2019年10月の記事一覧

今日の献立は
ごはん、竹輪の磯辺揚げ、切干のピリ辛炒め、呉汁、牛乳です。

呉汁は、日本各地に伝わる郷土料理の一つです。
水に浸した大豆をすりおろして、ペースト状にしたものが入っているみそ汁です。
秋から冬にかけて収穫される大豆が出回る、これからの時期に食べられている料理です。
今日は、石川県産の大豆ペーストを使って作りました。大豆ペーストを使うことで、みその量を少なくできるので、塩分控えめに仕上がります。