日誌
6月17日(水)の給食
今日は、ボリュームたっぷりの献立でした。
盛り残しも、今日はたくさんあったので、残るかな…と不安でしたが、
たくさんおかわりしてくれたおかげで、盛り残しはすっかり無くなりました!
・ひじきごはん
・厚揚げと豚肉のみそ炒め
・すまし汁
・牛乳
給食で混ぜご飯を作るときは、ごはんは、委託して炊いてもらっているので、混ぜご飯の具だけを作ります。
炊いてもらったご飯と混ぜるので、濃いめの味付けにしますが、その加減がとても難しいです。
でも、今日は、ちょうどいい味付けに仕上がりました!今日もおいしかったです!
6月16日(火)の給食
今日は、豚肉の糀焼きです。豚肉は能登豚でした。
・ごはん
・豚肉の糀焼き
・野菜サラダ
・みそ汁
・牛乳
糀は、「白麹」です。国産の米麹と塩、玄米を使った安全な食品です。
その糀に、みりんと酒を加えてのばしたものに、豚肉を漬けておき、オーブンで焼きました。
糀に漬けておくと、肉が柔らかくなるだけでなく、うま味もアップすると言われています。
給食では、温度をしっかり上げないといけないので、肉も固くなりがちですが、
今日は、柔らかく、おいしい「豚肉の糀焼き」でした!
6月15日(月)の給食
今日は、㈱まつやさんからいただいた「とり野菜みそ」を使って、”とり野菜”をしました。
3月に予定していましたが、休校のため、なかなか使うことができませんでした。
今日、やっと出すことができて、よかったです。
・ごはん
・とり野菜
・ちくわの石垣揚げ
・切り干し大根の煮物
・牛乳
「とり野菜」の”とり”は、”鶏”ではなく、栄養を”とる”という意味で、
江戸時代、船の上で生活をしていた船員さんの栄養不足解消の為、考えられた調味料だそうです。
ちくわの石垣揚げは、衣に白ゴマと黒ゴマを入れ、衣を石垣に見たててつくりました。(白ゴマが見えにくいですが…)
とり野菜は、少しみそを入れすぎてしまい、味が濃くなってしまいましたが、白ご飯に合う味付けでした。
今日もおいしかったです。
6月12日(金)の給食
・ドライカレー
・たまごスープ
・グリーンサラダ
・牛乳
今日は、ドライカレーでした。みじん切りにした玉ねぎをゆっくり、しっかり炒めてもらい、つくりました。
おかげで、コクのあるドライカレーになりました。今日もおいしかったです。
6月11日(木)の給食
今日は、1週間に1回のパン給食です。
・コッペパン
・和風スパゲティー
・フルーツヨーグルト
・牛乳
和風スパゲティーなど、パンと麺を合わせたメニューの時は、パンの大きさを小さくして調節しています。
和風スパゲティーには、キャベツや玉ねぎ、しめじ、しいたけなど野菜やきのこがたっぷり使われています。
炒めてしょうゆなどで味を付けた具材に、ゆでたスパゲティーを混ぜて作ります。
味付けもちょうどよく、今日もおいしかったです!
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