給食室

2020年6月の記事一覧

６月１６日（火）の給食

投稿日時 : 2020/06/17  東陽中職員 

　今日は、豚肉の糀焼きです。豚肉は能登豚でした。

　

・ごはん

・豚肉の糀焼き

・野菜サラダ

・みそ汁

・牛乳

 

糀は、「白麹」です。国産の米麹と塩、玄米を使った安全な食品です。

その糀に、みりんと酒を加えてのばしたものに、豚肉を漬けておき、オーブンで焼きました。

糀に漬けておくと、肉が柔らかくなるだけでなく、うま味もアップすると言われています。

給食では、温度をしっかり上げないといけないので、肉も固くなりがちですが、

今日は、柔らかく、おいしい「豚肉の糀焼き」でした！

　　

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