毎日の給食

本日の副菜は「もやしのピリ辛ナムル」でした。

コチュジャンが入っているので、少し辛みのある味付けです。

子どもたちに、「辛くなかった？」と聞くと、「ぜーんぜん！」という答えが返ってきました。

ごはんにも合う味付けで、おいしかったです。

2/6

ごはん

牛乳

春巻き

もやしのピリ辛ナムル

春雨スープ

2月に入り、月の給食目標が変わりました。

2月の目標は、「はしをきちんと持って食べよう」です。

お箸検定が始まり、お箸を正しく持つことを意識してもらうための目標です。

2/3

ごはん

牛乳

ミートボールのトマトソースがけ

ドレッシングサラダ

豆腐のスープ

節分給食です。

節分ご飯には、珠洲の大豆。

いわしのみぞれ煮には、しょうゆ。

白和えには、豆腐。

まいたけのみそ汁には、味噌。

大豆がいろいろな形に変わって、すべての給食に入っています。

2/2　節分給食

節分ご飯

牛乳

いわしのみぞれ煮

白和え

まいたけのみそ汁

とても寒い日が続いています。

給食の食材がどうしても届かず、今日は豆腐ハンバーグに変更することになりました。

1/27

ごはん

牛乳

豆腐ハンバーグ

ひじきマリネサラダ

大根のコンソメスープ

キムチとたくあんが入ったチャーハン「キムタクチャーハン」は、子どもたちが好きなメニューの一つです。

黒ゴマプリンははじめて使うデザートなので、子どもたちの反応が楽しみでした。

1/30（月）

キムタクチャーハン

牛乳

具沢山みそ汁

黒ゴマプリン

今日の副菜はいわのりナムルです。

学校のナムルは、中華出汁少し、ゴマ油、塩少しの味付けです。

いわのりの出汁がつよいのか、味付けは少しですみ、減塩対策にもなります。

1/26（木）

ごはん

蒸しぎょうざ

いわのりナムル

白菜の中華スープ

今日は石川県の料理の日です。

大浜大豆豆腐の日でもあります。

のろしから、手作りの大浜大豆豆腐が届き、豆腐がたっぷり入ったとり野菜が今日の主菜となります。

石川県を一周するように、いろんな特産物を集めました。

子どもたちも石川県の特産物が好きになってくれると嬉しいです。

1/25

中島菜飯

牛乳

やたら漬け

大浜大豆豆腐の手作りとり野菜

五郎島金時まんじゅう

今日は大阪がテーマです。

関西といえば粉ものですね。ご飯のおかずにお好み焼きやたこ焼きが出る家庭が多いそうです。

今日の汁ものはすき焼き風煮です。リクエスト給食でした。

1/24

ごはん

牛乳

たこ焼き

野菜の昆布漬け

すき焼き風に

今日の献立のテーマは北海道です。

日本に戻ってきました。

道産子汁は、北海道の名産がたくさん入った汁です。

味付けは中華スープのような味付けです。バターが入っているのでとってもコクがあっておいしいです。

2023/1/18

ごはん

牛乳

ざんぎ

キャベツの煮びたし

道産子汁

今日は「インド料理」がテーマの献立です。

キーマカレーには、珠洲特産の大浜大豆をいれました。カレーもたくさんの味や種類があります。

それぞれの家庭の味があるそうで、子どものころから少しづつスパイスに慣らすように料理に入れていくそうです。いろんな郷土の味がありますね。大浜大豆の出汁も入って、とても美味しいキーマカレーになりました。

ヨーグルト和えには生のイチゴが入りました。

一つ一つヘタをとり、刻んでいます。

とてもきれいな色合いのヨーグルト和えができました。

1/20

キーマカレー

ナン

イチゴ入りヨーグルト和え

今日の献立テーマは「スペイン料理」でした。

スペインでは、いろんな「サルサソース」があるそうです。

緑のサルサソースや、辛いサルサソースなど、地域や家庭によって味が違って、オリジナルの味になります。

給食では再現しやすい、少し辛みの入ったトマト入りのサルサソースを作りました。

魚をフリッターにして、その上に野菜たっぷりのサルサソースをかけます。

2023/1/18

牛乳

ごはん

白身魚のサルサソース

キャベツと豆のスープ

本日のテーマは「アメリカ料理」です。

アメリカではとっても有名な料理が「スラッピージョー」だそうです。

珠洲市の国際交流員に聞いたところ、「誰でも簡単に作ることができて、おいしい料理」とのこと。

パンにはさんで食べると中の具がこぼれてきれいに食べることが難しいことから、「スラッピー（だらしない・と整わない）」という名前がついているそうです。

アメリカの給食ではフライドポテトなどがよく出るとのことで、献立に入れています。

子どもたちは気を付けながら、きれいに食べていました。

2023/1/18

コッペパン

牛乳

スラッピージョー

フライドポテト

野菜たっぷりスープ

1/16～1/25まで、給食週間です。

世界と日本の味を楽しむ８日間としています。

本日は「中国」がテーマです。

中華料理は子どもたちが好きなメニューが多いです。

苦手な食材も中華にいれれば食べてもらえるのでありがたいですね。

主菜は甘みそ味で下味をつけた鶏肉をスチームコンベクションで焼いた「北京ダック風チキン」でした。

焼き色に注意しながら焼き上げています。

今日はほとんどの子が時間通りに食べ終わっていました。

「鶏肉がおいしかった！」という声を多く聞けました。

2023/1/18　「中国の日」

ごはん

牛乳

北京ダック風チキン

三色ナムル

☆トマトと卵のの中華スープ

1/16～1/25まで、全国給食週間より少し早いスタートで、飯田小学校の給食週間をはじめます。給食週間では、子どもたちに食への興味と調理員さんへの感謝を感じてほしいと思っています。世界と日本をテーマに献立を立てました。

１日目は「フランスの日」として、主菜をムニエルにしました。鮭のムニエルは、子どもたちも食べやすかったようです。

ある子どもに「なんでフランスパンにしないの？」と言われました。フランスパンにしようと考えたけど、低学年の子たちが、パンが硬くて食べられないかもしれないから、ご飯にしたんだよと説明すると、納得していました。早くも疑問をもってくれて、とてもうれしく感じます。

スチームコンベクションで一気に焼き上げました。１つずつ粉をはたき、バターをぬって焼き上げています。

1/16（月）

ごはん

牛乳

魚のムニエル

タルタルサラダ

コンソメスープ

今日は珠洲食材を使った献立です。

切干大根の日でした。

和食メニューが意外に子どもたちに人気で、とてもうれしいです。

１年生が、「今日のメニュー、とってもおいしかったです。特に、切干大根のやつ！」と言われ、とてもうれしかったです。

珠洲食材だから、おいしいんですよ！と話しました。

さばのみそ煮を楽しみにしてくれていた子も多かったようです。

すばらしい！

2023/1/23　切り干し大根の日

ごはん

牛乳

さばのみそ煮

切干大根のごま醤油和え

えのきのみそ汁

今日の汁はマーボー豆腐でした。

子どもたちが好きなひき肉です。

野菜炒めは、野菜が苦手な子が「この野菜、おいしい！」といってもりもり食べてくれていました。

中華味にすると、子どもたちが途端に野菜を好きになってくれるので、嬉しいです。

2023/1/12

ごはん

牛乳

五目野菜いため

マーボー豆腐

今日は塩の日でした。

塩の日にちなんで、鶏をいれた塩味のちゃんこを作りました。

珠洲の塩を使って、鶏ガラスープベースで作っています。たくさんの野菜と、出汁がでるように、ちくわや鶏だんごも入っています。

相撲部屋で食べられるちゃんこには、4本足のお肉は使わず、２本足で立つ鶏の肉をつかって作られるそうで、今日の飯田小のちゃんこ鍋も鶏肉をベースに作りました。

子どもたちもおいしそうに食べていました。

2023/1/11

ごはん

牛乳

じゃがいものしゃきしゃき炒め

鶏の塩ちゃんこ

みかん

しそ味ひじき

今年はじめての給食は、お肉の入ったちらし寿司にしました。

具材はすべて甘辛い味に味付けしています。子どもたちが苦手な具材はいつもより細かく切って混ぜ込みました。

はじめの給食は残食もなく、ほぼ時間通りに終わりました。

飯田小では牛乳を飲み終わった後に小さくたたんでいます。

新しく来た先生に生徒がおり方を教えてくれていました。

今年もよろしくお願いします。

2023/1/11

牛肉ちらし寿司

牛乳

紅白すまし汁

雪のポンデドーナツ

今日はクリスマス給食でした。

シュクメルリやミニケーキに子どもたちはとてもテンションがあがっていました。

クリスマス寒波が心配でしたが、なんとか午前中は天気がもちました。

12/23（金）

ごはん

牛乳

鶏肉のハニーマスタード

コールスローサラダ

シュクメルリ

ツリーソイムースケーキ

12/22は冬至・かぼちゃの日でした。

珠洲のかぼちゃが入ったかぼちゃサラダを作りました。カボチャとじゃがいもを半分ずつ入れたサラダです。

ある子どもに「今日の給食、ぜーーーんぶ好きなもの！」と言われました。ありがとう！

アオサの粕汁も唐揚げもいい味でした。

12/22（木）

ごはん

いしる風味の唐揚げ

かぼちゃサラダ

アオサの粕汁

地元のお肉屋さんの焼き豚をたっぷりいれました。

かまぼこをいれてより食べやすくしています。

12/21（水）

焼き豚チャーハン

牛乳

もやしのピリ辛ナムル

わかめスープ

今日のデザートはみかんです。

お腹がいっぱいになりすぎないように小さいサイズにしています。

家でも食べているはずですが、給食のみかんは特別です。

そのままでも食べられるみかんですが、給食では３回洗いをして、すべて水気をふき取ってから食缶にきれいにならべます。

衛生管理をきっちりするためには、少し手間がかかる分もありますが、子どもたちの「おいしかった」を消えると、報われる思いです。

12/20（火）

ごはん

牛乳

チーズ納豆

肉じゃが

みかん

毎月19日は食育の日です。

食育の日が平日の場合は、できるだけ石川県産の食材や郷土料理をメニューに入れています。

今回は、かじめの煮物、すりわり汁です。

すりわり汁の豆は石川県産のすりつぶした大豆を使いました。

海が時化ると、浜に大量に漂着するかじめ。

冬はあたたかい粕汁の中にいれて、シーズン以外は乾燥させたものを煮物にして食べる珠洲ならではの食材です。

ごはん

牛乳

鮭の幽庵焼き

かじめの煮物（味噌味）

すりわり汁

今週に入ってから降雪が増え、気温もぐっと下がりました。

体のあたたまる献立が入っています。

あんかけうどんは、あたたかいあんがうどんにからまって、とても美味しくできました。

今日のうどんは石川県産の米粉をつかった米粉うどんでした。このうどんは、伸びにくく、コシもあってとてもよかったです。

ごはん

牛乳

かきあげ

あんかけうどん

海苔の佃煮

今日のデザートはミニおはぎでした。

冷凍ですが、とても食べやすく、中にあんこが入っていたので、子どもたちも食べやすかったようです。

のどにつまるかもしれないため、一口で食べないようにお話をしました。

ごはん

牛乳

かわりきんぴら

大根とひき肉のうま煮

みにおはぎ

今日はオムライスでした。

オムライスを食べる前に、ケチャップで絵をかいてくれた子がいました。

12/14（水）

オムライス

牛乳

野菜とチーズのサラダ

キャベツのスープ

今日の汁ものはボルシチでした。

ボルシチは牛肉、ビーツ、トマトが主な材料で、ビーツの真っ赤な色が特徴的です。今回はビーツの乾燥させたものを使いました。

12/13（火）リクエスト給食の日

ビーツを入れた瞬間鍋の汁が一気に赤く染まりました。

ビーツを知らない子も多いため、写真を見せて、給食委員会に紹介してもらいました。

サワークリームをのせることが給食では難しいので、コクを出すためにバターを多めに使っています。

食パン

牛乳

かぼちゃのチーズフライ

キャベツのザワークラフト風

ボルシチ

チョコレートスプレッド

今日の主菜は鶏肉のたまねぎソースでした。

たまねぎソースは手作りで、このソースのときは子どもたちが食べ終わるのが早いので、とてもうれしいです。

ごはん

牛乳

鶏肉のたまねぎソース

じゃがバターおかか

大根のコンソメスープ

本日の主食・主菜は冬野菜のカレーライスでした。

冬野菜のカレーライスには、かぶ、さつまいも、かぼちゃ、れんこんなど、体の温まる食材や冬が旬の野菜をたくさん入れました。

子どもたちはとても楽しみにしています。

珠洲産のかぶの甘みがたっぷりの、おいしいカレーライスになりました。

いっしょに出たサラダやゼリーも好評で、今日の残食は0でした。

12/7㈬のメインはホイコーローでした。

配送する分と、自校分を分けて作っています。１度では作れないからです。

合わせ調味料を作って一気に炒めて味を付けます。

子どもたちは中華が大好きで、とてもうれしそうに食べていました。

12/7㈬

ごはん

牛乳

ホイコーロー

豆腐の中華煮

12/6㈫の副菜は小松菜と珠洲産大豆のごま和えでした。

珠洲産大豆は水を吸うと、さらにふくふくにふくらんで可愛らしいフォルムでした。

大豆は食物繊維もたんぱく質も豊富な優秀な食品です。

なかでも、珠洲の大豆は本当においしいので、子どもたちにどんどん好きになってほしいと思います。

12/6㈫

ごはん

牛乳

豚肉の生姜焼き

小松菜と珠洲産大豆のごま和え

なめこと大根のみそ汁

今日の主菜はししゃもフライでした。

子どもに、「頭のほうが苦いから苦手です！おいしくないです！」といわれました。

私は、「じゃぁ、しっぽから食べてみたらどう？」と返してみました。

しばらく見ていると、しっぽから食べたら苦くなかったから、スルスルと食べられました。

少しのことで食べてもらえるんだと、とてもうれしかったです。

12/8（木）

ごはん

牛乳

ししゃもフライ

白菜のおかか煮

けんちん汁

12/5㈪はあえのこと給食でした。

あえのことのご膳は、神様へおもてなしの料理なので、できるだけ地元の食材や旬の食材を使った献立にしました。

魚は珠洲産のふくらぎです。黒豆ごはんの黒豆も珠洲産です。

珠洲産のものは、新鮮でとてもおいしいと感じました。

飯田共同調理場で使う豆は、ほぼ石川県内か珠洲産の豆を使っているので、豆の味がしっかりしていて、とても美味しいです。

12/5（月）あえのこと給食

黒豆ごはん

魚の甘みそがけ

大根なます

いわのりのすまし汁

今日は飯田小学校リクエスト給食でした。

学校のグラタンは、牛乳と豆乳を半分づついれていて、とろみは米粉でつけています。

上にかけたトッピングはチーズとパン粉を振りかけて、アクセントになるようにしています。

今日は３校とも残食なし、ほぼ時間通りに終わっていました。

きれいな焼き目でおいしくできました。

11/30（水）

コッペパン

グラタン

トマトスープ

今日は大豆と小魚のごまからめを作りました。

大豆は珠洲産の大豆を水で戻したものに片栗粉をまぶして、揚げています。

大豆、さつまいも、かたくちいわしを揚げるだけで、２時間程度かかってしまいました。

甘辛い味で、子どもたちにも人気でした。

12/1（木）

鮭ごはん

大豆と小魚のごまからめ

おでん風煮

今日はのとうし給食でした。

お肉がとてもきれいです。鍋に半分の量を炒め、味付けをした後に、半分をいれました。

おおきい回転釜にたっぷりです。

珠洲市の地産地消給食の取組の一環で、子どもたちは能登牛をたくさん食べられてよかったです。

11/29（火）

能登牛牛丼

牛乳

すまし汁

巨峰ゼリー

本日は飯田小リクエストの「しゅうまい」でした。

しゅうまいは、何種類かあるのですが、シンプルなお肉メインの焼売を蒸したものにしました。

リクエストした子どもは、とっても嬉しそうで、良かったです。

今日から１年生もランチルームで食べました。

少し見ない間にたくましく食べる姿を見て、たのもしい！と感じました。

今日は飯田、直、若山小学校３校とも食べ終わる時間がはやく、残食もゼロでした。

11/26（月）

ごはん

牛乳

しゅうまい

ナムル

とろみわかめスープ

今日はカレーの日でした。

四限終了の鐘がなると、廊下から１年生の声で、「カレー！カレー！」と嬉しそうな声が聞こえてました。

今日はヨーグルトもついているので、子どもたちはテンションが上がっていました。

11/25（金）カレーの日

カレーライス

牛乳

スパゲティサラダ

ヨーグルト

本日の主菜は「芋イカ」でした。

イカのうまみが芋にしみて、おいしい煮物です。

芋だこのタコの代わりにイカをいれて、芋イカにしました。

イカがとれる時期はタコがイカに変わり、作られます。芋も、じゃが芋の人もいれば、里芋の人もいます。食材がころころ変わる郷土料理は、旬の素材を生かした珠洲の柔軟さがうかがえる料理だと思います。

ごはん

牛乳

芋イカ

小松菜とツナの和え物

豆腐のすまし汁

味付けのり

今日の主菜は鶏肉のてりやきでした。

てりやき用のソースは厨房で手作りしています。

少し甘めで肉に絡まるような硬さのあんにしました。

11/22（火）

ごはん

牛乳

鶏肉のてりやき

あっさり漬け

お麩のすまし汁

今日の主菜は魚の野菜あんかけでした。

魚は石川県産のさばでした。

もやしたっぷりの野菜餡は、ごはんとの相性抜群でした。

11/21（月）

ごはん

牛乳

魚の野菜あんかけ

とん汁

今日の副菜はブロッコリーのごま和えでした。

珠洲で育ったブロッコリーが使われています。

食感と甘さがおいしいブロッコリーでした。今日もほぼ時間通りに終わり、残食ゼロでした。ありがとうございます。

11/18（金）

ごはん

サバの塩麹焼き

ブロッコリーのごま和え

さつまいもとしめじのみそ汁

本日の主菜はちくわの磯辺揚げでした。

あおのりをたっぷり入れた天ぷら衣をちくわにまとわせて、揚げます。

１年生の教室へいったら、「いそべあげ、世界一おいしい！」と嬉しい一言をもらいました。

今日は全員時間通りに終わりました。素晴らしい！

11/17(木)

ごはん

ちくわの磯辺揚げ

やたら漬け

なめこのみそ汁

今日のデザートは、なしゼリーでした。

石川県産のブランドなし「加賀しずく」が入ったゼリーです。

食べると少しだけ、なしの食感がしておいしかったです。

11/16（水）

ごはん

牛乳

大根と三角揚げの煮物

柳川風煮

なしゼリー

今日の主菜はチキンときのこのトマト煮でした。

全体的にヘルシーな献立で、味付けも大人が好みそうな味付けでした。

給食では始めて出した料理だったので、反応が気になっていたのですが、キノコが苦手な子が、この料理のきのこなら食べられたり、時間通りにほぼ全員が給食が終わっていたりと、杞憂でした。

次回は、たまねぎの切り方を変えたり、色味を考え、バージョンアップさせたいと思います。

ごはん

牛乳

チキンときのこのトマト煮

さつまいもと大豆のサラダ

豆腐のスープ

本日はSDGｓ発表会に合わせ、ＳＤＧｓ給食にしました。

主菜のＳＤＧｓハンバーグには、おから（豆腐の副産物）、木綿豆腐、キャベツの外葉、トマト（皮ごとでさいの目）、たまねぎ、がお肉以外の野菜で入りました。

廃棄を減らすように野菜を切っていますが、給食の衛生管理のため、なんでも入れることはできませんので、できるかぎりを心がけ、作っています。

外葉の部分はできるだけ細かく刻んでいます。

野菜を多めに入れているので、ふわふわした食感のおいしいハンバーグができました。

手ごねは大変ですが、子どもたちが喜んで食べてくれてよかったです。

11/12（土）

ＳＤＧｓ給食

ごはん

牛乳

ＳＤＧｓハンバーグ

トマト入りあっさりピクルス

キャベツと豆のスープ

今日は焼きそばの日です。

焼きそばだと、子どもたちはウキウキしていますね。

スチームコンベクションで作るので、釜に張り付かず、きれいに作ることができます。

野菜がたっぷり入ります。

子どもたちはとても満足そうでした。

ごはん

牛乳

焼きそば

わかめのすまし汁

こんぶふりかけ

今日の主菜は鮭キャベツカツでした。

鮭とキャベツで作ったフライです。マヨネーズ味で、子どもたちは食べやすかったようで、ほぼ時間通りにランチタイムが終わりました。

すばらしい！

11/10（木）

ごはん

さけキャベツカツ

きんぴらごぼう

小松菜のみそ汁

本日の主菜はオムレツでした。卵は良質なたんぱく質なので、成長期にとってほしい食材です。

オムレツとあわせる副菜は、おかずになる料理がいいので、とても悩みました。子どもたちが好きなカレー味の切干大根にして大正解でした。

11/9（水）

ごはん

牛乳

オムレツ

切干大根のカレー炒め

エリンギのスープ

今日はリンゴの日でした。珠洲産のリンゴがサラダに使われました。

メインはジャンバラヤでした。

ジャンバラヤの味付けは、カレー粉・ケチャップ・ソース・コンソメでつけてあります。

お肉も豚、鶏、ソーセージと種類が多く、いろんな味がして楽しい料理です。

少しスパイシーなので低学年を心配していましたが、全く問題ありませんでした。

美味しかった！と言われることが多い日でした。

11/8　リンゴの日

ジャンバラヤ

牛乳

リンゴ入りグリーンサラダ

野菜コンソメスープ