日誌

今日はとても寒い日になったので、あたたかい豚キムチがとてもありがたかったです。

磯香和えは、やさしい味付けですが、焼きのりの香ばしさもあり、おいしかったです。

・ごはん

・豚キムチ

・揚げギョウザ

・磯香和え

・牛乳

今日から、ごはんが新米になりました。やっぱり新米はおいしいですね。

いつもより、きれいな真っ白なごはんで、香りもよかったです。

麻婆豆腐とも合っていて、おいしかったです。

・ごはん

・麻婆豆腐

・春雨サラダ

・牛乳

明日がハロウィンなので、今日はパンプキンカレーを作りました。

とても甘いカボチャだったので、甘みのあるカレーになりました。

また、フルーツは柿でした。とても大きくてツヤツヤの柿でした。甘くて瑞々しいおいしい柿でした。

・パンプキンカレー

・マカロニサラダ

・フルーツ

・牛乳

今日は、手作りハンバーグを作りました。

町野の調理場には、調理員さんが２人しかいないので、ハンバーグを１個ずつ重さを量り、

形を整えて、天板に並べるまでを、１人の調理員さんがすべて行います。

もう１人の調理員さんも、その他スープやゆで野菜、パンの配分などをすべて行います。

作業や作業場所が変わるごとに、手洗いやエプロン、手袋、履物を替えなくてはならず、

今日の作業は、とても大変でしたが、おかげで今日もおいしい給食ができました。ありがとうございました！

・ミルクロール

・手作りハンバーグ

・ゆで野菜

・コンソメスープ

・牛乳

給食のひじきごはんは、しょうゆを入れて炊いてきてもらった“さくら飯”に、

ひじきや干しシイタケ、鶏肉、油揚げなどの具を混ぜて作ります。

今日のひじきごはんも、ちょうどよい塩加減でおいしかったです。

・ひじきごはん

・みそ汁

・ほろほろ和え

・牛乳

・ココアワッフル

魚のみりん焼きは、サバをみりんやしょうゆ、砂糖、酒などに漬け込み、下味を付けてから、

コンベクションオーブンで焼いて作ります。味が程よくしみて、おいしいみりん焼きでした。

・ごはん

・魚のみりん焼き

・切干大根の煮物

・のっぺい汁

・牛乳

炒り鶏は、鶏肉やゴボウなど、たくさんの野菜の風味がきいていて、おいしかったです。

給食は、煮物が本当においしいです。

・わかめごはん

・炒り鶏

・中華和え

・牛乳

コーントーストは、コーンとマヨネーズ、とろけるチーズを混ぜたものを食パンにぬり、粉パセリをかけて焼いて作ります。

とろけるチーズを混ぜることで、コーンがくっついて取れにくくなります。

こってりに見えますが、あっさりと食べやすい味になっていました。

分厚いトーストだったので、食べられるかどうか心配でしたが、みんなほとんど残さず食べてくれました。

・コーントースト

・ポトフ

・切干大根のごま酢和え

・牛乳　

今日は、みそ汁に輪島塗のお椀を使いました。

輪島塗のお椀は、口当たりがやわらかく、いつものみそ汁がよりおいしく感じられました。

・かしわずし

・みそ汁

・かみかみサラダ

・牛乳

今日は、穴水町の栗を使った栗ごはんを作りました。

皮をむいた栗３kgを半分に切り、コンベクションオーブンで蒸したものを、ご飯に黒ごまと塩と一緒に混ぜて作ります。

ゴロゴロと栗の入ったちょっと贅沢な栗ごはんでした。甘いおいしい栗で、塩加減もちょうどよく、おいしかったです。

・栗ごはん

・鮭チーズフライ

・お浸し

・豚汁

・牛乳

今日は、寒い日だったので、あったかいおでんがとてもおいしかったです。

給食のおでんは、大量に作るのでいろいろな野菜や練り物、昆布のだしがしみて、とてもおいしいです。

量が多くできてしまい、残ってしまうのが心配でしたが、おかわりで完食してしまいました。

・ごはん

・おでん

・ひじきのマリネ

・牛乳

今日は、久しぶりのシーフードカレーです。

いかは、小木産のスルメイカを使いました。

いかのだしの効いたおいしいカレーライスでした。

・シーフードカレー

・コールスローサラダ

・フルーツ

・牛乳

今日は、キッシュを給食室で手作りしました。

 玉ねぎやエリンギ、ハムなどを炒めて、味付けしたものをカップに入れてから、卵と牛乳を混ぜたものを流し入れ、

コンベクションオーブンで焼き上げます。

ちょっと味が濃くなってしまいましたが、おいしいキッシュになりました。

もちろん、残食はありませんでした！

・ミルクロール

・手作りキッシュ

・ミニトマト

・コーンチャウダー

・牛乳

今日は、輪島市の学校栄養士が集まって、町野共同調理場の衛生検査を行いました。

衛生に対して今以上に意識するきっかけになりました。今後は安心安全な給食につなげていきたいと思います。

・ごはん

・いかのかりん揚げ

・切干大根サラダ

・みそけんちん汁

・牛乳

今日は、五目きんぴらです。

いつもは、機械でささがきに切っているごぼうを、今日は手切りで千切りにしてもらいました。

手が痛いと言いながらも、切ってくれたので、いつもより歯ごたえのある食感になり、おいしかったです。

・ツナごはん

・みそ汁

・五目きんぴら

・牛乳

今日は「とり野菜」です。

たっぷり野菜があって多すぎたかなと思いましたが、白菜やもやしなど水分の多い食材が多かったので

火を通すとぐっとかさが減り、ちょうどいい量になりました。給食室でも、毎日発見があり、楽しいです。

肌寒い今日は、あたたかいとり野菜がとてもおいしかったです。

防災農園で収穫されたさつまいもを、日持ちさせるために、中庭に干しました。

来月は、さつまいもをたくさん使って給食を作ります！お楽しみに！

・ごはん

・とり野菜

・肉焼売

・おかか和え

・牛乳

今日は、「目の愛護デー給食」です。

目に良い、ビタミンＡ、カロテンの多い食材（かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ほうれん草、卵）と

アントシアニンの多い食材（ブルーベリー）を使った給食です。

今日は、スマホやゲームを控えめに、目に優しい生活をしましょう。

・ごはん

・かぼちゃひき肉フライ

・ブロッコリーのごまマヨ

・ほうれん草と卵のスープ

・ゼリー（ブルーベリーソースかけ）

・牛乳

今日は、和風スパゲティーを作りました。

しょうゆベースの和風の味付けですが、にんにくとバターも使っています。

調理員さんが上手に調理してくれて、とてもおいしく仕上がり、残食もゼロでした！

・チーズクッペ

・和風スパゲティー

・フルーツカクテル

・牛乳

今日は、すき焼き風煮でした。

寒くなってきたので、あたたかいすき焼き風煮がとてもおいしかったです。

だいこんサラダは、シャキシャキとしていて、ごまの風味も香ばしく、おいしかったです。

・ごはん

・すき焼き風煮

・だいこんサラダ

・ひじきのり

・牛乳

今日は、そぼろごはんでした。

鶏ひき肉の中に、３分の１くらい「大豆ミート」が入っています。大豆をお肉のように加工したものです。

入れすぎると豆の匂いが強くなりすぎますが、今日のそぼろごはんは、あまり強くなく、おいしかったです。

また、そぼろごはんの中の炒り卵は、スチコンのスチーム機能を使って作っています。

バットに溶き卵を流し入れて、しっかり加熱して固めたら、ポテトマッシャーでつぶして作ります。

焦げる心配もなく、しっかり火も通るので安心です。しかも、ふんわりとやわらかく仕上がります。

　　りんごゼリーは手作りです。

・ピリ辛そぼろごはん

・みそ汁

・リンゴゼリー

・牛乳