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【全国味めぐり給食 長野県給食】
*野沢菜チャーハン
*糸寒天サラダ
*レタススープ
*牛乳
毎年、1月24日から30日は、全国学校給食週間です。
この週間にあわせて、今日から1週間、全国のご当地メニューを提供する『全国味めぐり給食』を行います。
初日は、長野県給食です。
野沢菜は、長野県内で多く栽培されている、カブの仲間です。
しかし、根の部分はあまり大きくならない品種のため、主に葉と茎を漬物にして食べます。
また、長野県では夏も涼しい高原地帯を利用して、レタスなどの葉物野菜や果物の生産が盛んに行われています。
寒天は海藻である天草を材料として作られますが、海のない長野県でも、寒天づくりに適した「冬の朝夕の寒暖差が大きい」、「きれいな水が豊富」という環境であることから、寒天が特産品となっている地域があります。
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