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給食室
2023年7月の記事一覧
7月5日(水)の給食
「ガパオ」とは、ハーブの一種である「ホーリーバジル」を意味するタイの言葉です。
「ガパオライス」は日本人が食べやすくアレンジした日本特有の料理名で、タイ料理の「パッガパオガイ(鶏肉のホーリーバジル炒め)」が元になっています。
タイでは、オイスターソースやナンプラー、バジルを使って味付けをしますが、給食では特別な調味料やハーブを使わずに食べやすい味つけにしています。
ピーマンの緑、パプリカの赤、黄色が鮮やかな丼になりました。
サラダには、「カルシウム」「食物繊維」を豊富に含む 夏野菜「オクラ」を使用しました。
オクラ独特の粘り気が苦手な子が多かったようですが、ネバネバの元となっている成分「ペクチン」は水溶性の食物繊維で、
胃の粘膜を保護したり、たんぱく質の消化を促進したりする作用があります。
冷たいものを摂取する機会の多くなるこの時期、弱りがちな胃の健康を保ち、夏バテになるのを防いでくれます。
・ガパオ丼
・オクラのサラダ
・コンソメスープ
・牛乳
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