日誌

今日は、市の農林水産課とＪＦいしかわ輪島支所より、「輪島ふぐ」をいただき、

ふぐのコロコロフライを作りました。

小さい切身を想像していましたが、大きな切身でボリューム満点のフグフライになりました。

とてもおいしい「輪島ふぐ」でした。ありがとうございました。

・わかめごはん

・ふぐのコロコロフライ

・コーンサラダ

・みそ汁

・牛乳

鶏の照り焼きは、鶏もも肉を酒、しょうゆ、みりんなどに漬け込んで、オーブンで焼いて作ります。

味がしみ込んでいて、おいしい照り焼きになりました。

・ごはん

・鶏の照り焼き

・野菜ソテー

・豆腐スープ

・牛乳

今日は、暑い日にぴったりの冷凍みかんでした。半解凍で食べると、シャリシャリとおいしかったです。

チーズ納豆は、納豆好きには人気のメニューです。ごはんが進むおかずでした。

・ごはん

・含め煮

・チーズ納豆

・冷凍みかん

・牛乳

今日は、夏らしいメニューです。

・夏野菜カレー

・切干大根サラダ

・すいか

・牛乳

今日の夏野菜カレーの夏野菜は、ナス、かぼちゃ、ズッキーニ、枝豆です。

ナスとかぼちゃは、形がくずれやすいので、煮る前にオーブンで焼いてから、仕上がり寸前に入れています。

ナスは、油と相性がいいので、オリーブオイルをからめてあります。

スイカは、石川県産の小玉すいかです。甘くておいしいすいかでした。

スイカは、小学校は１／３２カット、中学校は１／１６カットしています。

カット数が多いほど切るのは難しいのですが、調理員さんの均等に切る技術はいつもすごい！と思います。

今日は、ピザトーストを作りました。

・ピザトースト

・クラムチャウダー

・ひじきのマリネ

・牛乳

玉ねぎやマッシュルームを炒めて、ケチャップと混ぜたものを

食パンに塗って、チーズ、ピーマンをのせてオーブンで焼きます。

中学校のパンは、分厚くボリュームたっぷりでしたが、ほとんどの人が残さず食べてくれました。

余分にできたものが、たくさんあったので、残るだろうと思っていましたが、すべて食べてくれました！

頼もしい生徒たちです！

今週火曜日から、小学校用の和え物の入れ物が新しくなりました。

中学校から小学校へ運ぶ間に少しでも温度を低く保つために、輪島市の教育委員会から買っていただきました。

食中毒予防のためには、ありがたいです。

今日は、手作りゼリーを作りました。

・ごはん

・ホイコウロウ

・むらくもスープ

・ほうじ茶ラテゼリー

・牛乳

牛乳ゼリーの中に、サイコロ状のほうじ茶ラテゼリーが入っています。

初めて作ったので、子どもたちがどういう反応かドキドキでしたが、

おかわりする子もいてよかったです。

今日は、調理場で炊いたご飯でした。

・枝豆コーンごはん

・カレイの竜田揚げ

・お浸し

・みそ汁

・牛乳

枝豆ととうもろこし、昆布だしと塩だけのシンプルな混ぜご飯です。

子どもたちの中には、好き嫌いはあるようでしたが、おかわりする子もいてホッとしました。

カレイの竜田揚げは、生臭みもなく香ばしくておいしかったです。

お浸しも、油揚げにしっかり下味を付けたので、うま味があって、おいしかったです。

今日は、中華風メニューです。

・ごはん

・酢豚

・チンゲンサイのスープ

・牛乳

今日の酢豚には、じゃがいもが入っています。

さつまいもが入っている場合もありますが、地元産が手に入りやすいじゃがいもにしました。

酢豚は油で炒めますが、じゃがいもと豚肉は、油で揚げてから最後に和えます。

酸味が抑えられた、食べやすくおいしい酢豚でした。

今日は、ミートドッグを手作りしました。

ミートドッグは、ミートソースをコッペパンにはさんで焼いた調理パンです。

・ミートドッグ

・コンソメスープ

・ジャーマンポテト

・牛乳

ミートソースを作り、パンに切り込みを入れて、はさんでいきます。

その上に、チーズをのせてチーズが溶けるまで焼きます。

ミートソースの酸味もちょうどよく、玉ねぎの甘み、チーズのコクが効いたおいしいミートドッグになりました。

大きいパンでしたが、ほとんど残さず食べてありました。

今日の飛魚フライの飛魚は、宇出津でとれたものでした。

最近は、卵アレルギー対応のため、フライの衣には卵を使用していません。

卵を入れずに、水溶き小麦粉で作ると、より衣がカリカリになっておいしく感じます。

アレルギー対策のための工夫が、いい発見になりました。

・ごはん

・飛魚フライ

・野菜炒め

・春雨スープ

・ふりかけ

・牛乳