総合学科ニュース

収量調査②　一穂もみ(・・)数の計測（2023/12/12  総合学科農業系列）

２年生「作物」　

　バケツで育てた稲の収量調査です。前回までに１株当たりの茎の数を計測し、今回は１本の穂についているもみの数を計測しました。

 　穂の長さが長いと思われるもの３本を選び、一本ずつもみの数を数えます。まず、穂からもみを外します。飛び散らないよう慎重に扱わなければなりません。そして、外したもみを数えます。事前の予想では「３０～５０粒ぐらい」と答えた生徒が一番多かったですが、実際に調べてみるとほとんどが１００粒を超えていました。「想像以上にたくさんあって驚いた」と感想に記していました。

　計測を終えたもみは、もみすりをします。もみの周りについている頴（えい）と呼ばれる殻を外す作業です。これはすり鉢とソフトボールを使って行いました、もみをすり鉢に入れてソフトボールで上からゴリゴリすると…あら不思議、殻が外れて玄米が出てくるのでした。その玄米を集め、玄米の重さを測って今回の実習は終わりです。

千歯こきを使った脱穀作業も体験しました。いかに効率よくたくさんもみを外すことができるか―

作業の工夫や道具の進化についても学ぶことができました。

３年生「野菜」　

　１２月に入り寒さも増してきましたが、ハウス内のトマトやブロッコリーはまだまだ元気です。

期末考査が明け授業が再開し、早速「野菜」の実習では、出荷にむけた収穫と袋詰めを行いました。

　水耕のハウスではトマトが植わっています。大玉・中玉・ミニトマトで合計７種類。３年生は繰り返し実習をしてきたので、“大玉やミニトマトはハサミを使う”“種類ごとに分ける”など収穫にも慣れてきました。

　ブロッコリーは、側花蕾（そっからい　脇芽）を収穫します。蕾のしっかり膨らんだものを選びハサミで切り取ります。大きな葉に隠れている場合もあるので、取り残しがないように注意深く探す必要があります。

　収穫したものは規定量を測って、袋詰めをします。その際、傷や虫食い、色の薄いものなどが入らないようによく見なければなりません。

今日袋詰めしたものは、ＪＡの直売所に出荷しました。

■ダイコンの収穫

1年生２学期の栽培課題、ダイコンが収穫の時期を迎えました。

９月４日に種を播き、発芽率を調べ、間引き・追肥・除草などを経て、１１月１８日は播種から７６日目にあたります。前の週にお試し収穫をしたので、残りの２本を畑から引き抜きました。

しっかりと生育しているダイコンは収穫も一苦労。「なかなか、抜けん」と引き抜くのに苦労する生徒が見受けられました。中には「人の足みたい」に又割れしたもの（岐根　きこん）やタテに亀裂の入ったもの（裂根　れっこん）もあり、驚く生徒もいました。これらの原因についても学習するとともに、最後の生育調査として、葉の長さ、葉の枚数、全体の重量、ダイコンの重量、ダイコンの太さを１本１本計測し、お店に売っているような大根を作るには、時間と労力、技術が必要であることを学びました。

 今回、葉を付けた状態で家に持ち帰りました。調理して味わうまでが農業の学習です。「おでんにして食べた。おいしかった」「葉はお味噌汁に入れたり、浅漬けにした」「（葉は）刻んでチヂミの具にした」などと報告や感想が聞かれました。

夏野菜から秋冬野菜へ、ビニールハウスの中の様子も変わってきました。ピーマンの栽培・出荷を終え、その後に葉菜類を定植し始めました。

１０月中にセル箱に播種し、苗を育てていました。畝幅に合わせて１５㎝間隔で印をつけた補助具を使って定植していきます。

今回植えたのは、コマツナ、チンゲンサイ、ミズナ、カブ、カツオナです。すべてアブラナ科で、小さな苗の段階では形態が似ていて見分けがつきにくいです。２～３か月後の収穫を目指します。

　科目「食品製造」の実習で味噌の包装を行いました。昨年度の１月に仕込んだ味噌の包装も佳境を迎えてきました。

　今回は４ｋｇ樽に味噌を充填して容器を紐で縛り、ラベルを貼って完成です。今年度からは４ｋｇ樽を赤色に変えてより目立つ、高級感のあるようにしました。男子は４ｋｇ樽に２００ｋｇほど入った大きい樽から移す作業をしました。実習が終わると腕が疲れるぐらいの体力仕事です。女子は樽を紐で縛る作業をしました。お客さんが持った時にバランスを崩して不安定にならないように中心に気を配って、きつく縛ることに苦戦していました。

　今年度の味噌もＪＡ直売所に並ぶのもあとわずかとなりました。商品を見た際は一度お試しください。

２・３年生「作物」「野菜」

秋の収穫時期です。今回はサトイモを収穫しました。

 サトイモの葉は大きくて、しかも水をはじく性質があります。“となりのトトロ”に出てくるようなあれです。

まずは収穫しやすいように、この大きな葉と茎を刈り取るところから作業が始まります。

葉を取り払った後は、剣先スコップを使い畝の両側から芋を掘り上げます。抱えるほどの大きな塊になっているので、掘り上げるのも一苦労。親芋にくっついて、子芋や孫芋がびっしりとついていました。

芋を一つひとつばらしていくもの大変でしたが、「煮物や豚汁に入れたら、おいしいなあ」などと話しながら収穫を進めました。

　科目「総合的な探究の時間」に田鶴浜町の七尾市応急仮設住宅を訪問しました。

　現在、総合学科農業系列では、「能登半島地震復興応援プロジェクト」と題して支援活動を行っています。今回はその活動の一環として、１１月１５日に行う多肉植物の寄せ植え会のチラシの配布、クッキー・野菜・花鉢の配布、生徒が寄せ植えしたプランターの設置を行いました。チラシは本プロジェクトに合同で取り組んでいるビジネス系列の生徒が４種類作成し、クッキーと一緒に１戸ずつ直接訪問し、PRをしました。平日の昼間だったこともあり留守の方も多かったですが、３０人ほどの方に直接お渡しすることができました。

　また、たくさんの方に生徒が育てた野菜や花を配布することができました。生徒も直接自分たちが育てたものを配る機会は滅多にないため一所懸命配っている様子が印象的でした。田鶴浜町の七尾市応急仮設住宅にお住いの皆さんありがとうございました。

　このあと、１１月１５日の多肉植物の寄せ植え会が成功するように準備をし、喜んでもらえる会にしていきたいです。

　石川県職業能力開発協会の「令和６年度若年技能者人材育成支援等事業」の１つとして「ものづくりマイスターによる和菓子講習会」を実施しました。羽咋市にある和菓子店「佐吉庵」より岡崎さんを講師に招き、初回は練り切りの体験をしました。１つ目の練り切りは、ハロウィーンにちなんだかぼちゃのキャラクターです。ほとんどの生徒が練り切りを体験するのは初めてで、講師のデモンストレーションをびっくりした様子で見ていました。いざ自分で作るとなると、講師の方のように、素早くきれいな形にするのが難しいことを実感したと思います。２つ目は、コスモスを作りました。ピンクの餡に白い餡を入れてぼかす技術や指で餡を押して花びらを作る技術などを学び、綺麗なコスモスを作ることができました。

　練り切りは手先の器用さが必要となる和菓子であり、苦手な生徒は少し苦労していましたが、中には販売してもいいぐらいの仕上がりの生徒もいました。最後に少量の餡で大量の餡を包餡する技術やみかんの皮がめくれ、果肉が見える練り切りなどのプロの技を拝見し、１回目の講習会が終了しました。

　播種から５０日目の１０月２１日、観察を兼ねてダイコンの生育調査を行いました。一人３か所ずつ播いたダイコンのうち一番生育のいものを選んで、①葉の数②葉の長さ③ダイコンの太さを測定します。計測してみると、葉の数は２０枚以上、葉の長さも大きいもので５０ｃｍを超えています。

 ほぼ順調に成長しているようで、ダイコンの根の部分も地上部に伸びてくる「抽根（ちゅうこん）」がみられるようになりました。「わぁ～、ダイコンの形になっとる」という生徒の声も聞かれ、ノギスを使って太さを測ってみると３～４ｃｍ、太いものでは５ｃｍ余りになっていました。

１０月も後半ですが、気温が高めなので害虫がまだ元気にしています。食害が気になりますが、このまま無事に大きく成長してほしいです。

　９月２７日（金）、３年生総合学科ビジネス系列８名生徒が「総合的な探究の時間」に、和倉温泉の「青林寺」・「信行寺」の見学を行いました。加えて、１０月２６日（土）に白山イオンモールにて開催されるいしかわ産業教育フェアでＶＲによる観光ガイドを行うため、その撮影も行いました。

　今年度２回目の見学ですが、生徒は、和倉温泉の歴史や「青林寺」・「信行寺」がどういうお寺で、今後どういう目的を持ってガイドを行っていくかなどを学ぶ大変よい機会となりました。