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2021年10月の記事一覧

専門家による技術指導「スイーツ講習会」(3年食品科学コース)

10月28日(木)

3年食品科学コースが「スイーツ講習会」を実施しました。
菓子工房 西都KOGURAの小倉純二氏を講師に招き、「シフォンケーキ」の製造指導をしていただきました。
プロの技を間近に見ることができ、とても充実した講習会でした。
材料の混合手順、生地の状態の見極め、仕上げの丁寧さなどたくさんのことを指導していただきました。

 

講習会の後半は、教えていただいたことをもとに自分たちでシフォンケーキの製造を行いました。

 

うまく仕上げた班、思った通りにできなかった班もとても楽しい時間でした。

講師の小倉さん、本当にありがとうございました!