日誌

たっぷり野菜がとれて栄養バランスも良い豆腐の中華煮は、それぞれの食材から出る旨味と中華味がマッチし美味しかったです。

片栗粉でとろみをつけてあるので、からだも温まりました。

多菜包子（ターサイパオズ）は中華料理の点心のひとつで、キャベツ・たまねぎ・しょうが・ひき肉やひじきなどの具が生地に包まれています。

・ごはん

・豆腐の中華煮

・多菜包子

・バンバンジー

・牛乳

ハロウィンにちなんで、かぼちゃを使った献立にしました。

ハロウィンは毎年１０月３１日に行われる古代ケルト人のお祭りで、秋の収穫をお祝いしたり、悪霊などを追い出す行事です。

かぼちゃには、βカロテン・ビタミンC・食物繊維・ミネラルがたっぷり含まれています。

美味しく食べて、寒さに負けない体づくりをしましょう。

デザートは、ホワイトクリームがトッピングされたかぼちゃのババロアです。

・チキンライス

・パンプキンサラダ

・コンソメスープ

・パンプキンババロア

・牛乳

・シーフードカレー

・フルーツカクテル

・牛乳

※写真なし

ラーメンに餃子と、今日の献立は中華メニューでした。

食べる頃には麺が柔らかくなりすぎてしまったので、色々と改善して、また提供できたらと思います。

・米粉パン

・野菜ラーメン

・焼き餃子

・春雨サラダ

・牛乳

豚ひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、ケチャップなどで味付けしました。

ハンバーグのような味わいです。

・洋風肉みそ丼

・野菜スープ

・フルーツ（りんご）

・牛乳

・ごはん

・いかのかりん揚げ

・おひたし

・あおさ汁

・牛乳

※写真撮り忘れ

・ごはん

・すき焼き風煮

・大根サラダ

・牛乳

秋の味覚の栗をたっぷり使った栗ごはんです。

栗の甘味をぜいたくに味わえました。

・栗ごはん

・えだ豆しんじょう

・切干大根の煮物

・豚汁

・牛乳

・豆パン

・イタリアンスパゲティ

・ブロッコリーサラダ

・牛乳

旬の秋鮭を白糀に漬けてこんがりと焼きました。

鮭の美味しさが引き出され、ごはんが進みました。

・ごはん

・魚の麹焼き

・切干大根のピリ辛炒め

・根菜のみそ汁

・牛乳

・菜めし

・かむかむ炒り鶏

・ほろほろ和え

・牛乳

今日のけんちん汁は、味噌ベースの味付けです。

本来は醤油と塩で味付けしますが、味噌を加えることでコクのある味わいになります。

ごま油で炒めた根菜のうま味もたっぷりで、優しい味に仕上がりました。

・ごはん

・豚肉のしょうが炒め

・みそけんちん汁

・巨峰ゼリー

・牛乳

・豚のピリ辛丼

・豆腐スープ

・ナムル

・ヨーグルト

・牛乳

・ミルクロール

・ハムチーズピカタ

・野菜ソテー

・コーンチャウダー

・牛乳

ユーリンチー（油淋鶏）は中国料理のひとつで、揚げた鶏肉に刻んだ長ネギと醤油ベースの甘酸だれをかけて仕上げます。

「油」･･･油　「淋」･･･注ぐ・かける　「鶏」･･･ニワトリ　という意味で、油淋とは、食材に油をかけながら火を通す調理法のことを指しているそうです。

日本では鶏の唐揚げにタレをかけたものを油淋鶏と呼ぶことが多いですが、鶏肉に衣をつけないのが本来の作り方です。

甘酸っぱい香味だれが食欲をそそり、ごはんが進みます。

・ごはん

・ユーリンチー

・キャベツのごま酢和え

・わかめスープ

・牛乳

・ツナごはん

・五目きんぴら

・みそ汁

・型抜きチーズ

・牛乳

１０月１０日は『目の愛護デー』です。

１０／１０を横にすると、眉毛と目に見えるので目の愛護デーとなったそうです。

今日の給食には、目の健康に欠かせない栄養素の「ビタミンA」「ビタミンB2」「アントシアニン」を含んだ食材をたくさん取り入れました。

目の健康には食べ物も大事ですが、本を読んだりゲームをしたりする時は姿勢に注意して、定期的に目を休めることも大切です。

明日からの三連休、目の健康を意識して過ごしてみてはどうでしょうか。

・ごはん

・かぼちゃひき肉フライ

・ブロッコリーと卵のごまマヨ

・ほうれん草と豆腐のスープ

・ブルーベリーゼリー

・牛乳

秋野菜の代表「さつまいも」をたっぷりと使用したシチューを作りました。

さつまいもの甘さがホワイトソースとマッチして優しい味に仕上がり、からだも温まりました。

 さつまいもはホクホクした食感と優しい甘さが魅力の、栄養面にも非常に優れた食材です。

「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」の２種類をバランスよく豊富に含み、「ビタミンC」もたっぷり含まれています。

また、さつまいも特有の成分「ヤラピン」は、腸の動きを良くする作用があり、食物繊維との相乗効果によって便秘を解消してくれます。

 ・食パン

・さつまいもシチュー

・グリーンサラダ

・黒ごまクリーム

・牛乳

今日は、秋の味覚を代表する食材「きのこ」をたっぷりと使用した『きのこごはん』です。

しめじ、まいたけ、鶏肉などを甘辛く炒め、ごはんに混ぜ込みました。

きのこは「グアニル酸」などのうまみ成分を多く含んでいるので、鶏肉の旨味との相乗効果でとても美味しくなります。

ご飯にきのこと鶏肉の旨味がたっぷりしみわたった、秋らしい一品になりました。

・きのこごはん

・小松菜とツナのごまからし和え

・ピリ辛豚汁

・牛乳

今日のフライは「ホキ」という白身魚です。

聞きなれない名前ですが、ホキはニュージーランド沖に生息する深海魚で、のり弁当やハンバーガーの白身魚フライによく使われる魚です。

クセが無くあっさりとした淡白な味わいなので、フライなどの揚げ物やバター焼きにするとコクが出ておいしいです。

サクッと揚がった衣と、ホクホクした身が美味しかったです。

１個ずつかわいいキャラクターがかかれた袋に入った小さいチーズをつけました。

・ごはん

・白身魚のフライ

・ひじきの炒め煮

・みそ汁

・ピピピチーズ

・牛乳