日誌
6月17日(水)の給食
今日は、ボリュームたっぷりの献立でした。
盛り残しも、今日はたくさんあったので、残るかな…と不安でしたが、
たくさんおかわりしてくれたおかげで、盛り残しはすっかり無くなりました!
・ひじきごはん
・厚揚げと豚肉のみそ炒め
・すまし汁
・牛乳
給食で混ぜご飯を作るときは、ごはんは、委託して炊いてもらっているので、混ぜご飯の具だけを作ります。
炊いてもらったご飯と混ぜるので、濃いめの味付けにしますが、その加減がとても難しいです。
でも、今日は、ちょうどいい味付けに仕上がりました!今日もおいしかったです!
6月16日(火)の給食
今日は、豚肉の糀焼きです。豚肉は能登豚でした。
・ごはん
・豚肉の糀焼き
・野菜サラダ
・みそ汁
・牛乳
糀は、「白麹」です。国産の米麹と塩、玄米を使った安全な食品です。
その糀に、みりんと酒を加えてのばしたものに、豚肉を漬けておき、オーブンで焼きました。
糀に漬けておくと、肉が柔らかくなるだけでなく、うま味もアップすると言われています。
給食では、温度をしっかり上げないといけないので、肉も固くなりがちですが、
今日は、柔らかく、おいしい「豚肉の糀焼き」でした!
6月15日(月)の給食
今日は、㈱まつやさんからいただいた「とり野菜みそ」を使って、”とり野菜”をしました。
3月に予定していましたが、休校のため、なかなか使うことができませんでした。
今日、やっと出すことができて、よかったです。
・ごはん
・とり野菜
・ちくわの石垣揚げ
・切り干し大根の煮物
・牛乳
「とり野菜」の”とり”は、”鶏”ではなく、栄養を”とる”という意味で、
江戸時代、船の上で生活をしていた船員さんの栄養不足解消の為、考えられた調味料だそうです。
ちくわの石垣揚げは、衣に白ゴマと黒ゴマを入れ、衣を石垣に見たててつくりました。(白ゴマが見えにくいですが…)
とり野菜は、少しみそを入れすぎてしまい、味が濃くなってしまいましたが、白ご飯に合う味付けでした。
今日もおいしかったです。
6月12日(金)の給食
・ドライカレー
・たまごスープ
・グリーンサラダ
・牛乳
今日は、ドライカレーでした。みじん切りにした玉ねぎをゆっくり、しっかり炒めてもらい、つくりました。
おかげで、コクのあるドライカレーになりました。今日もおいしかったです。
6月11日(木)の給食
今日は、1週間に1回のパン給食です。
・コッペパン
・和風スパゲティー
・フルーツヨーグルト
・牛乳
和風スパゲティーなど、パンと麺を合わせたメニューの時は、パンの大きさを小さくして調節しています。
和風スパゲティーには、キャベツや玉ねぎ、しめじ、しいたけなど野菜やきのこがたっぷり使われています。
炒めてしょうゆなどで味を付けた具材に、ゆでたスパゲティーを混ぜて作ります。
味付けもちょうどよく、今日もおいしかったです!
6月10日(水)の給食
今日は、スチームコンベクションオーブンで“カップエッグ”を作りました。
・ごはん
・カップエッグ
・野菜ソテー
・ミネストローネ
・牛乳
炒めて味付けしたひき肉、玉ねぎ、にんじん等をカップに入れ、その上から卵と牛乳を混ぜたものを流し入れ、スチームオーブンで焼いて作ります。
コンソメとしょうゆが使われているので、和洋折衷な味で、ごはんにも合う味付けになりました。
また、牛乳を入れたことで、ふんわりとした食感になっておいしかったです!
6月9日(火)の給食
今日は干しシイタケのだしの効いた、野菜ソースをかけた「手作り和風ハンバーグ」でした。
添えの野菜は、町野産の新鮮なアスパラガスです。
・ごはん
・手作り和風ハンバーグ
・ゆで野菜
・じゃがいものみそ汁
・牛乳
今日は、給食室で手作りしたハンバーグです!
豚ひき肉と絹ごし豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、卵(塩コショウ少々も)を混ぜ、固さを見ながらパン粉を加えていきます。
真ん中の写真は、卵アレルギー対応の卵抜きのハンバーグです。卵が混ざってしまうと大変なので、一番先につくります。
オーブンで焼いたら、並べて、和風ソースをかけて出来上がりです。
やっぱり、手作りはおいしいです!和風ソースは、ご飯にとても合っていて、おいしかったです!!
アスパラガスも新鮮で、甘く感じておいしかったです。今日も、ほぼ残食0(ゼロ)でした!!!
6月8日(月)の給食
本格的に給食が再開して2週目になりました。
給食当番も変わって、1年生は当番の仕事に慣れていないのか、戸惑っている様子が感じられました。
まだ1日目の当番活動です。3年生を手本に、徐々に慣れていってくれれば、、、と思います!
・ごはん
・大根の中華風煮
・里いもコロッケ
・ナムル
・牛乳
給食で大根の煮物をつくるときは、味が染み込みやすいように、下茹でしています。
そのおかげで、今日の大根も味がしっかりと染みていておいしかったです。
6月5日(金)の給食
今日は、約2カ月ぶり、1年生は中学校で初めてのカレーライスでした。
今日のカレーライスの中には、地元の農園がつくっている”グリーンアスパラガス”が入っています。
アスパラの甘みがカレーのいいアクセントになって、おいしかったです。
・カレーライス
・ツナサラダ
・牛乳
ツナサラダもあっさりと酸味がきいていて、カレーライスとよく合っていました!
もちろん残食は0(ゼロ)!でした!!
6月4日(木)の給食
今日から10日まで「歯と口の健康週間」です。
・ハニートースト
・ポトフ
・かみかみサラダ
・牛乳
よく噛んで食べると、「消化を助ける」、「脳の働きをよくする」、
「虫歯を予防する」などの良いことがたくさんあります。よく噛んで食べましょう。
今日は、3月に出す予定だった「ハニートースト」が、臨時休校のため、伸びに伸びて
やっと今日、提供することができました。
楽しみにしていた生徒もいたようで、今日出すことができてよかったです!
手づくりハニーペーストが染み込みやすいように、パンには格子状に切り込みを入れてあります。
そこに、ペーストをぬり、オーブンでさっと焼いたら出来上がります。
今日は、かみかみサラダも人気でした!
ポトフも多めにできてしまったので、盛り残しもありましたが、おかわりできれいに無くなりました!
今日も全部おいしかったです!
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