給食だより

　今日で９年生は、珠洲に帰ってきます。きっと楽しい思い出をいっぱい持ってくるでしょう。お土産話が楽しみですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・磯部とり天・ごま酢和え・沢煮椀・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、沢煮椀はどこの郷土料理でしょう？
　　①岩手県　　②愛知県　　③長野県　　④山口県

食育クイズの答えは、②愛知県　でした。沢煮椀は愛知県長久手市の郷土料理です。沢煮椀はせんぎりに切った野菜と豚肉や鶏肉など多くの材料を使って作った汁物です。昔、「多い」ということを「さわ」といったところからこの名前がついたそうです。

　９年生は、修学旅行２日目です。今日は、東京自主プランの中で昼食をいただきました。何を食べたのでしょうか。

　今日の給食献立は、白ごはん・さわらの西京焼き・キャベツのレモン煮びたし・なめこと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、さわらを漢字で書くと、魚へんに何でしょう？

　食育クイズの答えは、「春」でした。細長いという意味の「さ（狭）」にお腹の「はら（腹）」、つまり腹が狭くほっそりとした体形というのが語源だそうです。一般的に魚へんに「春」という漢字を使いますが、これは春に漁期を迎えることからきているそうです。

　今日から９年生は修学旅行です。ちなみに昼ご飯は、お弁当を機内でいただきました。

　今日の給食献立は、白ごはん・チーズ納豆・豚汁・オレンジでした。

　今日の食育クイズは、次のうち、豚の「おなかの部分」にあたる部位はどれでしょう？

　　A. ロース　　B. モモ　　C. バラ　　D. ヒレ

　食育クイズの答えは、C. バラ　でした。バラ肉は、豚のおなかの部分のお肉で、赤身と脂身が層のように重なっているのが特徴です。脂が多めで、角煮（かくに）や、焼き肉、キムチ鍋など、こってり系のお料理によく合います。

　９年生はいよいよ明日から修学旅行です。明日から３日間給食は食べられませんが、よい旅にしたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・厚揚げと豚肉のみそ炒め・小松菜とコーンの中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、豚の体脂肪率はどのくらいでしょうか？

　　　A. 15％　　　B. 25％　　　C. 35％　　　D. 45％

　食育クイズの答えは、A. 15％　でした。豚の体脂肪率は一般的に15％前後です。一般男性が11〜21％、一般女性が20〜25％なので意外と豚の体脂肪率は低いのです。

　今日は、とても良いお天気です。さわやかで春を感じる日になりましたね。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐ハンバーグ・いんげんの胡麻和え・小松菜と玉ねぎのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、1人あたりの豆腐の年間消費量が多い都道府県は、次のうちどこでしょう？

　　　A. 沖縄県　　　B. 京都府　　　C. 石川県　　　D. 長野県

　食育クイズの答えは、A. 沖縄県　でした。沖縄では、昔から**島豆腐（しまどうふ）**と呼ばれる、固くてしっかりした豆腐が親しまれています。
チャンプルー（炒め物）や味噌汁、スープなど、さまざまな料理に使われていて、1人あたりの消費量は全国1位を誇ります。

　今日は、授業参観があるので、みんなちょっと緊張した面持ちでした。でも、残さずしっかりと食べましたね。

　今日の給食献立は、白ごはん・野菜のかき揚げ・大根なます・わかめと豆腐のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、なますに使われる大根には、どのような健康効果が期待されるでしょうか？

　　　A) 消化を助ける　　　B) 血糖値を下げる　　　C) 肌を美しくする　　　D) 骨を強くする

　食育クイズの答えは、A) 消化を助ける　でした。大根には消化を助ける酵素が含まれており、胃腸を整える効果が期待されます。そのため、食事の前に食べると消化を促進する効果があります。

　今日は、午後から出かけるので、たくさん食べて力を付けておきましょう。

　今日の給食献立は、チキンピラフ、コールスローサラダ、ブロッコリーコンソメスープ、リンゴゼリー、牛乳でした。

　今日の食育クイズは、コールスローの「コール」という言葉は、どの言語から来ているのでしょうか？

　　　A) フランス語　　　B) オランダ語　　　C) ドイツ語　　　D) 英語

食育クイズの答えは、B) オランダ　でした。「コールスロー」の「コール」は、オランダ語の「kool」に由来し、これは「キャベツ」を意味します。つまり、コールスローは「キャベツのサラダ」という意味になります。

　今日から、学力テストです。みんな真剣に取り組んでがんばっていました。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の照り焼き・おからのひじきの和サラダ・じゃがいもと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、じゃがいもの花の色はどの色が一般的でしょうか？

　　A) 白　　B) 紫　　C) 赤　　D) 青

　食育クイズの答えは、B) 紫　でした。じゃがいもの花は品種によって異なりますが、一般的には紫色の花を咲かせます。

　今日は、パンの日です。みんなはパンが好きなようで、楽しみにしていました。

　今日の給食献立は、食パン・イタリアンサラダ・ミートボールシチュー・ブルーベリージャム・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、世界で最も多くのブルーベリーを生産している国はどこでしょうか？

　　A) アメリカ　　　B) フィンランド　　　C) 日本　　　D) カナダ

　食育クイズの答えは、　A) アメリカ　でした。アメリカはブルーベリーの主要生産国で、特にアメリカの北西部がブルーベリーの栽培に適しています。ブルーベリーは冷涼な気候を好む果実であり、アメリカの北部や高地に適しています。これらの地域では、夏の間に適度な温暖さと十分な日照があり、夜間の涼しさがブルーベリーの成長に理想的です。

　元気にみんなが登校してくれてうれしいです。今週もいろんなことにチャレンジしましょう。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみぞれ煮・たくあん和え・小松菜の味噌汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、たくあんの黄色は、漬け込みの際にどのような変化を受けるでしょうか？

　　A) 酸による色の変化　　　B) 砂糖による色の変化　　　C) 塩分による色の変化　　　D) 油分による色の変化

　食育クイズの答えは、A) 酸による色の変化　でした。たくあんの色は、発酵過程で酸性の環境が作られることによって、カロテンが変化して鮮やかな黄色になります。

　始業式から、5日間が過ぎました。みんな緊張して、疲れたのではないかなと思います。土日に疲れを癒して、月曜日からまた元気に学習しましょう。

　今日の給食献立は、麦ごはん・ポークカレー・ブロッコリーのサラダ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、世界で最も多くのブロッコリーを生産している国はどこでしょうか？

　　　A) アメリカ　　　B) 中国　　　C) 日本　　　D) イタリア

食育クイズの答えは、B) 中国　でした。解説: 中国は世界最大のブロッコリーの生産国です。生産量は世界全体の約50%に達すると言われています。中国はブロッコリーの需要が非常に高く、国内消費だけでなく、輸出も盛んです。

　大谷の桜も今が見ごろ、満開になっています。今日はお花見給食でした。

　今日の給食献立は、鶏そぼろずし・お麩のすまし汁・三食団子・牛乳　でした。

　今日の食育クイズは、お麩は、主に何から作られているでしょうか？

　　A. お米　　　B. 大豆　　　C. 小麦　　　D. 豆腐

　食育クイズの答えは、C．小麦　でした。

お麩は、**小麦粉に含まれるたんぱく質「グルテン」**を原料として作られています。
水で小麦粉をこねて、デンプンを洗い流すと、残るのがグルテン。このグルテンを加熱したり乾燥させたりして作られるのが「お麩」です。
お味噌汁に入っている“焼き麩”や、もちもちした食感が特徴の“生麩”など、地域によっていろいろな種類があります。
見た目は地味でも、たんぱく質が豊富で、植物性の栄養源としてとても優れた食材です。

　6年生が7年生に進級し、制服が変わったので、とても大人びて見えます。生徒のみんなが輝いて見えます。4月はとても素敵な月だなと思います。

　今日の給食献立は、白ごはん・キャベツとツナの酢の物・五目うどん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、日本でキャベツの生産量が最も多い都道府県はどこでしょう？

　　A. 北海道　　　B. 群馬県　　　C. 千葉県　　　D. 愛知県

　食育クイズの答えは、B. 群馬県　でした。群馬県は夏秋キャベツの生産量全国1位を誇り、特に嬬恋村でキャベツの生産が盛んです。冷涼な気候を活かして、シャキシャキとした甘みのあるキャベツを生産しています。

　いよいよ今日から令和７年度の給食が開始されました。久しぶりの給食、美味しかったですね。飯田小学校共同調理場の皆様、今年度もよろしくお願いいたします。

　今日の給食献立は、白ごはん・コロッケ・ウィンナーと野菜のソテー・春のコンソメスープ・いちごゼリー・牛乳でした。今日は入学・進学おめでとう給食でした。

　今日の食育クイズは、次のうち、いちごの生産量が多い都道府県ベスト3の正しい組み合わせはどれでしょう？
　　　A. 栃木県・福岡県・静岡県　　　B. 長野県・栃木県・熊本県　　　C. 福岡県・香川県・愛知県　　　D. 栃木県・福岡県・熊本県

　食育クイズの答えは、D. 栃木県・福岡県・熊本県　でした。

日本のいちご生産量の上位を占めるのは、栃木県、福岡県、熊本県の3つの県です。

まず、栃木県。代表的ないちごの品種「とちおとめ」は、全国的にも知名度が高く、多くの人に親しまれています。甘みと酸味のバランスがよく、生産量は全国トップクラスです。

次に、福岡県。ここでは「博多あまおう」というブランドいちごが有名です。名前の由来は、「あまい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字から名付けられました。その名の通り、食べごたえのある甘いいちごです。

そして、熊本県。熊本では「ゆうべに」という品種が主に栽培されています。九州の温暖な気候と技術を生かして、いちごの品質向上が図られています。

　今日で今年度の給食は終わりです。１年間、給食を作ってくださった方々、どうもありがとうございました。また、飯田小学校共同調理場から大谷小中学校まで運んでくださった方々、どうもありがとうございました。私たちは、心も体も大きく成長することができました。また、来年度よろしくお願いします。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハンバーグ・彩り野菜のソテー・きのこのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ハンバーグを焼くとき、真ん中をへこませるのは何のため？
　　①火のとおりを均一にするため　　　②型崩れを防ぐため　　　③空気を抜くため

給食クイズの答えは、①火のとおりを均一にするため　でした。焼く前に肉だねの中央をへこませるのは、生焼きを防ぐのに欠かせない工程です。
肉は焼くと内側に向かって収縮するため、そのまま焼くと肉だねの中央が盛り上がってしまい、厚みが変わって均一に火が通らなくなってしまいます。。事前にへこませておけば、中央だけ厚くなるのを防いで、火の通りを均一にすることができるそうです。

　今年度の給食も残すところあと、今日を入れて２回となりました。今日は、飯田共同調理場の皆さんに大谷小中からメッセージを届けました。

　今日の給食献立は、白ごはん・メンチカツ・ひじきの煮物・野菜たくさん粕汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ひじきを漢字で書くと？　　　①猪尾菜　　　②鹿尾菜　　　③熊尾菜

　給食クイズの答えは、②鹿尾菜　でした。見た目が鹿の黒くて 短いしっぽに似ているところからきていると、江戸時代に書かれた本に記載されているそうです。ヒジキはカルシウムと鉄分がとても豊富です。また精神安定作用がありイライラや不眠を解消する効果があるそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・切干大根のゴママヨ和え・ポークシチュー・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、シチューの発祥とされる国はどこでしょう？
　　　A) フランス　　　B) イタリア　　　C) 日本　　　D) メキシコ

　給食クイズの答えは、A) フランス　でした。シチューは、フランスが発祥とされる料理のひとつです。シチューの原型となる料理は、フランスの伝統的な煮込み料理「ラグー（Ragoût）」に由来しています。ラグーは、肉や野菜をじっくり煮込むことで旨味を引き出す料理であり、現在のシチューの基礎となっています。
また、フランス料理には「ブフ・ブルギニョン（Boeuf Bourguignon）」という、牛肉を赤ワインで煮込んだシチューのような料理もあります。これがビーフシチューのルーツの一つと考えられています。
その後、シチューはヨーロッパ各地で発展し、イギリスやドイツ、さらにはアメリカなどでも独自のスタイルが生まれました。日本には明治時代に西洋料理が伝わった際に、シチューも取り入れられ、日本独自の「クリームシチュー」などが誕生しました。
したがって、シチューの発祥国として最も適切なのは 「フランス」 となります！

　今日は、大谷小中だけの給食でした。小学校は卒業式だったんですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・もすくの中華スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ホイコーローとは中国、四川料理の１つです。ローは肉という意味、ホイコーは調理の仕方を示しています。どんな料理の仕方でしょうか。
　①鍋を返しながらいためる
　②鍋を回しながらいためる
　③鍋に食材を戻して炒める
　④鍋肌から調味料を回して炒める

　給食クイズの答えは、③鍋に食材を戻して炒める　でした。回鍋肉（ホイコーロー)は、四川料理の1つ。本来は、塊のまま一度煮た豚肉を切って鍋に戻し、油で炒め直した料理をいう。日本における家庭用中華料理としては、豚肉の味噌炒めとみなされていることが多い。
回鍋とは、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することである。

　今年度、学校へ登校する日はあと５日。ラストスパートだ！

　今日の給食献立は、ビビンバ・豆腐の中華スープ・今川焼・牛乳でした。

　明日が卒業式ということで、今日の給食は卒業おめでとう給食でした。高校へ進学したら、お弁当になりますね。

　今日の給食献立は、黒豆ごはん・鶏のからあげ・紅白サラダ・豆腐とえのきのすまし汁・おめでとうゼリー・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、黒豆の中で「丹波黒豆」が最も有名です。丹波黒豆はどこの都道府県で作られているでしょう？
　　　①北海道　　　②長野県　　　③兵庫県　　　④福岡県

　給食クイズの答えは、③兵庫県　でした。兵庫県の丹波の黒豆は正月のおせち料理に欠かせない食材として抜群の知名度を誇っています。古くから丹波地域で栽培され、幕府や宮中へ献上されたほか、年貢を黒豆で納めた記録が残っているそうです。

　この頃、晴れてあたたかく気持ちの良い日が続きますね。「春になったな。」と感じます。しかし、これから後寒い日もありそうです。春はもうちょっと先のようですね。

　今日の給食献立は、食パン・ミートソーススパゲティ・野菜たっぷりポトフ・チョコスプレッド・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、食パンの正式名称は何でしょう？
　①朝食用パン　　②軽食用パン　　③主食用パン　　④給食用パン

給食クイズの答えは、③主食用パン　でした。食パンの正式名称は「主食用パン」です。これは海外ではパンを「主食」にしていることや、デッサンで使われる「消しパン」と区別するために名付けられたなど色々な説があるようです。

　今日は、１４年前に東日本大震災が起きた日です。１４時４６分には、みんなで黙祷を捧げました。何年たっても忘れない。そして、能登半島地震も忘れないでほしい。

今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・キャベツとちくわの酢みそ和え・いんげんと大根の味噌汁・牛乳でした。

今日の給食クイズは、牛乳が白いのはなぜでしょう。
A）牛乳を作っている細かい粒自体が白いから。
B）元々は透明だが、イメージづくりのために白で着色しているから。
C）細かい粒に光が当たる乱反射によって白く見えるから。
D）そもそも本当に白いのか？そう思い込んでいるだけでは？

給食クイズの答えは、C）細かい粒に光が当たる乱反射によって白く見えるから。　でした。光が細かい粒にあたる「乱反射」という現象で白く見えます。
牛乳中には、たんぱく質や脂肪でできている、目には見えない程の細かい粒子がたくさんあり、この粒子に当たった光が乱反射し、白く見えるのです。雲や波が白く見えるのも同じ現象です。（森永乳業）
Dを選んだ人は哲学者に向いています。ぜひ哲学の道へ！

　今日は、昼休みにみんなでスポーツをする予定です。みんなたくさん食べて、エネルギーを蓄えましょう。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・キャベツとちくわの酢みそ和え・いんげんと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、ちくわの消費量が最も多い都道府県はどこでしょう？　　　①埼玉県　　　②鳥取県　　　③山口県

　給食クイズの答えは、②鳥取県　でした。鳥取県は「とうふちくわ」というちくわが有名です。とうふちくわは木綿豆腐と白身魚のすり身を約７：３の割合で混ぜ、蒸しあげて作るそうです。味は非常に繊細で、かみしめるとふんわりと豆腐の香りがするそうです。このとうふちくわは今では特産品になり、B１グランプリにも出場するほど郷土を代表する料理の一つになっているそうです。

　今日の献立は、麦ごはん・ポークカレー・フルーツポンチ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、カレーに使われるスパイスの中で「黄色い色」を出すものは？　　A) クミン　　　B) ターメリック　　　C) シナモン　　　D) ナツメグ

　給食クイズの答えは、B) ターメリック　でした。カレーのあの美味しそうな黄色い色は、スパイスの**「ターメリック」によるものです。ターメリックはウコン**とも呼ばれ、カレー粉の主成分のひとつです。
ちなみに・・・
　クミン（A） → カレーの香りを引き立てるが、黄色くはならない
　シナモン（C） → 甘い香りで茶色っぽい色を出す
　ナツメグ（D） → 香りづけに使われるが、色には影響しない

　今日は、8年生が宝立小中学校と三崎中学校との3校交流会がありました。

　今日の給食献立は、白ごはん・厚揚げチャンプルー・海鮮ワンタンスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、「チャンプルー」という言葉の意味は？　　　A) 炒める　　　B) 混ぜる　　　C) 煮込む　　　D) 揚げる

給食クイズの答えは、B) 混ぜる　でした。「チャンプルー（ちゃんぷるー）」という言葉は、沖縄の方言で**「混ぜる」「ごちゃまぜにする」**という意味を持っています。沖縄料理では、いろいろな具材を一緒に炒める料理を「○○チャンプルー」と呼ぶことが多いです。

　今週はまた、寒い日が続いています。風邪をひかないように、好き嫌いせず、たくさん食べたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばの竜田揚げ・切干大根の煮つけ・わかめと揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、インゲンという名前の由来は？
　　　A) 発見者の名前から　　B) 伝えた僧侶の名前から　　C) 形が特徴的だから　　D) 料理名が由来

　給食クイズの答えは、B) 伝えた僧侶の名前から　でした。インゲンマメは、もともと南アメリカが原産のマメ科の植物です。16世紀ごろにヨーロッパへ伝わり、中国経由で**江戸時代（17世紀）**に日本に入ってきました。
そのとき、日本にインゲンマメを持ち込んだのが、**「隠元（いんげん）禅師」**という中国の僧侶でした。
彼が日本に伝えた食べ物には、インゲンマメのほか、レンコン、スイカ、タケノコ、などがあります。インゲンマメは特に人気になり、人々は「隠元禅師が伝えた豆」ということで**「インゲンマメ」**と呼ぶようになりました。

　3月に入り、いろんなことがまとめの時期になってきました。

　今日の給食献立は、白ごはん・キャベツとツナの酢の物・とり寄せ鍋風汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、春キャベツと冬キャベツの違いは？
　　　A) 春キャベツの方が葉が硬い
　　　B) 冬キャベツの方が葉が柔らかい
　　　C) 春キャベツは巻きがゆるくて柔らかい
　　　D) 冬キャベツは小さくて軽い

　給食クイズの答えは、C) 春キャベツは巻きがゆるくて柔らかい　でした。春キャベツは、冬を越して温かくなった春に育つため、葉がやわらかくふんわりと巻いているのが特徴です。サラダやサンドイッチ、お好み焼きなど生で食べるのにぴったりです。
冬キャベツは寒さの中で育つため、葉がしっかりと巻き込まれていて硬めです。その分、火を通すと甘みが増し、ロールキャベツやスープ、炒め物に向いています。
春キャベツと冬キャベツ、それぞれの特徴を活かして美味しく食べてみてね！

　今日はひな祭りの日です。そして、給食もひな祭り給食です。行事食は、伝統文化を伝える意味でもとても良いですね。

　今日の献立は、鮭ちらし・やたら漬け・紅白すまし・ひなあられ・牛乳でした。

　今日はひな祭り。雛人形を飾るときにお殿様とお姫様の前に置かれている菱型の台の上に飾ることが多い菱餅（ひしもち）ですが、一般的には３色が重なったものです。その３色の順番は上から何色でしょうか？
　　　　1.緑・白・桃色　　2.白・桃色・緑　　3.桃色・白・緑　　4.白・緑・桃色

　給食クイズの答えは、　3.桃色・白・緑でした。

　鮮やかな色使いの理由には諸説ありますが、一番下の緑は「草」を、真ん中の白は「雪」を、そして一番上のピンクは「桃の花」を表しているといわれています。

そのほかにも緑は「健康」、白は「清浄」、ピンクは「魔よけ」の意味も込められているという説もあります。三色のひしもちには、無事な成長を願う家族の愛情が込められているといえるかもしれません。

　今日でいよいよ２月もおわりです。明日から３月。気持ちも新たにがんばりましょう！

　今日の給食献立は、白ごはん・塩レモンだれのチキンソテー・マカロニサラダ・大根のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マカロニに穴が開いているそもそも理由は何でしょうか？
　　１　早く乾燥させるため　　２　デザイン　　３　早くゆでるようにするため　　４　作る過程でどうしても開いてしまう

　給食クイズの答えは、１　早く乾燥させるため　でした。保存食用にすぐに乾燥させるため。マカロニに穴をあけることはアラビアの商隊が考えたといわれています。彼らは砂漠の旅を生業にしていたため、移動用の保存食が必要でしたが、その際にマカロニを乾燥させ保存がきくように穴をあけたといわれます。結果、穴があることで茹でムラがなくなり、かつソースも絡むことから広まったとされます。結果オーライですね。

　今日はリクエスト給食です。みんな大好き　きなこ揚げパンです。おいしかったですね。

　今日の給食献立は、きなこ揚げパン・ブロッコリーのソテー・洋風おでん・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、揚げパンをはじめて作った人は次のうち誰でしょうか？　　

　　１　パン屋さん　　２　フランス料理のシェフ　　３　給食の調理員さん　　４　ブラジル人

　給食クイズの答えは、３　給食の調理員　でした。揚げパンは、昭和27年頃に大田区立嶺町小学校の給食調理員が考案したと言われています。 当時は欠席した児童に給食のパンを届けていたようです。 硬くなってしまうパンを、休んだ児童に栄養をつけてもらい、おいしく食べてもらうために油で揚げ、砂糖をまぶすことを考えついたそうです。

　今日２月２６日は、脱出の日.。1815年、流刑されていたナポレオンがエルバ島を脱出、パリに向かった。嫌なこと、つらいことなどからの脱出を目指して頑張る日なのだそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・魚の塩こうじ焼き・小松菜の煮びたし・しょうが風味の五色汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、しょうがはどの部分を食べる野菜でしょうか？　　　　　１　実　　２　根　　３　茎

　給食クイズの答えは、３　茎　でした。しょうがは、根を食べていると思いがちですが、肥大した茎の部分を食べています。

　いよいよ２月も最終週になりました。先週までは雪が降って寒かったのですが、今日は久振りの青空です。晴れの日は気持ちが良いですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ポテトカップグラタン・ブロッコリーのイタリアンサラダ・かぶのコンソメスープ・いちごクレープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、今日のコンソメスープにはカブが入っていますが、かぶの別の呼び名は？　　　１　すずな　　２　すずしろ　　３　なずな　　４　かぶーる

　給食クイズの答えは、１　すずな　でした。かぶは春の七草のひとつで、その鈴に似た見た目から「すずな」と言われています。

　今日の給食献立は、麦ごはん・カツカレー・マスカットゼリー・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マスカットの原産はどこでしょうか？
１　アメリカ　　２　中国　　３　エジプト　　４　ブラジル

　給食クイズの答えは、３　エジプト　でした。原産は北アフリカで、エジプトなどを中心に紀元前から栽培されてきました。誕生から2000年以上にもわたって世界的に栽培されてきたわけですが、あの王妃クレオパトラもこのぶどうをこよなく好んだといわれています。
日本へは、明治19年に岡山県に導入されたのが栽培の始まりです。

　今日もリクエスト給食です。五目うどんがリクエストです。つゆがおいしかったです。

　今日の給食献立は、白ごはん・小松菜とツナの和え物・五目うどん・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、「小松菜」は、食卓でも馴染みのある野菜ですが、次のうちだれが名前を付けたでしょうか？
１　豊臣秀吉　　２　福沢諭吉　　３　源頼朝　　４　徳川吉宗

　給食クイズの答えは、４　徳川吉宗　でした。「コマツナ」という名前は江戸幕府8代将軍の徳川吉宗が名前をつけたといわれています。吉宗が武蔵国葛飾郡小松川村（現在の東京都江戸川区小松川付近）へ鷹狩りに訪れた際、すまし汁を献上され、具材の青菜をとても気に入ったそう。そこで、この地名から「小松菜」と名付けたといわれています。現在でも小松菜は江戸川区の特産野菜です。

　今日もリクエスト献立です。ヤンニョムチキンがリクエストです。チキンはみんな好きですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ヤンニョムチキン・三食ナムル・わかめスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、今日のメイン料理のヤンニョムチキンですが、ヤンニョムとはどういう意味でしょうか？
１　調味料　　２　赤色　　３　辛い　　４　揚げ物　です。

給食クイズの答えは、　１　調味料　でした。ヤンニョムとは、韓国料理に使う、いろいろなものを合わせた調味料のことで、お店や家によっていろいろな調味料が使われます。

　今日はリクエスト給食です。みんなが大好きなメニュですね。おかわりしてたくさん食べていました。

　今日の給食献立は、牛丼・あっさり漬け・わかめとなめこのみそ汁・牛乳でした。

　牛丼チェーンといえばすき家が有名ですが、現在の牛丼並盛の値段は４５０円です。最も安かった１０年前はいくらだったでしょうか？

　給食クイズの答えは、２８０円でした。近年は、コメの値段の上昇や円安の影響で輸入牛肉の値段が上昇し、牛丼の値段が上昇しています。ちなみに、アメリカの吉野家の並盛は約８５０円と高価です。

　今日の給食献立は、白ごはん・ちくわのいそべ揚げ・白菜のおかか和え・里芋と大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、里芋はどこを食べているでしょう？　　　　　１　葉っぱ　　　２　くき　　　３　根　　４　実

　給食クイズの答えは、２　くき　でした。さつまいもやだいこんはねっこをたべています。じゃがいもやさといも、あすぱらなどはくき、きゃべつやほうれんそうなどは、はっぱをおもにたべています。
「さといも」はかがわけんのひとたちがだいすきなしょくひんです。セレベスというなまえでうられていることもあります。かわをむくときなどに、てがかゆくなることがあるので、きをつけましょう。

 　２月も半ばになりましたが、まだまだ寒い日が続きますね。温かいごちそうが食べられる給食はありがたいです。

　今日の給食献立は、白ごはん・いわしのみぞれ煮・白和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、都道府県民１人が１年間に食べる鰯の数が多い都道府県はどこでしょう？
  ①新潟県      ②島根県      ③青森県

　給食クイズの解答は、③青森県　でした。全国平均は1.64匹ですが、青森県は県民１人あたり、１年間に3.39匹の鰯を食べるそうです。ちなみに石川県は17位の2.56匹だそうです。

　明日は、バレンタインデーです。ということで、先取りで給食はバレンタインメニューでした。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハートのコロッケ・グリーンサラダ・キャベツとベーコンのスープ・チョコカップケーキ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、マヤ文明ではチョコレートの原料「カカオ豆」は何として使われていたと言われているでしょう？
　　①通貨として使われていた。　　　②祭りで髪に塗ることに使われていた。　　　③袋につめて枕として使われていた。

　給食クイズの答えは、①通貨として使われていた　でした。マヤ文明ではカカオ豆は通貨とほとんど変わらない形態で流通したと言われています。
ちなみに、チョコレートは失恋にも効くと言われることがあるそうです。私たちが恋をした際「フェニルエチルアミン」という物質が脳から盛んに分泌されて、ときめくことがあります。チョコレートにはこのホルモンと似た成分が含まれると言われているそうです！

　今日の献立は、白ごはん・ミートボールのトマトソースがけ・ドレッシングサラダ・豆腐と小松菜のスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、日本で最初に市販化されたドレッシングはなんでしょう？　　　①ケチャップ　　　②マヨネーズ　　　③シーザーサラダドレッシング

　今日の給食クイズの答えは、②マヨネーズ　でした。ドレッシング類のうち、日本で最初に市販化されたものはマヨネーズだそうです。今日のようなマヨネーズは明治３８年にアメリカで販売、それから約２０年後の大正１４年に日本で初めてマヨネーズが製造・販売されました。当時はマヨネーズを知る人が少なかったそうです。

　昨日、一昨日と雪でしたね。ずいぶん積もってしまいました。前期課程で雪だるまを作ってのですが、雪玉が大きすぎて重くて持ち上がらず、重ねられない事態に！次に作るときは、もう少し小さくするとよいですね。

　今日の給食献立は、にんじんツナごはん・ぶりのみそ漬けフライ・いんげんのごま和え・きのこのすまし汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、いんげんは別名なんと呼ばれているでしょう？　　　①三度豆　　　②棒豆　　　③中国豆

　給食クイズの答えは、①三度豆　でした。成長が早く、１年に３回収穫できるので、関西では三度豆と呼ばれているそうです。
いんげんの主成分は炭水化物とたんぱく質で、種皮には大量の食物繊維を含んでいます。体の不調に効果的な多彩な栄養が多く含まれているいんげん。味わって食べましょう！

　今日の給食献立は、白ごはん・春巻き・もやしのピリ辛ナムル・春雨スープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、もやしの生産量が一番多い県はどこでしょう？　　　　①栃木県　　　　②新潟県　　　　③青森県

　給食クイズの答えは、①栃木県　でした。もやしは水耕栽培が中心で、生産には大量の水を必要とするそうです。栃木県では豊富に地下水があり、それを利用して生産しているそうです。ちなみに、消費量が一番多い県は青森県だそうです。

　今日もすごい雪です。みんなで交通安全に気を付けたいですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・魚の幽庵焼き・いわのりの磯香和え・かぼちゃのすりながし・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、幽庵焼きの名前の由来はなんでしょう？　　　

　　①柚子（ゆう）とあんかけ（あん）が使われていたこと
　　②江戸時代の茶人「きたむら ゆうあん」という人物によって考案されたこと
　　③優れた（ゆう）案（あん）を思いついたときに食べられていたこと

　今日の給食クイズの答えは、②江戸時代の茶人「きたむら ゆうあん」という人物によって考案されたこと　でした。幽庵焼きは魚を、醤油やみりん、酒、柑橘類の果汁で作られる「幽庵地（ゆうあんじ）」というタレに漬けてから焼くそうです。幽庵焼きの発祥は、江戸時代の茶人「北村祐庵（きたむらゆうあん）」という人物によって考案されたことがはじまりだといわれています。北村祐庵は美食家で鋭敏な味覚を持っていたそうです。

　今日は、すごい雪になりました。「雪だるま　つくろう！」という声がありました。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐しゅうまい・白菜と小松菜のおひたし・こしね汁

　今日の給食クイズは、こしね汁は何県の郷土料理でしょうか？　　　①埼玉県　　②千葉県　　③群馬県

　給食クイズの答えは、③群馬県　でした。群馬県特産の「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字をとってこの名前がつけられたそうです。こんにゃく、しいたけ、ねぎの３つを入れることは決まっているそうですが、それ以外に使う野菜やみそは家庭によって異なるそうです。

　立春は過ぎたのですが、今日はとても寒いですね。「春は名のみの　風の寒さや～」といったところでしょうか。

　今日の給食献立は、白ごはん・ミートボールの酢豚風・チンゲン菜のスープ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、世界には何種類のお酢があるでしょう？　　①400種類　②4000種類　③40000種類

　給食クイズの答えは、②4000種類　でした。世界にはなんと4000種類ものお酢があると言われています。「酒のあるところ、かならず酢あり」という言葉もあり、どんな酒でも発酵させればお酢となるそうです。つまり、酒の種類だけ酢の種類があってもおかしくないそうです。日本では日本酒から作る米酢が有名ですが、海外にはハチミツやココナッツ、バナナから作った酢もあるそうです！

　今年の節分は、２月２日（日）でした。そういう年もあるのですね。今日は節分給食です。

　今日の献立は、酢飯・ウィンナー・きゅうり・ツナマヨ・ねりうめ・手巻きのり・洋風おでん・福豆・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、恵方巻についての問題です。恵方巻の具材はふつう、何種類でしょう？　　　　①7種類　②8種類　③9種類

　給食クイズの答えは、①7種類　でした。節分に巻き寿司を食べる習慣は、「福を巻き込む」という意味と「縁を切らない」という意味が込められています。恵方に向かって食べますが、恵方とは漢字のとおり、その年の最もよいとされる方角でその年によって方角が変わります。七福神にちなんで、具材は７種類入れるそうです。

　もう、1月最後の給食になってしまいました。あっという間に2月になってしまいますね…。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉の生姜焼き・ブロッコリーのおかか和え・キャベツと揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、日本一の生姜の産地はどこでしょう？　　　A.茨城県　　B.高知県　　C.島根県　　D.青森県

　給食クイズの答えは、B.高知県　でした。生姜は、温厚な気候で育ちやすいそうです。生姜に含まれるジンゲロールという辛み成分に、血行促進作用があり、体を温める働きがあるそうです。

　今日は、給食週間最後の献立です。最後は石川県の郷土料理です。

　今日の給食献立は、中島菜めし・じぶ煮・五郎島金時のみそ汁・石川産カボチャプリン・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、治部煮には主に鶏肉とすだれ麩というお麩が使われています。さて、そのすだれ麩の語源とは何でしょうか。

①生地を「すだれ」に包んでゆでることから
②完成した麩が「すたれ」て見えたから
③生地を「酢」が入った「タレ」に漬け込んで作ることから

　給食クイズの答えは、①生地を「すだれ」に包んでゆでることから　でした。給食週間６日目は石川県の名産を使った給食です。
すだれ麩は生地を「すだれ」に包んでゆでることからその名がつきました。
ところで、「すだれ」って知ってますか？

　今日の給食は、イタリアの献立です。

　今日の給食献立は、白ごはん・白身魚のフリット・野菜とチーズのサラダ・ミネストローネ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、今日の給食に出てくる言えば！？ミネストローネ！　ですがミネストローネはどこの国の料理かというと？　イタリア　ですが
ミネストローネとはイタリア語で何という意味でしょう。
①具だくさんの　　　②トマトの　　　③美味しい　　④簡単な　　⑤家庭の　　

今日の給食クイズの答えは、①具だくさんの　でした。給食週間５日目です。今日は、伊太利亜料理です。ミネストローネはイタリア語で「具だくさんの」という意味があります。
ちなみに、ミネストラにはスープという意味があります。ミネストラは、ラテン語の語源をたどると、賄いという意味があります。

　今日は、ロシアの献立です。毎日どんな料理なのか、わくわくしますね。

　今日の給食献立は、麦ごはん・ビーフストロガノフ・オリビエサラダ・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、オリビエサラダという名前の由来はなんでしょう？
　　①サラダを考案した「オリビエシェフ」に由来
　　②ロシア語の「オリビエ」は肉と角切りの野菜という意味があり、それが由来
　　③ロシアの「オリビエ」地方でうまれたことが由来

今日の給食クイズの答えは、①サラダを考案した「オリビエシェフ」に由来　でした。給食週間4日目です。今日はロシア料理です。オリビエサラダとは、肉と角切りの野菜と香草をマヨネーズで和えたロシアの伝統的なサラダで、1800年代にモスクワで生まれたそうです。料理名は、このサラダを考案したオリビエシェフの名前に由来しているそうです。