日誌

今日も、３１日（金）と同じく、東大野の和田さんからいただいたメロンを食べました。

今日もおいしい甘いメロンでした。

ありがとうございました！

たくさんいただいているので、明日の給食にも出す予定です！！

明日は、１学期最後の給食です…

人気のカレーライスで、１学期最後を締めくくります。お楽しみに！！

・チーズパン

・きつねうどん

・ツナと野菜のソテー

・メロン

・牛乳

今日は、地元のスーパーから鮭の切り身を届けてもらい、「鮭のみそマヨネーズ焼き」を作りました。

鮭に塩コショウをして、みじん切りにした玉ねぎ、白みそとマヨネーズのソースをのせ、

粉パセリを振って、オーブンで焼きます。

みそマヨネーズと鮭が、ごはんと合ってとてもおいしかったです。

・ごはん

・鮭のみそマヨネーズ焼き

・野菜炒め

・みそ汁

・牛乳

今日は、とても暑い日だったので、ピリッと辛いチャプチェが、とてもおいしかったです。

添えのおかずとしては、少し量が多かったのですが、給食当番が上手に盛り残しなく盛り付けしてくれました。

そのおかげもあって、残菜はほとんどありませんでした。

・ごはん

・春巻き

・チャプチェ

・わかめスープ

・牛乳

今日は、㈱まつやさんから、ごまとり野菜味噌をいただき、「ごまとり野菜」を作りました。

・ごはん

・ごまとり野菜

・ミートボール

・五目きんぴら

・牛乳

ごまの風味の効いた、やさしい味のとり野菜に仕上がりました。おいしかったです。ありがとうございました。

今日は、“能登牛”を使用した高級牛丼とメロンの豪華な給食でした。

・能登牛丼

・夏の具だくさん汁

・メロン

・牛乳

霜降りも適度な、きれいな能登牛肉が届きました。

肉の臭みもほとんど感じない、本当においしい牛丼になりました。

メロンは、東大野の和田さんからいただきました。メロンも甘くてとてもおいしかったです。

おいしい食材をたくさんいただきました。本当にありがとうございました。

今日は、冷やし中華を作りました。 

・ミルクロールパン

・冷やし中華

・フルーツカクテル

・牛乳

給食で冷たいメニューを作るのは、衛生的にとても気を使います。

調理員さんたちは、どうすれば安全に作れるか、おいしくなるか、

生徒が盛り付けをしやすいか‥などいろいろなことを考えながら作ってくれます。

おかげで、おいしい冷やし中華になりました。

・キムチチャーハン　　　　　　　　　　　　　　・ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ごはん

・ワンタンスープ　　　　　　　　　　　　　　　・豚肉の生姜炒め　　　　　　　　　　　　　　・イカのかりん揚げ（小木産いか）

・ナムル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・みそけんちん汁　　　　　　　　　　　　　　・あっさり漬け

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バナナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　・みそ汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ひじきのり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・牛乳　

今日は、市の農林水産課とＪＦいしかわ輪島支所より、「輪島ふぐ」をいただき、

ふぐのコロコロフライを作りました。

小さい切身を想像していましたが、大きな切身でボリューム満点のフグフライになりました。

とてもおいしい「輪島ふぐ」でした。ありがとうございました。

・わかめごはん

・ふぐのコロコロフライ

・コーンサラダ

・みそ汁

・牛乳

鶏の照り焼きは、鶏もも肉を酒、しょうゆ、みりんなどに漬け込んで、オーブンで焼いて作ります。

味がしみ込んでいて、おいしい照り焼きになりました。

・ごはん

・鶏の照り焼き

・野菜ソテー

・豆腐スープ

・牛乳

今日は、暑い日にぴったりの冷凍みかんでした。半解凍で食べると、シャリシャリとおいしかったです。

チーズ納豆は、納豆好きには人気のメニューです。ごはんが進むおかずでした。

・ごはん

・含め煮

・チーズ納豆

・冷凍みかん

・牛乳

今日は、夏らしいメニューです。

・夏野菜カレー

・切干大根サラダ

・すいか

・牛乳

今日の夏野菜カレーの夏野菜は、ナス、かぼちゃ、ズッキーニ、枝豆です。

ナスとかぼちゃは、形がくずれやすいので、煮る前にオーブンで焼いてから、仕上がり寸前に入れています。

ナスは、油と相性がいいので、オリーブオイルをからめてあります。

スイカは、石川県産の小玉すいかです。甘くておいしいすいかでした。

スイカは、小学校は１／３２カット、中学校は１／１６カットしています。

カット数が多いほど切るのは難しいのですが、調理員さんの均等に切る技術はいつもすごい！と思います。

今日は、ピザトーストを作りました。

・ピザトースト

・クラムチャウダー

・ひじきのマリネ

・牛乳

玉ねぎやマッシュルームを炒めて、ケチャップと混ぜたものを

食パンに塗って、チーズ、ピーマンをのせてオーブンで焼きます。

中学校のパンは、分厚くボリュームたっぷりでしたが、ほとんどの人が残さず食べてくれました。

余分にできたものが、たくさんあったので、残るだろうと思っていましたが、すべて食べてくれました！

頼もしい生徒たちです！

今週火曜日から、小学校用の和え物の入れ物が新しくなりました。

中学校から小学校へ運ぶ間に少しでも温度を低く保つために、輪島市の教育委員会から買っていただきました。

食中毒予防のためには、ありがたいです。

今日は、手作りゼリーを作りました。

・ごはん

・ホイコウロウ

・むらくもスープ

・ほうじ茶ラテゼリー

・牛乳

牛乳ゼリーの中に、サイコロ状のほうじ茶ラテゼリーが入っています。

初めて作ったので、子どもたちがどういう反応かドキドキでしたが、

おかわりする子もいてよかったです。

今日は、調理場で炊いたご飯でした。

・枝豆コーンごはん

・カレイの竜田揚げ

・お浸し

・みそ汁

・牛乳

枝豆ととうもろこし、昆布だしと塩だけのシンプルな混ぜご飯です。

子どもたちの中には、好き嫌いはあるようでしたが、おかわりする子もいてホッとしました。

カレイの竜田揚げは、生臭みもなく香ばしくておいしかったです。

お浸しも、油揚げにしっかり下味を付けたので、うま味があって、おいしかったです。

今日は、中華風メニューです。

・ごはん

・酢豚

・チンゲンサイのスープ

・牛乳

今日の酢豚には、じゃがいもが入っています。

さつまいもが入っている場合もありますが、地元産が手に入りやすいじゃがいもにしました。

酢豚は油で炒めますが、じゃがいもと豚肉は、油で揚げてから最後に和えます。

酸味が抑えられた、食べやすくおいしい酢豚でした。

今日は、ミートドッグを手作りしました。

ミートドッグは、ミートソースをコッペパンにはさんで焼いた調理パンです。

・ミートドッグ

・コンソメスープ

・ジャーマンポテト

・牛乳

ミートソースを作り、パンに切り込みを入れて、はさんでいきます。

その上に、チーズをのせてチーズが溶けるまで焼きます。

ミートソースの酸味もちょうどよく、玉ねぎの甘み、チーズのコクが効いたおいしいミートドッグになりました。

大きいパンでしたが、ほとんど残さず食べてありました。

今日の飛魚フライの飛魚は、宇出津でとれたものでした。

最近は、卵アレルギー対応のため、フライの衣には卵を使用していません。

卵を入れずに、水溶き小麦粉で作ると、より衣がカリカリになっておいしく感じます。

アレルギー対策のための工夫が、いい発見になりました。

・ごはん

・飛魚フライ

・野菜炒め

・春雨スープ

・ふりかけ

・牛乳

今日は、七夕給食です。今年度初めて、輪島塗のお椀を出しました。

やっぱり、輪島塗は口当たりがやわらかくて、より料理がおいしく感じられました。

・梅ごはん

・星のハンバーグ

・野菜サラダ

・七夕汁（そうめんとオクラを天の川に見立てた汁物です）

・天の川ゼリー

・牛乳

今日の給食には、星の形の食材がいくつか入っています。

ハンバーグ、七夕汁の中のオクラ、ゼリー…

今日は、残念ながら一日中雨で、本物の星は見えそうにありませんが、給食には星がたくさんありました。

少しは、七夕気分を味わえたでしょうか？

（ハンバーグのソースが偶然、ハート形になっていました。）

（天の川ゼリーのフタは、５種類ありました。皆さんはどのフタでしたか？）

　ナスは、あまり子どもたちには人気は無く、残念ながら、いつもおかわりする子もおかわりしません。

でも、おいしい季節に食べて欲しいと思い、年に数回、意識的に出すことにしています。

・ごはん

・シュウマイ

・ナスの肉みそ炒め

・具だくさん汁

・牛乳

ナスは、大量調理だとくずれやすいので、先に焼いておきます。

他の材料を先に炒めてから、最後に混ぜ合わせて作ります。

赤味噌のこってりとした味付けが、白ご飯に合っていて、おいしかったです。

具だくさん汁も、鶏肉のだしや野菜の甘みが効いていて、とてもおいしかったです。

昨日のきなこ揚げパンは、きなこがたっぷりかかっていたので、どれだけきなこが落ちているかと心配しましたが、

テーブルにも床にもほとんど落ちていませんでした。東陽の生徒たちは、食べるのが上手です！

今日は、カレーピラフもかみかみサラダもたっぷりできてしまいましたが、

みんな、たくさん食べてくれて、今日もほとんど残食０（ゼロ）でした。

・カレーピラフ

・レタススープ

・かみかみサラダ

・牛乳

かみかみサラダのさきいかは、スチコンで焼いています。給食で食べる頃には、野菜とさきいかがなじんで、おいしくなります。

カレーピラフは、具材を先につくって、炊いて来てもらった麦ごはんに混ぜて作ります。

ご飯の色にむらが無いように混ぜるのは、時間もかかるし、暑いし、とても大変な作業です。

おかげで、きれいに混ざったおいしいカレーピラフになりました。