毎日の給食

少し早いクリスマス雰囲気の給食献立となりました。

子どもたちは今日の給食を楽しみにしてくれていたようです。

「ハニーマスタード」味は、アメリカの味です。はちみつとマスタードを同量ていど混ぜて作ります。

アメリカではチキンナゲットのソースに使うのが王道です。

魚や肉だけではなく、野菜とも相性のいいソースなので、サラダにも使えます。

味もすぐに決まるのが魅力です。今回はお肉で好評だったので、次はサラダに挑戦しようと思います。

12/22（火）

ご飯

牛乳

ハニーマスタードチキン

ブロッコリーのごまマヨサラダ

冬野菜のコンソメスープ

今日の給食の汁ものはあんかけうどんでした。

雪が降っても、半そで半ズボンの子もいて驚かされます。

とろみのあるあんが、体をぽかぽかにしてくれました。

ご飯のお供に、「ひじきのり」を付けたのですが、海苔の佃煮を食べたことがない子が多いらしく、「この黒いものは、どうやって食べるんですか？」と質問を何人かに受けました。

ジェネレーションギャップでした。これを機会に、佃煮も好きになる子が増えてくれると嬉しいですね。

12/20（月）

ご飯

牛乳

あんかけうどん

ツナと切り干し大根の酢の物

のりの佃煮

今日の給食の主菜はサバの竜田揚げでした。

魚の皮が苦手な子もいるので、衣に米粉をプラスし、下味の醤油を少し減らし、周りの衣がカリッとするまで揚げました。

少し厚みのあるサバで、ご飯にとても合い、おいしかったです。

今日も残食ゼロでした。

12/17（金）

ご飯

牛乳

サバの竜田揚げ

ひじきの煮物

えのきと油揚げのみそ汁

今日の給食はコッペパンでした。

米粉のシチューはとろけるチーズをいれてコクを出しました。コッペパンは少し甘いあじわいのパンをつかっていて、子どもたちからは「コッペパンおいしい！」と言われます。

冬野菜の根菜がたくさん入っています。根菜は体が温まるので、風邪予防になります。

12/16（木）

☆コッペパン

牛乳

スパゲティ―ミートソース

米粉のシチュー

今日の給食はリクエスト給食でした。

チキン南蛮のタルタルソースが好きで、リクエストしたそうです。

甘酸っぱいタレとタルタルソースのおかげで、今日も残食ゼロでした。

12/15（水）

ごはん

牛乳

チキン南蛮

白菜のおかか梅煮

わかめとしめじのみそ汁

今日の給食は飯田小学校のリクエスト給食で、「オムライス」でした。

オムライスといえば、ケチャップで何かを書くのが楽しいですね

子どもたちが何を書いているのか、少し覗いてみました。

みんなとっても上手に書いていました！

卵を広げる作業で卵焼きが破れてしまうのではと心配していましたが、とても上手に配膳していました。

２年生の子から「あと１０回オムライス食べたい！」とリクエストもらいました。

12/14　㈫

オムライス

牛乳

野菜とチーズのサラダ

キャベツのスープ

今日の給食はビビンバでした。

ビビンバは野菜もお肉もたっぷりとれて、子どもたちが大好きなメニューです。

とてもおいしそうに食べてました

12/11（土）

ビビンバ

牛乳

小松菜としめじのみそ汁

バナナ

今日の主菜はタッカルビでした。

韓国語「タッ」→日本語「鶏」

韓国語「カルビ」→日本語「あばら肉」

という意味だそうです。韓国の焼肉は、野菜がたっぷりとれる料理です。

初めて食べる子も多かったですが、好評でした。

ご飯に合う味は人気です。

12/10（金）

ごはん

牛乳

タッカルビ

わかめスープ

青りんごゼリー

今日の給食の主菜はチキンカツでした。

温野菜と粕汁も、子どもたちに好評で、残食なし、ほぼ時間通りに給食時間を終えました。

温野菜の味付けはオリーブ油と塩こしょうのみで、シンプルな味付けがよかったようです。

ブロッコリーの茹で加減もちょうどよく、とてもおいしかったです。

12/09（木）

ご飯

牛乳

チキンカツ

温野菜

冬野菜の粕汁

今日の給食は、さけの野菜あんかけでした。

さけの皮はパリッと香ばしくなるまで揚げました。

12/8（水）

ごはん

牛乳

さけの野菜あんかけ

春雨スープ

今日はリクエスト給食のクッパでした。

キムチが入っているので、体があったまります。

ビーフンは野菜をたっぷりいれました。

今日の給食は鶏肉、豚肉、卵、野菜と、幅広い栄養素が取れます。

野菜が苦手な子も、無理なくおいしく食べていました。

12/7（火）

ごはん

牛乳

豚肉とビーフンのピリ辛炒め

クッパ

今日は若山小学校のリクエスト給食で、白玉だんごのおつゆが入りました。

出汁をきかせるため、いつもより多めのだし昆布をいれています。

三つ葉を少しいれているので、すっきりとした味わいになりました。

さばのみそ煮は好きな子どもが多く、私にも、今日の給食のおいしかった報告をしてくれる子どもが多いように思いました。

青魚はDHAが多く、子どもたちにとってほしい栄養素がたくさんですので、好きな子どもが多いのは喜ばしいことです。

ごはん

さばのみそ煮

揚げ入り大根なます

白玉だんごのおつゆ

12/3は「みかんの日」だったので、デザートのみかんをつけました。

主菜のチーズ納豆は、前回より少し野菜と納豆の量を増やし、平皿での配食としました。

子どもたちにも人気で、栄養もたっぷりな優秀主菜です。

お皿を片付けている際に、子どもから、「またチーズ納豆食べたいです！」と言われました。

今日も残食なしで、ほぼ時間通りに食べ終わっていました。

ご飯

牛乳

チーズ納豆

とり野菜

みかん

今日の給食の主菜は肉だんごでした。

味のベースは味噌で、どこか懐かしい味がしました。

1人分の主菜がいつもより少し多かったのですが、食べ終わる時間はいつもより早かったです。

たんぱく質をたくさんとって、もりもり成長してほしいです。

12/2（木）

「大根の日」

ご飯

牛乳

肉だんご（みそ味）

珠洲産大根と絹揚げの煮物

小松菜としめじのみそ汁

今日の給食の主菜はカツオフライでした。

カツオは高たんぱく、低カロリーで、肉質が赤身のため、鉄分も豊富です。

フライにするととても食べやすく、子どもたちに人気でした。

ごはん

牛乳

カツオフライ

白菜のおかか煮

里芋のみそ汁

今日の給食はリクエスト給食でした。

「うどん」はどんな味付けがいいのか子どもたちに聞いたところ、「どれでも好き！」とのことだったので、きつねうどんにしました。

きつねが好きなイメージのある「油揚げ」と「鶏肉」を甘辛く別で煮つけ、野菜の出汁もたっぷり入った汁とうどんの上に後のせしました。

11/30（火）

ごはん

牛乳

あとのせきつねうどん

梅肉和え

今日の給食の主菜は若鶏のごまからめでした。

このメニューはとても人気で、３校合同のリクエスト給食ランキングの中で、堂々の２位でした。

あげた鶏モモ肉の衣に、甘辛いたれと胡麻が、ご飯の進むおかずです。

11/29（月）

ご飯

牛乳

若鶏のごまからめ

じゃがいものシャキシャキ炒め

きのこのすまし汁

今日の給食は能登牛の日でした。

能登牛は〇黒毛和種であること〇石川県で育った期間が一番長いことなど、規格にあてはまる牛のみが能登牛と認められます。

今回はうで肉が使われました。

とてもきれいな色のお肉が届きました。

11/26（金）

ご飯

牛乳

キャベツとちくわの酢味噌和え

みそ汁

おいしかったボードは今日も人気でした。

今日の給食は、スチームコンベクションで調理した大学芋が献立に入りました。

オーブンで一気に揚げ焼きをしました。周りがすこしカリカリになった芋や、ほくほく甘い芋があり、おいしい仕上がりとなりました。

飯田小学校のおいしかったボードには、大学芋の感想がたくさん書かれていました

11/25（木）

ごはん

牛乳

おでん風煮

大学芋

こんぶふりかけ

2013年、ユネスコ無形文化遺産に「和食 －日本の伝統的な食文化－」として登録されました。

「和食」文化について認識を深め、和食文化の大切さを再認識するきっかけの日となっていくよう願いをこめて、11月24日を“いい日本食”「和食」 の日と制定されています。

今日の給食は和食メニューにしました。

11/24（水）

ご飯

牛乳

さばのみぞれ煮

かじめの煮物

なめこととうふのみそ汁

今日は二十四節気でいう「小雪」です。

冬に向けてぐっと寒くなっていきますね。

メインのとり肉には、鉄分、たんぱく質、ビタミンAが含まれていて、給食でも積極的にとりいれています。

もも肉はやわらかくとてもおいしかったです。時間通りに食べ終わり、今日も残食なしでした。

11/22（月）

ご飯

牛乳

とり肉の照り焼き

あっさり漬け

お麩のすまし汁

今日はナンとフルーツポンチがリクエスト給食でした。

ナンはもちもちとした食感でおいしかったです。

キーマカレーの「キーマ」はヒンディー語で「細かいもの」という意味があるそうです。

キーマカレーの具材はすべてみじん切りか、さいの目で、すべてが細かく切ってあります。

子どもたちが「おいしかったー！」「また食べたいー！」「もう一回やってー！」と嬉しそうに話してくれました。

確かに、もう一度食べたくなるおいしさでした！

11/19（金）

ナン

牛乳

カレー

フルーツポンチ

鶏肉の香草パン粉焼きは、ニンニクと白ワインで下味をつけた肉を一度焼き、オリーブ油などを混ぜたパン粉を塗った後、もう一度焼き上げ、パン粉をサクサクにしました。

ブロッコリーのチーズソースもとてもおいしくできました。

11/18（木）

ごはん

牛乳

鶏肉の香草パン粉焼き

ブロッコリーのチーズソースがけ

コンソメスープ

今日は「れんこんの日」でした。

食物繊維、カリウムが豊富で、体を強くしてくれる野菜です。

揚げとキャベツとあわせて、味噌いためにしました。

甘辛い味でご飯が進むおいしさでした。

ごはん

牛乳

豚肉とれんこんと厚揚げのみそ炒め

いも煮汁

今日の主役はチーズ納豆でした。

飯田小学校と若山小学校の６年生のリクエストでした。

チーズ納豆には、納豆と同じくらいの量の小松菜、キャベツが入っています。

小松菜やチーズのカルシウム、納豆のたんぱく質、たっぷり野菜で食物繊維と、栄養満点です。

ごはん

牛乳

スープカレー

チーズ納豆

オレンジ

今日の主菜は鮭チーズフライです。チーズと鮭の組み合わせは最高で、とてもおいしかったです

ほぼ時間通りに食べ終わり、残食もなしでした。

副菜のキャベツとえのきの煮びたしは、キャベツが苦手な子もすんなり食べられていました。

ごはん

牛乳

鮭チーズフライ

キャベツとえのきのみそ汁

ごぼうとしめじのみそ汁

今日の主菜とうふハンバーグは、すべて手作りで作りました。

ひじきは全部で乾物の状態で1kg入っています。

とうふ、ひじき、ツナ、チーズと、動物性たんぱく質、植物性たんぱく質、鉄分がたっぷりです。

11/12（金）

ごはん

牛乳

とうふハンバーグ

いわのりこんにゃく炒り煮

☆にらたまスープ

いしるはイカの魚醤です。

香りに特徴があり、塩分が強いのも特徴です。

素材の旨味や栄養が、ぎゅっと詰まっているので、出汁に少しだけ入れると旨味がプラスされ、いいアクセントになります。今回のいしる鍋風汁には、２００ccのいしるを香りづけに入れました。

地域に根付いた発酵食品のいしるのよさを知ってほしいなと思います。

11/11（木）

ごはん

牛乳

はるまき

わかめの酢の物

いしる風鍋

デミグラスソースとチーズの組み合わせで、今日も残食なしです。

11/10（水）

ごはん

牛乳

チーズハンバーグ

青菜ソテー

里芋と大根のみそ汁

今日のご飯は「こぎつねごはん」でした。

狐の好きなもののイメージがある、「あぶらあげ」と「鶏肉（鶏ひき肉）」を甘辛く煮つけ、薄く味がついたご飯に混ぜ込みました。昆布のおいしさをたっぷり吸って炊けたご飯もおいしさの秘密です。

子どもたちにも大好評でした。

今日の「わかめのみそ汁」は若山小学校6年生からのリクエストでした。

11/9（火）

こぎつねごはん

わかめのみそ汁

かぼちゃコロッケ

ゆかり和え

今日のしゅうまいは、５種の野菜が入ったしゅうまいでした。

野菜が苦手な子でも、食べやすかったのではと思います。

11/8（月）

ごはん

牛乳

しゅうまい（安心素材５種の野菜入り肉焼売）

野菜とカニカマのガーリックサラダ

じゃがいものみそ汁

今日はりんごの日でした。

珠洲産の「秋星」は、香りもよく、とてもおいしくいただきました。

ガパオライスのようにお皿でもるご飯は子どもは食べやすいようです。

11/5（金）

リンゴの日

ガパオライス

牛乳

はるさめスープ

りんご

ちくわのいそべ揚げは給食の中でも人気があります。衣のバリエーションをつけるだけで、味わいが変化するので、給食の優等生メニューです。

副菜に選んだのは「やたら漬け」です。

甘めの味付けにしました。甘酢が苦手な子も、ちくわのいそべ揚げのおかげで、給食がすんなり終わっていました。

次は何味にしようか迷います

ごはん

牛乳

ちくわのいそべ揚げ

やたら漬け

えのきと油揚げのみそ汁

「今月の献立名は長い名前が多いですね！」

給食好きな子どもから、そんな声が聞こえてきました。

見直してみると、確かに多く、ちょっとしたところにも気が付いてもらえているんだと、嬉しいです。

一緒の料理でも、素材が違うと味わいも変わるため、わかるように名前に反映させてみた結果、長くなってしまいました。

料理の名前を見て、想像するのも給食の楽しみですね。

ごはん

牛乳

たっぷり野菜とトリチリソース

いろどり野菜のワンタンスープ

給食試食会がありました。

共同調理場設置に伴って、今年から１年生の保護者対象となっています。

１年生は保護者との給食が楽しそうでほのぼのしました。

給食試食会の後は、給食についてのお話をさせていただきました。

食材や処理によって調理員のエプロンを変えることや、給食は食事だけではなく、すべてが学びにつながることを目標としていることが学校給食法で定められていること、アレルギー対応や食中毒について気を付けていることなどをお話ししました。

11/1（月）

鶏そぼろ寿司

牛乳

小松菜となめこのすまし汁

レアチーズケーキ

今日は10月最後の日ということで、ハロウィン給食にしました。

ハロウィンにかかせないものといえば、「かぼちゃ」です。

かぼちゃの入ったカップケーキをデザートにつけました。

メインはしめじ、えりんぎ、マイタケがたっぷり入ったキノコカレーにしました。

普段のお肉の量にプラスして大豆ミートもいれ、具だくさんなカレーとなりました。

来週は早くも１１月です。

マラソン大会が楽しみです

今日の「のっぺい汁」は、食の大蔵ざらえとして高学年が保護者へ昔なつかしメニューをアンケートした結果、取り入れたメニューです。

珠洲市内でも地域によって違いはありますが、お祭りなどの日に作られる料理です。

学校給食では野菜がたくさんとれる、体のあったまる汁として、必ず１年に１回以上は出るのではないでしょうか。

たくさんの出汁を含んだ汁は、とっても優しくおいしい味に仕上がりました。

いそべとり天もとっても人気でした！

10/28（木）

ご飯

牛乳

いそべとり天

ごま和え

のっぺい汁

1-2今月に６年生限定でおこなったリクエスト給食アンケートでも１位をとったメニュー「ラーメン」

学校給食のラーメンは子どもたちにとって、ごちそうのようです。

麺メニューは人気はありますが、調理員さん泣かせのメニューでもあります。

時間との闘いでできたメニューを子どもたちが喜んで食べてくれるので、うれしいなぁと思います。

野菜が苦手な子でも、一緒にもりもり野菜も食べてくれます。

麺はできるだけ伸びにくい麺を使っています。

「おいしいを伝えよう！」のホワイトボードも味噌ラーメンおいしかった！一色となっていました。

10/27（水）

わかめごはん

牛乳

みそラーメン

しめじ和え

秋はおいしいものがたくさんあって嬉しくなります。

中でも一番おいしいのは、「きのこ」！

うまみもたっぷり、食物繊維もたっぷりなのに、カロリーも価格も低いので、給食のつよい味方です。

今日のきのこのすまし汁では、いつもよりも醤油を200g、塩を10g減らして作りました。

それでもいつもの味よりも満足感が得られる汁となりました。

減塩にもなるきのこは、素晴らしい！

10/26（火）

ご飯

牛乳

肉と厚揚げのみそ炒め

きのこのすまし汁

食物繊維が豊富なさつまいもと、たんぱく質が豊富で脂質の少ない鶏肉をたっぷり使った甘酢いためが本日の主菜でした。

子どもたちは、マラソン大会に向けて体力づくりが始まっています。

気温が急に下がってきているので、風邪予防を意識したメニューにしました。

たくさん食べて、マラソン大会がんばってほしいです。

10/25（月）

ご飯

牛乳

鶏肉とさつまいもの甘酢炒め

えのきとわかめの味噌汁

りんご

今日は食の大蔵ざらえアンケート結果のメニューの一つ「お赤飯」が献立に入っていました。

学校給食のお赤飯は、白米に少しもち米を混ぜ、下茹でをした小豆と煮汁をいれ、炊き上げます。

ほどよくもっちり感とうすい塩味がおいしいお赤飯に仕上がりました。

子どもたちもおいしかったようで、今日も残食ゼロでした

10/22（金）

お赤飯

牛乳

シシャモフライ

磯香和え

みそ汁

「洋風おでんってなにが洋風なの？」

と児童に聞かれました。

学校給食の和風と洋風の違いは「出汁」になります。

昆布とカツオなどで出汁をとると「和風」。コンソメを入れると「洋風」になります。

おうちでも簡単にいつものおでんが違った味わいになりますので、ぜひおためしください！

おいしいを伝えるボードは今日も人気で、洋風おでん一色となりました。

10/21（木）

ごはん

牛乳

ひじきマリネ

洋風おでん

今日のメニューのとり野菜は、まつやさんから頂きました。

子どもたちは、とても気に入ってくれたようで、「おいしかったボード」に新しいコメントを書いてくれていました。

10/20（水）

ご飯

牛乳

切り干し大根の和え物

とり野菜

10/19は「食育の日」でした。

小さい時から望ましい食習慣を身につけ、大人も普段の食生活を振り返るため、毎月１９日は「食育の日」とされています。

今日は、主菜、副菜、汁もの、ご飯とそろっていて、野菜を１３０g以上使った献立にしました。

小学生が１日にとってほしい野菜量は300gなので、だいたい半分くらいの量です。

飯田小学校の子どもたちはほぼ時間内に食べ終わり、魚もすべて食べていました。

今日も残食０です。

10/19（火）

ご飯

牛乳

ブリの照り焼き

やたら漬け

けんちん汁

「おいしかった」と伝えることをしていますか？

言われた方は嬉しくて、「またおいしい料理を作ろう！」と意欲に燃えるものです。

なかなか伝える機会がなかったりしますね。

学校の調理場と子どもたちも機会があまりありません。

そこで、「おいしかったを伝えるボード」を作ってみました。

今回は初めてだったので、テーマを「揚げパン」にしてみました。

急遽ボードをもう１枚増やすほど、子どもたちは書いてくれました。

10/18（月）

ビビンバ

牛乳

わかめスープ

オレンジ

昔懐かしメニューとして、今日の給食は「揚げパン」です。

６年生限定のリクエスト給食アンケートでも揚げパンが上がっていました。

嬉しそうにかぶりつく姿を見て、午前中の疲れが吹っ飛ぶようでした。

量が足りないか心配していたのですが、子どもたちからは「お腹いっぱい！」という声がきこえました。

今日の春雨スープは、春雨と肉団子がたっぷりです。

10/15（金）

きな粉揚げパン

牛乳

鶏団子の春雨スープ

野菜くだものいっぱいゼリー

今日の納豆汁には、4kgの納豆が入りました。

ひきわり納豆・水・味噌をフードプロセッサーで滑らかになるまでつぶします。

一気にできればいいのですが、粘るのでなかなかうまくいきません。

量を小分けにしてすりつぶしましたが、１時間ほどかかってしまいました。

時間がかかりますが、つぶしてある納豆汁のほうが納豆のあじがしておいしいように思います。

10/14（木）

ご飯

牛乳

筑前煮

納豆汁

型抜きチーズ

今日は鮭の味噌焼きでした。

味噌、白味噌をベースに甘めの味付けで作りました。

厨房が焼けた味噌のいい香りでいっぱいでした。

つぎは鶏肉で作ろうと思案中です。

ごはん

牛乳

鮭の味噌焼き

キャベツときゅうりの浅漬け

なめこと大根のみそ汁

10月は目の愛護デー！

目にいい給食として、ビタミンAたっぷりな、緑黄色野菜をふんだんに使った給食献立でした。

キャロットピラフは細かく刻んだ人参をたくさんいれました。ピラフはいつもより少し多めの仕上がりとなったのですが、子どもたちはお残しなしでたくさん食べました

ひじきの入ったマヨドレサラダは、子どもから大人まで好評です。

10/12（火）

目にいい給食

キャロットピラフ

ひじきのサラダ

かぼちゃとベーコンのサラダ

「クッパってなに？」

という声が聞こえてきたので、献立と一緒に料理の紹介を給食委員がしました。

本当はご飯の上にスープをかけて食べる料理なのですが、給食では別々でいただきます。

ごはん

牛乳

蒸しぎょうざ

おかか和え

クッパ