１年生は１１月２５日（水）、百楽荘総料理長の坂本光隆さんをお迎えし、「だし」について学びました。また、和食の日」について、能登町役場健康福祉課の松本さんからお話をしていただきました。和食についての話の後、「にぼし」「昆布」「しいたけ」から取った出汁の「だし当てクイズ」に挑戦しました。「食べたことがあるようだけど？？」と言いながら、「だし当てクイズ」の答えをグループごとに考えた結果、全グループ全問正解ができました！その後、自分たちで「昆布」と「鰹節」からだしを取り、坂本さんに味を調えていただき、「水菜となめこのお浸し」と「レンコン団子ときのこのお椀」をいただきました。