３４Ｈ食品製造の授業で、手作り味噌を作りました。大豆、塩、麹で作る「手前味噌」です。一晩水に漬けた大豆を鍋で１時間ほど煮て、煮汁は捨てずに取り置き、大豆をつぶしていきます。冬の間の２月に作った麹をすりこぎでつぶし、塩を混ぜて大豆と一緒によくこねます。この時に煮汁を加えよく混ぜます。味噌の水分はこの煮汁がポイントです。麹のお米も学校で収穫したお米です。今後は発酵の様子を観察していきます。食品製造加工室は、大豆のおいしい匂いに包まれました。おいしい味噌になるといいなあ。

　本校では学校周辺に桜の木がたくさん植えられており、その中でもテニスコート横の八重咲の桜は、色や花も美しく、花びらの色は濃いピンク色で見事なものです。

　まずは桜のシロップ漬け。それから桜の塩漬けを作り、これらをもとに色々な加工食品（パン・ケーキ・ゼリー・和菓子）を作る研究に取り組んでいます。八重桜の色や香りが感じられるものをたくさん作っていきたいです。また、食品表示についても学んでいこうと思っています。

　４月から播種や苗の定植を行ってきたトウモロコシが順調に大きくなってきました。

　５月２４日から２６日にかけて、根の活性を高めるため、また倒伏を防止するために追肥と土寄せの管理作業をし合わせて除草を行いました。

　栽培面積が広いため、１年生から３年生まで分担しながら取り組みました。

　今年度も卒業した先輩方から研究を引き継いだ「しののめ市」を開催するにあたり、新３年生となった12人のメンバーが、ビジネススキルを学ぶため見学に行きました。

　今回は、七尾市内のゆめはな様にて催されていた藍染展示販売会にて、本物の藍染に触れ、藍染の知識を教えていただきました。

　生徒たちは店内チラシやポップ、商品の陳列方法に注目し、Chromebookで記録を取りました。校内に戻りすぐにレポート作成とお礼状の作成を時間内に完成する情報スキルが身に付いてきています。

　今年度は、機械システム科にて工業を学ぶメンバーと、総合学科農業系列で農業を学ぶメンバーとの共同研究も計画しております。乞うご期待です！！

　中間考査を終え、早速農業実習に取りかかっています。５月の後半は、サツマイモ苗の植え付けです。農業系列の２・３年生が「野菜」の授業を中心に取り組んでいます。

　ビニールマルチに穴を開ける、植穴一つひとつに苗を置く、芽（芯）を同じ方向に向け“舟底植え”で植え付ける、潅水する、という一連の作業ですが、繰り返し行う中でポイントが分かり要領もよくなっていきます。

　５月いっぱいをかけて、６種類合計１７畝・約１０００本のサツマイモの苗を植え付ける予定です。

　「農業と環境」　1年生が入学して最初に取り組むのが、トウモロコシの栽培です。

　4月、発芽させるための専用の苗箱（セルトレイ）一区画に２粒ずつ種を播きました。３週間たってどれくらい発芽したのか数え、発芽率（発芽数／播種数×１００）を計算しました。

　その後、畑への苗の定植と直接畑に種を播く直播を体験しました。播種時期を少しずつずらすことで収穫時期をならし、一度にたくさん採れすぎないように工夫しています。　これからの生育が楽しみです。

　５月１１日、３年生「野菜」の実習。

　３月下旬に畑に定植したネギです。ひと月余り経ち、少し大きくなりました。施肥をして根元に土を少し寄せる作業です。

　長ネギの白い軟白部分は、土をかぶせてネギの葉に光に当てないことで出来ます。ネギの生長に合わせて少しずつ少しずつ土を寄せていきます。

今後は、ほぼ毎月この追肥と土寄せ作業が必要です。

本校ロータリーから生徒が通学する、カイズカイブキとツツジの並木道です。

また、本校生徒玄関前には、まもなく時期終わりですがまだまだ元気なノースポールが迎え入れてくれます。

6月には、今パンジーが定植されている生徒玄関前の花壇を実習で植え替え、装いを新たに夏へと向かいます！

　５月９日、２年生「野菜」。今週は、七尾・鹿島地域の小学校や保育園などに野菜の苗をお届けします。

　小学校の「生活」での学習や保育園等での食育活動として、野菜の栽培が行われています。毎年注文をとっていますが、今年度は３１の団体から予約を受けました。

　苗づくりは、早いものでは２月の下旬から播種（種まき）が始まり、発芽・鉢上げ（ビニールポットへの植え替え）・追肥（肥料やり）・ポットの間隔広げなどの世話をし、出荷できるまでの大きさに生長しました。

　今日は１４の団体にお渡しします。注文に応じて１件ずつ、種類と数を確認しながらケースに詰め込んでいきました。

　サツマイモ苗の出荷が始まっています。

　３月に種芋を植え、そこから伸びたツルを収穫します。そのツルを畑に定植することでサツマイモを栽培することができるのです。学校では４種類（金時、紅あずま、安納、紫）の芋ツルを出荷しています。

　２年生「野菜」の実習では、イモのツルを切り取り、規定の長さに切りそろえ、本数を数えて束ねました。①種類を間違えないこと、②一本一本長さを揃えること、③数を間違えないことに注意し、丁寧に調整作業を行いました。

　ＪＡ能登わかば農産物直売所「わかばの里」に出していますが、大変な人気であっという間になくなってしまうそうです。５月いっぱい出荷する予定です。