2022年10月の記事一覧

本日の副菜は磯香和えでした。

一般的には、ちぎり海苔などで作られますが、飯田共同調理場では、地元の岩のりを使っています。

岩のりは乾燥されたものが手に入りやすい価格で地元のスーパーなどで売られています。

海藻にはカルシウム、マグネシウム、ミネラルなど、体に嬉しい栄養素がたくさんです。

軽く炒ってある岩のりは香ばしい香りがしてとてもおいしくできました。

今週のおいしかったボードも真っ黒になりました！

10/14（金）

ごはん

牛乳

鶏肉の塩麹焼き

いわのり磯香和え

豆乳みそスープ

飯田小のリクエスト給食の日でした。

和食の定番でもある納豆が入った料理なので、和食献立にしました。

筑前煮は子どもたちが食べやすいように食材をいつもより若干ちいさめにきり、ちくわをすこし多めの割合にしました。

納豆汁は納豆が苦手な子でも食べやすいように、すりつぶさずにいれました。

10/13（木）

ごはん

筑前煮

納豆汁

型抜きレアチーズ

今日の主菜は酢豚でした。

酢豚は野菜がたくさんとれる主菜です。

苦手な子が多い椎茸は、小さく切ったことで、苦手な子からも「おいしかった！」をいただきました。

10/12

ごはん

牛乳

酢豚

卵入りわかめスープ

今日はさつまいもの日です。

珠洲産のさつまいもを使った地産地消の給食がでます。

全部で約２０kgのさつまいもを厚いちょうに切りました。

下処理が終わって、三度洗いをしているところです。

すべて洗い終わったら、水を切って、油と砂糖をからめて、オーブンで焼き上げます。

どんどん黄色くなっていって、さつまいもの甘い香りで厨房がいっぱいになりました。

10/11（火）

わかめごはん

牛乳

大学いも

手作りとりやさい

毎月１回はカレーライスの日があります。

３校アンケートの好きなものランキングでも１位だったカレーライスは、みんなが大好きな料理です。

子どもたちが苦手なものでアンケートで書いていた「ピーマン、ナス、大豆」なども、控えめですが、いれました。

細かくして大好きなものに入ると、大好きなものに変身するので、不思議ですね。

子どもたちには苦手なものでも少しづつでも食べてほしいので、キーマカレーは強い味方です。

10/7㈮

キーマカレー

牛乳

フルーツポンチ

飯田小、直小、若山小の３校にアンケートをとり、好きな給食を聞きました。

今日はそのアンケート結果の中のランキング8位のマーボー豆腐でした。

子どもたちはひき肉料理がとっても好きなので、大人気でした。

10/6

ごはん

牛乳

バンサンス―

マーボー豆腐

今日はレモンの日でした。

子どもたちが「おいしい！」と思えるレモンを使った料理を考えていました。

思いついたのが、幽庵焼きです。

魚嫌いの子どもの理由が「生臭い」だったので、地元のサバを使って、レモン汁をいれたしょうゆベースの漬け汁に漬けて焼いた「サバの幽庵焼き」を献立に入れました。

子どもたちからは「おいしかった！」がたくさん聞けました。

10/5㈬

ごはん

牛乳

魚のレモン幽庵焼き

キャベツの煮びたし

じゃがいもと大根のみそ汁

今日の主菜は厚揚げと豚肉のオイスター炒めでした。

中華は子どもたちに人気のメニューです。

野菜もお肉も一緒にもりもり食べてくれます。

10/4㈫

ごはん

牛乳

厚揚げと豚肉のオイスター炒め

海鮮ワンタンスープ

みんな大好きなうどんの日です。

油揚げ、たまねぎ、にんじん、干ししいたけ、長ネギ、鶏肉、かまぼこと、たくさんの具材ががはいっています。

こんぶとだしパックで出汁をとった汁がとても美味しくできました。

10/3（月）

ごはん

牛乳

五目うどん

いしる風味ｶﾆｶﾏｻﾗﾀﾞ

ふりかけ

今日はキムタクちゃーはんでした。

マイルドキムチと千切りのたくあんが入っています。

白ご飯に薄く味をつけて炊き上げ、味を付けた具材を混ぜ合わせてチャーハンを作ります。

漬物をたくさん食べてほしいと、考案されたレシピだそうです。

ほぼ時間通りに全員食べ終わっていて、残食もゼロでした。

9/30　（金）

キムタクチャーハン

牛乳

春雨スープ

オレンジ