日誌

今日も寒い日だったので、あたたかい“おでん”がおいしかったです。

ごま酢和えは、野菜や油揚げに味がなじんでいて、あっさりとおいしかったです。

・ごはん

・おでん

・ごま酢和え

・コーンシューマイ

・牛乳

今日は、輪島市献立です。

今日は、輪島市特産の「海女採りさざえ」、「輪島ふぐ」、「茎わかめ」が入っています。

どれも、輪島市農林水産課より無料でいただいたものです。

おかげで、さざえもふぐもたっぷり入った贅沢な給食になりました。

ありがとうございました。

また、いしる煮に入っている大根と白菜も地元の方から仕入れたものです。

さざえごはんは多めにできてしまいましたが、残食はほとんどありませんでした。

みなさんに、輪島の海の幸と山の幸を味わってもらえて、良かったです。

・海女採りさざえごはん

・輪島ふぐ入りいしる煮

・茎わかめの金平

・牛乳

今日は、長崎県献立です。

長崎ちゃんぽんは、長崎県の郷土料理の一つです。

本当は、うどんのように太い麺を使いますが、今日は普通のラーメンの麺で作りました。

だしには、牛乳を少し入れて、ちゃんぽんのように白いスープにしてみました。

牛乳臭さも無く、野菜やイカのだしが効いていておいしかったです。

・ミルクロール

・ちゃんぽん風

・ポテトごまマヨサラダ

・お米のみかんタルト

・牛乳

今日は、石川県献立です。

金沢の郷土料理「治部煮」と、石川県でよく食べられている「ガスエビ」の唐揚げです。

ガスエビは、見た目は悪いですが、味はとても良いといわれています。

治部煮は、鶏肉に小麦粉等をまぶして、だし汁で煮ることで

うま味が閉じ込められて、とてもおいしかったです。だしもしっかり効いていました。

生徒たちには、今日のメニューはあまり人気はありませんでしたが、

自分たちの住む石川県の郷土の味を知ってもらいたいと思い、食べてもらいました。

・ごはん

・ガスエビの唐揚げ

・治部煮

・みそ汁

・牛乳

全国学校給食週間２日目は、岐阜県献立です。

「鶏ちゃん」は、鶏肉にみそやしょうゆで下味を付けたものを

キャベツやもやしなどの野菜と炒めたシンプルな料理です。

しっかりとした味付けで、トウバンジャンのピリッとした辛さもあり、白ごはんにぴったりの味付けでした。

また、スープの中には、たっぷりのすりおろした大根が入っていました。

そのおかげか、やわらかいやさしい味付けのスープになりました。

・ごはん

・鶏ちゃん

・ハムとトックのスープ

・はっさく

・牛乳

今日から、「全国学校給食週間」の特別メニュー給食です。

町野共同調理場では、日本各地のメニューを提供する予定です。

１日目の今日は、北海道献立です。

「ザンギ」は、唐揚げのことですが、いつもより下味をしっかり漬けて濃いめの味になっています。

三平汁は、塩漬けにした鮭やニシンを野菜と煮込んだ料理です。今日は鮭を使っています。

その他、チーズやトウモロコシなど北海道で多く生産されている食材を使ったメニューにしました。

・ごはん

・鶏ザンギ

・コーンサラダ

・三平汁

・一口チーズ

・牛乳

今日は、りんごのカップケーキを給食室で手作りしました。

皮をむいたりんごを小さめの角切りにして、溶かしたバターと砂糖を混ぜ合わせ、

スチコンで焼き、ホットケーキミックス、牛乳、すりおろしりんごと混ぜ合わせます。

その生地をカップに入れ、スチコンで焼き上げます。

もっちりと、少しりんごの酸味の効いた甘さ控えめのカップケーキに仕上がりました。

とてもおいしかったです。

・ごはん

・キムチ入りとり野菜

・ごま酢和え

・りんごのカップケーキ

・牛乳

今日は、今年度初めての「ナン」です。

キーマカレーは、たっぷりの玉ねぎをしっかり炒めてあるので、玉ねぎの甘みが効いていました。

キーマカレーには、ひき肉の他に「大豆ミート」と「レンズ豆」が入っていました。

ひき肉だけよりもヘルシーに仕上がります。

ツナサラダは、サラダの中では人気のあるメニューです。

ツナは、マグロやカツオのことを言うそうですが、今日はマグロのツナです。

いか団子のうま煮は、味が染みていておいしかったです。

・ごはん

・いか団子の旨煮

・ツナサラダ

・牛乳

地元のお肉屋さんからきれいな豚ロースが届きました。

その豚肉を糀で漬け込むことで、うま味が増し、やわらかくジューシーに仕上がりました。

・ごはん

・豚肉の糀焼き

・ひじきのマリネ

・みそ汁

・牛乳

はりはり漬けは、干した大根を酢としょうゆに漬けた料理です。

給食では砂糖も使い、少し甘めに仕上げてあります。

食べるときに「はりはり」と音がするので、この名前が付いたといわれています。

ボリュームのあるそぼろごはんに、あっさりとしたはりはり漬けが合っていておいしかったです。

・そぼろごはん

・みそ汁

・はりはり漬け

・牛乳

今日のだいこんのそぼろ煮は、大根に味がしっかりしみていて、里芋もトロトロでおいしかったです。

かみかみサラダは、しょうゆなどで薄く味付けをしたごぼうが入っていました。

いつもの切り干し大根もおいしいですが、ごぼうのかみかみサラダもおいしかったです。

今日は、久しぶりにバターロールです。

バターが使われているおかげか、しっとりとしていておいしかったです。

スパゲティーソテーは、酸味も控えめで塩気も調度よく、とてもおいしく仕上がりました。

今日も多めにできてしまいましたが、残食はほとんどなかったです。

・バターロール

・スパゲティーソテー

・フルーツカクテル

・牛乳

ちくわのチーズ揚げは、小麦粉に粉チーズが混ぜてあります。

粉チーズが入っていることで衣がカリカリと仕上がり、とてもおいしかったです。

・ごはん

・ちくわのチーズ揚げ

・切干大根のピリ辛炒め

・みそけんちん汁

・牛乳

今日のレタスチャーハンは、コクと照りを出すために、マヨネーズを加えてあります。

多めにできましたが、おかわりでほとんど無くなりました。

コクのあるチャーハンに、あっさりとスープがおいしかったです。

・レタスチャーハン

・中華スープ

・ブロッコリーのツナ和え

・牛乳

今日から、３学期の給食が始まりました。

少し早いですが、鏡開き給食をしました。

東陽中学校１年生と職員、地域の方がお世話してくれた小豆を使って

「ぜんざい」を作りました。

とても大きな粒の小豆でおいしいぜんざいになりました。

みなさん、ありがとうございました。

・わかめごはん

・卵とじ

・東陽中小豆のぜんざい

・牛乳

今日で２学期が終了します。また、クリスマスでもあるので、クリスマス給食でした。

星形のハンバーグとクリスマスケーキを出しました。

２学期最後の給食も、残量はほとんどありませんでした。

冬休みも、３食しっかり食べて、新しい年を元気に迎えて欲しいと思います。

・ミルクロール

・星のハンバーグ

・ジャーマンポテト

・中華風コーンスープ

・ケーキ

・牛乳

「柳川鍋」というと、ドジョウをゴボウなどと煮て、卵でとじる料理ですが、

今日の柳川風煮は、ドジョウのかわりに豚肉を使っています。

ゴボウの風味がきいていておいしかったです。

・ごはん

・柳川風煮

・ちくわの磯辺揚げ

・ごま酢和え

・牛乳

今日は、ビビンバを作りました。

ビビンバは、子どもたちにも人気のメニューです。

今日は、ボリュームたっぷりでしたが、残量はほとんどありませんでした！

・ビビンバ

・中華スープ

・もやしとささみの辛み和え

・牛乳

今日は、「冬至給食」です。

日本には、冬至にかぼちゃを食べて、ゆず湯に入り、無病息災を願う風習があります。

今日の「ほうとう風」には、かぼちゃが入っています。

また、冬至に「ん」が付く食べ物を食べると「運」が付くともいわれています。

今日の給食にも、かぼちゃ（ナンキン）、だいこん、にんじん、れんこん、みかん、ごはんなど

「ん」が付く食材がたくさんありました。

冬野菜カレーには、冬野菜の大根とかぶ、ブロッコリーが入っています。

冬野菜があっさりとしているので、肉をひき肉にして、コクを出しています。

マカロニサラダのマカロニは、シェルマカロニを使いました。

もっちりとした食感でおいしかったです。

・冬野菜カレー

・マカロニサラダ

・一口チーズ

・牛乳

今日は、食べやすい献立だったので、みんな早く食べ終わっていました。

クリームスパゲティーは、とてもやさしい味でおいしかったです。

・米粉パン

・クリームスパゲティー

・コーンサラダ

・牛乳

五目ごはんは、鶏肉やごぼう、干ししいたけなどの具を味付けしてから、

しょうゆを入れて炊いて来てもらったご飯に混ぜて作ります。

ちょうどよい塩加減で、とてもおいしかったです。

さつまいもサラダも、玉ねぎがアクセントになっていておいしかったです。

・五目ごはん

・みそ汁

・さつまいもサラダ

・牛乳

小魚と大豆の揚げ煮は、片栗粉を付けた大豆と小魚、角切りにしたさつまいもを

別々に揚げた後、甘辛いタレに絡ませます。

ゴマの風味も効いていて、香ばしく、とてもおいしかったです。

・ごはん

・大豆と小魚の揚げ煮

・お浸し

・ピリ辛豚汁

・牛乳

今日は、クリスピーチキンを手作りしました。鶏むね肉に、塩コショウで下味を付けてから、マヨネーズを絡ませます。

それに、コーンフレーク、粉チーズ、パン粉を混ぜた衣をギュッと付けてスチコンで蒸し焼きにします。

衣はカリカリで中身はふっくらとなって、とてもおいしかったです。

コンソメスープには、アルファベット型のマカロニが入っていました。

・ごはん

・クリスピーチキン

・こふきいも

・コンソメスープ（アルファベットマカロニ入り）

・牛乳

今日のフルーツは柿でした。甘いおいしい柿でした。

ひじきサラダは、マヨネーズで和えてありますが、隠し味にほんの少し、練り辛子が入っていました。

辛みはまったく感じられず、風味だけ感じられて、とてもおいしかったです。

・ごはん

・おでん

・ひじきサラダ

・フルーツ

・牛乳

・ミルクロール

・ミートグラタン

・ゆでブロッコリー

・豆腐のカレースープ煮

・牛乳

今日の八宝菜に入っているイカは、小木産でした。

しっかりとイカの風味が出ていて、とてもおいしい八宝菜でした。

・ごはん

・八宝菜

・シュウマイ

・春雨サラダ

・牛乳

今日は、「海女採りさざえ給食」でした。

石川県から無料でいただいた、輪島の海女さんが素潜りで採ってくれたさざえです。

さざえがたっぷり入った豪華なさざえご飯になりました。とてもおいしかったです。

お世話をしてくれたたくさんの方々、ありがとうございました。

 ・海女採りさざえごはん

・メンチカツ

・れんこんサラダ

・わかめのみそ汁

・牛乳

今日は、いつもは蒸している卵焼きを、スチコンで蒸し焼きにしてみました。

いつもの卵焼きとは違って、しっとりしながらも、焼き目の香ばしさもあっておいしかったです。

午前中に、明日使用予定の「海女採りさざえ」が届きました。思った以上にきれいなサザエでした。明日が楽しみです！

・ごはん

・肉じゃが

・卵焼き

・五目豆

・牛乳

今日は、１２月５日が「あえのこと」ということで、あえのこと給食でした。

奥能登地方に伝わる、稲作の神様である「田の神様」に感謝し、豊作を祈る農耕儀礼です。

２００９年には、ユネスコの世界無形文化遺産に選ばれています。

１年生が、６月に種植えをし、７月に畑に植えた小豆を使い、小豆ごはんを作りました。

その小豆の収穫や選別など小豆ごはんができるまでには、地域の方や中学校の職員、１年生などたくさんの人が関わってくれました。

今日のメニューは、子どもが苦手そうなものが多く、食べるのに苦労している人もいましたが、

せっかくの世界に誇れる文化を感じてほしくて、また、収穫等の苦労があることを知ってほしくて

毎年「あえのこと給食」を行っています。少しでも思いを感じてもらえたら…と思います。

・小豆ごはん

・ブリの照り焼き

・五目なます

・煮しめ【輪島塗椀】

・牛乳

今日は、メロンパンを作りました。

ミルクロールに、ホットケーキミックス、牛乳等を混ぜたものを塗り、

コンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。

しっとりとした、おいしいメロンパンでした。

・メロンパン

・ポトフ

・ツナサラダ

・牛乳

さつまいもごはんを作りました。

角切りにしたさつまいもを、蒸してからごはんに混ぜ込みます。

さつまいもが崩れないように、黒ごまと塩を先にむら無く混ぜてから、さつまいもを混ぜていました。

甘いさつまいもに、黒ごまとちょうどいい塩加減がアクセントになっておいしかったです。

・さつまいもごはん

・とり野菜

・ほろほろ和え

・牛乳

今日は、チャプチェを作りました。

今日は、ごはんが進むおかずでした。

・ごはん

・チャプチェ

・わかめスープ

・フルーツ

・牛乳

つみれ汁にはメギスのすり身で作ったつみれが入っています。

給食室ですり身にみそ、しょうが汁、片栗粉を混ぜたものを沸騰した

だし汁の中にスプーンで形作りながら入れていきます。

やっぱり、手作りのつみれ汁は、おいしかったです。

・ごはん

・豚肉の生姜焼き

・野菜の昆布和え

・つみれ汁

・牛乳

今日のお浸しには、地元産の白菜とほうれん草が入ってました。

地元の野菜は、安く、新鮮でとてもおいしいですが、無農薬で育てているため、虫が付いていることが良くあります。

給食室では、皆さんに気持ちよく食べてもらうためにと、

洗うとき、切るとき、ゆでる時、混ぜる時…など何回も虫がいないか確認し、取り除いています。

今日のお浸しも、調理員さんにしっかりと確認してもらいました。

おかげでおいしく食べられました。ありがとうございました。

・豚とじ丼

・みそ汁

・お浸し

・牛乳

今日は、今年２回目の「能登牛給食」です。石川県から無料でいただきました。

しっかり火を通さなけらばならないのが、もったいないくらい、きれいにさしの入った能登牛でした。

いつものビーフシチューよりたくさんの牛肉を使ったので、食べ応え満点でした。

おいしい能登牛をありがとうございました。

今月は、地元の農家さんから、キャベツや白菜、大根、玉ねぎを頼んでいます。

今日のしょうが炒めにも、そのキャベツが使われています。

とても大きくてやわらかく、おいしいキャベツです。おいしい地元の恵み、ありがたいです。

・ごはん

・豚肉のしょうが炒め

・けんちん汁

・豆乳ココアデザート

・牛乳

今日は、１１（いい）２（にほん）４（しょく）で、「和食の日」にちなみ、

和食メニューです。

鯖は、輪島産でした。みそやしょうゆ、酒、さとう、すりおろした生姜などを混ぜた

つけダレに、鯖と斜め切りにしたネギを入れ、スチコンで蒸し焼きにします。

みそだれがしみ込み、臭みも無く、おいしく仕上がりました。

・ごはん

・鯖のみそ煮

・ごま和え

・さつま汁

・牛乳

今日は、年に１回の予防医学協会による衛生検査がありました。

朝８時過ぎから給食が出来上がるお昼まで、しっかりと見ていただきました。ありがとうございました。

より安全な給食が提供できるよう、これからも調理員さんと頑張っていきたいと思います。

・カレーライス

・コールスローサラダ

・フルーツ

・牛乳

今日は、久しぶりに焼きそばをつくりました。

給食の焼きそばは、どうしても麺がのび気味になってしまいますが、なぜかおいしいです…。

今日も、たっぷりおかわりがあった焼きそばでしたが、きれいに無くなりました。

・コッペパン

・焼きそば

・フルーツカクテル

・牛乳

今日は、赤みそで味付けしたおでんを作りました。

いつものしょうゆ味より色が濃く、味も濃そうに見えますが、あっさりとおいしかったです。

やっぱり、給食の煮物は本当においしいです。

・ごはん

・みそおでん

・肉団子の和風あん

・ごま酢和え

・牛乳

今日は、防犯農園のさつまいもを使って「カップケーキ」を作りました。

ホットケーキミックスと牛乳、砂糖、角切りにして蒸したサツマイモ半分を混ぜた生地をカップに入れて、

その上にまた、残りのサツマイモをのせて、スチコンで蒸し焼きにしました。

もっちりとして、甘さも控えめなおいしいカップケーキに仕上がりました。

・ビーフライス

・せん切りスープ

・さつまいもカップケーキ

・牛乳

今日のシシャモのカリカリフライは、衣に粒状のじゃがいもと米粉が使われています。

油で揚げると、カリカリになって、とてもいい食感でした。

また、おからの炒り煮には、下の写真の６種類＋竹輪が使われています。

炒める前の材料は、緑やオレンジ、茶色、白色とカラフルでとてもきれいでした。

・ごはん

・ししゃものカリカリフライ

・おからの炒り煮

・豚汁

・牛乳

今日は、「酢豚」を作りました。

今日のの酢豚には、素揚げした防犯農園のさつまいもが入っています。さつまいもの甘みが味のアクセントになって、おいしかったです。

・ごはん

・酢豚

・中華スープ

・牛乳

今日は、手作りのマカロニグラタンでした。

具材を炒めて味付けしてから、米粉を溶かした牛乳を加えてとろみを付けます。

小麦粉のルウを作るよりも簡単で、低カロリーです。塩分控えめな優しい味に仕上がりました。

・ミルクロール

・マカロニグラタン

・ゆでブロッコリー

・ポトフ

・牛乳

鶏の竜田揚げは、鶏肉にしょうゆや酒で下味をつけた後、米粉を付けて油で揚げました。

衣がカリカリで、味付けもちょうどよく、おいしく仕上がりました。

・ごはん

・鶏の竜田揚げ

・野菜サラダ

・みそ汁

・牛乳

今日は、中華風メニューでチャーハンを作りました。

給食では、炊飯施設で炊いて来てもらったご飯に、調理場で炒めたチャーハンの具を混ぜて作るので、

油っぽさが無い、あっさりとしたチャーハンに仕上がりました。

あっさりとしたチャーハンもおいしかったです。

・チャーハン

・ワンタンスープ

・ナムル

・牛乳

今日は、防犯農園のサツマイモを使った「大学芋」を作りました。

もともとおいしいサツマイモを、調理員さんがとてもおいしい、甘いカリカリの「大学芋」にしてくれました。

ドライカレーも、たっぷりの玉ねぎをしっかり炒めてくれたので、甘みのあるおいしいカレーになりました。

・ドライカレー

・キャベツカレー

・大学芋

・牛乳

今日は、防犯農園のサツマイモを使って「さつまいもシチュー」を作りました。

甘くて、とてもおいしいさつまいもでした。明日も、大学芋で使用します。

フルーツのりんごも、とても甘くておいしいかったです。やっぱり、旬の食材はおいしいですね。

もちろん、みんなが楽しみにしていたココアパンもおいしかったです。

・ココアパン

・さつまいもシチュー

・ブロッコリーサラダ

・フルーツ

・牛乳