スイセイダイアリー

1月7日(火)、食品科学研究会 部長 上谷さんが、

自身が中心となって開発した非常食「酒米甘酒羊羹」を能登に届けました。

1年前の元日に能登半島を襲った地震。輪島市町野町にあるお父さんの実家で、

全壊した家屋の下敷きになった食品科学コース3年の上谷菊環さん。

3時間後に救出されたものの、その後4日間を過ごした避難所では

備蓄食料は無く、断水、停電、通信不可。

１日目は家族５人で紙コップ一杯の水を分け合うという状況を経験。

ところが２日目、避難者が、半壊した自宅や畑から食料を持ち寄って

温かいお握りとみそ汁を作ってくれたそうです。

食べると、不安や恐怖がスーッと消え、被災後、初めてみんなが笑顔になった。

「食べることは生きる力になる！希望を持つ力になる！」と感じたそうです。

３日目に届いた救援物資は、缶詰は数が少なく、クラッカーや乾パンは硬くて食べづらく喉も渇く。

粉末スープはお湯が必要だが水は入っていなかった。

この経験から、「栄養と水分が手軽に摂れる美味しい非常食を作ろう」と決意。

上谷さんの挑戦が始まりました。

上谷さんが部長を務める「食品科学研究会」では、

これまでも地元生産者から出る処分・廃棄される食品の利活用に力を入れており、

日本酒の製造過程で出る「酒米を削った粉（酒米米粉）」を使ったスイーツの製造などを研究していました。

「酒米を削った粉（酒米米粉）」は、粒子にバラつきがあるので篩（ふるい）でふるって使用し、

その際に１ｍｍ程度の粒が一割以上残り、使い道がなく廃棄していました。

しかし、廃棄している酒米の粒で、栄養豊富である甘酒をつくれば非常食になるのでは？と考えました。

避難所では「トイレ回数を減らそうと水を飲まなくなった」こと、「空き缶や包装ごみが増えて臭いがきつかった」こと、「乾パンやクラッカーは硬くて喉が渇く」ことなどから、「液体では飲まれないかもしれない」「甘酒の容器は臭う可能性がある」と考え、液体ではなく適度に水分が摂れて、子どもから高齢者まで食べやすい硬さの羊羹に加工することにしました。

栄養士の井上先生にご指導いただいて血糖値が気になる方でも食べられることを確認、試食会では白山市の2次避難者の方々からご意見をいただきました。

学校では量産ができないため、金沢市の老舗和菓子店「(株)森八」に協力を依頼。「黒羊羹」に酒米甘酒を加えて備蓄用羊羹を製造して頂けることに。 羊羹の名前は、上谷菊環さんの「菊環」です。

上谷さんは、非常食酒米甘酒羊羹「菊環」を能登に無料で届けるため、クラウドファンディングのプロジェクトを立ち上げ、 １４７人の方から目標額を超える1,514,000円ものご支援を頂きました。

被災から1年が過ぎた１月７日（火）、

上谷さんはついに奥能登の珠洲市、能登町、輪島市にそれぞれ1,250本、合計3,750本の羊羹を届けることができました。

出発の前日には、6000本の羊羹に部員総出で一本一本心を込めてラベルを貼り、能登へ。

能登町では大森凡世町長に、輪島市では防災対策課職員の方に、珠洲市では、健康増進センター所長三上様にお渡しした後、仮設住宅も訪問し手渡ししたそうです。

２月10日以降に穴水町にもお届けするとのことです。

上谷さん、お疲れさまでした。今後の活躍も応援しています。

12月23日(月)はスポーツ大会２日目。

バレーボール、フットサル、綱引きが行われました。

24日(火)は表彰伝達式、終業式が行われました。

表彰伝達式では、受賞作品や動画での披露もあり、

谷校長の訓話では、「多様性」や人はそれぞれ違って当然であること、

それをふまえた上で「他者への思いやり」を持つことについてお話がありました。

2025年が、皆さんにとって良い1年になりますように・・・

12月21日に石川県地場産業振興センター大ホールでいしかわ農林漁業就業面談会が開催されました。

本校からは、生物資源コース選択の生徒15名が、参加しました。会場には、県内から沢山の農業法人が、面談ブースを構え、就農を希望する人たちに丁寧に農業に対する熱い思い、業務内容や勤務条件などを話し、面談者との質疑応答を行っていました。

生徒たちも、自分たちが興味のある農業法人のブースへ行き、将来に対する疑問をしっかりと質問していました。

会場には、林業や漁業のブールもあり、時間の限り、いろいろなブースをまわり、農業法人や一次産業の現状を知ることができました。

ご支援していただいたいしかわ農業総合支援機構の皆さんには大変お世話いなりました！感謝！

2学期もあと3日。

今日はスポーツ大会1日目。

バドミントン、卓球、バスケットボールの競技が行われました。

学年関係なくホーム対抗戦で、 クラスメイトの声援を受けながら、

一致団結、優勝目指して頑張る姿がみられました。

街中はすっかりクリスマスムードですね。

翠星高校も、正面玄関前には教頭先生が生徒と作られた大きなリース、

玄関に入ると華道部の生徒の作った可愛いクリスマスリースも飾られています。

食品科学コースでは、

3年次生が１人一つずつ5号のクリスマスケーキを、 スポンジケーキを焼くところから飾り付けまで、全て自分で行いました。

どの生徒も飾りつけのデザインが凝っており、 フルーツを上手にカットして、生クリームの絞り方もとても上手でした。

前の晩に夜中の3時までかけてマジパンで薔薇の花を作ってきた生徒や、 クッキーを焼いて自分でアイシングをしてきた生徒もいて、 とても素敵なクリスマスケーキが並びました。