給食だより

　今日は、あえのこと給食でした。あえのこととは、石川県奥能登地方に伝わる、田の神様を家にお迎えして豊作に感謝し、翌年の豊作を祈願する伝統的な農耕儀礼（祭事）です。「あえ」は「饗応（もてなし）」、「こと」は「祭り」を意味し、目が見えないとされる田の神様を、食事（神膳）や入浴などで丁寧にもてなすのが特徴で、2009年にユネスコ無形文化遺産に登録されています。 

　今日の給食献立は、珠洲産小豆ごはん・ぶりの甘みそがけ・珠洲産大根なます・いわのりのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ブリは成長するにつれて４回名前が変わり、最後がブリになります。最初の名前はなんでしょう？
　　①イナダ　　②ワラサ　　　③ワカシ　　　④ブリコ

　今日の食育クイズの答えは、③ワカシ　でした。

　地域によって呼び名が入れ替わる場合がありますが、一般的にワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと呼び名が変わります。イナダはハマチのことだそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・珠洲産大豆と小魚のごまからめ・おでん風煮・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、大豆の別名をなんというでしょう？
　　①畑の肉　　　②畑の魚　　　③畑の野菜　　　④畑の卵

　食育クイズの答えは、①畑の肉　でした。

　大豆には良質なたんぱく質が多く含まれており、畑の肉と言われています。そのほかにも脂質、ビタミン、ミネラルなどもバランスよくふくんでおり、まさに栄養満点の食材です。

　今日の給食献立は、白ごはん・かわりきんぴら・厚揚げとひき肉のうま煮・みかん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みかんの生産量ランキング、トップ３で正しいのはどれ？
①1位：愛媛県　2位：和歌山県　3位：静岡県
②1位：愛媛県　2位：静岡県　3位：和歌山県
③1位：和歌山県　2位：静岡県　3位：愛媛県
④1位：和歌山県　2位：愛媛県　3位：静岡県

　食育クイズの答えは、④1位：和歌山県　2位：愛媛県　3位：静岡県　でした。

　2024年度みかんの生産量は1位が和歌山県、2位が愛媛県、3位が静岡県でした。みかんは、年間を通して十分な日照が確保でき、温暖で降水量の少ない地域で育ちやすいそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハニーマスタードチキン・ブロッコリーのごまマヨサラダ・冬野菜のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ブロッコリーは野菜に含まれるビタミン類のほとんどを含み、最強の野菜と言われています。そんなブロッコリーですが、ビタミンのなかでもどの種類のビタミンを多く含んでいるでしょう？
選択肢はありません！

　食育クイズの答えは、ビタミンＣ　でした。

　ブロッコリー100ｇあたり、ビタミンＣは140㎎含まれています。1日のビタミンＣの必要量は100㎎なので、ブロッコリーを食べると効率的にビタミンＣを補給できます。ただ、ゆでるとビタミンＣは減ってしまうので、電子レンジで加熱して食べるのがおすすめです★

　今日から師走です。早いものですね。日々温かく、おいしい給食がいただけることに感謝しています。

　今日の給食献立は、白ごはん・春巻き・切り干し大根の中華サラダ・チンゲン菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、チンゲン菜の意味は？
　　①小さな白菜のような菜(な)　　②茎が固くて青い菜(な)　　③短期間で手軽に栽培できる菜(な)

　食育クイズの答えは、②茎が固くて青い菜（な）でした。

チンゲン菜は、中国原産の葉野菜で、特に中華料理でよく使われる野菜です。チンゲンサイは漢字で「青梗菜」と書きますが、これは梗（軸・茎）が青い菜という意味があります。見た目は小さな白菜に似ていて、緑色の葉と白い茎を持っています。発芽から収穫まで約30日程度なので、短期間で収穫できます。

　今日はSDGｓ学習発表会です。

　今日の給食献立は、白ごはん・SDGハンバーグ・野菜のソテー・小松菜のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日はSDGｓの目標12番目「つくる責任、つかう責任」関する問題です。
　世界で生産されている食品の約何パーセントが捨てられているでしょう。
　　①10％　　　②20％　　　③30％　　　④40％

　食育クイズの答えは、②20％　でした。

　実は、世界で生産されている食品のうち1年間で約20％が捨てられているそうです。これは約10億5000万トンにものぼり、深刻な問題になっています。これを機に、捨てられる食べ物の量を減らすには自分に何ができるのかを考えてみましょう。

　今日の給食献立は、７年生が家庭科の時間に考えた献立です。美味しかったですね。

　今日の給食献立は、コッペパン・ウィンナー・色とりどりサラダ・能登シチュー・メロンゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みなさん、給食でウィンナーが出ると何を聞きますか？「ウィンナーとソーセージの違い」ですよね。なので今日はそこをはっきりさせたいと思います！ウィンナーは羊の腸を使う、または直径20mm未満の細身を示しますが、ソーセージの特徴はなんでしょう？

　①直径20mm以上の　　②直径20mm以上、直径30mm以下　　③直径20mm以上、直径40mm未満　　④太さの規定はない

食育クイズの答えは、④太さの規定はないでした。

　「ソーセージ」は、ひき肉などをケーシング（腸）に詰めて加工した食品の総称であり、「ウインナー」は、ソーセージの一種です。特徴はウインナーは先ほど言った羊の腸を使っている、または直径20mm未満の細身のものを指しますが、ソーセージは太さの規定がなく、フランクフルトなど太いものも含まれます。

　今日の給食献立は、白ごはん・いわしのしょうが煮・きんぴらごぼう・小松菜と油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「きんぴらごぼう」のきんぴらの語源は何でしょう？
　①江戸時代の人形浄瑠璃の主人公・坂田金平の名前
　②金色に照りつやが出ることから「金（きん）」に由来するという説
　③ごぼうの切り方「金平切り（きんぺいぎり）」が語源という説
　④もともと「辛平（しんぺい）」と呼ばれた“辛い料理”がなまったという説

　食育クイズの答えは、①江戸時代の人形浄瑠璃の主人公・坂田金平の名前　でした。

「きんぴら」の語源は、江戸時代に流行した人形浄瑠璃『金平浄瑠璃』の主人公、坂田金平（さかたのきんぴら）に由来します。金平は怪力で勇敢なキャラクターとして人気があり、その強さにちなんで、ごぼうの「しっかりとした歯ごたえ」や「唐辛子のピリ辛さ」を持つ料理に「きんぴら」の名前がつけられました。

　今日の給食献立は、白ごはん・かぼちゃひき肉フライ・切り干し大根のカレー炒め・エリンギのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の給食で出てくる「切り干し大根」
切り干し大根は栄養の宝庫だといわれています。切り干し大根と生の大根を比べたとき、食べられる部分100gに対してカルシウムは約何倍切り干し大根の方が多いでしょう。今日は5択なので、耳をダンボにしてしっかり聞いてくださいね。
　　①5倍　②10倍　③15倍　④20倍　⑤25倍　　

　食育クイズの答えは、④20倍　でした。

　生の大根は可食部100gにつき、カルシウム24mg(ミリグラム）
切り干し大根だと可食部100ｇにつき、カルシウム500mg（ミリグラム）
が含まれているといわれています。他の栄養素でも生の大根と比べて10倍近い栄養素が含まれているといわれています。切り干し大根を食べて効率よく栄養を摂取していきましょう！

　今日は、７年生が考案した給食献立です。

　今日の給食献立は、鮭の紅ご飯・鶏肉のアヒージョ風・アスパラとベーコン炒め・あさりのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みなさん、お寿司食べますよね？みなさん、最初に何を頼みますか？（サーモン）

　そこで問題！鮭とサーモンの違いは？選択肢はありません。

　食育クイズの答えは、鮭は英語でいうとトラウト(鱒)です。サーモンではありません。鮭にはアニサキスという寄生虫が規制していることが多いため、生食に向いていません。

　そこで、養殖により開発されたのが生食用のサーモンです。また外来種の鮭も日本ではサーモンと呼ばれています。ちなみに鮭は白身魚で、赤いのはカニなど赤い色素であるアスタキサンチンが含むものを食べているかららしいですよ。アスタキサンチンには抗酸化力があり、生活習慣病予防や老化予防に効果的です。