給食室

2019年6月の記事一覧

６月２４日の給食

投稿日時 : 2019/06/25  東陽中職員 
今日は鶏肉を塩麹に漬けて焼きました。麹は、日本の食文化の根幹で、
しょうゆ・みそ、酢、みりんなど日本を代表する調味料はどれもが麹
の力でできています。麹はたんぱく質を分解し、肉や魚をやわらかく
し、うま味と甘みを出してくれます。塩麹は塩の代わりに炒め物や揚
げ物などいろいろな料理に使える調味料です。


・ごはん
・鶏肉の塩麹焼き
・ごまあえ
・たまごとじ
・牛乳
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