給食だより

　今日の給食献立は、白ごはん・いわしのみぞれ煮・キャベツの酢みそ和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「酢みそあえ」の材料の酢は、何を原料につくられているか、というと日本では米酢が一般的で、米を原料としています。またリンゴ酢やワインビネガーなど、果物を原料とした酢もあり風味を活かした調味料として人気があります。では、次の中で酢の材料として使われているものはどれでしょうか。すべて選んでください。
①ハチミツを使った酢　　　②サトウキビをつかった酢　　　③麦を使った酢

　食育クイズの答えは、①、②、③すべてある。

　酢は糖分を含むものであれば何でも原料にすることができます。(デンプンは糖の集まりです。これは８年生で勉強しますが)ハチミツを使ったハニービネガーや、砂糖きびから作るシュガーケインビネガーなども存在します。また、麦を原料とした麦酢も存在します。 ちなみに健康食品として人気の黒酢は玄米を使ったものです。

　今日はバレンタイン給食です。とても楽しみでしたね。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハートハンバーグ・グリーンサラダ・キャベツとベーコンのスープ・ハートチョコプリン・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日はバレンタイン給食ですね！（食には関係ないかもですけど、）皆さんはチョコ誰かに渡しますか？ところでードイツのバレタインではある動物の形をしたチョコを上げると良いと言われていますがその動物は何でしょう！
　①イノシシ 　　②キツネ　　　③ぶた 　　　④わし

食育クイズの答えは、③ぶた　でした。

　ドイツのバレンタインは、男性から妻や彼女にプレゼントを贈る日となっています。プレゼントもチョコではなく、花やキャンディーなどが一般的ですが、欧米でブタは幸運や欲望のシンボルなことからぶたの形をしたチョコを渡すことが多いそうです。
他にもバレンタインの文化で、韓国:は、バレンタインやホワイトデーに何ももらえなかったことを慰める目的の4月14日がブラックデーとなっていて、寂しく黒い食べ物ーチャジャンメンを食べる日になっています。
台湾は、7月7日のバレンタインにバラを送る。1本だけ贈る場合は「あなただけ」、11本なら「結婚してください」、99本なら「永遠の愛」など、バラの本数によってメッセージが変わるロマンチックな風習もあります。

　ミラノ・コルチナ冬季オリンピックが行われています。日本の選手のみなさんを全力で応援します！今日は、オリンピック給食です。

　今日の給食献立は、リゾット風・イタリアンサラダ・ビーフ・グーラッシュ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、リゾットはイタリア語で「Riso（米）」と「otto」を組み合わせた言葉です。リゾットは、どんな米料理と言われているでしょう？
A. 新鮮な米料理
B. 最高の米料理
C. 炒めた米料理

　食育クイズの答えは、B. 最高の米料理　でした。

　米の旨味を最大限に引き出す調理法と究極な食感が最高の米料理と言われています。

　寒い日が続いています。こんな日は、特に温かい給食がごちそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・春巻き・キャベツとたくあんの和え物・チンゲン菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、株式会社 味のちぬやが制定し、日本記念日協会が認定した春巻きの日はいつでしょう。

　食育クイズの答えは、４月６日でした。

　日付は、「春巻き」の春で4月、巻きを｢6（ロ）ール｣と読ませる語呂合わせから、4月6日としたそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのゆず竜田揚げ・いんげんのごま和え・きのこのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日はお米問題です！
世界でひとりあたり、一番お米を食べている国はどこでしょう？
①ラオス　　②ベトナム　　③バングラデシュ　　④中国　　⑤日本

　食育クイズの答えは、③バングラディシュ　でした。

　バングラデシュの人は日本人の約３倍のお米を食べているそうです！
お米の生産も盛んです。ちなみに、日本の一人あたりの米の消費量は世界５０位だそうです。

今日はセルフバーガー給食です。直小5年生が英語の授業の中で考え、提案したものです。とても素敵な献立ですね。

今日の給食献立は、バンズ（パン）・ハンバーグ・チーズ・キャベツのマヨサラダ・コーンクリームスープ・牛乳でした。

今日の食育クイズは、ギネス記録に登録されている、世界最大のハンバーガーの重さはどのくらいでしょう？選択肢はありません！

食育クイズの答えは、約１トン　でした。

約１トンもの巨大バーガーは、アメリカのミネソタ州のリゾート施設で作られたそうです。直径約３メートルもあるベーコンチーズバーガーだそうです。

今日の給食献立は、白ごはん・ちくわのいそべ揚げ・白菜のおかか和え・里芋と大根のみそ汁・牛乳でした。

今日の食育クイズは、里芋の花は、次の花に似ているでしょうか。

①　大根　　②　菜の花　　③　ごぼう　　④　水芭蕉

食育クイズの答えは、④水芭蕉　でした。

水芭蕉もカラーも同じサトイモ科の植物なので、似た花になります。ちなみに、大根はアブラナ科なので、菜の花と似ています。ごぼうはキク科なので、あざみの花に似ています。

　今日は、節分です。まだまだ寒いですが、暦の上では明日が立春です。

　今日の給食献立は、酢飯・ウィンナー・きゅうり・ツナマヨ・ねりうめ・手巻きのり・おでん風煮・黒糖黒豆・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日は節分の日です。節分クイズです。
節分の日、臭いで鬼を追い払うために、ある魚の頭を飾りに使いますが、その魚はなんでしょう？
①タイ　②サンマ　③ブリ　④イワシ

食育クイズの答えは、④いわし　でした。

節分の日に、ひいらぎの枝に、焼いたいわしの頭を刺したものを頭や玄関先に飾る風習が古くから日本にあるそうです。

「ひいらぎいわし」は節分の鬼が嫌いな葉っぱである、尖ったトゲのあるひいらぎと、鬼が嫌がる臭いのいわしを組み合わせて飾ることで「鬼が家に入って来ないように」という魔除けの意味があるそうです。

　今日から2月です。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐シュウマイ・白菜と小松菜のおひたし・こしね汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のメニューの「こしね汁」は何県の郷土料理、かと言うと群馬県です。「こしね汁」の「こ　は　こんにゃく」ですが「し」は何でしょう。
①群馬県の特産品　下仁田(シモニタ)ネギを使っているので下仁田のし
②群馬県の特産品のしいたけのし　から
農作業が終わったときに作って、親戚に配り、ねぎらいにしていたから　こんにゃくを使った汁を親戚に分けてねぎらうことから

　食育クイズの答えは、②群馬県の特産品のしいたけのし　でした。

　「こ＝こんにゃく」「し＝しいたけ」「ね＝ねぎ」使用していることから「こしね汁」と呼ばれています。野菜嫌いの子どもでも野菜を多く食べられるように作られた「食べるみそ汁」です。

　１月２４日から３０日は、全国給食週間でした。日本全国の郷土料理、ご当地グルメが給食に登場しました。今日は最終日です。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏ささみのさっぱりサラダ・ソーキそば風・パインゼリーでした。

　今日の食育クイズは、「ソーキ焼き」と「ソーキそば」の違いは何でしょう？
　　　　１. 使う肉が違う　　　　２. 調理法が違う
　　　　３.味付けが全く同じ　　４.発祥の島が違う

　食育クイズの答えは、２.調理法が違う(焼くか、煮てのせるか)　でした。

　ソーキ焼きは、ソーキ(豚のスペアリブ)を焼いて焼きめをつける料理です。ソーキそばはソーキを時間をかけて煮込む料理です。

　今日の給食献立は、白ごはん・味噌カツ・イカの酢の物・具だくさんみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の味噌カツの味噌は6種ありますが、その6種の白味噌、赤味噌、合わせ味噌、八丁味噌、麦味噌、豆味噌の中で九州地方や四国地方で多く作られている、やや甘く、香ばしい風味が特徴の味噌はどれでしょう！

　食育クイズの答えは、麦味噌　でした。
麦味噌は食物繊維が豊富で、米味噌より低塩分、かつ短期間で発酵させるため、香ばしい風味と甘みが特徴です。腸活や生活習慣病予防にも期待されています。 

　今日の給食献立は、鶏肉の塩こうじ焼き・こんにゃく白和え・いも煮汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「鶏肉の塩こうじ焼き」に使われている『塩こうじ』には、お肉をどうする働きがあるでしょうか。
　　①お肉の脂身をすべて溶かす　　　　②お肉を硬くして食べ応えをだす。　　　　③酵素の働きでお肉を柔らかくする。
　　④お肉の表面を焦げにくくする。　　　　⑤お肉を冷たく保つ。

　食育クイズの答えは、③酵素の働きでお肉を柔らかくする　でした。

　塩こうじに含まれるプロテアーゼという酵素が、お肉のタンパク質を分解して柔らかくし、旨味を引き出します。

　今日の給食献立は、白ごはん・鮭の7ちゃんちゃん焼き・道産子汁・型抜きいちごレアチーズ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、 鮭（さけ）のちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理で、漁師たちが釣った鮭（さけ）を野菜と一緒に鉄板で蒸し焼きにした料理です。ちゃんちゃん焼きは、北海道の石狩地方で漁師たちがドラム缶で作った鉄板を使って、釣った鮭（さけ）と季節の野菜を焼いて食べたことが始まりとされています。

 それでは問題です。都道府県では県の木、県の花、県の鳥などが決められています。

石川県の木は･･･あての木、　石川県の花は･･･クロユリ、　石川県の鳥は･･･イヌワシ　です。 では、、、都道府県で制定されている魚が「鮭（さけ）」である都道府県といえば？ 

①   北海道　　   ②   青森県　　  ③   秋田県　　 ④   岩手県　　

食育クイズの答えは、④岩手県です。

秋サケは、岩手県民にとって非常に重要な魚であり、古くから地域の食文化に根付いています。また、岩手県は本州一の秋サケの漁獲量を誇ります。秋サケは、1992年に三陸・海の博覧会の開催を記念して、岩手県の魚として正式に選定されました。

※ちなみに石川県は･･･さより、かれい、いか、あまえび、ぶり、ずわいがに・こうばこがに　です。なお、青森県は“ひらめ”、秋田県は“ハタハタ”、北海道は制定されていません。

　今日の給食献立は、白ごはん・カツオカツ・キャベツのレモン煮びたし・ばち汁・みかん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、本日の給食ででてくるばちとは？
そうめんの切れ端のことですが、なぜ「ばち」と呼ばれるでしょう。
①三味線を弾く時の「ばち」と呼ばれる道具に形が似ているから。
②捨てるとばちが当たるという考え方から。
③そうめんを作る時に二本の管にひっかけて作る時、そうめんの形が数字の「８」に見えることから。
④昔はすり鉢などの「はち」に入れて食べていたことから。

　食育クイズの答えは、①三味線を弾く時の「ばち」と呼ばれる道具に形が似ているから。

「ばち汁」につかわれている「ばち」は、そうめんを作る時、そうめんの端の部分を切り落とした部分です。三味線の「ばち」の形に似ていることからこの名前がついたと言われています。私たちの住んでいる播州地方では、「揖保乃糸」というそうめんが有名です。今日使われている「ばち」は「揖保乃糸」を作る時にできた「ばち」です。そうめんと同じように見えますが、そうめんより粘りがあり、おいしいと評判です。
「ばち汁」は播州地方の郷土料理として親しまれています。
（全国学校栄養士協議会さいとより引用）

　今日の給食献立は、白ごはん・ミートボールの酢豚風・春雨スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みなさん　ご飯は好きですか？今日は、全国各地で売り出している「ブランド米」についての問題です。
今から言う銘柄の中で、石川・富山・福井以外で栽培されている銘柄はどれでしょう？
①コシヒカリ　②新之助　③富富富(ふふふ)　④ひゃくまん穀　⑤いちほまれ

　食育クイズの答えは、②新之助　でした。

　コシヒカリはもちろん、３県とも栽培しています。
新之助は新潟県のブランド米です。コシヒカリとは違ったおいしさがあるそうです。富富富は富山県、いちほまれは福井県、ひゃくまん穀は石川県のブランド米です。どれも温暖化を見据え、暑さにも強く、そしてよりおいしいお米を目指して作られています。みなさんは食べたことがありますか？ほかにもたくさん作られていますので、興味があったら調べてみてくださいね。

　今日の給食献立は、チキンライス・ブロッコリーのサウザンサラダ・キャベツのスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ブロッコリーについての問題です。ブロッコリーの和名は芽花椰菜（めはなやさい）が一般的ですが、ブロッコリーと同じアブラナ科のカリフラワーの和名は一般的になんでしょう？

　食育クイズの答えは、花椰菜（はなやさい）でした。

　さて、解説は特にないので、豆知識！！ブロッコリーの名前は品種改良を行ったイラリアのイタリア語で「小枝」や「若芽」を意味するbroccoの複数形、broccoliが名前となり、広まりました

　今日の給食献立は、白ごはん・揚げぎょうざ・いわのりのナムル・白菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、餃子が生まれたのは、紀元前のこと。紀元前3000年ごろの古代メソポタミア文明の遺跡から小麦粉の皮に具を包んで加熱された食べ物の痕跡が発見されています。この餃子の元となった料理が中国に伝わったといわれています。中国・山東省では、紀元前600年ごろの遺跡から副葬品の青銅器の中で三角形の粉食が見つかっています。これが、中国最古の餃子だと推測されています。

さて、日本に餃子が伝わったのは江戸時代だそうですが、日本で初めて餃子を食べたのは誰でしょう？

①徳川家光　②水戸光圀　③蔦屋重三郎　④徳川慶喜

　食育クイズの答えは、②水戸光圀　でした。

　書物で確認できるのは、水戸藩二代藩主である徳川光圀公・水戸黄門が家臣に命じて編纂させた書物「舜水朱氏談綺」の中に、中国・明から招かれた儒学者・朱舜水から「福包（ふくつつみ）という餃子が、徳川光圀公・水戸黄門に献上された」と書かれています。
この餃子には鴨肉や松の実、クコの実などが餡として使われていたそうです。このことから、水戸黄門は「日本で初めて餃子を食べた人物」といわれています。しかし当時は肉食が禁止されていたこともあり、餃子は普及しませんでした。

　今日の給食献立は、中華おこわ・キャベツの中華サラダ・もずくのスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、青椒肉絲（チンジャオロウスー）と言えば、ピーマンと細切り肉の炒め物ですが、では、西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン）とは、何と卵の炒め物でしょうか？

①なす　　②きゅうり　　③トマト　　④かぼちゃ

食育クイズの正解は、③トマト　でした。

トマトの酸味がたまらない料理です。

　今日の給食は、ナン・キーアマカレー・フルーツヨーグルト・牛乳でした。

　カレーは洋服にこぼすと黄色いシミになってしまいます。
このシミを落とす効果があるのは次のうちどれでしょうか？
　①　風に当てて乾燥させる　　②　日光に当てる　　③長時間水につける

　食育クイズの答えは、②　日光に当てる　でした。
カレーの黄色いシミの原因は「ターメリック」というカレーに入ったスパイスの黄色い成分です。この成分は日光に弱く、日に当てると消えていきます。
カレーのシミがついたらすぐに軽く石けんで洗って外に干して日光に当てるのが一番効果的です。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の照り焼き・紅白なます・えのきと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、照り焼きに使われる調味料は次のうちどれでしょう？
　　①酢　　　②みりん　　　③いしる

食育クイズの答えは　②みりん　でした。
照り焼きとは、醤油とお酒とみりんと砂糖を合わせて煮詰めたタレを作り素材に絡めたり掛けたり漬けたりして調理する焼き物のことです。みりんは独特の甘みやコクがあり、料理に使うと味に奥行きが出るほか、「照り」や「つや」を与えるのだそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみそ煮・切干大根のごましょうゆ和え・もち入りすまし汁・牛乳でした。

　今日は鏡開き給食です。

　今日の食育クイズは、今日は鏡開き給食。鏡餅、一般的にどうするものでしょうか。
①厄を断ち切るかのごとく「包丁」で切る
②この手で未来を切り拓かんという思いを込め「素手」で割り開く
③鏡「開き」なんて知らないとばかりに「木槌」で叩き割る

食育クイズの答えは、③「鏡『開き』なんて知らないとばかりに『木槌』で叩き割る」です。
「鏡開き」は、毎年1月11日にお供えしていた鏡餅を下ろし、無病息災を願って食べる行事。お供え物に刃物を向けるのは縁起が悪いとして、包丁は使わず、木槌で叩いて割ります。このままだと「鏡割り」。物騒ですね。そのため、「開く」という言葉が使われているそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・じゃがいものしゃきしゃき炒め・鶏の塩ちゃんこ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のメニューの、ちゃんこ、とは、何が由来でしょう　
Ａ　お相撲さんの聖地である両国(りょうごく)を英語で発音した言い方から
Ｂ　ちゃんこ鍋に入れるトリ肉のダンゴをポルトガル語でチャーンコゥと言うことから
Ｃ　大きな鍋をつかうので中国語で大きなをチャン、鍋をコということから

　食育クイズの答えは、Ｃ　大きな鍋をつかうので中国語で大きなをチャン、鍋をコということから

　「ちゃんこ」という言葉の由来には実は諸説ありますが、「ちゃんこ」が中国語で「大きな鍋」を指す言葉であるというものです。「ちゃん」が「大きい」、「こ」が「鍋」という意味を持ちます。

　今日から３学期がスタートします。

　今日の給食献立は、牛肉ちらし・紅白すまし・プリン・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、プリンのもともとの料理は何だったでしょうか？
　　A. 肉やパンくずなどが入ったイギリスの蒸し料理
　　B. 卵とミルクを使ったフランスの冷菓
　　C. カスタードソースを冷やし固めたドイツのデザート
　　D. キャラメルを焦がして作るスペインの伝統菓子

　食育クイズの答えは、A. 肉やパンくずなどが入ったイギリスの蒸し料理　でした。

　「プリン」はイギリス発祥のプディングの一種で、一説によると、プディングが誕生したのは16世紀の大航海時代です。
船上において、手持ちの食料を有効活用するために、肉の小片やパンくずなど余った食材を全部混ぜて卵液と一緒に蒸し焼きにしたものがルーツといわれています。それが陸に上がって一般の家庭にも広がると、様々な材料で作られるようになり、具を入れない卵液だけを固めたものができました。
これが日本人に馴染み深いカスタードプディングになっていきました。

　今日は２学期最後の給食です。そして、みんなが楽しみにしているクリスマス給食です。とっても豪華で彩も美しいです。給食を提供していただきている飯田小学校共同調理上の皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。

　今日の給食献立は、白ごはん・フライドチキン・カラフルサラダ・ミネストローネ・ブッシュドノエル・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、クリスマスにケーキの代わりにイギリスで食べられるものはドライフルーツを入れて焼いたミントパイと何でしょう！これを知らなかったらチコちゃんにボーっと生きてんじゃねーよって叱られますよ？選択肢はありません。

　食育クイズの答えは、プラムプディング　でした。

　プラムプディングとはドライフルーツ、ナッツ、香辛料などをパン粉や小麦粉、牛脂、卵などと混ぜて蒸し焼きにし、ブランデーなどで風味付けした、濃厚で芳醇な味わいが特徴のクリスマスおお菓子です。プラムの由来は現代ではプラム（すもも）は入らないことが多いです。これは、昔のイギリスでため、その名残で「プラムプディング」と呼ばれているからです。ちなみにフィンランドはサンタクロースの生まれた国ですが、ハムや酢付けの魚，野菜のグラタンなどが主流で、スウェーデンはハムやスモークサーモン、ゆで卵や野菜などと温かい料理としてソーセージなどが出されるビュッフェ形式の食事の食事です。

　今日の給食献立は、焼肉丼・三食ナムル・わかめスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、韓国料理にはかかせないごま油ですが、ごま100ｇからごま油はどのくらい取れるでしょうか？
　　Ａ60～70ｇ　Ｂ40～50ｇ　Ｃ20～30ｇ　Ｄ5～10ｇ

　食育クイズの答えは、Ｃ20～30ｇ　でした。

　ごまの成分は約50％が油です。しかし、実際に取れる油は20～30％くらいです。ごま油は、老化の防止、美肌効果、腸内環境の改善などさまざまなメリットがあります。

　今日は冬至です。一年の中で最も昼が短く、夜が長くなる日のことです。今日は冬至給食で、かぼちゃサラダがあります。

　今日の給食献立は、白ごはん・サバの竜田揚げ・かぼちゃサラダ・あおさのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の給食のかぼちゃはポルトガル人がカンボジアから伝えた際「カンボジア産のうり」がなまってかぼちゃになりましたが、そのカンボジアの公用語のクメール語で「冬至」は何でしょう？

　1.ការ៉ុត（かろっ）　　2.ល្ពៅ（lぱうっl）　　　3.ខ្ញុំស្រលាញ់អ្នក។（クニョム スラライム ニャック）　　　4.រដូវរងា（roldalrongii）

正解は、4.រដូវរងា（roldalrongii）

答えは4です。ついでに1は「人参」、2は「かぼちゃ」、3は「愛してる」でした。これでクメール語での告白の仕方がわかりましたね！

　今日の給食献立は、麦ごはん・冬野菜のカレー・白玉フルーツポンチ・福神漬け・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みなさんも大変お世話になった自衛隊。その中でも海上自衛隊の方々は決まった日にカレーを食べると言われています。それはいつでしょう？

選択肢なしにしたいのですが、ヒントが欲しい人は下の選択肢を見てください。

①毎月はじめの日　　②毎週月曜日　　③毎週金曜日　　④毎月５のつく日

　正解は、毎週金曜日でした。

　毎週金曜日にカレーを食べることは海上自衛隊で実際に行われている伝統的な食文化なのです。
毎週決まった曜日にカレーを食べることで、長期間の洋上任務でも“曜日感覚”を保つという実用的な目的があります。艦内生活では日付や曜日の感覚が薄れがちになるため、「金曜日＝カレーの日」というルールが、乗組員にとってはちょっとした“楽しみ”や“目印”のような役割を果たしているのです。

　今日の給食献立は、わかめごはん・ささみときゅうりの和え物・みそラーメン・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のごはんはわかめごはんです。わかめは海でとれますが、とれたてのわかめは何色でしょう
　①黒っぽい緑色　　②黒っぽい赤色　　③黒っぽい茶色

　食育クイズの答えは、③黒っぽい茶色　でした。

　うみでとれた「わかめ」はくろっぽいちゃいろをしているよ。あついおゆでさっとゆでると・・・あっというまにきれいなみどりいろにかわります。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・珠洲産カブの中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、日本の家庭で作られる回鍋肉に、本場では必須でない野菜は？

　A. キャベツ　　B. ピーマン　　C. 長ねぎ　　D. にんにくの芽

　食育クイズの答えは、A　キャベツ　でした。

　本場の中国にある四川では、豚バラ・ニンニクの芽・長ネギ・甜麺醤(てんめんじゃん)が主に使われています。日本でキャベツが使われる理由は、キャベツが手に入りやすい、辛さを和らげて食べやすくするなどの理由で使われているそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・魚のレモン柚庵焼き・白菜のおかか煮・すりわり汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「すりわり汁」は、枝豆や大豆などの豆類をすり鉢ですりつぶし（「すりわり」）、それを味噌汁の具材として加える、栄養満点の能登地方の郷土料理です。さて、大豆を使った納豆の消費量が一番多い都市（2024）はどこでしょうか？
　　Ａさいたま市　　Ｂ富山市　　Ｃ静岡市　　Ⅾ福島市

　食育クイズの答えは、Ⅾ福島市　でした。

　納豆の消費量が多い都道府県は東北地方や北関東に集中しており、特に福島市（福島県）、秋田市（秋田県）、盛岡市（岩手県）、水戸市（茨城県）、山形市（山形県）などが家計調査で上位にランクインしています。

　今日の給食献立は、白ごはん・メンチカツ・大根とハムのサラダ・ブロッコリーのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、メンチカツを揚げるときの適正な油温は次のどれでしょうか？

　①120℃前後　　②150〜160℃前後　　③170〜180℃前後　　④220℃以上

　食育クイズの答えは、③170〜180℃前後でした。

　一般的な揚げ物、特に肉を包んだパン粉揚げは170〜180℃程度の油温で揚げるのが適切です。この温度帯だと衣が短時間で色づき、内部の肉も適度に熱が通ってジューシーさを保てます。低すぎると油を吸ってべたつき、高すぎると表面が焦げ内部が生焼けになるので、温度管理が重要です。

　今日の給食献立は、白ごはん・春雨サラダ・珠洲産大根の中華煮・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、東京都練馬区の特産物の一つに「練馬大根」があります。
練馬区の学校では、この大根を使ったある給食メニューが大人気です。
さて、次のうちどれでしょう。
① 大根スパゲティ
② 大根ハンバーグ
③ 大根ピザ
④ 大根カレー

食育クイズの答えは、①の大根スパゲティです。

大根おろしとツナを使った和風スパゲティで、先生も大好きです。

　今日はリクエストメニューです。みんな大好きなきなこ揚げパンです。

　今日の給食献立は、きなこ揚げパン・ブロッコリーのソテー・洋風おでん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、きな粉に関する問題です。大豆を火にかけ、粉末にして作られるきな粉。「青大豆」を使ったものは、〇〇きな粉と呼ばれています。何でしょう。
①セキセイきな粉　　②めじろきな粉　　③うぐいすきな粉　　④オカメきな粉

　食育クイズの答えは、③うぐいすきな粉　でした。

　うぐいす、かわいいですよね。青大豆は熟しても青いまま。そんな青大豆を炒って粉にすると、うぐいすのような淡い緑色になるんだとか。かわいいですね。うぐいすきな粉をまぶした「うぐいす餅」というお菓子もあります。

　今日の給食献立は、白ごはん・チーズ納豆・肉じゃが・とけないアイス風デザート・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、納豆は季語ですが、その季節は？
　①春　　　②夏　　　③秋　　　④冬

　食育クイズの答えは、④　冬　でした。

　元々は冬の食べ物で、江戸中期以降、ようやく一年中食べられるようになったとか。大豆の収穫が11月辺りですから、冬の季語であることも分かりますね。

　今日の給食献立は、鶏肉の構想パン焼き・イタリアンサラダ・珠洲産かぶとほうれん草のチャウダー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、かぶの収穫量で１番多い県はどこでしょうか？
　　①千葉県　　②埼玉県　　③青森県　　④滋賀県　　⑤京都府

　食育クイズの答えは、①千葉県です。　

年間収穫量は２６，７００トンです
ちなみに世界では、中国、ウズベキスタン、ロシア、アメリカ、ウクライナの順になります。かぶには、カリウム，ビタミンC，食物繊維，デンプンを分解する消化酵素のジアスターゼが含まれています。生で食べると消化酵素を効果的に摂取できるといわれており、胃もたれや胸やけの解消にいいそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐ハンバーグ・いんげんのごま和え・小松菜とたまねぎのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の主菜である豆腐ハンバーグですが、超有名アーティストもドハマリしていたと言われています。さて、その超有名アーティストとは誰でしょう。
　　①ジャスティン・ビーバー　　②ジョン・レノン　　③アリアナ・グランデ　　④マイケル・ジャクソン　　⑤ブルーノ・マーズ

　食育クイズの答えは、④マイケル・ジャクソン　でした。

　一説によると、マイケル・ジャクソンが日本に来日した際、「肉を使わない料理を出してくれ」と要望があり、日本人の料理人が豆腐ハンバーグを作ったそうです。マイケル・ジャクソンは「菜食主義」と呼ばれる肉や魚などの動物性食品を避け、主に野菜、果物、穀物、豆類などの植物性食品を食べる食生活をしていたそうです。

　今日は、あえのこと給食でした。あえのこととは、石川県奥能登地方に伝わる、田の神様を家にお迎えして豊作に感謝し、翌年の豊作を祈願する伝統的な農耕儀礼（祭事）です。「あえ」は「饗応（もてなし）」、「こと」は「祭り」を意味し、目が見えないとされる田の神様を、食事（神膳）や入浴などで丁寧にもてなすのが特徴で、2009年にユネスコ無形文化遺産に登録されています。 

　今日の給食献立は、珠洲産小豆ごはん・ぶりの甘みそがけ・珠洲産大根なます・いわのりのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ブリは成長するにつれて４回名前が変わり、最後がブリになります。最初の名前はなんでしょう？
　　①イナダ　　②ワラサ　　　③ワカシ　　　④ブリコ

　今日の食育クイズの答えは、③ワカシ　でした。

　地域によって呼び名が入れ替わる場合がありますが、一般的にワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと呼び名が変わります。イナダはハマチのことだそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・珠洲産大豆と小魚のごまからめ・おでん風煮・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、大豆の別名をなんというでしょう？
　　①畑の肉　　　②畑の魚　　　③畑の野菜　　　④畑の卵

　食育クイズの答えは、①畑の肉　でした。

　大豆には良質なたんぱく質が多く含まれており、畑の肉と言われています。そのほかにも脂質、ビタミン、ミネラルなどもバランスよくふくんでおり、まさに栄養満点の食材です。

　今日の給食献立は、白ごはん・かわりきんぴら・厚揚げとひき肉のうま煮・みかん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みかんの生産量ランキング、トップ３で正しいのはどれ？
①1位：愛媛県　2位：和歌山県　3位：静岡県
②1位：愛媛県　2位：静岡県　3位：和歌山県
③1位：和歌山県　2位：静岡県　3位：愛媛県
④1位：和歌山県　2位：愛媛県　3位：静岡県

　食育クイズの答えは、④1位：和歌山県　2位：愛媛県　3位：静岡県　でした。

　2024年度みかんの生産量は1位が和歌山県、2位が愛媛県、3位が静岡県でした。みかんは、年間を通して十分な日照が確保でき、温暖で降水量の少ない地域で育ちやすいそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハニーマスタードチキン・ブロッコリーのごまマヨサラダ・冬野菜のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ブロッコリーは野菜に含まれるビタミン類のほとんどを含み、最強の野菜と言われています。そんなブロッコリーですが、ビタミンのなかでもどの種類のビタミンを多く含んでいるでしょう？
選択肢はありません！

　食育クイズの答えは、ビタミンＣ　でした。

　ブロッコリー100ｇあたり、ビタミンＣは140㎎含まれています。1日のビタミンＣの必要量は100㎎なので、ブロッコリーを食べると効率的にビタミンＣを補給できます。ただ、ゆでるとビタミンＣは減ってしまうので、電子レンジで加熱して食べるのがおすすめです★

　今日から師走です。早いものですね。日々温かく、おいしい給食がいただけることに感謝しています。

　今日の給食献立は、白ごはん・春巻き・切り干し大根の中華サラダ・チンゲン菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、チンゲン菜の意味は？
　　①小さな白菜のような菜(な)　　②茎が固くて青い菜(な)　　③短期間で手軽に栽培できる菜(な)

　食育クイズの答えは、②茎が固くて青い菜（な）でした。

チンゲン菜は、中国原産の葉野菜で、特に中華料理でよく使われる野菜です。チンゲンサイは漢字で「青梗菜」と書きますが、これは梗（軸・茎）が青い菜という意味があります。見た目は小さな白菜に似ていて、緑色の葉と白い茎を持っています。発芽から収穫まで約30日程度なので、短期間で収穫できます。

　今日はSDGｓ学習発表会です。

　今日の給食献立は、白ごはん・SDGハンバーグ・野菜のソテー・小松菜のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日はSDGｓの目標12番目「つくる責任、つかう責任」関する問題です。
　世界で生産されている食品の約何パーセントが捨てられているでしょう。
　　①10％　　　②20％　　　③30％　　　④40％

　食育クイズの答えは、②20％　でした。

　実は、世界で生産されている食品のうち1年間で約20％が捨てられているそうです。これは約10億5000万トンにものぼり、深刻な問題になっています。これを機に、捨てられる食べ物の量を減らすには自分に何ができるのかを考えてみましょう。

　今日の給食献立は、７年生が家庭科の時間に考えた献立です。美味しかったですね。

　今日の給食献立は、コッペパン・ウィンナー・色とりどりサラダ・能登シチュー・メロンゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みなさん、給食でウィンナーが出ると何を聞きますか？「ウィンナーとソーセージの違い」ですよね。なので今日はそこをはっきりさせたいと思います！ウィンナーは羊の腸を使う、または直径20mm未満の細身を示しますが、ソーセージの特徴はなんでしょう？

　①直径20mm以上の　　②直径20mm以上、直径30mm以下　　③直径20mm以上、直径40mm未満　　④太さの規定はない

食育クイズの答えは、④太さの規定はないでした。

　「ソーセージ」は、ひき肉などをケーシング（腸）に詰めて加工した食品の総称であり、「ウインナー」は、ソーセージの一種です。特徴はウインナーは先ほど言った羊の腸を使っている、または直径20mm未満の細身のものを指しますが、ソーセージは太さの規定がなく、フランクフルトなど太いものも含まれます。

　今日の給食献立は、白ごはん・いわしのしょうが煮・きんぴらごぼう・小松菜と油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「きんぴらごぼう」のきんぴらの語源は何でしょう？
　①江戸時代の人形浄瑠璃の主人公・坂田金平の名前
　②金色に照りつやが出ることから「金（きん）」に由来するという説
　③ごぼうの切り方「金平切り（きんぺいぎり）」が語源という説
　④もともと「辛平（しんぺい）」と呼ばれた“辛い料理”がなまったという説

　食育クイズの答えは、①江戸時代の人形浄瑠璃の主人公・坂田金平の名前　でした。

「きんぴら」の語源は、江戸時代に流行した人形浄瑠璃『金平浄瑠璃』の主人公、坂田金平（さかたのきんぴら）に由来します。金平は怪力で勇敢なキャラクターとして人気があり、その強さにちなんで、ごぼうの「しっかりとした歯ごたえ」や「唐辛子のピリ辛さ」を持つ料理に「きんぴら」の名前がつけられました。

　今日の給食献立は、白ごはん・かぼちゃひき肉フライ・切り干し大根のカレー炒め・エリンギのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の給食で出てくる「切り干し大根」
切り干し大根は栄養の宝庫だといわれています。切り干し大根と生の大根を比べたとき、食べられる部分100gに対してカルシウムは約何倍切り干し大根の方が多いでしょう。今日は5択なので、耳をダンボにしてしっかり聞いてくださいね。
　　①5倍　②10倍　③15倍　④20倍　⑤25倍　　

　食育クイズの答えは、④20倍　でした。

　生の大根は可食部100gにつき、カルシウム24mg(ミリグラム）
切り干し大根だと可食部100ｇにつき、カルシウム500mg（ミリグラム）
が含まれているといわれています。他の栄養素でも生の大根と比べて10倍近い栄養素が含まれているといわれています。切り干し大根を食べて効率よく栄養を摂取していきましょう！

　今日は、７年生が考案した給食献立です。

　今日の給食献立は、鮭の紅ご飯・鶏肉のアヒージョ風・アスパラとベーコン炒め・あさりのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みなさん、お寿司食べますよね？みなさん、最初に何を頼みますか？（サーモン）

　そこで問題！鮭とサーモンの違いは？選択肢はありません。

　食育クイズの答えは、鮭は英語でいうとトラウト(鱒)です。サーモンではありません。鮭にはアニサキスという寄生虫が規制していることが多いため、生食に向いていません。

　そこで、養殖により開発されたのが生食用のサーモンです。また外来種の鮭も日本ではサーモンと呼ばれています。ちなみに鮭は白身魚で、赤いのはカニなど赤い色素であるアスタキサンチンが含むものを食べているかららしいですよ。アスタキサンチンには抗酸化力があり、生活習慣病予防や老化予防に効果的です。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉とれんこんのピリ辛炒め・小松菜とツナの和え物・豆腐のすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、れんこんはどこの国から伝わったでしょう？
　　①中国　　②韓国　　③インドネシア　　④カンボジア

　食育クイズの答えは、①中国　でした。

れんこんは、もともと中国から伝わった野菜で、今では明治時代以降に中国から入って来た品種が主流になっています。

　今日はリクエスト給食でした。

　今日の給食献立は、ビビンバ・豆腐ときのこのスープ・オレンジ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、オレンジの種類で「ネーブルオレンジ」というものがあります。その「ネーブル」とはどんな意味があるでしょう。

　　　①おなか　　②せなか　　③おへそ

　食育クイズの答えは、③おへそ　でした。

　果実の果頂部にある「へそ」のような窪みから、「ネーブル（Navel）」と名付けられました。甘みが強く、酸味が少ないため、スッキリとしていて食べやすいのが特徴です。

　今日の給食献立は、白ごはん・ちくわの石垣揚げ・やたら漬け・豚汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、焼きちくわの特徴である膨らんだ焼き目はなんと呼ばれているでしょう？
　　①うめ模様　　　②ぼたん模様　　　③さくら模様　　　④もみじ模様

　食育クイズの答えは、②ぼたん模様　でした。　

　焼きちくわの特徴的な模様は「ぼたん模様」と言われています。ちくわを焼くときに膨らんだ部分が焦げ目となり、表面にできるものです。ぼたんの花のように見えることから、この名前がついたそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのみぞれ煮・枝豆と大根のサラダ・えのきと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のメニューにあった、さばのみぞれ煮。大根という材料は同じでも、作り方で「みぞれ煮」と「おろし煮」と呼び方が変わるそうです。次の①と②のどっちがみぞれ煮でしょうか？
①色を付けないように醤油を控えて味付けする
②醤油で色を付けて仕上げる

 食育クイズの答えは、①の「色を付けないように醤油を控えて味付けする」でした。

　もし皆さんがいつか煮物を作り、その味が薄かった時には、「こ、これはみぞれ煮っていう、色を付けないように醤油を控えて味付けする料理なんだよ」と言い訳ができそうですね。

　今日の給食献立は、ジャンバラヤ・グリーンサラダ・野菜のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ウインナーの名前の由来は次のうちのどれでしょう。

　　①ウィーンさんという人が考えたから。

　　②ウィーンという地方で作られたから。

　　③勝つという意味の英語ウィンがもとになった。

　食育クイズの答えは、②ウィーンという地方で作られたから。　でした。

　オーストラリアのウィーンという地方で作られたので、ウインナーと呼ばれるようになったそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚キムチ炒め・豆腐の中華スープ・いちごとみかんのゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、韓国の漬物といえば「キムチ」が有名ですね　日本の漬物の代表といえば「ぬか漬け」や「たくあん」です
そこで問題です。たくあんの歴史はおよそ何年ぐらいでしょうか
　　　①１５０年　　②２００年　　③３５０年　　④４００年

　・・・すみません。画像はありません。・・・

　食育クイズの答えは、答えは④の４００年です。
徳川家光が沢庵和尚（たくあんおしょう）のもとを訪れた際、和尚（おしょう）が漬けた大根の漬物を気に入り、「沢庵漬け」と命名したとという説が有名です

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉のレモンソースがけ・カラフルサラダ・大根のコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、本日の給食に入っているハムに関する問題です。英語でハムストリングスは人の体のある部分の筋肉の名前を示しています。その体の部分とはどこでしょう？
　➀太ももの前側　　➁太ももの裏側　　③ふくらはぎの表側　　④ふくらはぎの裏側

　食育クイズの答えは、②太ももの裏側　でした。

ハムストリングスとは人間の太ももの裏側の筋肉のことを言います。
ハムストリングスの語源は、英語の 「Ham（ハム）」と「Strings（ストリングス＝ひも・腱）」を合わせたことからきています。中世ヨーロッパではハムを吊るして乾燥・熟成させるとき、脚の腱にひもをかけて吊るす方法が使われていました。
このときに、ひっかけていた部位が、今で言う人間の「ハムストリングス」にあたる部位だったため太ももの裏側の筋肉をハムストリングスと言うようになったそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・いわしの竜田揚げ・いかくんサラダ・おくらともずくのスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、おくらの「ぬめり成分」にはどのような効果があるでしょうか？
　　①胃の調子を整える　　②免疫力が上がる　　③貧血を予防する　　④骨粗しょう症を予防する

　食育クイズの答えは、①胃の調子を整える　でした。

　おくらのぬめり成分は、胃の粘膜を保護して胃の調子を整え、胃炎や胃潰瘍（いかいよう）の予防に効果的です。また、血糖値の上昇を抑えて、糖尿病を予防する効果が期待できるそうです。

　今日の給食は、みんな大好きカレーです。

　今日の給食献立は、麦ごはん・ポークカレー・ブロッコリーとチーズのサラダ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のごはんは麦ごはんです。お米に混ぜで使っている麦は「はくばく」です。はくばく、とはどんな麦のことでしょうか
　　①色の白い品種の麦のこと　　　②麦の加工方法のこと　　　③穂が出てからは日を当てないようにして作った麦のこと

　食育クイズの答えは、②麦の加工方法のこと　でした。

　はくばくとは麦の中央部分で2つに切り、蒸した後にローラーで薄く平らに加工したもののこと。薄く平らな形が特徴で麦ご飯初心者の方にも食べやすいでしょう。

　今日は給食試食会です。

　今日の給食献立は、白ごはん・鮭のみそ焼き・小松菜と珠洲産大豆のごま和え・野菜と珠洲産干しシイタケのかす汁・加賀しずくゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、加賀しずくという梨は、「鞍月」という品種と何という品種を掛け合わせたものでしょうか？
　　①幸水（こうすい）　　　②豊水（ほうすい）　　　③二十世紀（にじゅっせいき）　　　④にっこり

　食育クイズの答えは、①香水　でした。

加賀しずくは、鞍月という品種と幸水という品種が掛け合わされて作られました。加賀しずくという名前は応募の中から選ばれました。加賀は石川生まれであることや、加賀百万石の歴史や伝統文化に育まれた、ものづくりへのこだわりの意味が込められていて、「しずく」は果汁がしたたるみずみずしさと上品さをイメージしたものだそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・若鳥のごまからめ・磯香和え・珠洲産さつまいものみそ汁・珠洲産りんご・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、りんごの品種で最も有名な「ふじ」。「ふじ」の名前の由来はなんでしょう？
　　①藤の花　　②富士市　　③藤崎町　　④不死身

　今日の食育クイズの答えは、③藤崎町　でした。

「ふじ」は世界で最も生産されているりんごの品種で、誕生した場所は青森県の藤崎町と言われています。

　今日は図書給食です。「不思議な駄菓子屋　銭天堂」から、釣りたい焼きを題材にしています。釣りたい焼きとはどのようなたい焼きなのでしょうか？ぜひ本を読んで見てください。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏ささみのさっぱりサラダ・大根とひき肉のうま煮・たい焼き・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、次の中で、実際に販売されているたいやきをえらびましょう。
　　①あげたいやき　　　②やりたいやき　　　③行きたいやき

　食育クイズの答えは、①あげたいやき　でした。

　青森県五所川原市ではたい焼きを油で揚げて砂糖をまぶした「あげたい」が販売されています。

　10月最後の日の今日は、ハロウィーン給食です。チーズハンバーグの上に星型の人参が添えられていて、とっても嬉しいです。

　今日の給食献立は、白ごはん・チーズハンバーグ・ハロウィーンサラダ・キャベツとベーコンのスープ・かぼちゃプリン・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、チーズハンバーグの発祥は沖縄のなんというお店でしょう。

　　１、どきどき亭　　２、ばくばく亭　　３、むねむね亭　　４、はらはら亭

　チーズハンバーグの発祥が沖縄ということも初耳でしたが・・・１～４のどれでしょうか？

　食育クイズの答えは、２，ぱくぱく亭　でした。

　日本では３０年以上前に沖縄のばくばく亭でチーズハンバーグが考案されました。ちなみに一部のハンバーグ専門店のハンバーグの美味しさの秘訣は、翌日使うパティを深夜に工場で製造して鮮度を保つことが美味しさの秘訣らしいです。

　今日は、図書給食です。絵本「おいしそうなしろくま」に出てくる「コッペパン」と「ナポリタン」から作られています。

　今日の給食献立は、コッペパン・ナポリタン・野菜たっぷりポトフ・リンゴジャム・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、コッペパンの原料は主に小麦粉です。小麦粉には強力粉・中力粉・薄力粉などの種類があります。これらはどのように区別されるでしょう？
　　①タンパク質の量
　　②糖質の量
　　③ミネラル（ビタミンやカルシウム）の量
　　④粉の粗さ

　食育クイズの答えは、①たんぱく質の量　でした。

　強力粉、中力粉、薄力粉はタンパク質がどれだけ含まれるかで区別されます。強力粉が最も多くタンパク質を含んでおり、パンやピザ生地、めんは強力粉から作られています。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉の生姜焼き・いんげんの胡麻和え・豆腐のすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、インゲンの名前の由来はなんでしょう？
　　①インドが原産国ということから
　　②中国の隠元（いんげん）という地方が原産ということから
　　③隠元（いんげん）法師によって伝えられたことから

　食育クイズの答えは、③隠元（いんげん）法師によって伝えられたことから　でした。

　いんげんの原産は中南米で、諸説ありますが、日本へは江戸時代に中国の隠元（いんげん）禅師によって伝えられたことからこの名前がついたと言われています。

　今日の給食献立は、白ごはん・キャベツとツナの酢の物・肉じゃが・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ツナ缶は主にライトミートツナとホワイトミートツナの２種類に分けられます。ホワイトツナは何を原料としているでしょうか？
　①めばちまぐろ　　②びんちょうまぐろ　　③きはだまぐろ　　④かつお

　食育クイズの答えは、②びんちょうまぐろ　でした。

びんちょうまぐろを使ったツナ缶はホワイトミートツナと呼ばれます。びんちょうまぐろの肉の色が白いためホワイトミートと言われているそうです。選択肢の残りの３つはライトミートツナと呼ばれます。

今日の給食献立は、白ごはん・厚揚げと豚肉のオイスターソース炒め・海鮮ワンタンスープ・牛乳でした。

今日の食育クイズは、作成者が好きな海鮮と言えば、マグロですが、マグロの学名はトゥンヌスと言うそうです。トゥンヌスはギリシャ語で何を意味しているでしょう？
①突進
②突撃
③停止不能
④王様

食育クイズの正解は、①突進　でした。

マグロの学名トゥンヌスのギリシャ語の意味は突進です。マグロは、泳ぎながら口からエラの中に酸素を取り込むため、ずっと止まらずに泳ぎ続けています。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばの竜田揚げ・珠洲産さつまいものサラダ・珠洲産わかめと豆腐のみそ汁・りんご・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、この中で本当にあるりんごの品種の名前はどれでしょうか？

　　１．インド　　　２．ジャパン　　　３．アメリカ

　食育クイズの答えは、１．インド　でした。「印度（インド）」は青森で誕生した品種です。名前はインドですが、インドから伝わったのではなく、青森にある弘前市東奥義塾（ひろさきしとうおうじゅく）というところに来たアメリカ人講師のジョン・イングさんがアメリカのインディアナ州から持ってきたリンゴの種をまいたのが由来ではないかと言われています

　今日の給食献立は、白ごはん・肉だんご・たくあん和え・じゃがいもと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、あぶらあげが大好物な動物といえば(答えは１つ)
　　①しばいぬ　　②みけねこ　　③きつね　　④井関先生

食育クイズの答えは、④井関先生　でした。

あぶらあげ、と言えばキツネを連想する人は多いでしょう。しかし、これは誤解です。昔の日本の一部の地域ではキツネが農作物を食べるネズミをとらえたことを喜び、ネズミを油で揚げてキツネに捧げる風習がありました。これが時代と共に変化し、ネズミの代わりに豆腐から作られたあぶらあげが使用されるようになったのです。そこからキツネの好物はあぶらあげだといわれるようになったようです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ヤンニョムチキン・三食ナムル・干しシイタケのスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、しいたけにはエルゴステロールという成分が含まれています。しいたけを天日干しすると、このエルゴステロールはなんというビタミンに変わるでしょう？
　①ビタミンＢ1２　　②ビタミンＤ　　③ビタミンＥ　　④ビタミンＫ

食育クイズの答えは、②ビタミンD　でした。

しいたけを天日干しするとエルゴステロールはビタミンＤに変わります。ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助け、骨や歯の成長に不可欠な栄養素です。

　今日の給食献立は、白ごはん・小籠包・切り干し大根の中華サラダ・小松菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、小籠包の発祥の地は中国ですが、中国の中でもどの地域で発祥したと言われているでしょうか？
　　①北京（ぺきん）　　②四川（しせん）　　③広東（かんとん）　　④上海（しゃんはい）

　食育クイズの答えは、④上海（しゃんはい）でした。

小籠包の発祥の地は上海と言われています。ちなみに、小籠包のひだの数は通常何個以上か覚えていますか？去年の10月15日にクイズが出されています。正解は14以上です！

今日の給食献立は、白ごはん・和風きのこのハンバーグ・チンゲン菜のコンソメスープ・牛乳でした。

今日の食育クイズは、ハンバーグの発祥の地域はドイツですが、ハンバーグという名前の由来は

１．ドイツ人の名前　　　２．ドイツの都市　　　３．ドイツ語で「丸い肉」

食育クイズの答えは、２．ドイツの都市 でした

ハンバーグはドイツの港町のハンブルクから伝わったことから名付けられました。ちなみにドイツ語で「丸い肉」はrundes flieschです。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉の照り焼き・紅白なます・のっぺい汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、のっぺい汁ののっぺいとはどのような意味があるでしょう？
　　①汁にとろみがある　　②里芋が入っている　　③体があたたまる　　④根菜が入っている

食育クイズの答えは、①汁にとろみがある　でした。

のっぺいとは、片栗粉や里芋で汁にとろみをつけていることを表した言葉だそうです。地域によってはのっぺ、ぬっぺい、ぬっぺなどさまざまな呼び方があるそうです。

　今日の給食献立は、タコライス・キャベツのコンソメスープ・みかんゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、みかんの白い筋は栄養が豊富だと言われています。何のビタミンを多く含んでいるでしょう？
　　①ビタミンG　　②ビタミンO　　③ビタミンP　　④ビタミンZ

食育クイズの答えは、③ビタミンP　でした。

みかんの白い筋にはビタミンPが多く含まれています。ビタミンPは高血圧や動脈硬化を予防し、中性脂肪を分解する効果があると言われています。

　今日の給食献立は、白ごはん・アジフライ・磯香和え・じゃがいもと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、Q.白身魚か赤身魚か知らない人が多い鯵ですが、どんな栄養分が入っているでしょうか！

①EPA　　②FTA　　③TKG　　④全部

食育クイズの答えは、②FTA　でした。

EPAとは皆さんおなじみのエイコサペンタエン酸もことで青魚に多く含まれるオメガ3系脂肪酸の一種です。血液がサラサラになり、脳を活性化させてくれ、認知症予防にも役立ちます。

　今日の給食献立は、麦ごはん・ポークビーンズカレー・小松菜とにんじんの和え物・ブルーベリーゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、目の愛護デーにちなんだものです。

　レバーやにんじん、しそ、モロヘイヤに多く含まれる目に良いとされるビタミンはなんでしょう？
　①ビタミンA　　　②ビタミンB2　　　③ビタミンD　　　④ビタミンE

　食育クイズの答えは、①ビタミンAでした。

目の網膜にあり、光を感じる物質を作るためにビタミンAは不可欠です。ビタミンAが不足すると、光刺激を神経細胞に伝えることができず、視覚に異常がでてしまします。目に良い食べ物を積極的に食べていきましょう☺

　今日の給食献立は、白ごはん・磯部とり天・キャベツとちくわの梅和え・ほうれん草と油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、油揚げは豆腐から作られるのでヘルシーなイメージがありますが、豆腐を油で揚げているのでカロリーは元の豆腐より高くなります。どれくらいカロリーましましかな。
　　　①５倍　　②１０倍　　③２０倍

　食育クイズの答えは、①５倍　でした。

豆腐100gあたりのカロリーは80kcal程度ですが、油揚げ１00gで398kcalと5倍近くにもなります。カロリーを少しでも減らすなら、お湯に通して油抜きをするなどしよう。

　今日の給食献立は、白ごはん・春雨サラダ・マーボー豆腐・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、豆腐は多く３種類に分けることができます。木綿豆腐、絹豆腐、あと一つはなんでしょう？
　　①ぜろてん豆腐　　②じゅうてん豆腐　　③ひゃくてん豆腐

食育クイズの答えは、②じゅうてん豆腐　でした。

じゅうてんは「充填」と書きます（ホワイトボードに書いてね）。充填は「隙間や空いている部分に、ものをつめてふさぐこと」という意味があります。その言葉通り、充填豆腐のパックには隙間なく豆腐がつまっていて、木綿や絹ごし豆腐のように水は張られていないのが特徴です。

　今日の給食献立は、白ごはん・サバのしょうが煮・キャベツの煮びたし・わかめとしめじのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、生姜の生産量が最も多い都道府県はどこでしょう？
　　①茨城県　　　②長野県　　　③高知県

　食育クイズの答えは、③　高知県　でした。

生姜の生育に適した気候は高温多湿です。高知県は年間日照量が全国１位であり、年間降水量も全国１位であるため、高温多湿でまさに生姜の栽培に適しているそうです。

　今日は中秋の名月です。ということで、お月見給食でした。

　今日の給食献立は、白ごはん・かぼちゃのコロッケ・里芋の煮物・お月見かまぼこのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日はお月見給食です。月見だんごの言い伝えとして、本当にあるものはどれでしょう？
　　①年齢の数だけ食べると健康になる
　　②盗んでも、盗まれても良いことがある
　　③たくさん食すぎると、次の年は不作になる
　　④月の方向を見て食べると幸せが訪れる

今日の食育クイズの答えは、②盗んでも、盗まれても良いことがある　でした。

古くから、十五夜のお供えものは、子どもたちがどの家のものでもこっそり盗んでよしとされていたそうです。子どもは月からの使いとみなされ、盗まれた家でも「お供えものが全部なくなる方が縁起がよい」と喜ばれていたそうです。

今日の給食献立は、白ごはん・肉野菜炒め・珠洲産さつまいもの大学芋・ごぼうとしめじのみそ汁・牛乳でした。

今日の食育クイズは、さつまいもの生産量が最も多い県は鹿児島県ですが、生産量第2位の県はどこでしょう？
　①青森県　　②茨城県　　③千葉県　　④徳島県

食育クイズの答えは、②茨木県　でした。

国内有数の産地である関東地方と九州地方は、いずれも火山性の堆積物による土壌の土地で、作物の生育に必要な栄養分が少ない「痩せた土地」と言われています。この痩せた土地でも生育する作物として、古くからサツマイモが栽培されていたそうです。

　今日の給食献立は、キムタクチャーハン・キャベツの中華サラダ・とろみわかめスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、韓国では１日あたり、一人何グラムのキムチを食べるといわれているでしょう？
　　①50グラム
　　②100グラム
　　③200グラム
　　④300グラム

　食育クイズの答えは、④300グラムでした。

韓国では、一人一食で約100グラムのキムチを食べ、３食で表すと1日で300グラム食べているそうです。キムチには栄養が多く含まれているため、健康と美容をサポートする優れた食品として世界的に有名です。

　今日から、１０月です。空気が澄んで、とても過ごしやすい季節になりました。「天高く馬肥ゆる秋」ですね。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉のマーマレード焼き・キャベツのソテー・かぼちゃのシチュー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「冬至（とうじ）にかぼちゃを食べると～～～」ということわざがあります。「～～～」に入る言葉はなんでしょう。
　　１．長生きできる
　　２．風邪をひかない
　　３．けがが治る
　　４．笑顔になる

　食育クイズの答えは、２．風邪をひかない　でした。

　かぼちゃは体に良い栄養がたくさん含まれているため、冬至にかぼちゃを食べて、ゆずを入れたお風呂に入ると風邪をひかないと言われているそうです。

　今日で９月も終わりです。９月は運動会に稲刈りといろいろな行事がありました。１０月もまた、いろいろなことに挑戦したいですね。

　今日の給食献立は、ゆかりごはん・鶏ささみのさっぱりサラダ・五目うどん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ゆかりの原料はしそですが、しそを漢字で書くと、紫になんでしょう？
　　１．素　　　２．写　　　３．遡　　　４．蘇

食育クイズの答えは、４．蘇　でした。

しそを漢字で書くと、紫に「よみがえる」です。昔、中国の医師が食中毒で苦しんでいた人に、紫色のシソの葉をすりつぶした薬を与えたところ、その人が回復したという言い伝えがあります。シソは「蘇り」の薬草として、この漢字になったと言われています。

今日の給食献立は、白ごはん・オムレツのホワイトソース・ブロッコリーのイタリアンサラダ・玉ねぎのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、卵を保存するときに、適している方法はどれでしょう？
　　１．とがったほうを下にして保存する　　２．丸いほうを下にして保存する　　３．どちらでもいい

　食育クイズの答えは、１．とがったほうを下にして保存する　でした。

　卵を保存するときは、とがった方を下、丸い方を上にすると良いと言われています。その理由は２つ。１つ目は、とがった方が強度があるため、割れにくいから。２つ目は、丸い方は空気の入った部屋のようなものがあるため、卵が古くなって、卵黄が浮かんで来た時に、卵黄が直接カラに触れるのを防いでくれるためです。とがった方を下にして、鮮度を保ちましょう☺

今日の給食献立は、白ごはん・タンドリーチキン・珠洲産じゃがいものポテトサラダ・おくらともずくのスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、タンドリーチキンは、とり肉をカレー粉などのスパイスとヨーグルトで漬け込み、「タンドール」と呼ばれる土窯で焼いた料理のことですが、なぜヨーグルトを使うのでしょうか。
　①肉をやわらかくするため
　②宗教上の理由から　
　③繊細なスパイスの風味が飛ぶのを防ぐため

　食育クイズの答えは、①肉をやわらかくするため　でした。

ヨーグルトに肉を漬け込むと、ヨーグルトに含まれる乳酸菌が、たんぱく質を分解する働きをもつ酵素「プロテアーゼ」を作り出します。このプロテアーゼが、たんぱく質を分解することで、柔らかい食感が生まれます。ヨーグルトを使うことで肉がやわらかくなるのは、ちゃーんと化学的な根拠があるのですよ。

　今日の給食献立は、ひじきツナごはん・はりはりあえ・洋風おでん・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、乾燥した長ひじきを水に浸して戻すと、何倍の量に増えるでしょう？
　　①約2,5倍　　　②約3.5倍　　　③約4.5倍　　　④約5.5倍

　食育クイズの答えは、③約4.5倍　でした。

ひじきには茎を使った長ひじきと葉を使った芽ひじきがあります。長ひじきは戻すと約4.5倍、芽ひじきは約8.5倍に増えるそうです。戻す量には気をつけましょう

　今日の給食献立は、白ごはん・さけチーズフライ・コールスローサラダ・小松菜のスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、さけの身や卵の色が赤いのは、なんという色素の作用によるものでしょうか？
　　①ドコサヘキサエン酸
　　②アスタキサンチン
　　③エイコサペンタエン酸

　食育クイズの答えは、②アスタキサンチン　でした。

　さけの身や卵の色が赤いのは、アスタキサンチンと呼ばれる色素の作用によるものです。アスタキサンチンは、免疫力の低下や動脈硬化予防などへの効果が期待されているそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・野菜かき揚げ・小松菜とキャベツのおひたし・けんちん汁・おはぎ・牛乳でした。

　今日はお彼岸給食でした。

　今日の食育クイズは、小松菜の旬の季節はいつでしょう？
　　①春　　　②夏　　　③秋　　　④冬

　食育クイズの答えは、④冬　でした。

　小松菜は１年中手に入る野菜ですが、実は冬が旬の野菜です。寒さに強く、霜に当たった葉は肉厚になって、甘みが増すそうです。

　今日の給食献立は、コッペパン・ウィンナー・キャベツのカレーソテー・ホワイトシチュー・ケチャップ・牛乳でした。

　今日は、ホットドック給食でした。

　今日の食育クイズは、キャベツにはビタミンに似た物質ビタミンＵが含まれています。
　このビタミンＵにはどのような働きがあるでしょう？
　　①胃炎を予防する。
　　②風邪を引くのを予防する。
　　③高血圧を予防する。
　　④老化を予防する。

　食育クイズの答えは、①胃炎を予防する。でした。

　ビタミンＵの別名を「キャベジン」といいます。キャベジンは胃の粘膜を保護したり、いたんだ胃壁を修復したりして、胃炎や胃潰瘍（いかいよう）を予防する働きをもっています。

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉ときのこの炒め煮・大根の和風サラダ・なめこのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が多く含まれています。
その中でもどの部位が多くビタミンB1を含んでいるでしょう？
　　①ばら肉　　②ロース肉　　③ヒレ肉　　④もも肉

食育クイズの答えは、③ヒレ肉　でした。

ビタミンB1はヒレ肉に多く含まれています。ヒレ肉は、豚の背骨の内側に沿って位置する部位です。とくに疲れがたまっているときは、ヒレ肉を使ったメニューを選ぶのがおすすめです！

　今日の給食献立は、白ごはん・ヒレカツ・ひじきのマヨサラダ・エリンギのコンソメスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、大根は、春の七草のひとつです。春の七草で、大根はなんと呼ばれているでしょう？
　　①ゴギョウ　　　②ハコベラ　　　③スズナ　　　④スズシロ

　食育クイズの答えは、④スズシロ　でした。

春の七草で大根は「スズシロ」と呼ばれています。「スズナ」はかぶのことを言うそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ぶりの甘みそがけ・珠洲産かぼちゃのサラダ・珠洲産干ししいたけのみそ汁・オレンジ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、珠洲市で栽培されている、かぼちゃの品種は何という名前でしょうか？
　　A. 京みどり　　B. くりまさる　　C. えびす　　D. あまほっくり

　食育クイズの答えは、ｃ．えびす　でした。

A. 京みどり：実在するがピーマンの品種
B. くりまさる：実在するかぼちゃの品種だけど、主に九州地方など。
D. あまほっくり：実在しない架空の品種。

　今日の給食献立は、白ごはん・ちくわのチーズ揚げ・マセドアンサラダ・エリンギのコンソメスープ・牛乳でした。

　都道府県民一人当たりの、ちくわの消費量が多いのは、どこでしょうか？
　　１．鳥取県　　　２．島根県　　　３．広島県　　　４．岡山県

　食育クイズの答えは、１．鳥取県でした。

　鳥取県が年間約65本で全国1位を長年維持しており、全国平均の約3倍近く消費しています。

　今日の給食献立は、五目チャーハン・三色ナムル・春雨スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「チャーハン」を漢字で正しく書くと、次のうちどれでしょう？

　　　A. 焦飯（こげめし）　　　B. 炒飯（いためめし）　　　C. 油飯（あぶらめし）

　食育クイズの答えは、B　炒飯（いためめし）です。「チャーハン」という名前は、「炒飯」と書き、中国語で「炒（チャオ）」を「炒め」、「飯（ファン）」を「飯」と読むことから、「炒めたご飯」という意味で中国語の「チャオファン（炒飯）」に由来します。発祥は中国で、余ったご飯を再利用する方法として広まりました。

　今日の給食献立は、白ごはん・すき焼き風煮・大根なます・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「すき焼き」は、もともとどんな名前で呼ばれていたでしょう？
　　A. 牛鍋（ぎゅうなべ）　　　B. 焼き煮（やきに）　　　C. すき味鍋（すきあじなべ）　　　D. 肉味噌汁（にくみそしる）

食育クイズの答えは、A．牛鍋（ぎゅうなべ）　でした。

明治時代のはじめごろ、日本ではじめて牛肉を食べる文化が広がったとき、鉄鍋で牛肉を野菜や豆腐と一緒に煮込む料理が「牛鍋」として人気になりました。
その後、地域やお店によって焼いてから煮るスタイルが広がっていき、「すき焼き」という名前で呼ばれるようになったのです。
ちなみに「すき」は、農具の鋤（すき）＝土を耕す道具を鉄板代わりに使ったという説もあります。

　今日の給食献立は、白ごはん・春巻き・バンバンジー風和え物・チンゲン菜の中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、「バンバンジー」という料理名の由来は、どれでしょう？
　　A. 四川省の料理人・班（バン）さんが考案したから
　　B. 鶏肉を蒸したあと、棒で叩いてほぐすところからついた
　　C. 「ばんばん」という音が祭りの太鼓に似ていたから
　　D. 鶏の皮を「バンバン」と手で引き裂くことからきた

　食育クイズの答えは、B. 鶏肉を蒸したあと、棒で叩いてほぐすところからついた　でした。

　バンバンジーとは、もともと蒸したり茹でたりして硬くなった鶏肉を棒で叩いて柔らかくほぐすことから名付けられた中国・四川料理の一種です。

　今日の給食献立は、麦ごはん・チキンカレーライス・フルーツポンチ・福神漬け・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、福神漬けに入っていない野菜は次のうちどれ？
　　①大根　　　②しそ　　　③しょうが　　　④おくら

　食育クイズの答えは、④おくら　でした。

　福神漬けは、７つの野菜がはいってることから七福神にちなんで名付けられました。福神漬けの基本は、だいこん、なす、れんこん、しょうが、なたまめ、しそ、ごまの７つの野菜です。

　今日の給食献立は、白ごはん・チキン南蛮・ブロッコリーのおかか和え・ごうぼうとしめじのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、チキン南蛮の発祥はどこでしょうか？
       ①秋田県       ②新潟県       ③岡山県       ④宮崎県

　食育クイズの答えは、④宮崎県　でした。

　チキン南蛮の発祥の地は、宮崎県延岡市です。延岡市の洋食店「ロンドン」のまかない料理がルーツとされ、そこから独立した「直ちゃん」や「おぐら」といったお店で発展しました。「直ちゃん」では甘酢ダレのみで食べるスタイルが作られ、一方「おぐら」ではタルタルソースをかけたスタイルが考案され、これらが今日のチキン南蛮の主流スタイルとなっています

　今日の給食献立は、白ごはん・枝豆しゅうまい・もやしのナムル・中華わかめスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ついつい手が伸びてしまう枝豆。生の枝豆をゆでる時間はどのくらいでしょうか？
　　①３０秒ほど　　　②１～２分　　　③４～６分　　　④１０～１２分

食育クイズの答えは、③４～６分でした。

一般的に４～６分の湯で時間が良いとされいます。
みなさんも機会があればゆでてみてください！

　今日の給食献立は、白ごはん・豚肉のみぞ炒め・あっさりピクルス・えのきのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日は、豚肉のみそ炒めですが、「手前みそ」とはどういう意味でしょうか？
　　①うそをつくこと　　　②自慢すること　　　③商品を手前から取ること　　　④味噌になる一歩手前の状態のこと

　食育クイズの答えは、②自慢すること　でした。

　「手前みそ」とは、「自分のことや身内のことを、へりくだりながら自慢すること」です。語源は、昔、一般家庭で自家製の味噌作りが盛んだった頃に、自分の作った味噌を「うちの味噌はうまい」と自慢し合ったことから来ています。現代では、自己PRや賛辞の際に「手前味噌ですが」と前置きして、謙虚さを表現したり、自覚を持って自分のことを述べたりする際に使われます。

　今日から２学期の給食が始まりました。夏休み中、皆さんはお昼ご飯に何を食べていましたか。給食は栄養バランスが取れていて、優しい味付けで美味しいということを改めて実感する日でした。

　今日の給食献立は、白ごはん・ハンバーグ・グリーンサラダ・ブロッコリーのコンソメスープ・ヨーグルトゼリー・牛乳でした。

　ブロッコリーの生産量が日本一はどこでしょう？
　　①北海道　　②岩手県　　③埼玉県　　④長野県

　食育クイズの答えは、①北海道　でした。

　ブロッコリーの生産量で日本一なのは北海道です。北海道は涼しい気候を好むブロッコリーの栽培に適しており、2006年に埼玉県を抜いて以来、全国1位の生産量を維持しています。

　今日は、１学期の給食最終日です。

　今日の給食献立は、麦ごはん・夏野菜カレー・珠洲産そうめん南瓜の酢の物・フルーツゼリーでした。

　今日の食育クイズは、そうめんで有名な揖保乃糸（いぼのいと）は何県の特産品でしょうか？
　　　①千葉県　　　②岐阜県　　　③兵庫県　　　④愛媛県

　食育クイズの答えは、③兵庫県　でした。

　兵庫県でそうめんづくりが本格的になったのは江戸時代だと考えられています。揖保乃糸はなめらかな舌触りで、コシがある歯切れのいい食感が特徴です。明日から夏休みに入りますが、３食しっかり食べましょう！

　飯田小学校共同調理場の皆様、ありがとうございました。

　今日の給食献立は、コッペパン・スラッピージョー・フライドポテト・野菜たっぷりスープ・牛乳でした。今日は万博給食のアメリカのメニューです。

　今日の食育クイズは、スラッピージョーの「ジョー」の部分は何が由来でしょう？
　　①ジョーという人がこの料理を考えたこと
　　②もともとスラッピージョークだったが、省略してジョーになったこと
　　③喜びと言う意味の「ジョイ」という単語から

食育クイズの答えは、①ジョーという人がこの料理を考えたこと　でした。

スラッピージョーはアメリカが発祥の料理です。スラッピーは英語で「だらしない」と言う意味で、この料理を食べたときにソースがこぼれたり、口元が汚れたりすることと、ジョーという人がこの料理を考えたため、スラッピージョーという名前になったそうです。