日誌

令和４年５月１３日金曜日、２年生が科目「総合実習」でクッキー検定を行いました。クッキー検定の練習をいかし、２０分以内にクッキーの成形を終わらせることができました。練習の時のように本番でもうまくクッキーを作ることができてよかったです。クッキーの形と重量を均一になるように頑張りました！

令和４年３月１０日木曜日、科目［産業探究］で食品科学コースと農学分野の１年生を対象にＨＡＣＣＰ講習会が開かれました。講師としてお越しいただいたのは石川県予防医学協会の川口さんです。私たちがＨＡＣＣＰについて講習を受けるのはこれが初めてでしたが、わかりやすく教えていただきました。

令和４年２月２４日木曜日に、３年生の課題研究２班が白山市地産地消連携事業の活動成果を報告しに白山市長のもとへと訪問しました。開発したドレッシングの「ＪＩＭＯＤＯＲＥ」と、日本酒製造の際にでる酒米を利用して開発した甘酒で新たな加工品の開発についての活動成果を報告しました。

令和３年２月１８日金曜日、２年生が科目[総合実習]でクッキー検定の練習をしました。２年生のクッキー検定では初めて生地から作ります。生地をうまく混ぜるのに苦戦しましたが最後まであきらめず作ることが出来ました。練習の成果を生かし本番でも上手にできるように頑張ります！！

　令和２年１１月から１２月にかけて　科目［総合実習］でボンレスハムとベーコンの製造を行いました。肉をピックル液（香辛料の入った液）に漬け込み、その後、燻煙をして味と香りを付けます。まんべんなくピックル液に漬け込むのがとても大変でした。