3年

3年日誌

「梅干しづくり」3年総合

東原町にお伺いし、地域の方から学んでいます。
前回の梅の洗浄から塩漬け作業を経て1週間漬かった梅に


今回は紫蘇を混ぜる行程作業をしました。


紫蘇を洗浄し、


しっかり塩揉みして灰汁を抜き、


梅に混ぜて、更につけ込みます。

次回は、土用の天日干し作業になります。
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