珠洲市立緑丘中学校のホームページへようこそ!!
日誌
2021年1月の記事一覧
珠洲産食材を使用した〇〇給食
【令和3年1月14日(木)】
黒豆ちらし寿司、おひたし、鶏ごぼう汁、牛乳
今日は珠洲産食材を使用した〇〇給食の『黒豆』の日でした。
お米と一緒に炊き込んだ黒豆に、すし酢と具などを混ぜ込みました。
酢を入れた瞬間、お米が紫色に!
《炊きあがったところ》 《お酢を入れた直後》
黒豆に含まれるアントシアニンが酢の酸性に反応して、このような色になるそうです。
具などを混ぜ合わせていくと、ピンク色のごはんに具材の様々な色が映えて、
とてもきれいなちらし寿司になりました。
豆が苦手な生徒も多くいたようですが、残量はほとんどありませんでした。
給食時間には、給食委員会から黒豆について校内放送もしてもらいました。
0