたっぷりです。

今日の給食は「ごはん・牛乳・みーとどろぼーる・スパなげサラダ・ゆでたまごひめのスープ」です。

お話からとびだした料理のお話は「ゆでたまごひめとみーとどろぼーる」です。ミートボールのどろぼうがお城に忍び込むところからお話が始まります。楽しくほのぼのとしたお話です。ミートボールは給食室で調理員さんが１つ１つ手作りしました。大きめのミートボールでお腹いっぱいになりました。

今日の給食は「フォカッチャ・牛乳・ボロネーゼ・ミルファンティ・パンナコッタ」です。

イタリア料理の旅する給食メニューです。ボロネーゼはペンネパスタで作りました。ミルファンティはイタリアのかきたまスープです。卵とパン粉、粉チーズを混ぜたものが入っています。やさしいふんわりしたスープになりました。

今日の給食は「ごはん・牛乳・手作りシューマイ・中華あえ・コーンかきたまスープ」です。

いよいよ今日から新米になりました。給食のお米は地元の鳥越か鶴来産のコシヒカリ一等米です。差額を白山市とJAに負担して頂いて、おいしいお米を食べています。新米はツヤツヤしてやっぱりおいしいです。

そして、手作りのジャンボシューマイは初登場しました。

今日の給食は「ごはん・牛乳・鶏肉のハーブパン粉焼き・大根とツナのサラダ・豆乳みそ汁」です。豆乳みそ汁にはこれからおいしい白菜や地元の木滑なめこなどを入れました。寒さを感じることが多くなり温かい汁物がおいしく感じられます。サラダは大根を使いました。食材もだんだん冬野菜にチェンジです。

今日の献立は「ごはん・牛乳・焼肉炒め・ワンタンスープ・ブルーベリーカップケーキ」です。

10月10日は「目の愛護デー」です。そこで、今日は目によいと言われているブルーベリーのジャムを入れたカップケーキを給食室で作りました。とても好評で「おいしい」と言ってもらえて感激でした。

今日の献立は、「中華おこわ、牛乳、バンサンスー、豆腐と卵のスープ、フルーツ杏仁プリン」です。中華おこわは、うるち米にもち米を混ぜ、もっちり感が出るように炊きました。具は別に煮て、炊きあがったごはんに混ぜ枝豆を散らして

彩りよくしました。

　今日の給食は、「あげパン・牛乳・ほうれん草のクリームパスタ・白菜ときのこのスープ」です。

久しぶりのあげパンに、みんな嬉しそうでした。調理員さんがパンの底がカリカリになるように、こだわって

揚げています。秋らしくきのこたっぷりのスープです。しいたけ、ぶなしめじ、えのきたけが入っています。

パスタにも生のマッシュルームが入り、きのこ尽くしでした。

今日の給食は「ごはん・牛乳・山賊焼き・野沢菜あえ・きのこ汁・ぶどうゼリー」です。

今月の旅する給食の旅先は長野県です。長野県は面積の80％が山岳地です。そこで、ご当地メニューの山賊焼きを献立に取り入れました。鶏肉をにんにくやしょう油に漬け込んで片栗粉をまぶして油であげます。揚げ物なのに山賊焼きというのは、山賊は人から物を取り上げるところから「鶏肉」を揚げる料理を山賊焼きと言うそうです。

きのこ汁には、まいたけ・えのきたけ・ぶなしめじ・ブナピー・エリンギが入っています。うまみたっぷりの汁になりました。

今日の給食は「コッペパン・牛乳・シェパーズパイ・ミニトマト・スコッチブロス・いちごのフール」です。

絵本の料理の給食です。本は「アーヤと魔女」です。この物語はジブリ映画にもなっています。物語の舞台であるイギリスにちなんでイギリスの代表的な家庭料理であるシェパーズパイを献立に取り入れました。またスコッチブロスは大麦の入ったスープです。

今日の給食は「ゆかりごはん・牛乳・ちくわの磯辺あげ・即席づけ・高野豆腐の卵とじ」です。高野豆腐は豆腐を凍らせて水分を抜いたもので、昔からの乾物（保存食）です。給食ではよく献立に使用します。（車ふもよく使いますが‥）

だしを取って煮込むので、味がしみておいしくなります。

今日の給食は「麦ごはん・牛乳・ポークカレー・オレンジポンチ」です。オレンジポンチはフルーツポンチの場合、砂糖水を作るところ、オレンジジュースを使ってフルーツポンチを作ります。おいしかった