給食だより

　今日の給食献立は、白ごはん・メンチカツ・大根とハムのサラダ・ブロッコリーのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、メンチカツを揚げるときの適正な油温は次のどれでしょうか？

　①120℃前後　　②150〜160℃前後　　③170〜180℃前後　　④220℃以上

　食育クイズの答えは、③170〜180℃前後でした。

　一般的な揚げ物、特に肉を包んだパン粉揚げは170〜180℃程度の油温で揚げるのが適切です。この温度帯だと衣が短時間で色づき、内部の肉も適度に熱が通ってジューシーさを保てます。低すぎると油を吸ってべたつき、高すぎると表面が焦げ内部が生焼けになるので、温度管理が重要です。

　今日の給食献立は、白ごはん・春雨サラダ・珠洲産大根の中華煮・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、東京都練馬区の特産物の一つに「練馬大根」があります。
練馬区の学校では、この大根を使ったある給食メニューが大人気です。
さて、次のうちどれでしょう。
① 大根スパゲティ
② 大根ハンバーグ
③ 大根ピザ
④ 大根カレー

食育クイズの答えは、①の大根スパゲティです。

大根おろしとツナを使った和風スパゲティで、先生も大好きです。

　今日はリクエストメニューです。みんな大好きなきなこ揚げパンです。

　今日の給食献立は、きなこ揚げパン・ブロッコリーのソテー・洋風おでん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、きな粉に関する問題です。大豆を火にかけ、粉末にして作られるきな粉。「青大豆」を使ったものは、〇〇きな粉と呼ばれています。何でしょう。
①セキセイきな粉　　②めじろきな粉　　③うぐいすきな粉　　④オカメきな粉

　食育クイズの答えは、③うぐいすきな粉　でした。

　うぐいす、かわいいですよね。青大豆は熟しても青いまま。そんな青大豆を炒って粉にすると、うぐいすのような淡い緑色になるんだとか。かわいいですね。うぐいすきな粉をまぶした「うぐいす餅」というお菓子もあります。

　今日の給食献立は、白ごはん・チーズ納豆・肉じゃが・とけないアイス風デザート・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、納豆は季語ですが、その季節は？
　①春　　　②夏　　　③秋　　　④冬

　食育クイズの答えは、④　冬　でした。

　元々は冬の食べ物で、江戸中期以降、ようやく一年中食べられるようになったとか。大豆の収穫が11月辺りですから、冬の季語であることも分かりますね。

　今日の給食献立は、鶏肉の構想パン焼き・イタリアンサラダ・珠洲産かぶとほうれん草のチャウダー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、かぶの収穫量で１番多い県はどこでしょうか？
　　①千葉県　　②埼玉県　　③青森県　　④滋賀県　　⑤京都府

　食育クイズの答えは、①千葉県です。　

年間収穫量は２６，７００トンです
ちなみに世界では、中国、ウズベキスタン、ロシア、アメリカ、ウクライナの順になります。かぶには、カリウム，ビタミンC，食物繊維，デンプンを分解する消化酵素のジアスターゼが含まれています。生で食べると消化酵素を効果的に摂取できるといわれており、胃もたれや胸やけの解消にいいそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐ハンバーグ・いんげんのごま和え・小松菜とたまねぎのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の主菜である豆腐ハンバーグですが、超有名アーティストもドハマリしていたと言われています。さて、その超有名アーティストとは誰でしょう。
　　①ジャスティン・ビーバー　　②ジョン・レノン　　③アリアナ・グランデ　　④マイケル・ジャクソン　　⑤ブルーノ・マーズ

　食育クイズの答えは、④マイケル・ジャクソン　でした。

　一説によると、マイケル・ジャクソンが日本に来日した際、「肉を使わない料理を出してくれ」と要望があり、日本人の料理人が豆腐ハンバーグを作ったそうです。マイケル・ジャクソンは「菜食主義」と呼ばれる肉や魚などの動物性食品を避け、主に野菜、果物、穀物、豆類などの植物性食品を食べる食生活をしていたそうです。

　今日は、あえのこと給食でした。あえのこととは、石川県奥能登地方に伝わる、田の神様を家にお迎えして豊作に感謝し、翌年の豊作を祈願する伝統的な農耕儀礼（祭事）です。「あえ」は「饗応（もてなし）」、「こと」は「祭り」を意味し、目が見えないとされる田の神様を、食事（神膳）や入浴などで丁寧にもてなすのが特徴で、2009年にユネスコ無形文化遺産に登録されています。 

　今日の給食献立は、珠洲産小豆ごはん・ぶりの甘みそがけ・珠洲産大根なます・いわのりのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ブリは成長するにつれて４回名前が変わり、最後がブリになります。最初の名前はなんでしょう？
　　①イナダ　　②ワラサ　　　③ワカシ　　　④ブリコ

　今日の食育クイズの答えは、③ワカシ　でした。

　地域によって呼び名が入れ替わる場合がありますが、一般的にワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと呼び名が変わります。イナダはハマチのことだそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・珠洲産大豆と小魚のごまからめ・おでん風煮・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、大豆の別名をなんというでしょう？
　　①畑の肉　　　②畑の魚　　　③畑の野菜　　　④畑の卵

　食育クイズの答えは、①畑の肉　でした。

　大豆には良質なたんぱく質が多く含まれており、畑の肉と言われています。そのほかにも脂質、ビタミン、ミネラルなどもバランスよくふくんでおり、まさに栄養満点の食材です。

　今日の給食献立は、白ごはん・かわりきんぴら・厚揚げとひき肉のうま煮・みかん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みかんの生産量ランキング、トップ３で正しいのはどれ？
①1位：愛媛県　2位：和歌山県　3位：静岡県
②1位：愛媛県　2位：静岡県　3位：和歌山県
③1位：和歌山県　2位：静岡県　3位：愛媛県
④1位：和歌山県　2位：愛媛県　3位：静岡県

　食育クイズの答えは、④1位：和歌山県　2位：愛媛県　3位：静岡県　でした。

　2024年度みかんの生産量は1位が和歌山県、2位が愛媛県、3位が静岡県でした。みかんは、年間を通して十分な日照が確保でき、温暖で降水量の少ない地域で育ちやすいそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハニーマスタードチキン・ブロッコリーのごまマヨサラダ・冬野菜のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ブロッコリーは野菜に含まれるビタミン類のほとんどを含み、最強の野菜と言われています。そんなブロッコリーですが、ビタミンのなかでもどの種類のビタミンを多く含んでいるでしょう？
選択肢はありません！

　食育クイズの答えは、ビタミンＣ　でした。

　ブロッコリー100ｇあたり、ビタミンＣは140㎎含まれています。1日のビタミンＣの必要量は100㎎なので、ブロッコリーを食べると効率的にビタミンＣを補給できます。ただ、ゆでるとビタミンＣは減ってしまうので、電子レンジで加熱して食べるのがおすすめです★