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給食室
2019年9月の記事一覧
「うま味」について
19日(木)に生徒集会で生活学習・給食委員会が「うま味」についての
発表を行いました。だしから出るうま味成分について体験してもらうため、
みそ汁の飲み比べをしました。
![](https://cms1.ishikawa-c.ed.jp/touyoj/wysiwyg/image/download/1/3208/)
委員会の生徒が調理員さんにだしの取り方を教えてもらいながら、みそ汁を
作りました。
①だしの入れていないみそ汁、②こんぶ+かつおだしのみそ汁、③あごだし
のみそ汁の3種類を作りました。
![](https://cms1.ishikawa-c.ed.jp/touyoj/wysiwyg/image/download/1/3210/)
![](https://cms1.ishikawa-c.ed.jp/touyoj/wysiwyg/image/download/1/3212/)
体験することで、みそ汁でも全くちがう味になることがわかりました。
みんな「これがおいしかった」と話し合っている姿が見られ、こんぶ・
かつおだしのみそ汁とあごだしのみそ汁が人気なようでした。
発表を行いました。だしから出るうま味成分について体験してもらうため、
みそ汁の飲み比べをしました。
委員会の生徒が調理員さんにだしの取り方を教えてもらいながら、みそ汁を
作りました。
①だしの入れていないみそ汁、②こんぶ+かつおだしのみそ汁、③あごだし
のみそ汁の3種類を作りました。
体験することで、みそ汁でも全くちがう味になることがわかりました。
みんな「これがおいしかった」と話し合っている姿が見られ、こんぶ・
かつおだしのみそ汁とあごだしのみそ汁が人気なようでした。
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